技術(shù)編號：9714785
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。 綠茶，又稱不發(fā)酵茶，因其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底W綠色為主調(diào)而得名， 綠茶的初制加工是W適宜的茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉搶、干燥等工序而成，其中，殺青是 關(guān)鍵的工序，鮮葉通過殺青，純化酶的活性，使葉中內(nèi)含的各種化學(xué)成分在沒有酶影響的條 件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成綠茶的品質(zhì)特征。 目前綠茶的流水線殺青作業(yè)通常W滾筒殺青為主，容易出現(xiàn)殺青不均、紅梗W及 焦邊焦葉的問題，現(xiàn)在也有一些如微波殺青、蒸汽殺青、熱風(fēng)殺青等其他殺青方式，但是也 或多...
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