技術(shù)編號：9721558
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。小麥淀粉制備過程中會有兩種淀粉產(chǎn)生，一種是Α淀粉，一種是Β淀粉。其中Α淀粉是精制的純度高的淀粉，B淀粉是由小顆粒淀粉、損傷淀粉等組成的副產(chǎn)物，其含量約占面粉總量的10-20%。小麥淀粉生產(chǎn)工藝的不同往往會影響B(tài)淀粉的成分，進(jìn)而影響小麥B淀粉的應(yīng)用。一般馬丁法生產(chǎn)的B淀粉副產(chǎn)物含有較多的蛋白及戊聚糖，造成B淀粉的純度低、粘度大、堆積密度高;小麥B淀粉雖然是淀粉生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物，但其含量卻不低，目前小麥B淀粉的利用一直停留在將小麥B淀粉用于制作食用酒精的階段...
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