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技術(shù)編號(hào)：9744895

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轉(zhuǎn)葡糖巧酶化lucosyltransferase，EC2.4.1.24)，也稱α-轉(zhuǎn)移葡萄糖巧酶、α-葡 萄糖轉(zhuǎn)巧酶、某些場(chǎng)合也稱作a-D-葡萄糖巧酶(a-D-glucosidase，EC 3.2.1.20)、α-葡萄糖 巧酶、麥芽糖酶。轉(zhuǎn)葡糖巧酶可W切開麥芽糖和低聚麥芽糖等糖分子結(jié)構(gòu)中α-1，4糖巧鍵， 并將游離出來a-D-葡萄糖殘基轉(zhuǎn)移到另一個(gè)a-D-葡萄糖分子或麥芽糖分子中的α-1，6位 上，是生產(chǎn)低聚異麥芽糖的關(guān)鍵酶制劑。 低聚異麥芽糖（ΙΜ0)...
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