技術(shù)編號：9796241
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及。背景技術(shù)長江中下游盛產(chǎn)淡水魚，當(dāng)?shù)匕傩胀ㄟ^木桶和水桶等工具發(fā)酵腌制方法加工整魚已有數(shù)百年歷史，傳統(tǒng)工藝一般僅能夠滿足家庭和少數(shù)人的需要。目前，長江中下游流域的魚發(fā)酵加工企業(yè)技術(shù)老舊，規(guī)模偏小，大部分相關(guān)企業(yè)技術(shù)單一，產(chǎn)品雷同，導(dǎo)致相關(guān)企業(yè)市場競爭異常激烈，嚴(yán)重?fù)p害企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益，影響該行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展;此外，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)性欠缺容易引起消費(fèi)者對其食品安全的擔(dān)憂。近年，部分企業(yè)加大了生產(chǎn)容量，但是受到傳統(tǒng)工藝技術(shù)限制，導(dǎo)致...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。