技術(shù)編號(hào):9812830
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利說(shuō)明本發(fā)明涉及風(fēng)味物的生成。具體地講,本發(fā)明涉及。該方 法包括將甘油與季銨化合物混合,加入至少一種風(fēng)味物前體形成反應(yīng)混合物,并加熱該反 應(yīng)混合物形成芳香化合物。本發(fā)明的另一個(gè)方面是食物產(chǎn)品,該食物產(chǎn)品包含可通過(guò)本發(fā) 明的方法獲得的風(fēng)味物組合物。 反應(yīng)風(fēng)味物(有時(shí)也被稱為加工風(fēng)味物)是種復(fù)雜的基礎(chǔ)單元,它能為食物提供類 似于經(jīng)過(guò)熱處理的食品諸如肉類、巧克力、咖啡、焦糖、爆米花和面包的芳香特性與口感特 性。傳統(tǒng)上,風(fēng)味物化合物在溶液中制備,最常見(jiàn)地是在一定...
注意:該技術(shù)已申請(qǐng)專利,請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出,在未取得專利權(quán)人授權(quán)前,僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。