本發(fā)明涉及食用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域，具體地說涉及一種黑木耳的栽培方法。
背景技術(shù)：
黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，又是我國傳統(tǒng)的保健食品和出口商品；它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。它具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和一定的藥用價(jià)值，黑木耳含有人體必須的8種胺基酸和維生素，還含有豐富的膠質(zhì)，對(duì)人體消化系統(tǒng)有良好的清潤作用。它是一種腐生真菌，沒有葉綠素，自己不會(huì)制造食物，要依靠其他生物體里的有機(jī)物質(zhì)作為它的養(yǎng)料，同時(shí)它營腐生生活，一定要在死了的生物體上才能生長發(fā)育，它的菌絲對(duì)生物體里的纖維素、半纖維素的分解能力很強(qiáng)，能使生物體最后粉碎。
黑木耳的種植與培育已成為我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民脫平致富和生態(tài)外向型農(nóng)業(yè)的重要途徑；隨著食用菌栽培規(guī)模的不斷擴(kuò)大和食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，然需要大量的食用菌生產(chǎn)基質(zhì)，黑木耳代料栽培技術(shù)已被廣泛采用，常用的代用栽培基質(zhì)主要由木屑、麥麩、石膏粉等組成。由于傳統(tǒng)的栽培基質(zhì)的營養(yǎng)不全面，導(dǎo)致栽培的黑木耳產(chǎn)量不高，品質(zhì)也不夠好，種植時(shí)間較長。并且常規(guī)的種植原料資源越來越少，因此需要尋找新的原材料來代替或補(bǔ)充現(xiàn)有的原料資源。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對(duì)以上現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供提供一種營養(yǎng)全面，滿足黑木耳生長過程中營養(yǎng)需求，并且栽培的黑木耳產(chǎn)量高，品質(zhì)好，縮短種植時(shí)間的黑木耳的栽培方法。
實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的技術(shù)方案為：一種黑木耳的栽培方法，包括如下步驟：
(1)栽培基質(zhì)的制作：原料按以下原料的重量份數(shù)組成：竹柳木屑72～82份、象草秸稈10～20份、象草葉粉8～16份、蔗糖渣10～18份、石灰粉1～5份、石膏1～3份、黃豆粉5～10份、貝殼粉1～3份、麥飯石6～8份、硅藻土4～6份、磷酸氫鈣2～5份、葡萄糖6～15份、蔗糖10～20份、過磷酸鈣1～3份、鉬酸銨0.2～0.6份、酵母硒0.002～0.008份、磷酸氫氨0.1～0.6份、硫酸銅0.1～0.8份、硫酸亞鐵0.5～0.8份；
將竹柳木屑粉碎成粉狀后進(jìn)行高溫消毒，取1/3經(jīng)粉碎的竹流木屑用稀醋酸混合均勻，調(diào)節(jié)PH為4～6；1/3經(jīng)粉碎的竹流木屑在32～38℃條件下，加入纖維素酶反應(yīng)8～10h；最后將剩下未經(jīng)處理的1/3竹流木屑與另外兩份混合均勻得到；
將生鮮象草刈割后，將象草葉和象草秸稈分割開；曬干至含水率為12～15％；將象草秸稈粉粹成粉狀；然后用纖維素酶水解6～8h；將象草葉切細(xì)后揉碎，高溫消毒后，用稀醋酸調(diào)節(jié)PH為4～6；
按照份數(shù)將竹柳木屑、象草秸稈、象草葉粉和蔗糖渣混合成初級(jí)原料，加入礦泉水混合均勻；然后放入發(fā)酵池內(nèi)成堆發(fā)酵6～8天；每天至少翻新一次；
按照份數(shù)稱取葡萄糖和蔗糖，加入2～3倍40～50℃的礦泉水?dāng)嚢枞芙?；待溫度降?5～28℃時(shí)候，按照份數(shù)加入過磷酸鈣、鉬酸銨、酵母硒、磷酸氫氨、硫酸銅、硫酸亞鐵攪拌均勻制成營養(yǎng)液；
將初級(jí)發(fā)酵好的初級(jí)原料按照份數(shù)加入貝殼粉、磷酸氫鈣、石灰粉、石膏、黃豆粉、麥飯石、硅藻土和上述營養(yǎng)液充分混合均勻；加入木醋液，保持水分含量在50～55％之間；混合均勻后，密封發(fā)酵10～15天，使其充分吸水膨脹及軟化，即得到黑木耳栽培基質(zhì)；
(2)黑木耳菌袋的制作：將步驟(1)得到的黑木耳栽培基質(zhì)入菌袋中；栽培基質(zhì)占所述菌袋內(nèi)部空間的70％～80％；在菌袋的側(cè)面和底面刺透氣孔，然后在透氣孔處插入帶有過濾介質(zhì)的通氣管；
(3)黑木耳菌袋滅菌：將步驟(2)得到的裝入基質(zhì)的菌袋在溫度為120～125℃、高壓蒸汽滅菌2～3h；待滅菌結(jié)束后，恢復(fù)到常溫，取出菌袋；
(4)接種：在23～26℃的無菌環(huán)境下，將黑木耳菌種接種到菌袋內(nèi)，并在菌袋表面覆蓋一層用石灰水浸泡過的紗布，接種后于室溫、遮光、干燥的培養(yǎng)室內(nèi)發(fā)菌；
(5)日常管理：培養(yǎng)室溫度控制在15℃～24℃，空氣濕度保持在50％～60％，每隔3～5天進(jìn)行一次雜菌檢查和發(fā)菌狀況的檢查，及時(shí)補(bǔ)充接種和淘汰雜菌；當(dāng)菌袋表面出現(xiàn)米粒狀耳基時(shí)，在菌袋四周繼續(xù)開孔，培養(yǎng)5～6天后把菌袋搬進(jìn)出耳場(chǎng)進(jìn)行出耳管理，出耳溫度控制在15℃～25℃，并拉大晝夜溫差控制在9℃～12℃，空氣相對(duì)濕度保持在80％～95％；適時(shí)通風(fēng)換氣。
優(yōu)選地，所述原料按以下原料的重量份數(shù)組成：竹柳木屑76份、象草秸稈15份、象草葉粉15份、蔗糖渣16份、石灰粉2份、石膏2份、黃豆粉8份、貝殼粉2份、麥飯石7份、硅藻土5份、磷酸氫鈣3份、葡萄糖10份、蔗糖15份、過磷酸鈣2份、鉬酸銨0.4份、酵母硒0.006份、磷酸氫氨0.3份、硫酸銅0.5份、硫酸亞鐵0.7份。
優(yōu)選地，所述石膏是從礦山開采下來，直接粉碎至60～80目得到。
優(yōu)選地，所述纖維素酶為外切β～葡聚糖酶、內(nèi)切β～葡聚糖酶和β～葡萄糖苷酶中的一種或幾種；
優(yōu)選地，所述步驟(1)中，所述稀醋酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5％～1％。
優(yōu)選地，所述步驟(1)中，所述木醋液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1％～0.3％。
與現(xiàn)有技術(shù)相比本發(fā)明的有益效果在于：1、本發(fā)明黑木耳的栽培方法中，各種原料尤其是竹柳、象草和蔗糖渣來源豐富，價(jià)格便宜；大大降低了原料成本；在這些原料中，竹柳是新的柳樹雜交品種。竹柳用途廣泛，竹柳木材綜合纖維含量為89.88％，木質(zhì)素含量為21.16％；比一般樹木的纖維含量較高；纖維素含量高，有利于食用菌的分解利用，使木耳菌絲發(fā)菌速度快，象草除了纖維素含量高外，其鮮草粗蛋白含量5.66％，經(jīng)發(fā)酵分解后產(chǎn)生各種氨基酸，提供木耳生長過程中氮源；蔗糖渣中糖分含量較高，補(bǔ)充木耳生長過程中碳源；上述三種作為基質(zhì)栽培的基礎(chǔ)物質(zhì)，滿足黑木耳生長過程中基礎(chǔ)營養(yǎng)的需求；在搭配石灰粉、石膏、黃豆粉、麥飯石、硅藻土和營養(yǎng)添加劑后，營養(yǎng)更為豐富，滿足了黑木耳生長過程中營養(yǎng)元素的需求，利用本發(fā)明基質(zhì)栽培的黑木耳產(chǎn)量高，品質(zhì)好；
2、本發(fā)明中各種原料配比合理、通過添加營養(yǎng)添加劑后，營養(yǎng)豐富；提供了黑木耳生長過程中微量元素的需求，特別是添加酵母硒后，木耳中含硒含量高、利用本發(fā)明的基質(zhì)栽培出的木耳，其耳壁厚、口感好；
3、本發(fā)明制作過程較為簡(jiǎn)單，操作較為容易；由于對(duì)竹柳進(jìn)行纖維素降解處理、酸化處理，使其中的纖維素更容易被分解，利于黑木耳吸收；由于發(fā)酵過程添加了木醋液，可以對(duì)黑木耳的菌絲體、子實(shí)體的生長有明顯促進(jìn)作用，明顯提高其產(chǎn)量；
4、由于本發(fā)明的營養(yǎng)搭配合理，又利于黑木耳的分解和吸收；從接種至采收的時(shí)間比起原來木提前7～10天左右；
5、日常管理中，精確調(diào)節(jié)適合黑木耳生長各個(gè)階段的溫度和濕度，保證黑木耳生長過程中處于合適的溫度和濕度環(huán)境，有利于黑木耳的出耳和生長。
具體實(shí)施方式
下面對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
實(shí)施例1
本發(fā)明一種黑木耳的栽培方法，包括如下步驟：
(1)栽培基質(zhì)的制作：原料按以下原料的重量份數(shù)組成：竹柳木屑72份、象草秸稈10份、象草葉粉8份、蔗糖渣10份、石灰粉1份、石膏1份、黃豆粉5份、貝殼粉1份、麥飯石6份、硅藻土4份、磷酸氫鈣2份、葡萄糖6份、蔗糖10份、過磷酸鈣1份、鉬酸銨0.2份、酵母硒0.002份、磷酸氫氨0.1份、硫酸銅0.1份、硫酸亞鐵0.5份；石膏是從礦山開采下來，直接粉碎至60目得到；
將竹柳木屑粉碎成粉狀后進(jìn)行高溫消毒，取1/3經(jīng)粉碎的竹流木屑用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5％的稀醋酸混合均勻，調(diào)節(jié)PH為6；1/3經(jīng)粉碎的竹流木屑在32～38℃條件下，加入纖維素酶反應(yīng)10h；最后將剩下未經(jīng)處理的1/3竹流木屑與另外兩份混合均勻得到；纖維素酶為外切β～葡聚糖酶、內(nèi)切β～葡聚糖酶和β～葡萄糖苷酶中的一種或幾種；
將生鮮象草刈割后，將象草葉和象草秸稈分割開；曬干至含水率為12～15％；將象草秸稈粉粹成粉狀；然后用纖維素酶水解6h；將象草葉切細(xì)后揉碎，高溫消毒后，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5％的稀醋酸調(diào)節(jié)PH為6；
按照份數(shù)將竹柳木屑、象草秸稈、象草葉粉和蔗糖渣混合成初級(jí)原料，加入礦泉水混合均勻；然后放入發(fā)酵池內(nèi)成堆發(fā)酵6天；每天至少翻新一次；
按照份數(shù)稱取葡萄糖和蔗糖，加入2倍40～50℃的礦泉水?dāng)嚢枞芙?；待溫度降?5～28℃時(shí)候，按照份數(shù)加入過磷酸鈣、鉬酸銨、酵母硒、磷酸氫氨、硫酸銅、硫酸亞鐵攪拌均勻制成營養(yǎng)液；
將初級(jí)發(fā)酵好的初級(jí)原料按照份數(shù)加入貝殼粉、磷酸氫鈣、石灰粉、石膏、黃豆粉、麥飯石、硅藻土和上述營養(yǎng)液充分混合均勻；加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1％的木醋液，保持水分含量在50～55％之間；混合均勻后，密封發(fā)酵10天，使其充分吸水膨脹及軟化，即得到黑木耳栽培基質(zhì)；
(2)黑木耳菌袋的制作：將步驟(1)得到的黑木耳栽培基質(zhì)入菌袋中；栽培基質(zhì)占所述菌袋內(nèi)部空間的70％；在菌袋的側(cè)面和底面刺透氣孔，然后在透氣孔處插入帶有過濾介質(zhì)的通氣管；
(3)黑木耳菌袋滅菌：將步驟(2)得到的裝入基質(zhì)的菌袋在溫度為120℃、高壓蒸汽滅菌2h；待滅菌結(jié)束后，恢復(fù)到常溫，取出菌袋；
(4)接種：在23℃的無菌環(huán)境下，將黑木耳菌種接種到菌袋內(nèi)，并在菌袋表面覆蓋一層用石灰水浸泡過的紗布，接種后于室溫、遮光、干燥的培養(yǎng)室內(nèi)發(fā)菌；
(5)日常管理：培養(yǎng)室溫度控制在15℃～24℃，空氣濕度保持在50％～60％，每隔3～5天進(jìn)行一次雜菌檢查和發(fā)菌狀況的檢查，及時(shí)補(bǔ)充接種和淘汰雜菌；當(dāng)菌袋表面出現(xiàn)米粒狀耳基時(shí)，在菌袋四周繼續(xù)開孔，培養(yǎng)5～6天后把菌袋搬進(jìn)出耳場(chǎng)進(jìn)行出耳管理，出耳溫度控制在15℃～25℃，并拉大晝夜溫差控制在9℃～12℃，空氣相對(duì)濕度保持在80％～95％；適時(shí)通風(fēng)換氣。
實(shí)施例2
本發(fā)明一種黑木耳的栽培方法，包括如下步驟：
(1)栽培基質(zhì)的制作：原料按以下原料的重量份數(shù)組成：竹柳木屑76份、象草秸稈15份、象草葉粉15份、蔗糖渣16份、石灰粉2份、石膏2份、黃豆粉8份、貝殼粉2份、麥飯石7份、硅藻土5份、磷酸氫鈣3份、葡萄糖10份、蔗糖15份、過磷酸鈣2份、鉬酸銨0.4份、酵母硒0.006份、磷酸氫氨0.3份、硫酸銅0.5份、硫酸亞鐵0.7份；石膏是從礦山開采下來，直接粉碎至70目得到；
將竹柳木屑粉碎成粉狀后進(jìn)行高溫消毒，取1/3經(jīng)粉碎的竹流木屑用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.8％的稀醋酸混合均勻，調(diào)節(jié)PH為5；1/3經(jīng)粉碎的竹流木屑在32～38℃條件下，加入纖維素酶反應(yīng)9h；最后將剩下未經(jīng)處理的1/3竹流木屑與另外兩份混合均勻得到；纖維素酶為外切β～葡聚糖酶、內(nèi)切β～葡聚糖酶和β～葡萄糖苷酶中的一種或幾種；
將生鮮象草刈割后，將象草葉和象草秸稈分割開；曬干至含水率為12～15％；將象草秸稈粉粹成粉狀；然后用纖維素酶水解7h；將象草葉切細(xì)后揉碎，高溫消毒后，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.8％的稀醋酸調(diào)節(jié)PH為5；
按照份數(shù)將竹柳木屑、象草秸稈、象草葉粉和蔗糖渣混合成初級(jí)原料，加入礦泉水混合均勻；然后放入發(fā)酵池內(nèi)成堆發(fā)酵7天；每天至少翻新一次；
按照份數(shù)稱取葡萄糖和蔗糖，加入3倍40～50℃的礦泉水?dāng)嚢枞芙?；待溫度降?5～28℃時(shí)候，按照份數(shù)加入過磷酸鈣、鉬酸銨、酵母硒、磷酸氫氨、硫酸銅、硫酸亞鐵攪拌均勻制成營養(yǎng)液；
將初級(jí)發(fā)酵好的初級(jí)原料按照份數(shù)加入貝殼粉、磷酸氫鈣、石灰粉、石膏、黃豆粉、麥飯石、硅藻土和上述營養(yǎng)液充分混合均勻；加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.2％的木醋液，保持水分含量在50～55％之間；混合均勻后，密封發(fā)酵12天，使其充分吸水膨脹及軟化，即得到黑木耳栽培基質(zhì)；
(2)黑木耳菌袋的制作：將步驟(1)得到的黑木耳栽培基質(zhì)入菌袋中；栽培基質(zhì)占所述菌袋內(nèi)部空間的70％～80％；在菌袋的側(cè)面和底面刺透氣孔，然后在透氣孔處插入帶有過濾介質(zhì)的通氣管；
(3)黑木耳菌袋滅菌：將步驟(2)得到的裝入基質(zhì)的菌袋在溫度為120～125℃、高壓蒸汽滅菌2～3h；待滅菌結(jié)束后，恢復(fù)到常溫，取出菌袋；
(4)接種：在23～26℃的無菌環(huán)境下，將黑木耳菌種接種到菌袋內(nèi)，并在菌袋表面覆蓋一層用石灰水浸泡過的紗布，接種后于室溫、遮光、干燥的培養(yǎng)室內(nèi)發(fā)菌；
(5)日常管理：培養(yǎng)室溫度控制在15℃～24℃，空氣濕度保持在50％～60％，每隔3～5天進(jìn)行一次雜菌檢查和發(fā)菌狀況的檢查，及時(shí)補(bǔ)充接種和淘汰雜菌；當(dāng)菌袋表面出現(xiàn)米粒狀耳基時(shí)，在菌袋四周繼續(xù)開孔，培養(yǎng)5～6天后把菌袋搬進(jìn)出耳場(chǎng)進(jìn)行出耳管理，出耳溫度控制在15℃～25℃，并拉大晝夜溫差控制在9℃～12℃，空氣相對(duì)濕度保持在80％～95％；適時(shí)通風(fēng)換氣。
實(shí)施例3
本發(fā)明一種黑木耳的栽培方法，包括如下步驟：
(1)栽培基質(zhì)的制作：原料按以下原料的重量份數(shù)組成：竹柳木屑82份、象草秸稈20份、象草葉粉16份、蔗糖渣18份、石灰粉5份、石膏3份、黃豆粉10份、貝殼粉3份、麥飯石8份、硅藻土6份、磷酸氫鈣5份、葡萄糖15份、蔗糖20份、過磷酸鈣3份、鉬酸銨0.6份、酵母硒0.008份、磷酸氫氨0.6份、硫酸銅0.8份、硫酸亞鐵0.8份；石膏是從礦山開采下來，直接粉碎至80目得到；
將竹柳木屑粉碎成粉狀后進(jìn)行高溫消毒，取1/3經(jīng)粉碎的竹流木屑用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1％的稀醋酸混合均勻，調(diào)節(jié)PH為4；1/3經(jīng)粉碎的竹流木屑在32～38℃條件下，加入纖維素酶反應(yīng)8～10h；最后將剩下未經(jīng)處理的1/3竹流木屑與另外兩份混合均勻得到；纖維素酶為外切β～葡聚糖酶、內(nèi)切β～葡聚糖酶和β～葡萄糖苷酶中的一種或幾種；
將生鮮象草刈割后，將象草葉和象草秸稈分割開；曬干至含水率為12～15％；將象草秸稈粉粹成粉狀；然后用纖維素酶水解8h；將象草葉切細(xì)后揉碎，高溫消毒后，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1％的稀醋酸調(diào)節(jié)PH為4；
按照份數(shù)將竹柳木屑、象草秸稈、象草葉粉和蔗糖渣混合成初級(jí)原料，加入礦泉水混合均勻；然后放入發(fā)酵池內(nèi)成堆發(fā)酵6～8天；每天至少翻新一次；
按照份數(shù)稱取葡萄糖和蔗糖，加入2～3倍40～50℃的礦泉水?dāng)嚢枞芙?；待溫度降?5～28℃時(shí)候，按照份數(shù)加入過磷酸鈣、鉬酸銨、酵母硒、磷酸氫氨、硫酸銅、硫酸亞鐵攪拌均勻制成營養(yǎng)液；
將初級(jí)發(fā)酵好的初級(jí)原料按照份數(shù)加入貝殼粉、磷酸氫鈣、石灰粉、石膏、黃豆粉、麥飯石、硅藻土和上述營養(yǎng)液充分混合均勻；加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1％～0.3％的木醋液，保持水分含量在50～55％之間；混合均勻后，密封發(fā)酵10～15天，使其充分吸水膨脹及軟化，即得到黑木耳栽培基質(zhì)；
(2)黑木耳菌袋的制作：將步驟(1)得到的黑木耳栽培基質(zhì)入菌袋中；栽培基質(zhì)占所述菌袋內(nèi)部空間的70％～80％；在菌袋的側(cè)面和底面刺透氣孔，然后在透氣孔處插入帶有過濾介質(zhì)的通氣管；
(3)黑木耳菌袋滅菌：將步驟(2)得到的裝入基質(zhì)的菌袋在溫度為120～125℃、高壓蒸汽滅菌2～3h；待滅菌結(jié)束后，恢復(fù)到常溫，取出菌袋；
(4)接種：在23～26℃的無菌環(huán)境下，將黑木耳菌種接種到菌袋內(nèi)，并在菌袋表面覆蓋一層用石灰水浸泡過的紗布，接種后于室溫、遮光、干燥的培養(yǎng)室內(nèi)發(fā)菌；
(5)日常管理：培養(yǎng)室溫度控制在15℃～24℃，空氣濕度保持在50％～60％，每隔3～5天進(jìn)行一次雜菌檢查和發(fā)菌狀況的檢查，及時(shí)補(bǔ)充接種和淘汰雜菌；當(dāng)菌袋表面出現(xiàn)米粒狀耳基時(shí)，在菌袋四周繼續(xù)開孔，培養(yǎng)5～6天后把菌袋搬進(jìn)出耳場(chǎng)進(jìn)行出耳管理，出耳溫度控制在15℃～25℃，并拉大晝夜溫差控制在9℃～12℃，空氣相對(duì)濕度保持在80％～95％；適時(shí)通風(fēng)換氣。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。