【技術(shù)領(lǐng)域】

本發(fā)明涉及豬養(yǎng)殖領(lǐng)域，具體涉及一種巴馬香豬育肥豬的養(yǎng)殖方法。

背景技術(shù)：

豬的育肥期是指仔豬保育結(jié)束進入生長舍飼養(yǎng)直至出欄這一時期，此階段是豬生長發(fā)育最快的時期，也是養(yǎng)豬經(jīng)營者獲得經(jīng)濟效益的重要時期，因此豬育肥期的養(yǎng)殖主要以增重和縮短出欄時間為目的，而忽略了豬肉的色澤、嫩度和風(fēng)味等品質(zhì)的提升。但隨著生活水平的提高，人們對豬肉的風(fēng)味和口感的要求也在提高，生產(chǎn)高品質(zhì)豬肉已迫在眉睫。

豬肉色澤、嫩度和風(fēng)味等品質(zhì)與骨骼發(fā)育、肌肉風(fēng)味物質(zhì)的沉積聚集和脂肪的沉積密切相關(guān)，由于豬體內(nèi)骨骼、肌肉、脂肪的發(fā)育順序和發(fā)育強度是不平衡，隨著年齡的增長順序有先有后，強度有大有小，因此，需通過育肥期的養(yǎng)殖調(diào)控來提高豬肉的品質(zhì)。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

針對上述問題，本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種巴馬香豬育肥豬的養(yǎng)殖方法，該方法根據(jù)豬不同階段生長發(fā)育特點，通過控制各階段營養(yǎng)成分的攝入和調(diào)整采食方式，不但使育肥豬增重快，還提高了豬肉的口感和風(fēng)味。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種巴馬香豬育肥豬的養(yǎng)殖方法，包括育肥前期的養(yǎng)殖方法、育肥中期的養(yǎng)殖方法和育肥后期的養(yǎng)殖方法；

所述育肥前期的養(yǎng)殖方法：是指豬的體重為15-30kg這一階段的養(yǎng)殖方法，每天給豬飼喂前期飼料，并在前期飼料中添加所述前期飼料重量0.6-0.8％的骨骼促進劑一同飼喂，自由采食，并提供充足的飲水；所述前期飼料由以下重量份數(shù)的原料混制而成：玉米40-50份、魚粉30-40份、米糠20-25份、麥麩10-15份、發(fā)酵豆粕9-15份和食鹽1-3份；所述骨骼促進劑由以下重量份數(shù)的原料混制而成：檸檬酸鋅0.3-0.5份、檸檬酸錳0.2-0.4份、檸檬酸銅0.1-0.3份、肌肽0.4-0.6份、磷酸氫鈣2-5份、蝦皮6-9份、硫酸亞鐵0.06-0.09份、氯化鉀0.5-0.8份、氧化鎂0.3-0.7份、維生素a0.7-0.9份、維生素d0.4-0.9份和大豆異黃酮0.3-0.6份；

所述育肥中期的養(yǎng)殖方法：是指豬的體重為31-45kg這一階段的養(yǎng)殖方法，每天給豬飼喂中期飼料，并在中期飼料中添加所述中期飼料重量0.9-1.5％的肌肉調(diào)節(jié)劑一同飼喂，自由采食，并提供充足的飲水；所述中期飼料由以下重量份數(shù)的原料混制而成：玉米30-40份、魚粉40-50份、米糠20-25份、麥麩10-15份、發(fā)酵豆粕9-15份和食鹽1-3份；所述肌肉調(diào)節(jié)劑由以下重量份數(shù)的原料混制而成：維生素b10.2-0.4份、維生素e0.5-0.8份、花生油1-3份、天冬氨酸鎂0.9-1.5份、酵母鉻0.7-1份、硒代蛋氨酸0.6-0.8份和紫蘇籽5-9份；

所述育肥后期的養(yǎng)殖方法：是指豬的體重46kg以上這一階段的養(yǎng)殖方法，每天給豬飼喂后期飼料，并在后期飼料中添加所述后期飼料重量0.5-0.9％的脂肪調(diào)節(jié)劑一同飼喂，限制采食，并提供充足的飲水；所述后期飼料由以下重量份數(shù)的原料混制而成：玉米60-70份、米糠20-25份、麥麩10-15份、發(fā)酵豆粕9-15份和食鹽1-3份；所述脂肪調(diào)節(jié)劑由以下重量份數(shù)的原料混制而成：兒茶素0.1-0.3份、葵花籽油5-7份、維生素e0.3-0.7份、維生素a0.4-0.8份和甜菜堿0.2-0.6份。

進一步地，所述發(fā)酵豆粕的制備方法包括以下步驟：步驟一是將豆粕碾成碎粒，并將碎粒與所述碎粒1-2重量倍的水混勻，于101-121℃下高溫滅菌30-40分鐘，冷卻，得到無菌豆粕；步驟二是向無菌豆粕中接種雅致放射狀毛霉和總狀毛霉，15-26℃下發(fā)酵3-5天，即可得到所述發(fā)酵豆粕。

進一步地，所述步驟一中冷卻后的溫度為30-40℃。

進一步地，所述步驟二中雅致放射狀毛霉和總狀毛霉的接種量均為所述無菌豆粕重量的0.5-1.5％。

進一步地，育肥后期的養(yǎng)殖方法中，所述限制采食是每天飼喂兩次，平均每頭每次飼喂量為0.5-0.6kg。

進一步地，所述育肥前期的養(yǎng)殖方法、育肥中期的養(yǎng)殖方法和育肥后期的養(yǎng)殖方法中，還包括每天給豬提供充足的青料混合料，所述且青料混合料為兩種以上青料混合而成。

本發(fā)明豬育肥前期，即豬的體重為15-30kg這一階段，是豬骨骼發(fā)育的關(guān)鍵階段，每天在前期飼料中添加骨骼促進劑一同飼喂，可刺激和促進骨骼生長發(fā)育，進而促進增重；其中骨骼促進劑中的檸檬酸鋅、檸檬酸錳、檸檬酸銅、硫酸亞鐵、氯化鉀和氧化鎂協(xié)同可刺激和促進骨骼生長；肌肽、磷酸氫鈣和蝦皮共同作用可滿足骨骼和肌肉生長所需要的營養(yǎng)物質(zhì)；維生素a、維生素d和大豆異黃酮配合可調(diào)節(jié)豬機體內(nèi)鈣和磷的代謝，促進鈣和磷的吸收利用，增加骨骼密度。因此檸檬酸鋅、檸檬酸錳、檸檬酸銅、硫酸亞鐵、氯化鉀、氧化鎂、肌肽、磷酸氫鈣、蝦皮維、生素a、維生素d和大豆異黃酮共同作用進一步促進了骨骼的生長和機體的增重。

本發(fā)明育肥中期，即豬的體重為31-45kg這一階段，是豬肌肉快速發(fā)育的關(guān)鍵階段，每天在中期飼料中添加肌肉調(diào)節(jié)劑一同飼喂，對肌肉發(fā)育和肌肉中風(fēng)味物質(zhì)的富集有很大促進作用；其中，肌肉調(diào)節(jié)劑中的維生素b1和維生素e可促進肌肉中肌紅蛋白的發(fā)育；花生油和紫蘇籽可提高肌肉中不飽和脂肪酸的含量，進一步提高肌肉的嫩肉度；天冬氨酸鎂、酵母鉻和硒代蛋氨酸可提高瘦肉率、增加肌肉色擇和多汁性。因此維生素b1、維生素e、花生油、紫蘇籽、天冬氨酸鎂、酵母鉻和硒代蛋氨酸共同作用提高了豬肉嫩肉度和多汁性，進一步提高了豬肉的口感和品質(zhì)。

本發(fā)明育肥后期，即豬的體重46kg以上這一階段，是豬肉脂肪沉積的關(guān)鍵階段，每天在后期飼料中添加脂肪調(diào)節(jié)劑一同飼喂，可提高豬肉品質(zhì)；其中，脂肪調(diào)節(jié)劑中的兒茶素可以降低腹脂沉積，加深肌肉中脂肪色澤，提高色澤度；葵花籽油、維生素e和維生素a可促進肌肉中脂肪的沉積；甜菜堿可促進脂肪酸向肌肉轉(zhuǎn)化，控制背膘厚度。因此兒茶素、葵花籽油、維生素e、維生素a和甜菜堿配合作用可促進肌內(nèi)脂肪沉積，進一步提高嫩肉度。

本發(fā)明發(fā)酵豆粕通過向豆粕中接種雅致放射狀毛霉和總狀毛霉制得，雅致放射狀毛霉和總狀毛霉可將豆粕中的粗蛋白和粗脂肪轉(zhuǎn)化為多種游離氨基酸、小分子肽和礦物質(zhì)，因此發(fā)酵豆粕作為養(yǎng)殖過程中的飼料組分不但增加飼料的轉(zhuǎn)化率和利用率，還為肌肉提供了多種具有香味和鮮味的游離氨基酸，促進了豬肉風(fēng)味物質(zhì)的沉積和富集，提高了豬肉的風(fēng)味和品質(zhì)。

本發(fā)明中育肥前期和中期給豬進行自由采食，并在育肥后期對豬進行限制采食，可提高豬的生長速度。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果：

本發(fā)明養(yǎng)殖方法根據(jù)巴馬香豬育肥豬不同階段生長發(fā)育特點，通過控制各階段營養(yǎng)成分的攝入和調(diào)整采食方式，不但使育肥豬增重快，還提高了豬肉的口感和風(fēng)味。其中，育肥前期的養(yǎng)殖方法中，前期飼料中能量物質(zhì)和蛋白質(zhì)含量豐富，各組分配比均衡，可滿足豬生長發(fā)育所需，促進增重，且在前期飼料中添加骨骼促進劑一同飼喂，可刺激和促進骨骼生長發(fā)育，進而促進增重；育肥中期的養(yǎng)殖方法中，中期飼料組分中魚粉的比重加大，為肌肉的快速發(fā)育提供充足的蛋白質(zhì)，促進肌肉發(fā)育，且在中期飼料中添加肌肉調(diào)節(jié)劑一同飼喂，促進了肌肉發(fā)育和肌肉中風(fēng)味物質(zhì)的富集，進一步提高豬肉品質(zhì)；育肥后期的養(yǎng)殖方法中，后期飼料組分中增加能量組分玉米的比重，不加蛋白質(zhì)組分魚粉，可促進肌內(nèi)脂肪沉積，提高嫩肉度，且在后期飼料中添加脂肪調(diào)節(jié)劑一同飼喂，可促進肌內(nèi)脂肪富集，進一步提高了豬肉品質(zhì)；同時，本發(fā)明還將各階段飼料中的豆粕做發(fā)酵處理，發(fā)酵豆粕還為肌肉提供了多種具有香味和鮮味的游離氨基酸，促進了豬肉風(fēng)味物質(zhì)的沉積和富集，提高了豬肉的風(fēng)味和品質(zhì)。本發(fā)明養(yǎng)殖方法得到的豬肉口感細嫩多汁、色澤鮮紅、肉質(zhì)鮮美、香味濃郁。

【具體實施方式】

以下結(jié)合實施例對本發(fā)明的具體實施方式做進一步說明。

實施例1

本實施例一種巴馬香豬育肥豬的養(yǎng)殖方法，包括育肥前期的養(yǎng)殖方法、育肥中期的養(yǎng)殖方法和育肥后期的養(yǎng)殖方法；

所述育肥前期的養(yǎng)殖方法：是指豬的體重為15-30kg這一階段的養(yǎng)殖方法，每天給豬飼喂前期飼料，并在前期飼料中添加所述前期飼料重量0.6％的骨骼促進劑一同飼喂，自由采食，并提供充足的飲水，同時每天給豬提供充足的青料混合料，所述且青料混合料為兩種以上青料混合而成；所述前期飼料由以下重量份數(shù)的原料混制而成：玉米40份、魚粉30份、米糠20份、麥麩10份、發(fā)酵豆粕9份和食鹽1份；所述骨骼促進劑由以下重量份數(shù)的原料混制而成：檸檬酸鋅0.3份、檸檬酸錳0.2份、檸檬酸銅0.1份、肌肽0.4份、磷酸氫鈣2份、蝦皮6份、硫酸亞鐵0.06份、氯化鉀0.5份、氧化鎂0.3份、維生素a0.7份、維生素d0.4份和大豆異黃酮0.3份；

所述育肥中期的養(yǎng)殖方法：是指豬的體重為31-45kg這一階段的養(yǎng)殖方法，每天給豬飼喂中期飼料，并在中期飼料中添加所述中期飼料重量0.9％的肌肉調(diào)節(jié)劑一同飼喂，自由采食，并提供充足的飲水，同時每天給豬提供充足的青料混合料，所述且青料混合料為兩種以上青料混合而成；所述中期飼料由以下重量份數(shù)的原料混制而成：玉米30份、魚粉40份、米糠20份、麥麩10份、發(fā)酵豆粕9份和食鹽1份；所述肌肉調(diào)節(jié)劑由以下重量份數(shù)的原料混制而成：維生素b10.2份、維生素e0.5份、花生油1份、天冬氨酸鎂0.9份、酵母鉻0.7份、硒代蛋氨酸0.6份和紫蘇籽5份；

所述育肥后期的養(yǎng)殖方法：是指豬的體重46kg以上這一階段的養(yǎng)殖方法，每天給豬飼喂后期飼料，并在后期飼料中添加所述后期飼料重量0.5％的脂肪調(diào)節(jié)劑一同飼喂，限制采食，并提供充足的飲水，所述限制采食是每天飼喂兩次，平均每頭每次飼喂量為0.5kg，同時每天給豬提供充足的青料混合料，所述且青料混合料為兩種以上青料混合而成；所述后期飼料由以下重量份數(shù)的原料混制而成：玉米60份、米糠20份、麥麩10份、發(fā)酵豆粕9份和食鹽1份；所述脂肪調(diào)節(jié)劑由以下重量份數(shù)的原料混制而成：兒茶素0.1份、葵花籽油5份、維生素e0.3份、維生素a0.4份和甜菜堿0.2份。

本實施例發(fā)酵豆粕的制備方法包括以下步驟：步驟一是將豆粕碾成碎粒，并將碎粒與所述碎粒1重量倍的水混勻，于101℃下高溫滅菌40分鐘，冷卻至30℃，得到無菌豆粕；步驟二是向無菌豆粕中接種雅致放射狀毛霉和總狀毛霉，雅致放射狀毛霉和總狀毛霉的接種量均為所述無菌豆粕重量的0.5％，15℃下發(fā)酵5天，即可得到所述發(fā)酵豆粕。

實施例2

本實施例一種巴馬香豬育肥豬的養(yǎng)殖方法，包括育肥前期的養(yǎng)殖方法、育肥中期的養(yǎng)殖方法和育肥后期的養(yǎng)殖方法；

所述育肥前期的養(yǎng)殖方法：是指豬的體重為15-30kg這一階段的養(yǎng)殖方法，每天給豬飼喂前期飼料，并在前期飼料中添加所述前期飼料重量0.8％的骨骼促進劑一同飼喂，自由采食，并提供充足的飲水，同時每天給豬提供充足的青料混合料，所述且青料混合料為兩種以上青料混合而成；所述前期飼料由以下重量份數(shù)的原料混制而成：玉米50份、魚粉40份、米糠25份、麥麩15份、發(fā)酵豆粕15份和食鹽3份；所述骨骼促進劑由以下重量份數(shù)的原料混制而成：檸檬酸鋅0.5份、檸檬酸錳0.4份、檸檬酸銅0.3份、肌肽0.6份、磷酸氫鈣5份、蝦皮9份、硫酸亞鐵0.09份、氯化鉀0.8份、氧化鎂0.7份、維生素a0.9份、維生素d0.9份和大豆異黃酮0.6份；

所述育肥中期的養(yǎng)殖方法：是指豬的體重為31-45kg這一階段的養(yǎng)殖方法，每天給豬飼喂中期飼料，并在中期飼料中添加所述中期飼料重量1.5％的肌肉調(diào)節(jié)劑一同飼喂，自由采食，并提供充足的飲水，同時每天給豬提供充足的青料混合料，所述且青料混合料為兩種以上青料混合而成；所述中期飼料由以下重量份數(shù)的原料混制而成：玉米40份、魚粉50份、米糠25份、麥麩15份、發(fā)酵豆粕15份和食鹽3份；所述肌肉調(diào)節(jié)劑由以下重量份數(shù)的原料混制而成：維生素b10.4份、維生素e0.8份、花生油3份、天冬氨酸鎂1.5份、酵母鉻1份、硒代蛋氨酸0.8份和紫蘇籽9份；

所述育肥后期的養(yǎng)殖方法：是指豬的體重46kg以上這一階段的養(yǎng)殖方法，每天給豬飼喂后期飼料，并在后期飼料中添加所述后期飼料重量0.9％的脂肪調(diào)節(jié)劑一同飼喂，限制采食，并提供充足的飲水，所述限制采食是每天飼喂兩次，平均每頭每次飼喂量為0.6kg，同時每天給豬提供充足的青料混合料，所述且青料混合料為兩種以上青料混合而成；所述后期飼料由以下重量份數(shù)的原料混制而成：玉米70份、米糠25份、麥麩15份、發(fā)酵豆粕15份和食鹽3份；所述脂肪調(diào)節(jié)劑由以下重量份數(shù)的原料混制而成：兒茶素0.3份、葵花籽油7份、維生素e0.7份、維生素a0.8份和甜菜堿0.6份。

本實施例發(fā)酵豆粕的制備方法包括以下步驟：步驟一是將豆粕碾成碎粒，并將碎粒與所述碎粒2重量倍的水混勻，于121℃下高溫滅菌30分鐘，冷卻至40℃，得到無菌豆粕；步驟二是向無菌豆粕中接種雅致放射狀毛霉和總狀毛霉，雅致放射狀毛霉和總狀毛霉的接種量均為所述無菌豆粕重量的1.5％，26℃下發(fā)酵3天，即可得到所述發(fā)酵豆粕。

實施例3

本實施例一種巴馬香豬育肥豬的養(yǎng)殖方法，包括育肥前期的養(yǎng)殖方法、育肥中期的養(yǎng)殖方法和育肥后期的養(yǎng)殖方法；

所述育肥前期的養(yǎng)殖方法：是指豬的體重為15-30kg這一階段的養(yǎng)殖方法，每天給豬飼喂前期飼料，并在前期飼料中添加所述前期飼料重量0.7％的骨骼促進劑一同飼喂，自由采食，并提供充足的飲水，同時每天給豬提供充足的青料混合料，所述且青料混合料為兩種以上青料混合而成；所述前期飼料由以下重量份數(shù)的原料混制而成：玉米45份、魚粉35份、米糠22份、麥麩135份、發(fā)酵豆粕11份和食鹽3份；所述骨骼促進劑由以下重量份數(shù)的原料混制而成：檸檬酸鋅0.4份、檸檬酸錳0.3份、檸檬酸銅0.2份、肌肽0.5份、磷酸氫鈣3份、蝦皮7份、硫酸亞鐵0.08份、氯化鉀0.6份、氧化鎂0.5份、維生素a0.8份、維生素d0.6份和大豆異黃酮0.4份；

所述育肥中期的養(yǎng)殖方法：是指豬的體重為31-45kg這一階段的養(yǎng)殖方法，每天給豬飼喂中期飼料，并在中期飼料中添加所述中期飼料重量1.3％的肌肉調(diào)節(jié)劑一同飼喂，自由采食，并提供充足的飲水，同時每天給豬提供充足的青料混合料，所述且青料混合料為兩種以上青料混合而成；所述中期飼料由以下重量份數(shù)的原料混制而成：玉米35份、魚粉45份、米糠23份、麥麩13份、發(fā)酵豆粕13份和食鹽2份；所述肌肉調(diào)節(jié)劑由以下重量份數(shù)的原料混制而成：維生素b10.3份、維生素e0.6份、花生油2份、天冬氨酸鎂1.3份、酵母鉻0.8份、硒代蛋氨酸0.7份和紫蘇籽7份；

所述育肥后期的養(yǎng)殖方法：是指豬的體重46kg以上這一階段的養(yǎng)殖方法，每天給豬飼喂后期飼料，并在后期飼料中添加所述后期飼料重量0.7％的脂肪調(diào)節(jié)劑一同飼喂，限制采食，并提供充足的飲水，所述限制采食是每天飼喂兩次，平均每頭每次飼喂量為0.55kg，同時每天給豬提供充足的青料混合料，所述且青料混合料為兩種以上青料混合而成；所述后期飼料由以下重量份數(shù)的原料混制而成：玉米65份、米糠23份、麥麩13份、發(fā)酵豆粕12份和食鹽2份；所述脂肪調(diào)節(jié)劑由以下重量份數(shù)的原料混制而成：兒茶素0.2份、葵花籽油6份、維生素e0.5份、維生素a0.7份和甜菜堿0.4份。

本實施例發(fā)酵豆粕的制備方法包括以下步驟：步驟一是將豆粕碾成碎粒，并將碎粒與所述碎粒1.5重量倍的水混勻，于120℃下高溫滅菌35分鐘，冷卻至35℃，得到無菌豆粕；步驟二是向無菌豆粕中接種雅致放射狀毛霉和總狀毛霉，雅致放射狀毛霉和總狀毛霉的接種量均為所述無菌豆粕重量的1.2％，20℃下發(fā)酵4天，即可得到所述發(fā)酵豆粕。

本發(fā)明養(yǎng)殖效果分析：

為了說明本發(fā)明效果，申請人做了以下對比試驗：試驗在巴馬縣某養(yǎng)豬場進行，選擇同一批次、身體健康、管理環(huán)境和養(yǎng)殖方法均一致的體重為15±2kg的巴馬香豬育肥豬210頭分組育肥，將豬隨機分為第1組、第2組、第3組、對照組1、對照組2、對照組3、對照組4共7個小組，每組分有30頭，第1組、第2組、第3組分別使用實施例1、實施例2、實施例3的養(yǎng)殖方法進行養(yǎng)殖，對照組1在育肥前期的養(yǎng)殖方法中，未在飼料中添加骨骼促進劑一同飼喂，只喂前期飼料，其他步驟均與實施例3相同；對照組2在育肥中期的養(yǎng)殖方法中，未在飼料中添加肌肉調(diào)節(jié)劑一同飼喂，只喂中期飼料，其他步驟均與實施例3相同；對照組3在育肥后期的養(yǎng)殖方法中，未在飼料中添加脂肪調(diào)節(jié)劑一同飼喂，只喂后期飼料，其他步驟均與實施例3相同；對照組4在各時期的養(yǎng)殖方法中，前期飼料、中期飼料和后期飼料中的豆粕均不發(fā)酵，直接用于飼喂，其他步驟均與實施例3相同；7組的其他養(yǎng)殖條件均一致。養(yǎng)殖至各組豬平均體重為55kg時屠宰，并測定各組豬肉鮮味氨基酸、不飽和脂肪酸等風(fēng)味物質(zhì)含量，同時對口感和色澤進行評價。結(jié)果見表1：

表1豬肉品質(zhì)

從第1組、第2組、第3組可知，使用本發(fā)明的養(yǎng)殖方法不但使豬增重快，還提高了豬肉的口感和風(fēng)味，得到的豬肉口感細嫩多汁、色澤鮮紅、肉質(zhì)鮮美、香味濃郁，其中，平均日增重為270.1-293.6g/頭，鮮味氨基酸含量為13.6-15.2％，不飽和脂肪酸含量為55.2-59.9％；從第3組與對照組1的對比可知，本發(fā)明育肥前期的養(yǎng)殖方法中，添加骨骼促進劑飼喂可促進骨骼發(fā)育，提高日增重；從第3組與對照組2對比可知，本發(fā)明育肥中期的養(yǎng)殖方法中，添加肌肉調(diào)節(jié)劑可提高豬肉口感和色澤；從第3組與對照組3對比可知，本發(fā)明育肥后期的養(yǎng)殖方法中，添加脂肪調(diào)節(jié)劑可提高豬肉細嫩口感；從第3組與對照組4對比可知，本發(fā)明發(fā)酵豆粕用于飼喂可提高豬肉細嫩口感、色澤和風(fēng)味。

上述說明是針對本發(fā)明較佳可行實施例的詳細說明，但實施例并非用以限定本發(fā)明的專利申請范圍，凡本發(fā)明所提示的技術(shù)精神下所完成的同等變化或修飾變更，均應(yīng)屬于本發(fā)明所涵蓋專利范圍。