本技術(shù)總體上涉及減少食源性疾病的方法。更具體地，本發(fā)明提供了處理種子或植物以防止來(lái)源于此類種子或植物的可食用產(chǎn)品的病原體污染的方法。
背景技術(shù)：
：：1、可食用芽菜由于全年生產(chǎn)和可得性、生長(zhǎng)時(shí)間短、和包括高水平的維生素和礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)益處而成為越來(lái)越受歡迎的食用作物。然而，就病原體污染的頻率而言，芽菜也是一種高風(fēng)險(xiǎn)食物，并且芽菜消費(fèi)的增加伴隨著芽菜有關(guān)的食源性疾病爆發(fā)的對(duì)應(yīng)增加。根據(jù)美國(guó)疾病控制中心(cdc)國(guó)家疫情報(bào)告系統(tǒng)，在1996年與2017年之間，美國(guó)經(jīng)歷了58次芽菜有關(guān)的食源性疾病爆發(fā)(31次是多州爆發(fā))，涵蓋至少1,953例疾病、212例住院治療和5例死亡。2、種子是芽污染的主要來(lái)源，具有多個(gè)潛在病原體暴露階段，包括種子生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存和/或分配，在此期間病原體可通過(guò)裂縫、縫隙或細(xì)胞間隙進(jìn)入種子，并可在其中存活數(shù)周至數(shù)年。這使得使病原體污染最小化的常用方法(包括向澆灌水中施加抗微生物化合物)變得無(wú)效。芽菜生產(chǎn)需要溫暖且潮濕的條件，所述條件用于進(jìn)一步擴(kuò)大任何污染細(xì)菌病原體的生長(zhǎng)。因此，即使種子中的低細(xì)菌水平也可導(dǎo)致芽菜生產(chǎn)過(guò)程結(jié)束時(shí)的高微生物負(fù)荷。在大多數(shù)情況下，芽菜被病原體污染并沒(méi)有明顯的癥狀。此外，由非致病細(xì)菌和致病細(xì)菌兩者引起的生物膜形成可在芽菜的外部或內(nèi)部發(fā)生并提供其中致病細(xì)菌可定殖和茁壯成長(zhǎng)的受保護(hù)的環(huán)境。因此，芽菜的致病細(xì)菌污染不容易解決。此外，抗微生物處理可不利地影響芽菜的發(fā)芽率和產(chǎn)量，并且因此對(duì)種植者和芽菜產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)沒(méi)有吸引力。這些問(wèn)題也可影響從受污染種子生長(zhǎng)的植物。3、fda已投入大量資金來(lái)減輕與可食用芽菜相關(guān)的食品安全性危害。在2019年，fda發(fā)布了“reducing?microbial?food?safety?hazards?in?the?production?of?seed?forsprouting”的指導(dǎo)原則草案，其中提出了有助于減少食品安全性危害的具體建議。它指出，用于發(fā)芽的種子是“食物”，并且必須盡可能地這樣處理。不幸的是，種子種植者并不總是知道他們生產(chǎn)的種子是否將用于芽菜生產(chǎn)。因此，種子在生產(chǎn)期間可能暴露于糞肥或其他污染源(嚙齒動(dòng)物、鳥(niǎo)類)，雖然所述糞肥或其他污染源對(duì)從這種種子生長(zhǎng)的成熟大田作物影響很小甚至沒(méi)有影響，但對(duì)衛(wèi)生芽菜生產(chǎn)構(gòu)成嚴(yán)重威脅。4、根據(jù)fda，沒(méi)有單一處理顯示消除種子或芽菜上的人類致病細(xì)菌，而可顯著減少芽菜污染的那些處理會(huì)負(fù)面影響發(fā)芽和活力。因此，應(yīng)采取一切預(yù)防措施來(lái)防止高水平的細(xì)菌污染，包括種子到芽菜生產(chǎn)中涉及的所有步驟。fda建議，用于可食用發(fā)芽的種子應(yīng)進(jìn)行一種或多種處理，以使沙門(mén)氏菌(salmonella)和大腸桿菌(e.coli)0157的水平降低至少5個(gè)對(duì)數(shù)。實(shí)現(xiàn)這種水平的減少是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)。大量的清洗和氯處理已被證明在對(duì)發(fā)芽種子消毒方面無(wú)效，因?yàn)槲⑸锟神v留在種子表面上或種皮下的受保護(hù)的生態(tài)位中。雖然研究人員已經(jīng)嘗試了各種方法來(lái)提高芽菜的微生物安全性，包括用電解水、有機(jī)酸、次氯酸鈣或次氯酸鈉(漂白劑)處理，但這些處理都不足以有效地消除芽菜中的人類致病細(xì)菌。此外，次氯酸鈣和次氯酸鈉都通過(guò)口服攝取或皮膚接觸有毒，并且其溶液可釋放有毒氣體，可能對(duì)工人構(gòu)成危險(xiǎn)。更糟的是，這些化學(xué)物質(zhì)是強(qiáng)氧化劑和鹵化劑，并且可能降低芽菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或者使芽菜被處理期間形成的殘余氯化有機(jī)分子污染。提供更安全且更有效的方法來(lái)確保芽菜作為食物來(lái)源的安全性將是有益的。技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路1、提供了用于抑制種子、植物或各植物部分中的病原體生長(zhǎng)的組合物和方法。組合物包含至少一種蛔苷。在一些實(shí)施方案中，組合物包含多于一種蛔苷以及附加組分以增強(qiáng)病原體抑制。在一個(gè)實(shí)施方案中，所述附加組分包括水楊酸。本發(fā)明的方法包括浸泡、噴灑、涂覆、接觸植物的種子和/或芽以防止或抑制生長(zhǎng)植物內(nèi)部的病原體生長(zhǎng)。2、在一個(gè)實(shí)施方案中，所述一種或多種蛔苷符合式a：3、4、其中z是：5、(i)-ch(ch3)-r1，其中r1為任選取代的c1-40脂族基團(tuán)；6、(ii)-ch(ch3)-(ch2)n-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸；7、(iii)-ch(ch3)-(ch2)n-ch＝ch–co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸；8、(iv)-ch(ch3)-(ch2)n-ch(oh)-ch-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸；9、(v)-(ch2)n-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸；10、(vi)-(ch2)n-ch＝ch-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸；或11、(vii)-(ch2)n-ch(oh)-ch-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸。12、在特定實(shí)施方案中，對(duì)于式a的蛔苷，z是-ch(ch3)-(ch2)n-co?2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸。這種類型的蛔苷的具體示例是ascr#18，如下所示。13、14、在特定實(shí)施方案中，所述一種或多種蛔苷具有式(a)，其中z是-ch(ch3)-(ch2)n-ch＝ch-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸。這種類型的蛔苷的具體示例是ascr#7，如下所示。15、16、在實(shí)施方案中，用包含一種或多種蛔苷的水溶液處理植物的種子的步驟包括將所述種子浸泡在所述水溶液中。在一個(gè)實(shí)施方案中，將種子浸泡在水溶液中持續(xù)約1min至約6小時(shí)的時(shí)間。水溶液中的一種或多種蛔苷的濃度可為約0.001mm至約10.0mm。在實(shí)施方案中，將種子浸泡在水溶液中持續(xù)足以以使種子脫離休眠的時(shí)間段。17、在另一方面中，提供了一種增強(qiáng)植物的生長(zhǎng)的方法。在某些實(shí)施方案中，所述方法包括用包含一種或多種蛔苷的水溶液處理植物的種子，其中與從未處理的種子生長(zhǎng)的植物相比，從經(jīng)處理的種子生長(zhǎng)的植物具有加速的生長(zhǎng)。一種或多種蛔苷可具有如上文提供的其他實(shí)施方案中闡述的結(jié)構(gòu)。18、在另外的方面中，提供了一種生產(chǎn)可食用芽菜的方法。在某些實(shí)施方案中，所述方法包括：提供來(lái)自可用于生產(chǎn)可食用芽菜的植物的種子；通過(guò)將所述種子浸泡在包含一種或多種蛔苷的水溶液中來(lái)處理所述種子；將所述種子放置在適合于從經(jīng)處理的種子形成芽菜的容器中；以及在芽菜達(dá)到所需大小后收獲所述芽菜。再次，一種或多種蛔苷可具有如上文所述的其他實(shí)施方案中闡述的結(jié)構(gòu)。19、本發(fā)明包括但不限于以下實(shí)施方案：20、實(shí)施方案1：一種抑制植物中的人類腸道病原體生長(zhǎng)的方法，所述方法包括用包含一種或多種蛔苷的組合物處理所述植物的種子。21、實(shí)施方案2：如實(shí)施方案1所述的方法，其中所述一種或多種蛔苷具有結(jié)構(gòu)(i)22、23、其中：z為任選取代的c3-40脂族基團(tuán)，并且ra和rb各自獨(dú)立地為-h或選自由以下組成的組的任選取代的部分：c1-20脂族基、c1-20?；?、c1-20雜脂族基、芳基、雜芳基、羥基保護(hù)基、磷連接的官能團(tuán)、硫連接的官能團(tuán)、硅連接的官能團(tuán)、c2-20碳酸根(例如，部分-c(o)orc)、c2-20氨基甲酸根(例如，部分-c(o)n(rc)2)、c2-20硫酯(例如，部分-c(s)rc)、c2-20硫代碳酸根(例如，部分-c(s)orc)、c2-20二硫代碳酸根(例如，部分-c(s)src)、c1-20硫代氨基甲酸根(例如，部分-c(s)n(rc)2)、糖部分、肽、聚合物鏈、或經(jīng)由鍵或含碳接頭部分與另一個(gè)蛔苷分子的連接。其中rc在每次出現(xiàn)時(shí)獨(dú)立地選自-h、任選取代的c1-12脂族基、任選取代的c1-12雜脂族基、任選取代的芳基、任選取代的雜芳基、聚合物鏈、或經(jīng)由鍵或含碳接頭部分與另一個(gè)蛔苷分子的連接，并且其中ra和rb可一起形成任選取代的環(huán)，所述環(huán)任選地含有一個(gè)或多個(gè)雜原子并且任選地含有一個(gè)或多個(gè)不飽和位點(diǎn)。24、實(shí)施方案3：如實(shí)施方案2所述的方法，其中z選自由以下組成的組：-ch(ch3)-r1，其中r1為任選取代的c1-40脂族基團(tuán)；-ch(ch3)-(ch2)n-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸；-ch(ch3)-(ch2)n-ch＝ch-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸；-ch(ch3)-(ch2)n-ch(oh)-ch-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸；-ch(ch3)-(ch2)n-c(o)-ch-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸；-(ch2)n-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸；-(ch2)n-ch＝ch-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸；-(ch2).-ch(oh)-ch-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽或核苷酸；以及-(ch2)n-c(o)-ch-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸。25、實(shí)施方案4：如實(shí)施方案2或3所述的方法，其中ra和rb均為-h。26、實(shí)施方案5：如實(shí)施方案2-4中任一項(xiàng)所述的方法，其中z為-ch(ch3)n-(ch2)n-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸。27、實(shí)施方案6：如實(shí)施方案1所述的方法，其中所述一種或多種蛔苷中的至少一種蛔苷是ascr#18。28、實(shí)施方案7：如實(shí)施方案2-4中任一項(xiàng)所述的方法，其中z為-ch(ch3)-(ch2)n-ch＝ch-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸。29、實(shí)施方案8：如實(shí)施方案1所述的方法，其中所述一種或多種蛔苷中的至少一種蛔苷是ascr#7。30、實(shí)施方案9：如實(shí)施方案1-8中任一項(xiàng)所述的方法，其中處理所述植物的種子包括將所述種子浸泡在包含一種或多種蛔苷的水溶液中。31、實(shí)施方案10：如實(shí)施方案9所述的方法，其中將所述種子浸泡在所述水溶液中持續(xù)約1min至約6小時(shí)的時(shí)間。32、實(shí)施方案11：如權(quán)利要求9所述的方法，其中所述水溶液中的所述一種或多種蛔苷的濃度在約0.001mm與約1.0mm之間。33、實(shí)施方案12：如權(quán)利要求1-11中任一項(xiàng)所述的方法，其中所述植物的所述種子是可用于生產(chǎn)可食用芽菜的植物種子。34、實(shí)施方案13：如實(shí)施方案12所述的方法，其中所述植物的所述種子是可生產(chǎn)可食用豆科芽菜的種子。35、實(shí)施方案14：如實(shí)施方案12所述的方法，其中所述植物的所述種子是可生產(chǎn)可食用谷物科芽菜的種子。36、實(shí)施方案15：如實(shí)施方案12所述的方法，其中所述植物的所述種子是可生產(chǎn)可食用油籽科芽菜的種子。37、實(shí)施方案16：如實(shí)施方案12所述的方法，其中所述植物的所述種子是可生產(chǎn)可食用甘藍(lán)科芽菜的種子。38、實(shí)施方案17：如實(shí)施方案12所述的方法，其中所述植物的所述種子是可生產(chǎn)可食用歐芹科芽菜的種子。39、實(shí)施方案18：如實(shí)施方案12所述的方法，其中所述植物的所述種子是可生產(chǎn)可食用洋蔥科芽菜的種子。40、實(shí)施方案19：如實(shí)施方案12所述的方法，其中所述植物的所述種子是可生產(chǎn)可食用蔬菜或草本植物芽菜的種子。41、實(shí)施方案20：如實(shí)施方案12所述的方法，其中所述植物的所述種子是生產(chǎn)作物植物的種子。42、實(shí)施方案21：如實(shí)施方案9-20中任一項(xiàng)所述的方法，其中將所述種子浸泡在所述水溶液中持續(xù)足以使所述種子增加其干重的約2％至約20％的時(shí)間段。43、實(shí)施方案22：如實(shí)施方案9-21中任一項(xiàng)所述的方法，其中將所述種子浸泡在所述水溶液中持續(xù)足以使所述種子脫離休眠的時(shí)間段。44、實(shí)施方案23：一種抑制植物中或植物上的人類腸道病原體的生長(zhǎng)的方法，所述方法包括用包含一種或多種蛔苷的組合物噴灑所述植物。45、實(shí)施方案24：如實(shí)施方案23所述的方法，其中所述一種或多種蛔苷具有結(jié)構(gòu)(i)46、47、其中：z為任選取代的c3-40脂族基團(tuán)，并且ra和rb各自獨(dú)立地為-h或選自由以下組成的組的任選取代的部分：c1-20脂族基、c1-20酰基、c1-20雜脂族基、芳基、雜芳基、羥基保護(hù)基、磷連接的官能團(tuán)、硫連接的官能團(tuán)、硅連接的官能團(tuán)、c2-20碳酸根(例如，部分-c(o)orc)、c2-20氨基甲酸根(例如，部分-c(o)n(rc)2)、c2-20硫酯(例如，部分-c(s)rc)、c2-20硫代碳酸根(例如，部分-c(s)orc)、c2-20二硫代碳酸根(例如，部分-c(s)src)、c1-20硫代氨基甲酸根(例如，部分-c(s)n(rc)2)、糖部分、肽、聚合物鏈、或經(jīng)由鍵或含碳接頭部分與另一個(gè)蛔苷分子的連接。其中rc在每次出現(xiàn)時(shí)獨(dú)立地選自-h、任選取代的c1-12脂族基、任選取代的c1-12雜脂族基、任選取代的芳基、任選取代的雜芳基、聚合物鏈、或經(jīng)由鍵或含碳接頭部分與另一個(gè)蛔苷分子的連接，并且其中ra和rb可一起形成任選取代的環(huán)，所述環(huán)任選地含有一個(gè)或多個(gè)雜原子并且任選地含有一個(gè)或多個(gè)不飽和位點(diǎn)。48、實(shí)施方案25：如實(shí)施方案24所述的方法，其中ra和rb均為-h。49、實(shí)施方案26：如實(shí)施方案24或25所述的方法，其中z選自由以下組成的組：-ch(ch3)-r1，其中r1為任選取代的c1-40脂族基團(tuán)；-ch(ch3)-(ch2)n-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸；-ch(ch3)-(ch2)n-ch＝ch-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸；-ch(ch3)-(ch2)n-ch(oh)-ch-co2r32，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸；-ch(ch3)-(ch2)n-c(o)-ch-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸；-(ch2)n-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸；-(ch2)n-ch＝ch-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸；-(ch2)n-ch(oh)-ch-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸；以及-(ch2)n-c(o)-ch-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸。50、實(shí)施方案27：如實(shí)施方案24或25所述的方法，其中z為-ch(ch3)-(ch2)n-co2r2，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸。51、實(shí)施方案28：如實(shí)施方案23所述的方法，其中所述一種或多種蛔苷中的至少一種蛔苷是ascr#18。52、實(shí)施方案29：如實(shí)施方案24或25所述的方法，其中z為-ch(ch3)-(ch2)n-ch＝ch-co2r3，其中n為1至40的整數(shù)，并且r2為-h、金屬陽(yáng)離子、任選取代的c1-20脂族基團(tuán)、任選取代的芳族基團(tuán)、糖苷、氨基酸、肽、或核苷酸。53、實(shí)施方案30：如實(shí)施方案23所述的方法，其中所述一種或多種蛔苷中的至少一種蛔苷是ascr#7。54、實(shí)施方案31：如實(shí)施方案23-30中任一項(xiàng)所述的方法，其中所述組合物中的所述一種或多種蛔苷的濃度為約1ppb至約50ppm。55、實(shí)施方案32：如實(shí)施方案23-31中任一項(xiàng)所述的方法，其中所述植物是可食用芽菜植物。56、實(shí)施方案33：如實(shí)施方案32所述的方法，其中所述可食用芽菜植物是可食用豆科芽菜植物。57、實(shí)施方案34：如實(shí)施方案32所述的方法，其中所述可食用芽菜植物是可食用谷物科芽菜植物。58、實(shí)施方案35：如實(shí)施方案32所述的方法，其中所述可食用芽菜植物是可食用油籽科芽菜植物。59、實(shí)施方案36：如實(shí)施方案32所述的方法，其中所述可食用芽菜植物是可食用甘藍(lán)科芽菜植物。60、實(shí)施方案37：如實(shí)施方案32所述的方法，其中所述可食用芽菜植物是可食用歐芹芽菜植物。61、實(shí)施方案38：如實(shí)施方案32所述的方法，其中所述可食用芽菜植物是可食用洋蔥科芽菜植物。62、實(shí)施方案39：如實(shí)施方案32所述的方法，其中所述可食用芽菜植物是可食用蔬菜或草本植物芽菜植物。63、實(shí)施方案40：如實(shí)施方案23-31中任一項(xiàng)所述的方法，其中所述植物是作物植物。64、實(shí)施方案41：一種生產(chǎn)可食用芽菜的方法，所述方法包括：通過(guò)將來(lái)自可用于生產(chǎn)可食用芽菜的植物的種子浸泡在包含一種或多種蛔苷的水溶液中來(lái)處理所述種子；將經(jīng)處理的種子放置在適合于允許從經(jīng)處理的種子形成芽菜的容器中；以及在芽菜達(dá)到適合大小后收獲所述芽菜。65、通過(guò)閱讀下面的詳細(xì)描述以及在下文簡(jiǎn)要描述的附圖，本公開(kāi)的這些和其他特征、方面和優(yōu)點(diǎn)將變得顯而易見(jiàn)。本發(fā)明包括上述實(shí)施方案中的兩個(gè)、三個(gè)、四個(gè)或更多個(gè)實(shí)施方案的任何組合以及本公開(kāi)中闡述的任何兩個(gè)、三個(gè)、四個(gè)或更多個(gè)特征或要素的組合，而不管此類特征或要素是否明確地組合在本文的具體實(shí)施方案描述中。本公開(kāi)旨在被整體地閱讀，使得除非上下文另有明確規(guī)定，否則所公開(kāi)的發(fā)明在其各個(gè)方面和實(shí)施方案中的任一者中的任何可分離特征或要素應(yīng)被視為旨在為可組合的。本公開(kāi)的其他方面和優(yōu)點(diǎn)將從以下變得顯而易見(jiàn)。66、定義67、為了使本公開(kāi)更容易理解，下文首先定義了某些術(shù)語(yǔ)。以下術(shù)語(yǔ)和其他術(shù)語(yǔ)的另外定義在整個(gè)說(shuō)明書(shū)中闡述。68、在本技術(shù)中，除非從上下文顯而易見(jiàn)，否則術(shù)語(yǔ)“一”可理解為“至少一個(gè)/種”。如在本技術(shù)中所用，術(shù)語(yǔ)“或”可理解為意指“和/或”。在本技術(shù)中，術(shù)語(yǔ)“包含”和“包括”可理解為涵蓋逐項(xiàng)列出的組分或步驟，無(wú)論是單獨(dú)呈現(xiàn)還是與一個(gè)或多個(gè)附加組分或步驟一起呈現(xiàn)。如本技術(shù)中所用，術(shù)語(yǔ)“包含”和所述術(shù)語(yǔ)的變型，諸如“包括”和“含有”并不旨在排除其他添加劑、組分、整數(shù)或步驟。69、約、大約：如本文所用，術(shù)語(yǔ)“約”和“大約”作為等效詞使用。除非另有說(shuō)明，否則術(shù)語(yǔ)“約”和“大約”可理解為允許標(biāo)準(zhǔn)變化，如本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員所理解的。在本文提供范圍的情況下，包括端點(diǎn)。在本技術(shù)中與或不與約/大約一起使用的任何數(shù)字意欲涵蓋由相關(guān)領(lǐng)域普通技術(shù)人員了解的任何正常波動(dòng)。在一些實(shí)施方案中，除非另外說(shuō)明或以另外的方式從上下文顯而易見(jiàn)(這種數(shù)值將超過(guò)可能值的100％的情況除外)，否則術(shù)語(yǔ)“大約”或“約”是指落在所闡述參考值的任一方向上(大于或小于)25％、20％、19％、18％、17％、16％、15％、14％、13％、12％、11％、10％、9％、8％、7％、6％、5％、4％、3％、2％、1％或更低以內(nèi)的值的范圍。70、下文更詳細(xì)地描述了具體官能團(tuán)和化學(xué)術(shù)語(yǔ)的定義。出于本發(fā)明的目的，根據(jù)元素周期表，cas版本，handbook?of?chemistry?and?physics，第75版，內(nèi)封面來(lái)鑒別化學(xué)元素，并且具體官能團(tuán)通常如其中所述定義。另外，有機(jī)化學(xué)的一般原理以及具體官能部分和反應(yīng)性描述于organic?chemistry,thomas?sorrell,university?science?books,sausalito,1999；smith和march?march’s?advanced?organic?chemistry,第5版,johnwiley&sons,inc.,new?york,2001；larock,comprehensive?organic?transformations,vch?publishers,inc.,new?york,1989；carruthers,some?modern?methods?of?organicsynthesis,第3版,cambridge?university?press,cambridge,1987中；所述文獻(xiàn)中的每一者的全部?jī)?nèi)容以引用方式并入本文。71、本文所提供的某些化合物可包含一個(gè)或多個(gè)不對(duì)稱中心，并且因此可以各種立體異構(gòu)體形式(例如，對(duì)映異構(gòu)體和/或非對(duì)映異構(gòu)體)存在。因此，本發(fā)明化合物及其組合物可呈單獨(dú)對(duì)映異構(gòu)體、非對(duì)映異構(gòu)體或幾何異構(gòu)體的形式，或者可呈立體異構(gòu)體的混合物的形式。在某些實(shí)施方案中，本發(fā)明的化合物是對(duì)映純化合物。在某些其他實(shí)施方案中，提供對(duì)映異構(gòu)體或非對(duì)映異構(gòu)體的混合物。72、此外，除非另有說(shuō)明，否則如本文所述的某些化合物可具有一個(gè)或多個(gè)雙鍵，所述一個(gè)或多個(gè)雙鍵可作為z或e異構(gòu)體存在?；衔锟梢宰鳛榛旧喜缓渌悩?gòu)體的單獨(dú)異構(gòu)體以及可替代地作為各種異構(gòu)體的混合物(例如，對(duì)映異構(gòu)體的外消旋混合物)提供。73、如本文所用，術(shù)語(yǔ)“異構(gòu)體”包括任何和所有幾何異構(gòu)體和立體異構(gòu)體。例如，“異構(gòu)體”包括落入本發(fā)明范圍內(nèi)的順式異構(gòu)體和反式異構(gòu)體、e-異構(gòu)體和z-異構(gòu)體、r-異構(gòu)體和s-異構(gòu)體、非對(duì)映異構(gòu)體、(d)-異構(gòu)體、(l)-異構(gòu)體、它們的外消旋混合物、以及它們的其他混合物。例如，在一些實(shí)施方案中，化合物可提供為基本上不含一種或多種對(duì)應(yīng)立體異構(gòu)體，并且還可被稱為“立體化學(xué)富集的”。74、在特定對(duì)映異構(gòu)體為優(yōu)選的情況下，它可在一些實(shí)施方案中提供為基本上不含相反對(duì)映異構(gòu)體，并且還可被稱為“光學(xué)富集的”。如本文所用，“光學(xué)富集的”意指化合物由顯著更大比例的一種對(duì)映異構(gòu)體構(gòu)成。在某些實(shí)施方案中，化合物由至少約90重量％的對(duì)映異構(gòu)體構(gòu)成。在一些實(shí)施方案中，化合物由至少約95重量％、97重量％、98重量％、99重量％、99.5重量％、99.7重量％、99.8重量％、或99.9重量％的對(duì)映異構(gòu)體構(gòu)成。在一些實(shí)施方案中，所提供的化合物的對(duì)映體過(guò)量為至少約90％、95％、97％、98％、99％、99.5％、99.7％、99.8％、或99.9％。在一些實(shí)施方案中，對(duì)映異構(gòu)體可通過(guò)任何本領(lǐng)域技術(shù)人員已知的方法從外消旋混合物中分離，所述方法包括手性高壓液相色譜法(hplc)以及手性鹽的形成和結(jié)晶，或通過(guò)不對(duì)稱合成來(lái)制備。參見(jiàn)例如，jacques等人,enantiomers,racematesand?resolutions(wiley?interscience,new?york,1981)；wilen,s.h.等人,tetrahedron33:2725(1977)；eliel,e.l.stereochemistry?of?carbon?compounds(mcgraw–hill,ny,1962)；wilen,s.h.tables?of?resolving?agents?and?optical?resolutions第268頁(yè)(e.l.eliel編著,univ.of?notre?dame?press,notre?dame,in?1972)。75、如本文所用的術(shù)語(yǔ)“鹵基”和“鹵素”是指選自氟(氟，-f)、氯(氯，-cl)、溴(溴，-br)、和碘(碘，-i)的原子。76、如本文所用，術(shù)語(yǔ)“脂族基”或“脂族基團(tuán)”表示烴部分，所述烴部分可以是直鏈的(即，無(wú)支鏈)、支鏈的、或環(huán)狀的(包括稠合、橋連和螺稠合多環(huán)的)，并且可以是完全飽和的，或者可含有一個(gè)或多個(gè)不飽和但非芳族的單元。除非另外說(shuō)明，否則脂族基團(tuán)含有1-30個(gè)碳原子。在某些實(shí)施方案中，脂族基團(tuán)含有1-12個(gè)碳原子。在某些實(shí)施方案中，脂族基團(tuán)含有1-8個(gè)碳原子。在某些實(shí)施方案中，脂族基團(tuán)含有1-6個(gè)碳原子。在一些實(shí)施方案中，脂族基團(tuán)含有1-5個(gè)碳原子，在一些實(shí)施方案中，脂族基團(tuán)含有1-4個(gè)碳原子，在仍其他實(shí)施方案中，脂族基團(tuán)含有1-3個(gè)碳原子，并且在仍其他實(shí)施方案中，脂族基團(tuán)含有1-2個(gè)碳原子。合適的脂族基團(tuán)包括但不限于直鏈或支鏈的烷基、烯基、和炔基基團(tuán)，以及它們的雜合物，諸如(環(huán)烷基)烷基、(環(huán)烯基)烷基或(環(huán)烷基)烯基。77、如本文所用的術(shù)語(yǔ)“雜脂族基”或“雜脂族基團(tuán)”表示其中一個(gè)或多個(gè)碳或氫原子被雜原子(例如，氧、氮、硫、磷、硼等)替代的脂族基團(tuán)。78、如本文所用，術(shù)語(yǔ)“不飽和的”意指部分具有一個(gè)或多個(gè)雙鍵或三鍵。79、如本文所用，術(shù)語(yǔ)“烷基”是指通過(guò)去除單個(gè)氫原子從含有一個(gè)與六個(gè)之間的碳原子的脂族部分衍生的飽和的直鏈或支鏈烴基團(tuán)。除非另外指明，否則烷基基團(tuán)含有1-12個(gè)碳原子。在某些實(shí)施方案中，烷基基團(tuán)含有1-8個(gè)碳原子。在某些實(shí)施方案中，烷基基團(tuán)含有1-6個(gè)碳原子。在一些實(shí)施方案中，烷基基團(tuán)含有1-5個(gè)碳原子，在一些實(shí)施方案中，烷基基團(tuán)含有1-4個(gè)碳原子，在仍其他實(shí)施方案中，烷基基團(tuán)含有1-3個(gè)碳原子，并且在仍其他實(shí)施方案中，烷基基團(tuán)含有1-2個(gè)碳原子。烷基基團(tuán)的示例包括但不限于甲基、乙基、正丙基、異丙基、正丁基、異丁基、仲丁基、仲戊基、異戊基、叔丁基、正戊基、新戊基、正己基、仲己基、正庚基、正辛基、正癸基、十二烷基等。80、如本文所用，術(shù)語(yǔ)“烯基”表示通過(guò)去除單個(gè)氫原子由具有至少一個(gè)碳-碳雙鍵的直鏈或支鏈脂族部分衍生的單價(jià)基團(tuán)。除非另外指明，否則烯基基團(tuán)含有2-12個(gè)碳原子。在某些實(shí)施方案中，烯基基團(tuán)含有2-8個(gè)碳原子。在某些實(shí)施方案中，烯基基團(tuán)含有2-6個(gè)碳原子。在一些實(shí)施方案中，烯基基團(tuán)含有2-5個(gè)碳原子，在一些實(shí)施方案中，烯基基團(tuán)含有2-4個(gè)碳原子，在仍其他實(shí)施方案中，烯基基團(tuán)含有2-3個(gè)碳原子，并且在仍其他實(shí)施方案中，烯基基團(tuán)含有2個(gè)碳原子。烯基基團(tuán)包括例如乙烯基、丙烯基、丁烯基、1-甲基-2-丁烯-1-基等。81、單獨(dú)或作為較大部分如“芳烷基”、“芳烷氧基”或“芳氧烷基”的一部分使用的術(shù)語(yǔ)“芳基”是指具有總共五個(gè)至20個(gè)環(huán)成員的單環(huán)和多環(huán)環(huán)系，其中所述系中的至少一個(gè)環(huán)為芳族的，并且其中所述系中的每個(gè)環(huán)含有三至十二個(gè)環(huán)成員。術(shù)語(yǔ)“芳基”可與術(shù)語(yǔ)“芳基環(huán)”互換使用。在本發(fā)明的某些實(shí)施方案中，“芳基”是指包括但不限于苯基、聯(lián)苯基、萘基、蒽基等的可攜帶一個(gè)或多個(gè)取代基的芳族環(huán)系。如本文所用，還包括在術(shù)語(yǔ)“芳基”的范圍內(nèi)的是其中芳族環(huán)與一個(gè)或多個(gè)附加環(huán)稠合的基團(tuán)，諸如苯并呋喃基、茚滿基、鄰苯二甲酰亞胺基、萘二甲酰亞胺基(naphthimidyl)、菲啶基(phenantriidinyl)、或四氫萘基等。82、如本文所述，本發(fā)明的化合物可含有“任選取代的”部分。一般來(lái)說(shuō)，無(wú)論前面是否加有術(shù)語(yǔ)“任選的”，術(shù)語(yǔ)“取代的”均意指指定部分的一個(gè)或多個(gè)氫被合適的取代基替代。除非另外指出，否則“任選取代的”基團(tuán)可在所述基團(tuán)的每個(gè)可取代位置具有合適的取代基，并且當(dāng)任何給定結(jié)構(gòu)中的多于一個(gè)位置可被選自指定組的多于一個(gè)取代基取代時(shí)，每一位置上的取代基可相同或不同。所設(shè)想的取代基的組合優(yōu)選地為使得形成穩(wěn)定或化學(xué)上可行的化合物的那些。如本文所用，術(shù)語(yǔ)“穩(wěn)定的”是指當(dāng)經(jīng)受允許化合物產(chǎn)生、檢測(cè)以及在某些實(shí)施方案中化合物回收、純化和用于本文所公開(kāi)的目的中的一個(gè)或多個(gè)目的的條件時(shí)基本上未改變的化合物。83、“任選取代的”基團(tuán)的可取代碳原子上的合適單價(jià)取代基獨(dú)立地為鹵素；-(ch2)0-4ro；-(ch2)0-4oro；-o-(ch2)0-4c(o)oro；-(ch2)0-4ch(oro)2；-(ch2)0-4sro；-(ch2)0-4ph，其可被ro取代；-(ch2)0-4o(ch2)0-1ph，其可被ro取代；-ch＝chph，其可被ro取代；-no2；-cn；-n3；-(ch2)0-4n(ro)2；-(ch2)0-4n(ro)c(o)ro；-n(ro)c(s)ro；-(ch2)0-4n(ro)c(o)nro2；-n(ro)c(s)nro2；-(ch2)0-4n(ro)c(o)oro；-n(ro)n(r°)c(o)ro；-n(r°)n(r°)c(o)nro2；-n(ro)n(ro)c(o)oro；-(ch2)0-4c(o)r°；-c(s)r°；-(ch2)0-4c(o)oro；-(ch2)0-4c(o)n(ro)2；-(ch2)0-4c(o)sro；-(ch2)0-4c(o)osiro3；-(ch2)0-4oc(o)ro；-oc(o)(ch2)0-4sr-，sc(s)sro；-(ch2)0-4sc(o)ro；-(ch2)0-4c(o)nro2；-c(s)nro2；-c(s)sro；-sc(s)sro，-(ch2)0-4oc(o)nro2-c(o)n(oro)ro；-c(o)c(o)ro；-c(o)ch2c(o)ro；-c(noro)ro；-(ch2)0-4ssro；-(ch2)0-4s(o)2ro；-(ch2)0-4s(o)2oro；-(ch2)0-4os(o)2ro；-s(o)2nro2；-(ch2)0-4s(o)ro；-n(ro)s(o)2nro2；-n(ro)s(o)2ro；-n(oro)ro；-c(nh)nro2；-p(o)2ro；-p(o)ro2；-op(o)ro2；-op(o)(oro)2；siro3；-(c1-4直鏈或支鏈亞烷基)o–n(ro)2；或-(c1-4直鏈或支鏈亞烷基)c(o)o–n(ro)2，其中每個(gè)ro可如下文所定義被取代并且獨(dú)立地為氫、c1-8脂族基、-ch2ph、-o(ch2)0-1ph、或具有0-4個(gè)獨(dú)立地選自氮、氧或硫的雜原子的5-6元飽和的、部分不飽和的或芳基環(huán)，或者盡管有上述定義，但兩個(gè)獨(dú)立出現(xiàn)的ro與它們的一個(gè)或多個(gè)居間原子一起形成具有0-4個(gè)獨(dú)立地選自氮、氧或硫的雜原子的3-12元飽和的、部分不飽和的或芳基單環(huán)或多環(huán)環(huán)，其可如下文所定義被取代。84、ro(或由兩個(gè)獨(dú)立出現(xiàn)的ro與它們的居間原子一起形成的環(huán))上的合適單價(jià)取代基獨(dú)立地為鹵素、-(ch2)0-2r●、-(鹵基r●)、-(ch2)0-2oh、-(ch2)0-2or●、-(ch2)0-2ch(or●)2；-o(鹵基r●)、-cn、-n3、-(ch2)0-2c(o)r●、-(ch2)0-2c(o)oh、-(ch2)0-2c(o)or●、-(ch2)0-4c(o)n(ro)2；-(ch2)0-2sr●、-(ch2)0-2sh、-(ch2)0-2nh2、-(ch2)0-2nhr●、-(ch2)0-2nr●2、-no2、-sir●3、-osir●3、-c(o)sr●、-(c1-4直鏈或支鏈亞烷基)c(o)or●、或-ssr●，其中每個(gè)r●為未取代的或在前面有“鹵基”的情況下僅被一個(gè)或多個(gè)鹵素取代，并且獨(dú)立地選自c1-4脂族基、-ch2ph、-o(ch2)0-1ph、或具有0-4個(gè)獨(dú)立地選自氮、氧或硫的雜原子的5-6元飽和的、部分不飽和的或芳基環(huán)。ro的飽和碳原子上的合適的二價(jià)取代基包括＝o和＝s。85、在“任選取代的”基團(tuán)的飽和碳原子上的合適的二價(jià)取代基包括以下：＝o、＝s、＝nnr*2、＝nnhc(o)r*、＝nnhc(o)or*、＝nnhs(o)2r*、＝nr*、＝nor*、-o(c(r*2))2-3o-、或-s(c(r*2))2-3s-，其中每個(gè)獨(dú)立出現(xiàn)的r*選自氫、可如下文所定義被取代的c1-6脂族基、或具有0-4個(gè)獨(dú)立地選自氮、氧或硫的雜原子的未取代的5-6元飽和、部分不飽和或芳基環(huán)。結(jié)合至“任選取代的”基團(tuán)的鄰近可取代碳的合適的二價(jià)取代基包括：-o(cr*2)2-3o-，其中每個(gè)獨(dú)立出現(xiàn)的r*選自氫、可如以下定義被取代的c1-6脂族基、或具有0-4個(gè)獨(dú)立地選自氮、氧或硫的雜原子的未取代的5-6元飽和的、部分不飽和的或芳基環(huán)。86、r*的脂族基團(tuán)上的合適取代基包括鹵素、-r●、-(鹵基r●)、-oh、-or●、-o(鹵基r*)、-cn、-c(o)oh、-c(o)or●、-nh2、-nhr●、-nr●2或-no2，其中每個(gè)r●為未取代的或在前面有“鹵基”的情況下僅被一個(gè)或多個(gè)鹵素取代，并且獨(dú)立地為c1-4脂族基、-ch2ph、-o(ch2)0-1ph、或具有0-4個(gè)獨(dú)立地選自氮、氧或硫的雜原子的5-6元飽和的、部分不飽和的或芳基環(huán)。87、“任選取代的”基團(tuán)的可取代氮上的合適取代基包括或其中每個(gè)獨(dú)立地為氫、可如下文所定義被取代的c1-6脂族基、未取代的-oph、或具有0-4個(gè)獨(dú)立地選自氮、氧或硫的雜原子的未取代的5-6元飽和的、部分不飽和的或芳基環(huán)，或者盡管有上述定義，但兩個(gè)獨(dú)立出現(xiàn)的與它們的一個(gè)或多個(gè)居間原子一起形成具有0-4個(gè)獨(dú)立地選自氮、氧或硫的雜原子的未取代的3-12元飽和的、部分不飽和的或芳基單環(huán)或雙環(huán)環(huán)。88、的脂族基團(tuán)上的合適取代基獨(dú)立地為鹵素、-r●、-(鹵基r●)、-oh、-or●、-o(鹵基r●)、-cn、-c(o)oh、-c(o)or●、-nh2、-nhr●、-nr●2、或-no2，其中每個(gè)r●為未取代的或在前面有“鹵基”的情況下僅被一個(gè)或多個(gè)鹵素取代，并且獨(dú)立地為c1-4脂族基、-ch2ph、-o(ch2)0-1ph、或具有0-4個(gè)獨(dú)立地選自氮、氧或硫的雜原子的5-6元飽和的、部分不飽和的或芳基環(huán)。89、如本文所用，術(shù)語(yǔ)“基本上”是指展現(xiàn)總體或接近總體范圍或程度的感興趣特征或特性的定性情況。90、如本文所用的術(shù)語(yǔ)“芽菜”是在種子發(fā)芽后但在植物材料上形成葉子之前從種子產(chǎn)生的植物材料?！翱墒秤醚坎恕笔侵副徽J(rèn)為對(duì)人類無(wú)毒的芽菜。91、有時(shí)使用通過(guò)幾個(gè)字母前綴后跟井號(hào)(#)和數(shù)字來(lái)命名蛔苷的慣例(例如ascr#18)。這一慣例用于科學(xué)文獻(xiàn)中，并且本領(lǐng)域技術(shù)人員將理解每個(gè)這樣的名稱與已知組成的特定化學(xué)結(jié)構(gòu)相關(guān)聯(lián)，并且將容易地理解使用這種命名慣例所指的分子的結(jié)構(gòu)。除非另有說(shuō)明，否則本文中使用的所有這種格式的化合物標(biāo)識(shí)符均符合在http://www.smid–db.org處維護(hù)的秀麗隱桿線蟲(chóng)(c.elegans)小分子標(biāo)識(shí)符數(shù)據(jù)庫(kù)(smid-db)中描述的定義。當(dāng)前第1頁(yè)12當(dāng)前第1頁(yè)12