一種秀珍菇栽培方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明一種秀珍菇栽培方法，是將香菇柄腳應(yīng)用到秀珍菇栽培中的技術(shù)，屬于食 用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 秀珍菇是菇中極品，具有朵細(xì)質(zhì)白，肉嫩味鮮，口感香醇，食用可口的特點(diǎn)，富含人 體必需的八種氨基酸和多種維生素，頗受美食界、餐飲業(yè)的青睞，具有較為廣闊的商業(yè)化栽 培前景。
[0003] 秀珍菇傳統(tǒng)的栽培方法是熟料袋栽，栽培料經(jīng)過高壓或常壓滅菌后進(jìn)行接種培 養(yǎng)，此時(shí)物料中的纖維素等高分子有機(jī)物質(zhì)已降解，料內(nèi)的雜菌也被殺死，因此，栽培料發(fā) 菌時(shí)，菌絲生長(zhǎng)快，雜菌污染少。但隨著勞動(dòng)力價(jià)格和燃料價(jià)格的大幅度上漲，熟料栽培成 本劇增，同時(shí)高溫滅菌還造成栽培料營養(yǎng)物質(zhì)的損失，導(dǎo)致栽培料轉(zhuǎn)化率降低。
[0004] 香菇是世界名貴食用兼藥用菌之一，目前我國香菇產(chǎn)量約占世界香菇總產(chǎn)量的 70%，在我國有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄腳硬化、纖維素含量較高，適口性 差，因此，香菇在鮮食或加工過程中，生產(chǎn)者會(huì)將香菇的柄腳作為下腳料除去，導(dǎo)致占香菇 重量30%左右的香菇柄腳成為廢棄物。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明添加香菇柄腳浸泡料與栽培原料拌和進(jìn)行堆置發(fā) 酵，堆料時(shí)不添加殺蟲劑、殺菌劑，發(fā)酵后的栽培料直接鋪到畦床栽培，所生產(chǎn)的秀珍菇質(zhì) 量好、產(chǎn)量高。
[0006] 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為： 一種秀珍菇栽培方法，包括配料、發(fā)酵、鋪床、播種、發(fā)菌、覆土、出菇管理，具體操作步 驟： (1) 配料：玉米芯76-82%，豆餅10-14%，香菇柄腳3-4%，石灰4-5%，石膏1%，都為干物質(zhì) 的質(zhì)量，配比之和為100% ;所述的玉米芯粉碎成粒徑的顆粒；所述的香菇柄腳是香 菇生產(chǎn)加工過程中的下腳料，經(jīng)干燥后粉碎成的顆粒； (2) 發(fā)酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然后 將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入玉米芯、豆餅混合料中，將料堆成高I.Om-L2m，寬 2m-3m，長(zhǎng)度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍， 再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度為1個(gè)/m3,最后蓋 上草苫讓其自然發(fā)酵，當(dāng)料溫達(dá)到60°C后，保持24h，然后進(jìn)行翻堆，且以后每天翻堆一次， 第一次翻堆時(shí)加入石灰，第二次翻堆時(shí)加入石膏，共翻堆3-4次，時(shí)間持續(xù)5d-6d，終止發(fā)酵 時(shí)，栽培料的含水量為63%-65%，發(fā)酵好的栽培料經(jīng)過散熱后，直接鋪床、播種及發(fā)菌，當(dāng)菌 絲長(zhǎng)滿料層，覆蓋l-2cm厚的壤土，進(jìn)行出菇管理； (3) 出菇管理：當(dāng)?shù)诙惫?、第三潮菇采收后，視菌絲生長(zhǎng)情況，于菇床全面噴灑 0. 01-0. 015g/ml的香菇柄腳浸出液，每平方米噴灑3-5kg，以復(fù)壯菌絲；所述浸出液的制備 方法是：將香菇柄腳顆粒按20倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，過濾去渣，然 后補(bǔ)足至原來的水量，即得濃度為〇. 〇5g/ml的香菇柄腳浸出液，加清水稀釋使用。
[0007] 本發(fā)明將香菇柄腳應(yīng)用于秀珍菇栽培的方法，除有說明外，其它操作步驟均按本 領(lǐng)域常規(guī)技術(shù)進(jìn)行。
[0008] 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)勢(shì)在于： 1. 香菇柄腳浸出液是純天然營養(yǎng)液，含有糖類物質(zhì)、氨基酸、肽類、核酸及微量元素，還 含有種類豐富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物質(zhì)，添用香菇柄腳浸 泡料與栽培原料拌和進(jìn)行堆置發(fā)酵，促進(jìn)有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了 栽培料的催化分解； 2. 發(fā)酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代謝產(chǎn)物，對(duì)秀珍菇菌絲的生長(zhǎng)有促進(jìn) 效應(yīng)，表現(xiàn)為菌絲長(zhǎng)勢(shì)旺、抗雜菌能力強(qiáng)； 3. 當(dāng)?shù)诙惫?、第三潮菇采收后，用香菇柄腳浸出液復(fù)壯菌絲效果好，對(duì)秀珍菇原基的 形成及子實(shí)體的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，第三、四潮菇的生物轉(zhuǎn)化率高； 4. 省去高溫滅菌所需的燃料，節(jié)約了能源，消除了傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)中增加二氧化碳排 放的弊端。
【具體實(shí)施方式】
[0009] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明，實(shí)施例中未詳加說明的均是本領(lǐng)域現(xiàn)有 技術(shù)。
[0010] 實(shí)施例1: 一種秀珍菇栽培方法，包括配料、發(fā)酵、鋪床、播種、發(fā)菌、覆土、出菇管 理，具體操作步驟： ① 配料：玉米芯79%，豆餅12%，香菇柄腳3. 5%，石灰4. 5%，石膏1%，都為干物質(zhì)的質(zhì)量， 配比之和為100% ; ② 香菇柄腳浸泡：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡 18h-24h； ③ 拌料：先將玉米芯、豆餅干料拌勻，然后將香菇柄腳浸出液連同香菇柄渣一起均勻的 拌入混合料中，充分拌勻； ④ 發(fā)酵：將料堆成高I.Om-1. 2m，寬2m-3m，長(zhǎng)度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干 重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍，再用直徑10cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣 孔，直通堆底，氣孔密度為1個(gè)/m3,最后蓋上草苫讓其自然發(fā)酵； ⑤ 翻堆：當(dāng)料溫達(dá)到60°C后，保持24h，然后進(jìn)行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆時(shí)加入石灰，第二次翻堆時(shí)加入石膏，共翻堆3次，時(shí)間持續(xù)5d，終止發(fā)酵時(shí)，栽培料的含 水量為63%-65%，發(fā)酵好的栽培料經(jīng)過散熱后，直接鋪床、播種及發(fā)菌，當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿料層，覆 蓋l-2cm厚的壤土，進(jìn)入出菇管理； ⑥ 出菇管理：當(dāng)采完第二潮菇后，于菇床噴灑〇.〇lg/ml的香菇柄腳浸出液，每平方米 噴灑3kg;當(dāng)采完第三潮菇后，噴灑0. 015g/ml的香菇柄腳浸出液，每平方米噴灑5kg，通過 香菇柄腳浸出液復(fù)壯菌絲，出菇效果好，第三、四潮菇的生物學(xué)效率達(dá)78. 3%，總生物學(xué)效率 達(dá)到了 141. 2%。
[0011] 實(shí)施例2 :-種秀珍菇栽培方法，包括配料、發(fā)酵、鋪床、播種、發(fā)菌、覆土、出菇管 理，具體操作步驟： ① 配料：玉米芯79%，豆餅12%，香菇柄腳3. 5%，石灰4. 5%，石膏1%，都為干物質(zhì)的質(zhì)量， 配比之和為100% ; ② 香菇柄腳浸泡：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡 18h-24h； ③ 拌料：先將玉米芯、豆餅干料拌勻，然后將香菇柄腳浸出液連同香菇柄渣一起均勻的 拌入混合料中，充分拌勻； ④ 發(fā)酵：將料堆成高I.Om-1. 2m，寬2m-3m，長(zhǎng)度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干