本發(fā)明涉及一種方便食品的加工方法，特別是一種米海茶的加工方法。

背景技術(shù)：
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在我國(guó)南方有一種習(xí)俗，每當(dāng)春節(jié)人們就會(huì)用糯米制成米海，在貴客上門(mén)時(shí)將米海盛入碗中加上白糖用開(kāi)水沖泡，即成一種又香又甜的米海茶，客人食之既充饑又解渴，解除旅途疲勞，深得人們的喜愛(ài)，是一種方便又營(yíng)養(yǎng)的食品，在民間廣為流傳。它的制作方法是用糯米作原料，經(jīng)篩選，浸泡，蒸煮，晾干，打壓，炒制而成，該食品保持全天然的本色，不含任何化學(xué)成份，也沒(méi)有防腐劑，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又方便的食品，適合工作學(xué)習(xí)之余的夜宵，點(diǎn)心等，它的加工方法是先將糯米浸泡幾小時(shí)，然后淘洗干凈，放入蒸籠中蒸煮，制成松散的熟米飯，熟米飯出鍋后即將其攤開(kāi)晾干，到了晚上仍放在野外邊冷凍邊晾干(一般在冬天春節(jié)前制作)，在晾至半干時(shí)放入倒臼中，用人力踩踏倒子頭用重力將糯米壓成扁平狀，群眾稱(chēng)之為米扁，再將其徹底晾干，放入鐵鍋中炒制使其澎大，人們稱(chēng)其為米海，食用時(shí)加入白糖用開(kāi)水沖泡即可食用，因此米海茶是用傳統(tǒng)的方法制成，不含任何化學(xué)成份，食用方便，是一種安全又方便的食品，深得人們的喜愛(ài)。但這種米海茶加工時(shí)要用人力夯制，一個(gè)強(qiáng)壯的男工一天只 能生產(chǎn)20公斤左右的米扁，炒制要用人工用鐵鍋炒制，產(chǎn)量很低，不能形成產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，只能在春節(jié)期間招待貴客食用，不能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
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本發(fā)明解決了現(xiàn)有生產(chǎn)工藝中勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低沒(méi)有經(jīng)濟(jì)效益的問(wèn)題，提供了一種營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生，方便、快捷，經(jīng)濟(jì)效益極高的米海茶。

本發(fā)明的上述技術(shù)目的是通過(guò)以下方案解決的。一種米海茶的加工工藝是選用優(yōu)質(zhì)糯米，經(jīng)篩選，浸泡，蒸煮，晾干，冷凍，壓扁，炒制包裝而成，其特征在于米海的制作步驟為將糯米精心篩選，去除雜質(zhì)及破碎的米粒，保證糯米粒粒飽滿(mǎn)，然后將糯米放入水中浸泡，使糯米含有一定水份然后放入蒸籠中蒸煮，米飯蒸熟后即攤開(kāi)晾干，待晾至半干，將米飯放入輸送帶中送入壓制機(jī)或直接將米飯放入壓制機(jī)料斗將米飯壓成米扁，然后再由輸送帶輸入高溫烘道，米扁經(jīng)烘道高溫烘制后即澎大成米海。

作為優(yōu)選，壓制機(jī)由二根可調(diào)節(jié)的壓棍制成，可視情況調(diào)節(jié)壓棍的間隙，制出均勻合格的米扁，這樣保證了米扁的質(zhì)量，避免了人工夯制米扁不勻均，炒制時(shí)容易炒焦的缺點(diǎn)。

作為優(yōu)選，壓制機(jī)配有調(diào)速機(jī)，可根據(jù)米飯的情況調(diào)節(jié)速度的快慢，這樣既大大提高了米扁的產(chǎn)量又保證了米扁的質(zhì)量，一條生產(chǎn)線(xiàn)一天可生產(chǎn)一噸左右合格的米扁，產(chǎn)生可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

作為優(yōu)選，米海茶根據(jù)各人口味的不同可配制成原味，奶油味，蜂蜜桂花等各種口味的調(diào)料包，可根據(jù)各人的愛(ài)好調(diào)配。

因此，本發(fā)明所得的米海茶具有以下特點(diǎn)：1、米海顆粒勻均，2、香味獨(dú)特，3、口味是甜的，4、有很好的商業(yè)前景。

具體實(shí)施方法：

下面通過(guò)具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步的具體說(shuō)明。

實(shí)施例：精選糯米10公斤，經(jīng)篩選，去除雜質(zhì)和破碎的米粒，放在水中浸泡使糯米有一定的含水量，然后淘洗干凈，放入蒸籠，待米飯蒸熟后取出晾干，晾至半干時(shí)將米飯放入壓制機(jī)壓制成米扁，再放入溫度在零度以下的冷藏箱冷凍，致米扁結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，然后送入高溫烘道制成米海，取白糖適量包裝，奶油適量包裝，蜂蜜適量包裝，將包裝好的米海，白糖，奶油、蜂蜜一起包裝入紙質(zhì)碗中或塑料袋中密封即完成本發(fā)明的制作。食用時(shí)只要將包裝打開(kāi)，將米海放入碗中，根據(jù)不同口味將白糖，奶油或蜂蜜裝于碗中，用沸水沖泡即可食用，本發(fā)明所得的米海茶營(yíng)養(yǎng)豐富，口味香甜，食用方便，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的保存后仍保持食物的原有風(fēng)味，商業(yè)價(jià)值極高。