本發(fā)明涉及食品，具體是一種無糖李子果醬及其制作方法。

背景技術(shù)：

隨著人們生活水平的提高，社會的快節(jié)奏生活，使人們長期生活在高速運轉(zhuǎn)的狀態(tài)中，而逐漸忽略了健康與飲食結(jié)構(gòu)是密切相關(guān)的，人們的健康受到空前的挑戰(zhàn)，因此倡導(dǎo)健康生活，是保證人們生活質(zhì)量和工作效率的迫切需要。目前的罐裝食品為了保持其保質(zhì)期和口感，就必須添加各種食品添加劑、防腐劑，由于防腐劑系人工合成而非天然制品，其對人體有害無益，同時口感差，營養(yǎng)不均衡。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是要提供一種營養(yǎng)豐富，酸甜可口，且不含任何添加劑的無糖李子果醬及其制作方法。

實現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是：

一種無糖李子果醬，由下述按重量份配比計的原料組成：

新鮮李子25-35

鮮檸檬汁4-6

蜜桂花6-8

鮮羅漢果浸提液8-12。

上述無糖李子果醬的制作方法，包括如下步驟：

（1）將新鮮李子洗凈，去核，用少許鹽稍微腌制；

（2）將上述李子和腌制中滲出的李子液體一同倒入鍋中，加鮮羅漢果浸提液熬制；

（3）煮沸后加入蜜桂花，小火慢慢熬煮，直至液體呈粘稠狀；

（4）加入鮮檸檬汁，攪勻；

（5）冷卻，裝瓶，密封即成。

本發(fā)明的優(yōu)點是：李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，有改善食欲、促進(jìn)消化的作用，酸甜可口，且制作過程中不添加任何食品添加劑，營養(yǎng)豐富，將其用于抹面包、拌酸奶或沖水喝，即能增進(jìn)食欲，又補(bǔ)充維生素，制作方法簡便。

具體實施方式

實施例：

一種無糖李子果醬的制作方法，包括如下步驟：

（1）將新鮮李子30kg洗凈，去核，用少許鹽稍微腌制，腌制過程中會有大量李子液體滲出；

（2）將上述李子和腌制中滲出的李子液體一同倒入鍋中，加入鮮羅漢果浸提液10kg，中火熬制；

（3）煮沸后加入蜜桂花8kg，小火慢慢熬煮，并不斷攪拌，以免粘鍋，直至液體呈粘稠狀；

（4）加入鮮檸檬汁5kg，攪勻；

（5）冷卻，裝瓶，密封即成。