本發(fā)明涉及一種食品，特別是涉及一種辣椒醬。

二、

背景技術(shù)：

辣椒不僅富含多種維生素，而且還是五味之一，它能刺激唾液和胃液分泌，使人增進(jìn)食欲，深受人們喜愛以辣椒為主要原料制作的調(diào)味品也成為人們佐餐下飯必備品。但傳統(tǒng)辣醬原料比較單一，不能滿足人們的口味需要。

三、

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種具有山珍成分的辣椒醬。其發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：

1、將松茸、美味牛肚菌、雞縱菌、口蘑、羊肚菌洗凈切丁后，放入鍋中煮熟，瀝水后剁成泥。

2、干紅辣椒去蒂洗凈晾干，用油炸黃，搗成蓉；蔥白切末，蒜瓣搗成泥。

3、花生油到8成熱，加入上述材料，再加入豆瓣醬、炒出香味后，放入黃酒、食鹽、味精、白糖再炒3-5分鐘即可。

四、具體實(shí)施方式

1、將松茸、美味牛肚菌、雞縱菌、口蘑、羊肚菌個(gè)100克洗凈切丁后，放入鍋中煮熟，瀝水后剁成泥。

2、干紅辣椒500克去蒂洗凈晾干，用50克花生油炸黃，搗成蓉；蔥白50克切末，蒜瓣50克搗成泥。

3、花生油150克到8成熱，加入上述材料，再加入豆瓣醬50克、炒出香味后，放入黃酒200克、食鹽150克、味精5克、白糖200克再炒3-5分鐘即可。