本發(fā)明涉及一種醬配方領(lǐng)域，具體涉及一種新型香辣蝦仁醬配方。

背景技術(shù)：

蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。防癌抗癌，香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。降血壓、降血脂、降膽固醇。香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供一種新型醬配方，本配方主要以蝦仁、白芍、黃豆醬、花生、香菇為主要原料，口味獨特、口感順滑、營養(yǎng)豐富，健康養(yǎng)生。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為：香辣蝦仁醬配方由蝦仁、白芍、香菇、黃豆醬、紅辣椒、植物油、青辣椒、花生、味精、蔥，姜和大蒜調(diào)配而成；每份香辣蝦仁醬配方中各原料按重量成分計：蝦仁17.7%至38%，白芍3%至7%，香菇10%至12%，黃豆醬14%至15%，花生6%至8%，紅辣椒3.5%至6.3%，植物油18%至23%，青辣椒4%至6%，味精0.5%至1%,蔥1%至2%，姜1.1%至2%，大蒜0.9%至2%。

本發(fā)明的有益效果是；蝦仁性味甘溫，有調(diào)中、益脾之功作用；白芍能養(yǎng)血柔肝，緩中止痛，斂陰收汗；香菇提高機體免疫功能，延緩衰老；植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤；花生能促進人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強記憶的作用；黃豆醬能健脾利濕，益血補虛，解毒。

具體實施方式

實施例1：香辣蝦仁醬配方由蝦仁、白芍、香菇、黃豆醬、紅辣椒、植物油、青辣椒、花生、味精、蔥，姜和大蒜調(diào)配而成；每份香辣蝦仁醬配方中各原料按重量成分計：蝦仁33.5%，白芍4.3%，香菇8.8%，黃豆醬14%，花生8%，紅辣椒4.4%，植物油18.3%，青辣椒4%，味精0.8%,蔥1 %，姜1.4%，大蒜1.5%。

實施例2：香辣蝦仁醬配方由蝦仁、白芍、香菇、黃豆醬、紅辣椒、植物油、青辣椒、花生、味精、蔥，姜和大蒜調(diào)配而成；每份香辣蝦仁醬配方中各原料按重量成分計：蝦仁23.3%，白芍5.1%，香菇11%，黃豆醬15%，花生7%，紅辣椒5.4%，植物油23%，青辣椒5.2%，味精0.8%,蔥1.2%，姜1.5%，大蒜1.5%。