技術(shù)總結(jié)
一種風(fēng)味臘肉的制作方法，首先選用皮薄、肉嫩的豬肉為原料，經(jīng)切條、配制輔料，腌漬、洗鹽、晾干和烘烤六道工序加工而成，本發(fā)明制作方法制作的臘肉其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、咸甜適口、并帶有淡淡的桂花香，令食之者心情愉悅，有非常好的食用感受。

技術(shù)研發(fā)人員：帥梅
受保護(hù)的技術(shù)使用者：帥梅
文檔號碼：201510323825
技術(shù)研發(fā)日：2015.06.15
技術(shù)公布日：2017.01.11