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      無糖蘋果果醬及其制作方法與流程

      文檔序號:12520935閱讀:762來源:國知局

      本發(fā)明涉及食品,具體是一種無糖蘋果果醬及其制作方法。



      背景技術(shù):

      隨著人們生活水平的提高,社會的快節(jié)奏生活,使人們長期生活在高速運轉(zhuǎn)的狀態(tài)中,而逐漸忽略了健康與飲食結(jié)構(gòu)是密切相關(guān)的,人們的健康受到空前的挑戰(zhàn),因此倡導健康生活,是保證人們生活質(zhì)量和工作效率的迫切需要。目前的罐裝食品為了保持其保質(zhì)期和口感,就必須添加各種食品添加劑、防腐劑,由于防腐劑系人工合成而非天然制品,其對人體有害無益,同時口感差,營養(yǎng)不均衡。



      技術(shù)實現(xiàn)要素:

      本發(fā)明的目的是要提供一種營養(yǎng)豐富,酸甜可口,且不含任何添加劑的無糖蘋果果醬及其制作方法。

      實現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是:

      一種無糖蘋果果醬,由下述按重量份配比計的原料組成:

      新鮮蘋果40-60

      新鮮藍莓8-12

      蘋果8-12

      鮮檸檬汁4-6

      蜜桂花6-8

      鮮羅漢果浸提液18-22。

      上述無糖蘋果果醬的制作方法,包括如下步驟:

      (1)將新鮮蘋果、藍莓分別洗凈,去核,用少許鹽稍微腌制;

      (2)將蘋果洗凈,去皮,核,切塊;

      (2)將上述蘋果、藍莓和腌制中滲出的液體以及蘋果塊一同倒入鍋中,加鮮羅漢果浸提液熬制;

      (3)煮沸后加入蜜桂花,小火慢慢熬煮,直至液體呈濃稠狀;

      (4)加入鮮檸檬汁,攪勻;

      (5)冷卻,裝瓶,密封即成。

      本發(fā)明的優(yōu)點是:蘋果、藍莓酸甜可口,能促進胃酸和胃消化酶的分泌,有改善食欲、促進消化的作用,富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素,且制作過程中不添加任何食品添加劑,營養(yǎng)豐富,將其用于抹面包、拌酸奶或沖水喝,即能增進食欲,又補充維生素,制作方法簡便。

      具體實施方式

      實施例:

      一種無糖蘋果果醬的制作方法,包括如下步驟:

      (1)將新鮮蘋果、藍莓分別洗凈,去核,用少許鹽稍微腌制,使腌制過程中滲出水果液體;

      (2)將蘋果洗凈,去皮,核,切塊;

      (2)將處理好的蘋果50kg、藍莓10kg和腌制中滲出的液體以及蘋果塊10kg一同倒入鍋中,加鮮羅漢果浸提液20kg熬制;

      (3)煮沸后加入蜜桂花8kg,小火慢慢熬煮,直至液體呈濃稠狀;

      (4)加入鮮檸檬汁5kg,攪勻;

      (5)冷卻,裝入消毒好、且無油無水的玻璃瓶中,密封即成。

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