本發(fā)明涉及一種蘋果多酚的制備方法，屬于植物提取技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

蘋果多酚是蘋果中所含多元酚類物質(zhì)的通稱，多元酚類物質(zhì)廣泛存在于水果蔬菜之中， 蘋果的多元酚含量因成熟度而異，未熟果的多元酚含量為成熟果的10倍，故提取蘋果多酚采用未熟果為宜；蘋果多酚中含有綠原酸、兒茶素、表兒茶素、蘋果縮合丹寧、根皮甙、根皮素、花青素等；其中蘋果縮合丹寧約占多元酚總含量的一半。由于蘋果多酚具有抗氧化作用、消臭作用、保鮮、保香、護(hù)色、防止維生素?fù)p失等作用，可以防止食品品質(zhì)劣變，因此，常用于水產(chǎn)加工、肉制品加工、面包、糕點(diǎn)、油脂，含油食品及清涼飲料等的加工制造，可顯著提高其產(chǎn)品質(zhì)量及保質(zhì)期；另外，由于蘋果多酚具有多種保健功能，如預(yù)防齲齒、預(yù)防高血壓、預(yù)防過敏反應(yīng)、抗腫瘤；抗突變、阻礙紫外線吸收等生理功能，因此可用于保健食品及化妝品的制造。因此，研究一種有效的從蘋果中制備蘋果多酚的制備方法具有明顯的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

（一）要解決的技術(shù)問題

為解決上述問題，本發(fā)明提出了一種蘋果多酚的制備方法，工藝簡單，可操作性強(qiáng)。

（二）技術(shù)方案

一種蘋果多酚的制備方法，包括以下步驟：

步驟一：制備原料，選取未熟、新鮮的蘋果，洗凈、切塊、去核后，加入1%的抗壞血酸，經(jīng)榨汁、抽濾處理后得到蘋果渣；

步驟二：將步驟一中得到的蘋果渣，加入到60%~80%乙醇溶液中，并置于30℃水浴中振蕩搖勻40min，得到蘋果多酚的提取液；

步驟三：將步驟二中得到的提取液進(jìn)行過濾操作，得到蘋果多酚溶液；

步驟四：將步驟三中得到的蘋果多酚溶液減壓回流，濃縮至無醇味，再將濃縮后的產(chǎn)物冷凍并干燥，得到所需產(chǎn)物蘋果多酚。

進(jìn)一步地，所述步驟二中的蘋果渣與乙醇溶液的料液比為1:15~1:35g：ml。

進(jìn)一步地，所述步驟三中過濾操作使用的濾液為去離子水。

（三）有益效果

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的蘋果多酚的制備方法，選用未熟的蘋果作為原料，蘋果中的多酚含量特別是綠原酸和表兒茶素在成熟過程中會(huì)有所下降，而在獲取時(shí)會(huì)急劇下降；且本制備方法步驟簡單，成本較低、可操作性強(qiáng)。

具體實(shí)施方式

一種蘋果多酚的制備方法，包括以下步驟：

步驟一：制備原料，選取未熟、新鮮的蘋果，洗凈、切塊、去核后，加入1%的抗壞血酸，經(jīng)榨汁、抽濾處理后得到蘋果渣；

步驟二：將步驟一中得到的蘋果渣，加入到60%~80%乙醇溶液中，并置于30℃水浴中振蕩搖勻40min，得到蘋果多酚的提取液；

步驟三：將步驟二中得到的提取液進(jìn)行過濾操作，得到蘋果多酚溶液；

步驟四：將步驟三中得到的蘋果多酚溶液減壓回流，濃縮至無醇味，再將濃縮后的產(chǎn)物冷凍并干燥，得到所需產(chǎn)物蘋果多酚。

所述步驟二中的蘋果渣與乙醇溶液的料液比為1:15~1:35g：ml。

所述步驟三中過濾操作使用的濾液為去離子水。

實(shí)施例1：

一種蘋果多酚的制備方法，包括以下步驟：

步驟一：制備原料，選取未熟、新鮮的蘋果，洗凈、切塊、去核后，加入1%的抗壞血酸，經(jīng)榨汁、抽濾處理后得到蘋果渣；

步驟二：將步驟一中得到的蘋果渣，加入到70%乙醇溶液中，并置于30℃水浴中振蕩搖勻40min，得到蘋果多酚的提取液；

步驟三：將步驟二中得到的提取液進(jìn)行過濾操作，得到蘋果多酚溶液；

步驟四：將步驟三中得到的蘋果多酚溶液減壓回流，濃縮至無醇味，再將濃縮后的產(chǎn)物冷凍并干燥，得到所需產(chǎn)物蘋果多酚1.989mg/g。

所述步驟二中的蘋果渣與乙醇溶液的料液比為1:15g：ml。

實(shí)施例2：

一種蘋果多酚的制備方法，包括以下步驟：

步驟一：制備原料，選取未熟、新鮮的蘋果，洗凈、切塊、去核后，加入1%的抗壞血酸，經(jīng)榨汁、抽濾處理后得到蘋果渣；

步驟二：將步驟一中得到的蘋果渣，加入到70%乙醇溶液中，并置于30℃水浴中振蕩搖勻40min，得到蘋果多酚的提取液；

步驟三：將步驟二中得到的提取液進(jìn)行過濾操作，得到蘋果多酚溶液；

步驟四：將步驟三中得到的蘋果多酚溶液減壓回流，濃縮至無醇味，再將濃縮后的產(chǎn)物冷凍并干燥，得到所需產(chǎn)物蘋果多酚2.397mg/g。

所述步驟二中的蘋果渣與乙醇溶液的料液比為1:20g：ml。

實(shí)施例3：

一種蘋果多酚的制備方法，包括以下步驟：

步驟一：制備原料，選取未熟、新鮮的蘋果，洗凈、切塊、去核后，加入1%的抗壞血酸，經(jīng)榨汁、抽濾處理后得到蘋果渣；

步驟二：將步驟一中得到的蘋果渣，加入到70%乙醇溶液中，并置于30℃水浴中振蕩搖勻40min，得到蘋果多酚的提取液；

步驟三：將步驟二中得到的提取液進(jìn)行過濾操作，得到蘋果多酚溶液；

步驟四：將步驟三中得到的蘋果多酚溶液減壓回流，濃縮至無醇味，再將濃縮后的產(chǎn)物冷凍并干燥，得到所需產(chǎn)物蘋果多酚2.977mg/g。

所述步驟二中的蘋果渣與乙醇溶液的料液比為1:25g：ml。

實(shí)施例4：

一種蘋果多酚的制備方法，包括以下步驟：

步驟一：制備原料，選取未熟、新鮮的蘋果，洗凈、切塊、去核后，加入1%的抗壞血酸，經(jīng)榨汁、抽濾處理后得到蘋果渣；

步驟二：將步驟一中得到的蘋果渣，加入到70%乙醇溶液中，并置于30℃水浴中振蕩搖勻40min，得到蘋果多酚的提取液；

步驟三：將步驟二中得到的提取液進(jìn)行過濾操作，得到蘋果多酚溶液；

步驟四：將步驟三中得到的蘋果多酚溶液減壓回流，濃縮至無醇味，再將濃縮后的產(chǎn)物冷凍并干燥，得到所需產(chǎn)物蘋果多酚2.566mg/g。

所述步驟二中的蘋果渣與乙醇溶液的料液比為1:30g：ml。

實(shí)施例5：

一種蘋果多酚的制備方法，包括以下步驟：

步驟一：制備原料，選取未熟、新鮮的蘋果，洗凈、切塊、去核后，加入1%的抗壞血酸，經(jīng)榨汁、抽濾處理后得到蘋果渣；

步驟二：將步驟一中得到的蘋果渣，加入到70%乙醇溶液中，并置于30℃水浴中振蕩搖勻40min，得到蘋果多酚的提取液；

步驟三：將步驟二中得到的提取液進(jìn)行過濾操作，得到蘋果多酚溶液；

步驟四：將步驟三中得到的蘋果多酚溶液減壓回流，濃縮至無醇味，再將濃縮后的產(chǎn)物冷凍并干燥，得到所需產(chǎn)物蘋果多酚2.084mg/g。

所述步驟二中的蘋果渣與乙醇溶液的料液比為1:35g：ml。

試驗(yàn)結(jié)果如下：根據(jù)以上五組實(shí)施例，得到在提取溫度為30℃，提取時(shí)間為40min，提取溶劑乙醇的體積分?jǐn)?shù)為70%，蘋果渣與乙醇溶液的料液比為1:25g：ml時(shí)，蘋果多酚的提取量最多，且為2.977mg/g。

上面所述的實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的構(gòu)思和范圍進(jìn)行限定。在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)構(gòu)思的前提下，本領(lǐng)域普通人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變型和改進(jìn)，均應(yīng)落入到本發(fā)明的保護(hù)范圍，本發(fā)明請(qǐng)求保護(hù)的技術(shù)內(nèi)容，已經(jīng)全部記載在權(quán)利要求書中。