本發(fā)明涉及食品及保健領(lǐng)域，具體為一種藏紅花固體飲料及其制備方法。

背景技術(shù)：

據(jù)《2013-2017年中國固體飲料行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報告》數(shù)據(jù)顯示，隨著人們消費觀念的轉(zhuǎn)變以及國內(nèi)固體飲料企業(yè)的精耕細(xì)作，由于固體飲料方便、快捷、品類繁多的特點，受到越來越多消費者的追捧，固體飲料行業(yè)步入快速發(fā)展通道，行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量和行業(yè)產(chǎn)銷規(guī)模不斷擴(kuò)大。以速溶咖啡、速溶茶、奶粉、奶茶、果粉為代表的產(chǎn)品占據(jù)了固體飲料行業(yè)主要的市場份額；咖啡和豆奶粉穩(wěn)健發(fā)展的同時，奶茶產(chǎn)品成為固體飲料的新主力發(fā)展迅猛尤為突出。但是，涉及到保健養(yǎng)生方面的固體飲料還比較少。

另外，目前市面上的藏紅花產(chǎn)品，一類是粗粉碎產(chǎn)品，原料經(jīng)粗粉碎后加工的膠囊、袋泡茶等。粗粉碎加工后的藏紅花產(chǎn)品，其有效成分釋放速度慢，釋放不完全，難以起到高效合理的保健作用。由于植物藥、動物藥的有效成分主要分布于細(xì)胞內(nèi)與細(xì)胞間質(zhì)，超微粉碎能使藏紅花粉體粒徑達(dá)到微米級，有效破碎中組成成分的細(xì)胞壁，細(xì)胞內(nèi)的有效成分充分暴露出來、釋放速度及釋放程度都會得到大幅度的提高。另一類是提取類產(chǎn)品，藏紅花經(jīng)提取濃縮得到提取液，再經(jīng)一系列工藝流程或添加其它組成成分得到的飲品等。而在這個提取濃縮過程中，藏紅花經(jīng)過多次加壓的煎煮提取，以及長時間的濃縮干燥，藏紅花中的有效成分經(jīng)過長時間的加溫加熱，會造成有效成分的較大損失，同時在提取過程中，大量的廢水、廢氣產(chǎn)生，不利于環(huán)保的同時，消除廢水、廢氣生產(chǎn)成本相比較會更高。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于解決上述問題，提出一種藏紅花固體飲料及其制備方法，既能提高有效成分的利用率，又能達(dá)到保健養(yǎng)生的功效。

本發(fā)明提出一種藏紅花固體飲料及其制備方法。

按份數(shù)計算，包括以下成分：藏紅花100-130份、羅漢果干60-90份、人參30-50份、杏仁40-60份、金銀花20-30份和甜味劑10-20份；

所述的藏紅花固體飲料的制備方法，按以下步驟進(jìn)行：

1）第一次干燥：將藏紅花、羅漢果干、人參、杏仁和金銀花進(jìn)行干燥；

2）超微粉碎：將干燥后的藏紅花、羅漢果干、人參、杏仁和金銀花，分別經(jīng)超微粉碎設(shè)備粉碎全部物料至90.0%的粒度≤25μm；

3）半成品制作：將步驟2）制得的藏紅花超微粉、羅漢果干超微粉、人參超微粉、杏仁超微粉和金銀花超微粉混合后加入水和甜味劑攪拌均勻，用模型壓成立方塊形狀的半成品；

4）第二次干燥：將步驟3）制得的半成品進(jìn)行干燥后，制得成品。

更具體的，所述步驟3）制得的藏紅花超微粉、羅漢果干超微粉、人參超微粉、杏仁超微粉和金銀花超微粉的混合物與水的比例為1:1。

更優(yōu)選的，所述步驟3）制得的藏紅花超微粉、羅漢果干超微粉、人參超微粉、杏仁超微粉和金銀花超微粉的混合物與甜味劑的比例為20:1。

更優(yōu)選的，所述步驟3）制得的立方塊形狀的半成品棱長為1cm。

更優(yōu)選的，所述步驟4）半成品先以45-50℃的溫度干燥30-40min，然后以60-70℃的溫度再干燥60-80min。

所述的藏紅花固體飲料的飲用方法：使用60℃左右的溫水以1:8的比例沖調(diào)。孕婦及女性月經(jīng)期間忌服，有潰瘍病及出血性疾病者慎服。

本發(fā)明的優(yōu)點：

1、 制作成立方塊形狀，既可以防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質(zhì)或腐敗，以利儲藏；又便于儲存和運輸。

2、 與液體飲料相比，固體飲料質(zhì)量顯著減輕，體積顯著變小，攜帶方便；風(fēng)味好，速溶性好，應(yīng)用范圍廣，飲用方便；易于保持衛(wèi)生。

具體實施方式

以下給出本發(fā)明的具體實施方式，用來對本發(fā)明的構(gòu)成作進(jìn)一步詳細(xì)說明。

實施例1

本實施的藏紅花固體飲料，按份數(shù)計算，包括以下成分：藏紅花120份、羅漢果干80份、人參40份、杏仁50份、金銀花25份和甜味劑15.75份；

所述的藏紅花固體飲料的制備方法，按以下步驟進(jìn)行：

1）第一次干燥：將藏紅花、羅漢果干、人參、杏仁和金銀花進(jìn)行干燥；

2）超微粉碎：將干燥后的藏紅花、羅漢果干、人參、杏仁和金銀花，分別經(jīng)超微粉碎設(shè)備粉碎全部物料至90.0%的粒度≤25μm；

3）半成品制作：將步驟2）制得的藏紅花超微粉、羅漢果干超微粉、人參超微粉、杏仁超微粉和金銀花超微粉混合后加入水和甜味劑攪拌均勻，用模型壓成立方塊形狀的半成品；

4）第二次干燥：將步驟3）制得的半成品進(jìn)行干燥后，制得成品。

更具體的，所述步驟3）制得的藏紅花超微粉、羅漢果干超微粉、人參超微粉、杏仁超微粉和金銀花超微粉的混合物與水的比例為1:1。

更優(yōu)選的，所述步驟3）制得的藏紅花超微粉、羅漢果干超微粉、人參超微粉、杏仁超微粉和金銀花超微粉的混合物與甜味劑的比例為20:1。

更優(yōu)選的，所述步驟3）制得的立方塊形狀的半成品棱長為1cm。

更優(yōu)選的，所述步驟4）半成品先以48℃的溫度干燥35min，然后以65℃的溫度再干燥70min。

所述的藏紅花固體飲料的飲用方法：使用60℃左右的溫水以1:8的比例沖調(diào)。孕婦及女性月經(jīng)期間忌服，有潰瘍病及出血性疾病者慎服。

藏紅花，藏紅花，原名番紅花，又稱西紅花，原產(chǎn)地在希臘、小亞細(xì)亞、波斯等地，葉叢纖細(xì)，花朵嬌柔優(yōu)雅。主要有以下功效：調(diào)經(jīng)、活血、祛瘀、止痛、用于清肝熱、血瘀血滯、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后惡露不盡、跌打損傷、內(nèi)外出血、肺炎、培元健身、活血化瘀，散郁開結(jié)。治憂思郁結(jié)，胸膈痞悶，吐血，傷寒發(fā)狂，驚怖恍惚，婦女經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀血腹痛等。

金銀花 ，又名忍冬（學(xué)名：Lonicera japonica）?！敖疸y花”一名出自《本草綱目》，由于忍冬花初開為白色，后轉(zhuǎn)為黃色，因此得名金銀花。金銀花自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥，它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪；既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等癥，均效果顯著。

實施例2

本實施的藏紅花固體飲料，按份數(shù)計算，包括以下成分：藏紅花115份、羅漢果干85份、人參35份、杏仁45份、金銀花28份和甜味劑15.4份；

所述的藏紅花固體飲料的制備方法，按以下步驟進(jìn)行：

1）第一次干燥：將藏紅花、羅漢果干、人參、杏仁和金銀花進(jìn)行干燥；

2）超微粉碎：將干燥后的藏紅花、羅漢果干、人參、杏仁和金銀花，分別經(jīng)超微粉碎設(shè)備粉碎全部物料至90.0%的粒度≤25μm；

3）半成品制作：將步驟2）制得的藏紅花超微粉、羅漢果干超微粉、人參超微粉、杏仁超微粉和金銀花超微粉混合后加入水和甜味劑攪拌均勻，用模型壓成立方塊形狀的半成品；

4）第二次干燥：將步驟3）制得的半成品進(jìn)行干燥后，制得成品。

更具體的，所述步驟3）制得的藏紅花超微粉、羅漢果干超微粉、人參超微粉、杏仁超微粉和金銀花超微粉的混合物與水的比例為1:1。

更優(yōu)選的，所述步驟3）制得的藏紅花超微粉、羅漢果干超微粉、人參超微粉、杏仁超微粉和金銀花超微粉的混合物與甜味劑的比例為20:1。

更優(yōu)選的，所述步驟3）制得的立方塊形狀的半成品棱長為1cm。

更優(yōu)選的，所述步驟4）半成品先以45℃的溫度干燥30min，然后以70℃的溫度再干燥60min。

實施例3

本實施的藏紅花固體飲料，按份數(shù)計算，包括以下成分：藏紅花130份、羅漢果干90份、人參50份、杏仁60份、金銀花23份和甜味劑17.65份；

所述的藏紅花固體飲料的制備方法，按以下步驟進(jìn)行：

1）第一次干燥：將藏紅花、羅漢果干、人參、杏仁和金銀花進(jìn)行干燥；

2）超微粉碎：將干燥后的藏紅花、羅漢果干、人參、杏仁和金銀花，分別經(jīng)超微粉碎設(shè)備粉碎全部物料至90.0%的粒度≤25μm；

3）半成品制作：將步驟2）制得的藏紅花超微粉、羅漢果干超微粉、人參超微粉、杏仁超微粉和金銀花超微粉混合后加入水和甜味劑攪拌均勻，用模型壓成立方塊形狀的半成品；

4）第二次干燥：將步驟3）制得的半成品進(jìn)行干燥后，制得成品。

更具體的，所述步驟3）制得的藏紅花超微粉、羅漢果干超微粉、人參超微粉、杏仁超微粉和金銀花超微粉的混合物與水的比例為1:1。

更優(yōu)選的，所述步驟3）制得的藏紅花超微粉、羅漢果干超微粉、人參超微粉、杏仁超微粉和金銀花超微粉的混合物與甜味劑的比例為20:1。

更優(yōu)選的，所述步驟3）制得的立方塊形狀的半成品棱長為1cm。

更優(yōu)選的，所述步驟4）半成品先以50℃的溫度干燥40min，然后以60℃的溫度再干燥80min。

以上結(jié)合具體實施例描述了本發(fā)明的技術(shù)原理。這些描述只是為了解釋本發(fā)明的原理，而不能以任何方式解釋為對本發(fā)明保護(hù)范圍的限制?；诖颂幍慕忉專绢I(lǐng)域的技術(shù)人員不需要付出創(chuàng)造性的勞動即可聯(lián)想到本發(fā)明的其它具體實施方式，這些方式都將落入本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。