本發(fā)明涉及食品及保健領(lǐng)域，具體為一種果香型固體飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
據(jù)《2013-2017年中國固體飲料行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報告》數(shù)據(jù)顯示，隨著人們消費觀念的轉(zhuǎn)變以及國內(nèi)固體飲料企業(yè)的精耕細作，由于固體飲料方便、快捷、品類繁多的特點，受到越來越多消費者的追捧，固體飲料行業(yè)步入快速發(fā)展通道，行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量和行業(yè)產(chǎn)銷規(guī)模不斷擴大。以速溶咖啡、速溶茶、奶粉、奶茶、果粉為代表的產(chǎn)品占據(jù)了固體飲料行業(yè)主要的市場份額；咖啡和豆奶粉穩(wěn)健發(fā)展的同時，奶茶產(chǎn)品成為固體飲料的新主力發(fā)展迅猛尤為突出。但是，純天然水果提取的固體飲料還比較少。
維生素是人和動物營養(yǎng)、生長所必需的某些少量有機化合物，對機體的新陳代謝、生長、發(fā)育、健康有極重要作用。如果長期缺乏某種維生素，就會引起生理機能障礙而發(fā)生某種疾病。維生素一般由食物中取得；現(xiàn)階段發(fā)現(xiàn)的有幾十種，如維生素A、維生素B、維生素C等。
不過，目前市面上的果香型固體飲料基本上是用直接使用水果味香料加工所得，所含的維生素少之又少，卻含大量的化學(xué)添加劑。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于解決上述問題，提出一種果香型固體飲料及其制備方法，既能提高有效成分的利用率，又能達到保健養(yǎng)生的功效。
本發(fā)明提出一種果香型固體飲料及其制備方法。
按份數(shù)計算，包括以下成分：獼猴桃100-130份、草莓60-90份、橙子50-60份、人參果30-50份、大櫻桃20-30份和脫脂乳粉10-20份；
所述的果香型固體飲料的制備方法，按以下步驟進行：
1）提取及第一次干燥：將獼猴桃、草莓、橙子、人參果和大櫻桃分別洗凈，去蒂、去皮、去籽，切成薄片，放到焗爐烘干；
2）超微粉碎：將步驟1）烘干后的獼猴桃、草莓、橙子、人參果和大櫻桃分別經(jīng)超微粉碎設(shè)備粉碎全部物料至90.0%的粒度≤25μm；
3）半成品制作：將步驟2）制得的獼猴桃超微粉、草莓超微粉、橙子超微粉、人參果超微粉、大櫻桃超微粉和脫脂乳粉混合后加入水攪拌均勻，用模型壓成立方塊形狀的半成品；
4）第二次干燥：將步驟3）制得的半成品進行干燥后，制得成品。
更具體的，所述步驟1）切片后的獼猴桃、草莓、橙子、人參果和大櫻桃烘焗的溫度為80oC -90oC ，時間為3-4小時。
更優(yōu)選的，所述步驟3）制得的獼猴桃超微粉、草莓超微粉、橙子超微粉、人參果超微粉、大櫻桃超微粉和脫脂乳粉的混合物與水的比例為1:1。
更優(yōu)選的，所述步驟3）制得的立方塊形狀的半成品棱長為1cm。
更優(yōu)選的，所述步驟4）半成品先以45-50℃的溫度干燥30-40min，然后以60-70℃的溫度再干燥60-80min。
所述的果香型固體飲料的飲用方法：使用60℃左右的溫水以1:8的比例沖調(diào)。
本發(fā)明的優(yōu)點：
1、 制作成立方塊形狀，既可以防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質(zhì)或腐敗，以利儲藏；又便于儲存和運輸。
2、 與液體飲料相比，固體飲料質(zhì)量顯著減輕，體積顯著變小，攜帶方便；風(fēng)味好，速溶性好，應(yīng)用范圍廣，飲用方便；易于保持衛(wèi)生。
具體實施方式
以下給出本發(fā)明的具體實施方式，用來對本發(fā)明的構(gòu)成作進一步詳細說明。
實施例1
本實施的果香型固體飲料，按份數(shù)計算，包括以下成分：獼猴桃120份、草莓80份、橙子55份、人參果40份、大櫻桃25份和脫脂乳粉15份；
所述的果香型固體飲料的制備方法，按以下步驟進行：
1）提取及第一次干燥：將獼猴桃、草莓、橙子、人參果和大櫻桃分別洗凈，去蒂、去皮、去籽，切成薄片，放到焗爐烘干；
2）超微粉碎：將步驟1）烘干后的獼猴桃、草莓、橙子、人參果和大櫻桃分別經(jīng)超微粉碎設(shè)備粉碎全部物料至90.0%的粒度≤25μm；
3）半成品制作：將步驟2）制得的獼猴桃超微粉、草莓超微粉、橙子超微粉、人參果超微粉、大櫻桃超微粉和脫脂乳粉混合后加入水攪拌均勻，用模型壓成立方塊形狀的半成品；
4）第二次干燥：將步驟3）制得的半成品進行干燥后，制得成品。
更具體的，所述步驟1）切片后的獼猴桃、草莓、橙子、人參果和大櫻桃烘焗的溫度為85oC ，時間為3.5小時。
更優(yōu)選的，所述步驟3）制得的獼猴桃超微粉、草莓超微粉、橙子超微粉、人參果超微粉、大櫻桃超微粉和脫脂乳粉的混合物與水的比例為1:1。
更優(yōu)選的，所述步驟3）制得的立方塊形狀的半成品棱長為1cm。
更優(yōu)選的，所述步驟4）半成品先以48℃的溫度干燥35min，然后以65℃的溫度再干燥70min。
所述的果香型固體飲料的飲用方法：使用60℃左右的溫水以1:8的比例沖調(diào)。
獼猴桃（Actinidia chinensis Planch），也稱狐貍桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、奇異果、麻藤果等，果形一般為橢圓狀，外觀呈綠褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，不可食用，其內(nèi)是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。
人參果（Ginseng fruit）又名長壽果、鳳果、艷果，原產(chǎn)美洲，屬茄科類多年生雙子葉草本植物。亦可稱作仙果、香艷梨、艷果。人參果屬于茄科的多年生草本植物，果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人類的心臟。其果肉味道獨特，吃起來脆爽多汁，而且不酸不澀，和酸角一樣，是一種營養(yǎng)較為全面的蔬菜水果兩用食品。食之能補充人體之需要，具有營養(yǎng)保健價值；果肉清香多汁，腹內(nèi)無核，風(fēng)味獨特，具有膳食纖維、低糖、高蛋白，同時含有豐富的維生素C、B1、B2等多種維生素，以及大量的胡蘿卜素。
大櫻桃，又稱車厘子，鶯桃，荊桃，楔桃，英桃，牛桃，櫻珠，含桃，瑪瑙。櫻桃被譽為“水果中的鉆石”，因為它具有非凡的營養(yǎng)價值，對痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎等病有特殊的食療效果；還含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A、B、C，還有鉀、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及多種維生素，低熱量，高纖維；維生素A比葡萄高4倍，維生素C的含量更高。
實施例2
本實施的果香型固體飲料，按份數(shù)計算，包括以下成分：獼猴桃100份、草莓90份、橙子60份、人參果50份、大櫻桃30份和脫脂乳粉20份；
所述的果香型固體飲料的制備方法，按以下步驟進行：
1）提取及第一次干燥：將獼猴桃、草莓、橙子、人參果和大櫻桃分別洗凈，去蒂、去皮、去籽，切成薄片，放到焗爐烘干；
2）超微粉碎：將步驟1）烘干后的獼猴桃、草莓、橙子、人參果和大櫻桃分別經(jīng)超微粉碎設(shè)備粉碎全部物料至90.0%的粒度≤25μm；
3）半成品制作：將步驟2）制得的獼猴桃超微粉、草莓超微粉、橙子超微粉、人參果超微粉、大櫻桃超微粉和脫脂乳粉混合后加入水攪拌均勻，用模型壓成立方塊形狀的半成品；
4）第二次干燥：將步驟3）制得的半成品進行干燥后，制得成品。
更具體的，所述步驟1）切片后的獼猴桃、草莓、橙子、人參果和大櫻桃烘焗的溫度為80oC ，時間為4小時。
更優(yōu)選的，所述步驟3）制得的獼猴桃超微粉、草莓超微粉、橙子超微粉、人參果超微粉、大櫻桃超微粉和脫脂乳粉與水的比例均為1:1。
更優(yōu)選的，所述步驟3）制得的立方塊形狀的半成品棱長為1cm。
更優(yōu)選的，所述步驟4）半成品先以45℃的溫度干燥40min，然后以60℃的溫度再干燥80min。
實施例3
獼猴桃130份、草莓60份、橙子50份、人參果30份、大櫻桃20份和脫脂乳粉10份；
所述的果香型固體飲料的制備方法，按以下步驟進行：
1）提取及第一次干燥：將獼猴桃、草莓、橙子、人參果和大櫻桃分別洗凈，去蒂、去皮、去籽，切成薄片，放到焗爐烘干；
2）超微粉碎：將步驟1）烘干后的獼猴桃、草莓、橙子、人參果和大櫻桃分別經(jīng)超微粉碎設(shè)備粉碎全部物料至90.0%的粒度≤25μm；
3）半成品制作：將步驟2）制得的獼猴桃超微粉、草莓超微粉、橙子超微粉、人參果超微粉、大櫻桃超微粉和脫脂乳粉混合后加入水攪拌均勻，用模型壓成立方塊形狀的半成品；
4）第二次干燥：將步驟3）制得的半成品進行干燥后，制得成品。
更具體的，所述步驟1）切片后的獼猴桃、草莓、橙子、人參果和大櫻桃烘焗的溫度為90oC ，時間為3小時。
更優(yōu)選的，所述步驟3）制得的獼猴桃超微粉、草莓超微粉、橙子超微粉、人參果超微粉、大櫻桃超微粉和脫脂乳粉與水的比例均為1:1。
更優(yōu)選的，所述步驟3）制得的獼猴桃超微粉、草莓超微粉、橙子超微粉、人參果超微粉、大櫻桃超微粉和脫脂乳粉與水的比例均為1:1。
更優(yōu)選的，所述步驟3）制得的立方塊形狀的半成品棱長為1cm。
更優(yōu)選的，所述步驟4）半成品先以50℃的溫度干燥30min，然后以70℃的溫度再干燥60min。
以上結(jié)合具體實施例描述了本發(fā)明的技術(shù)原理。這些描述只是為了解釋本發(fā)明的原理，而不能以任何方式解釋為對本發(fā)明保護范圍的限制?；诖颂幍慕忉專绢I(lǐng)域的技術(shù)人員不需要付出創(chuàng)造性的勞動即可聯(lián)想到本發(fā)明的其它具體實施方式，這些方式都將落入本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。