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      一種添加養(yǎng)生花草豆?jié){粉的養(yǎng)生保健蛋白粉加工工藝的制作方法

      文檔序號(hào):12140641閱讀:772來(lái)源:國(guó)知局

      本發(fā)明涉及一種蛋白粉食品,特別涉及一種添加養(yǎng)生花草豆?jié){粉的養(yǎng)生保健蛋白粉加工工藝,屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。



      背景技術(shù):

      蛋白質(zhì)是人體不可缺少的七大重要營(yíng)養(yǎng)素之一。人體通過(guò)日常的動(dòng)物性食物和植物性食物來(lái)攝取動(dòng)物性蛋白以及植物性蛋白。隨著人們的健康意識(shí)日益增強(qiáng)以及收入水平的提高,正常的膳食途徑已不能滿足對(duì)蛋白質(zhì)量的需求,也不符合人們飲食健康的消費(fèi)要求。因此,人們通過(guò)對(duì)含有蛋白質(zhì)的動(dòng)物性食物或植物性食物進(jìn)行加工,提取出高純度的蛋白質(zhì)原料,此蛋白質(zhì)原料再被廣泛用于食品、醫(yī)藥、保健品等行業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)加工,通過(guò)其產(chǎn)品進(jìn)行更健康方式的蛋白質(zhì)攝取。蛋白質(zhì)是保證機(jī)體健康最重要的營(yíng)養(yǎng)素,它是維持和修復(fù)機(jī)體以及細(xì)胞生長(zhǎng)所必需的,它不僅影響機(jī)體組織如肌肉的生長(zhǎng),還參與激素的產(chǎn)生、免疫功能的維持、其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧的轉(zhuǎn)運(yùn)以及血紅蛋白的生成、血液凝結(jié)等多方面。一般腦力勞動(dòng)者每天所需的蛋白質(zhì)為每千克體重0.8-1.0克,從事大強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)員及健美愛好者的需要量則為他們的2-3倍;因?yàn)楦邚?qiáng)度的運(yùn)動(dòng)會(huì)不同程度地破壞肌細(xì)胞,引起肌肉蛋白的分解,蛋白質(zhì)的及時(shí)補(bǔ)充能減少肌肉組織的破壞,促進(jìn)蛋白的合成,甚至超量恢復(fù),從而使肌肉得到增長(zhǎng),力量得到提高。傳統(tǒng)做法通過(guò)吃肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)往往會(huì)攝入過(guò)多的脂肪,引起體脂增加,甚至影響心血管的健康。處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童需要大量的蛋白質(zhì)滿足身體發(fā)育的需要,懷孕婦女則需要大量的蛋白質(zhì)以制造紅血球和胎兒的發(fā)育,而傳統(tǒng)的大魚大肉的補(bǔ)法往往讓許多女性生完孩子后仍然大腹便便,因?yàn)樗齻冊(cè)谘a(bǔ)蛋白質(zhì)的同時(shí),也補(bǔ)進(jìn)去了大量的脂肪。手術(shù)之后以及大病初愈的病人也需要大量的蛋白質(zhì)以促進(jìn)機(jī)體康復(fù),提高免疫力。另外食欲不好或消化功能不良的人以及通過(guò)節(jié)食方法來(lái)減肥者、素食主義者都可能蛋白質(zhì)攝入不足,這不僅會(huì)導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩,影響機(jī)體水份代謝,還可能導(dǎo)致免疫功能低下,睡眠不良和貧血等多種疾病。在這些情況下,優(yōu)質(zhì)蛋白粉就成為一種良好的補(bǔ)充品。

      蛋白粉,一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白(缺乏異亮氨酸)、或上述幾種蛋白的組合體,構(gòu)成的粉劑,其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)。對(duì)于健康人而言,只要堅(jiān)持正常飲食,蛋白質(zhì)缺乏這種情況一般不會(huì)發(fā)生。奶類、蛋類、肉類、大豆、小麥和玉米含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)。只要堅(jiān)持食物豐富多樣,就完全能滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要,沒有必要再補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉。而且,食物帶給人的心理享受和感官刺激,是蛋白質(zhì)粉所不能替代的。蛋白質(zhì)攝入過(guò)多,不但是一種浪費(fèi),而且對(duì)人體健康也是有危害的。



      技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:

      本發(fā)明基于現(xiàn)有的蛋白粉食品加工技術(shù),采用創(chuàng)新性的科學(xué)原理,提出了一種添加養(yǎng)生花草豆?jié){粉的養(yǎng)生保健蛋白粉加工工藝,生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單,成本低。

      本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題采用的技術(shù)方案是:

      一種添加養(yǎng)生花草豆?jié){粉的養(yǎng)生保健蛋白粉加工工藝,由下列重量的原料組成:蛋白粉95-100,硒0.005-0.01,核桃粉1-2,玫瑰花花粉0.1-0.5,養(yǎng)生花草豆?jié){粉5-8; 所述的養(yǎng)生花草豆?jié){粉由下述重量份的原料制得:黃豆48-55,黃芪0.4-0.8,黃精1-2,花生1-2,蟲草花2-3,金蓮花1-2,桔梗1-2;

      所述的制備方法為:(1)將黃芪于白醋中浸泡6-8小時(shí)后,洗凈,與黃精混勻后,蒸熟,蒸鍋下層的水用葡萄酒替換,蒸熟后,冷卻,磨成泥,得中藥泥備用;(2)取黃豆、花生、蟲草花、金蓮花、桔梗、檸檬草按重量份混勻,加入占原料總重量4-6倍的水,于90-110℃下煎煮30-50分鐘后,磨漿,過(guò)濾去渣后,加入中藥泥,攪拌均勻后,噴霧干燥,即得養(yǎng)生花草豆?jié){粉;(3)將養(yǎng)生花草豆?jié){粉、蛋白粉、以及其他所有原料混勻后,即得。

      本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的保健蛋白粉具有營(yíng)養(yǎng)豐富,經(jīng)常食用可以起到降血糖、抗疲勞,預(yù)防發(fā)生糖尿病并發(fā)癥的保健功效。

      具體實(shí)施方式

      為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚明了,下面通過(guò)具體實(shí)施例來(lái)描述本發(fā)明。但是應(yīng)該理解,這些描述只是示例性的,而并非要限制本發(fā)明的范圍。此外,在以下說(shuō)明中,省略了對(duì)公知結(jié)構(gòu)和技術(shù)的描述,以避免不必要地混淆本發(fā)明的概念。

      一種添加養(yǎng)生花草豆?jié){粉的養(yǎng)生保健蛋白粉加工工藝,由下列重量的原料組成:蛋白粉95-100,硒0.005-0.01,核桃粉1-2,玫瑰花花粉0.1-0.5,養(yǎng)生花草豆?jié){粉5-8;所述的養(yǎng)生花草豆?jié){粉由下述重量份的原料制得:黃豆48-55,黃芪0.4-0.8,黃精1-2,花生1-2,蟲草花2-3,金蓮花1-2,桔梗1-2;制備方法為:(1)將黃芪于白醋中浸泡6-8小時(shí)后,洗凈,與黃精混勻后,蒸熟,蒸鍋下層的水用葡萄酒替換,蒸熟后,冷卻,磨成泥,得中藥泥備用;(2)取黃豆、花生、蟲草花、金蓮花、桔梗、檸檬草按重量份混勻,加入占原料總重量4-6倍的水,于90-110℃下煎煮30-50分鐘后,磨漿,過(guò)濾去渣后,加入中藥泥,攪拌均勻后,噴霧干燥,即得養(yǎng)生花草豆?jié){粉;(3)將養(yǎng)生花草豆?jié){粉、蛋白粉、以及其他所有原料混勻后,即得。

      以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解,本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制,上述實(shí)施例和說(shuō)明書中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理,在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下,本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn),這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi),本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。

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