本發(fā)明涉及一種含龜板膠的營養(yǎng)面條及其制備方法。

背景技術(shù)：

面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。市面上現(xiàn)有的面條制品主要是干制品，如掛面、方便面等。雖然這些面制品較為方便保存，但營養(yǎng)不均衡，油鹽含量高，部分面條制品還添加防腐劑。很多掛面產(chǎn)品為了提高“筋力”，加入大量的鹽或堿在面條當(dāng)中，煮出來的湯都是咸味湯、堿性湯，既不好喝，鈉含量也過高，對于控制一日鈉攝入也相當(dāng)不利。隨著人們生活水平和生活質(zhì)量的提高，這些面條制品已不能滿足人們對口味、營養(yǎng)等方面的需求。

因此，需要進(jìn)一步改進(jìn)。。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的旨在提供一種營養(yǎng)豐富，不含防腐劑，油鹽含量低，具有調(diào)理、養(yǎng)生作用的含龜板膠的營養(yǎng)面條及其制備方法，以解決現(xiàn)有技術(shù)中不足之處。

按此目的設(shè)計的一種含龜板膠的營養(yǎng)面條，其特征在于包括以下重量份的原料制成：

龜板膠提取物，0.5-2份；

水，33份；

堿水，6-10份；

雞蛋，24-36份；

高筋面粉，180-270份；

油，4-6份；

鹽，10-26份。

一種含龜板膠的營養(yǎng)面條的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

步驟一、將龜板膠提取物與堿水預(yù)混合；

步驟二、將雞蛋打散；

步驟三、將步驟一所得的龜板膠提取物與堿水預(yù)混合物、及步驟二所得的打散后的雞蛋充分?jǐn)嚭显谝黄?，直至攪合物呈光滑水狀?/p>

步驟四、將步驟三所得的攪合物與高筋面粉、油、鹽充分混合，成為面團(tuán)；

步驟五、將步驟四所得的面團(tuán)經(jīng)過人手或面條機(jī)反復(fù)壓制；

步驟六、將步驟五所得的面團(tuán)通過人手拉伸、切削成面條或者通過面條機(jī)擠壓成面條。

本發(fā)明的所獲得的有益效果：

龜板含骨膠質(zhì)、水解物含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣鹽等。龜板滋腎潛陽，益腎健骨，養(yǎng)血補(bǔ)心。把精心熬制而成的龜板膠提取物，加入至面團(tuán)中，制備成天然健康的面條，不含防腐劑，油鹽含量低，能夠大大提高面條的營養(yǎng)保健價值，長期食用能夠起到調(diào)理身體、養(yǎng)生的作用。

其營養(yǎng)價值高，對人體起到的調(diào)理、養(yǎng)生作用明顯，而且不含任何化學(xué)成分，深受人們的喜愛，市場潛力大。

具體實施方式

下面實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步描述。

本含龜板膠的營養(yǎng)面條，包括以下重量份的原料制成：

龜板膠提取物，0.5-2份；

水，33份；

堿水，6-10份；

雞蛋，24-36份；

高筋面粉，180-270份；

油，4-6份；

鹽，10-26份。

本含龜板膠的營養(yǎng)面條的制備方法，包括以下步驟：

步驟一、將龜板膠提取物與堿水預(yù)混合；

步驟二、將雞蛋打散；

步驟三、將步驟一所得的龜板膠提取物與堿水預(yù)混合物、及步驟二所得的打散后的雞蛋充分?jǐn)嚭显谝黄?，直至攪合物呈光滑水狀?/p>

步驟四、將步驟三所得的攪合物與高筋面粉、油、鹽充分混合，成為面團(tuán)；

步驟五、將步驟四所得的面團(tuán)經(jīng)過人手或面條機(jī)反復(fù)壓制；

步驟六、將步驟五所得的面團(tuán)通過人手拉伸、切削成面條或者通過面條機(jī)擠壓成面條。

以上所揭露的僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已，當(dāng)然不能以此來限定本發(fā)明之權(quán)利范圍，因此依本發(fā)明申請專利范圍所作的等同變化，仍屬本發(fā)明所涵蓋的范圍。