本發(fā)明是一種高鈣富硒黑木耳食品的加工新技術(shù)。

背景技術(shù)：

黑木耳是人們喜聞樂(lè)見(jiàn)的菌類食品，在我國(guó)已栽培加工多年，傳統(tǒng)的黑木耳加工都是以調(diào)味或改變子實(shí)體形狀及醬菜為主，更沒(méi)有高鈣富硒的要求。這使得黑木耳的加工與保健作用受到了很大的局限性。人們一直希望能有一種可以補(bǔ)鈣補(bǔ)硒的即食黑木耳保健食品加工技術(shù)問(wèn)世，可是這是長(zhǎng)期以來(lái)一直無(wú)法解決的問(wèn)題。

本發(fā)明提供的高鈣富硒黑木耳浸膏加工新技術(shù)，克服了多年來(lái)傳統(tǒng)的黑木耳加工在微量元素補(bǔ)給和即食品種等方面的不足，為人們提供了一種科學(xué)的新穎的高鈣富硒黑木耳浸膏加工新技術(shù)，從而改變了黑木耳加工技術(shù)的落后局面，為人們提供了一整套高鈣富硒黑木耳浸膏加工新技術(shù)和產(chǎn)品。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明是設(shè)計(jì)者將自己研制成功的選用每100克干耳中含鈣700-1000mg，含硒25-50μg的高鈣富硒黑木耳子實(shí)體作為高鈣富硒黑木耳浸膏的原料耳1，將高鈣富硒黑木耳浸膏原料耳用粉碎機(jī)粉碎成粒徑在0.1-0.5mm之間的高鈣富硒黑木耳浸膏原料粉，原料粉中0.1-0.25mm粒徑占50%，0.25-0.5mm粒徑占50%，即為高鈣富硒黑木耳浸膏原料粉2，將5公斤高鈣富硒黑木耳浸膏原料粉加入75升水，在不銹鋼夾層鍋內(nèi)加熱，沸騰后保持2小時(shí)，再用折疊式過(guò)濾器加壓濾除液體中0.1微末以上的微粒膠體及懸浮物等雜質(zhì)，成為高鈣富硒黑木耳浸膏原汁3，將高鈣富硒黑木耳浸膏原汁加熱濃縮至含水分41%-49% 的黑木耳浸膏，黑木耳浸膏中每100克膏狀物含鈣1400-2000mg，含硒50-100μg，經(jīng)包裝滅菌后，即成為高鈣富硒黑木耳浸膏4等技術(shù)應(yīng)用于高鈣富硒黑木耳浸膏加工新技術(shù)的生產(chǎn)工藝之中，本發(fā)明如能得到廣泛應(yīng)用，必將產(chǎn)生明顯的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。

附圖說(shuō)明

附圖是高鈣富硒黑木耳浸膏加工新技術(shù)生產(chǎn)作業(yè)流程示意圖，圖中1為選用每100克干耳中含鈣700-1000mg，含硒25-50μg的高鈣富硒黑木耳子實(shí)體作為高鈣富硒黑木耳浸膏的原料耳。2為將高鈣富硒黑木耳浸膏原料耳用粉碎機(jī)粉碎成粒徑在0.1-0.5mm之間的高鈣富硒黑木耳浸膏原料粉，原料粉中0.1-0.25mm粒徑占50%，0.25-0.5mm粒徑占50%，即為高鈣富硒黑木耳浸膏原料粉。3為將5公斤高鈣富硒黑木耳浸膏原料粉加入75升水，在不銹鋼夾層鍋內(nèi)加熱，沸騰后保持2小時(shí)，再用折疊式過(guò)濾器加壓濾除液體中0.1微末以上的微粒膠體及懸浮物等雜質(zhì)，成為高鈣富硒黑木耳浸膏原汁。4為將高鈣富硒黑木耳浸膏原汁加熱濃縮至含水分41%-49% 的黑木耳浸膏，黑木耳浸膏中每100克膏狀物含鈣1400-2000mg，含硒50-100μg，經(jīng)包裝滅菌后，即成為高鈣富硒黑木耳浸膏。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明提供的高鈣富硒黑木耳浸膏加工新技術(shù)實(shí)施如附圖所示選用每100克干耳中含鈣700-1000mg，含硒25-50μg的高鈣富硒黑木耳子實(shí)體作為高鈣富硒黑木耳浸膏的原料耳1，將高鈣富硒黑木耳浸膏原料耳用粉碎機(jī)粉碎成粒徑在0.1-0.5mm之間的高鈣富硒黑木耳浸膏原料粉，原料粉中0.1-0.25mm粒徑占50%，0.25-0.5mm粒徑占50%，即為高鈣富硒黑木耳浸膏原料粉2，將5公斤高鈣富硒黑木耳浸膏原料粉加入75升水，在不銹鋼夾層鍋內(nèi)加熱，沸騰后保持2小時(shí)，再用折疊式過(guò)濾器加壓濾除液體中0.1微末以上的微粒膠體及懸浮物等雜質(zhì)，成為高鈣富硒黑木耳浸膏原汁3，將高鈣富硒黑木耳浸膏原汁加熱濃縮至含水分41%-49% 的黑木耳浸膏，黑木耳浸膏中每100克膏狀物含鈣1400-2000mg，含硒50-100μg，經(jīng)包裝滅菌后，即成為高鈣富硒黑木耳浸膏4。