本發(fā)明一種含餡食品的制作設備及加工方法屬于食品機械領域，特別涉及在生產月餅過程中自動壓皮包餡裝置。

背景技術：

現有生產月餅的小企業(yè)大都采用人工壓皮包餡，皮大小厚薄不精準，餡或多或少產生浪費，且費工費時。

技術實現要素：

本發(fā)明一種含餡食品的制作設備及加工方法克服了上述缺陷，利用減速電機同時驅動三級對轉滾筒將濕面粒壓成兩張面皮，由第三極對轉滾筒將上下兩層面皮合二為一，達到韌性好無孔洞，然后由月餅餡推進器將月餅餡制成圓形長條狀，隨著面皮進入包餡滾筒，在包餡滾筒對面皮的反向推力下，由于包餡滾筒安裝為傾斜狀，面皮會傾斜著翹起將月餅餡包裹在里面，依螺旋狀形成無限長度的圓柱體，然后進入分切整形機。

一種含餡食品的制作設備：包括主機架1、主減速電機2、傳動鏈條3、一級壓皮滾筒4、二級壓皮滾筒5、三級合皮滾筒6、一級料槽7、二級料槽8、月餅餡料斗9、推進器10、包餡滾筒11、工作臺12，主減速電機、一級壓皮滾筒、二級壓皮滾筒、三級合皮滾筒、一級料槽、二級料槽、推進器、工作臺安裝在主機架上，主減速電機的鏈輪通過傳動鏈條同時與一級壓皮滾筒、二級壓皮滾筒、三級合皮滾筒的下滾筒鏈輪連接，每級滾筒由上下兩根滾筒為一組、每組滾筒的右邊裝有兩個對向旋轉的大模數齒輪、每組滾筒的左邊下面的滾筒安裝的有鏈輪，一級壓皮滾筒、二級壓皮滾筒、三級合皮滾筒安裝的位置成品字形，月餅餡料斗與推進器連接，推進器與工作臺連接，包餡滾筒安裝在小型減速電機的箱體上、箱體與工作臺連接，包餡滾筒的筒體與工作臺的左側面呈35°角。

一級料槽和二級料槽的里面間斷性的適量加入和好的濕面粒，在主減速電機的帶動下，一級壓皮滾筒和二級壓皮滾筒壓出的面皮、重疊為兩層進入三級合皮滾筒進行滾壓整形，壓好的面皮順著工作臺進入包餡滾筒的位置。

向月餅餡料斗加入月餅餡，在低速電機的帶動下推進器將月餅餡、從推進器出口不間斷的擠出、形狀為圓柱體，月餅餡在壓好的面皮上面一起進入包餡滾筒的位置。

包餡滾筒向著面皮移動的方向依高于面皮移動的速度旋轉，接近包餡滾筒的面皮，在包餡滾筒旋轉時反作用力的推動下，面皮迅速翹起同時包裹住月餅餡，依螺旋形狀反向旋轉，面皮裹著月餅餡快速形成無限長度的圓柱體。

附圖說明

圖1為一種含餡食品的制作設備的示意圖；

圖2為工作臺、推進器、包餡滾筒的示意圖。

具體實施方式

根據上述發(fā)明一種含餡食品的制作設備及加工方法，先將配方面粉在和面機里加適量油和水，攪拌均勻放置半小時后再次攪拌10鐘停機，向一級料槽和二級料槽的里面間斷性的適量加入和好的濕面粒，向月餅餡料斗加入月餅餡，開啟整機電源，在主減速電機的帶動下，一級壓皮滾筒和二級壓皮滾筒壓出的面皮、重疊為兩層進入三級合皮滾筒進行滾壓整形，壓好的面皮順著工作臺進入包餡滾筒；在低速電機的帶動下推進器將月餅餡、從推進器出口不間斷的擠出、形狀為圓柱體，月餅餡在壓好的面皮上面一起進入包餡滾筒；接近包餡滾筒的面皮，在包餡滾筒旋轉時反作用力的推動下，面皮迅速翹起同時包裹住月餅餡，依螺旋形狀反向旋轉，面皮裹著月餅餡快速形成無限長度的圓柱體，至此該設備實現了自動壓皮和包餡。

以上所述僅為本發(fā)明的常規(guī)揭示，并非對本發(fā)明作任何形式上的限制；凡熟悉本行業(yè)的技術人員在未脫離本發(fā)明的技術方案范圍內、實施對以上所述技術作出的任何等同變化的調整、修飾與演變等，均仍屬于本發(fā)明的技術方案的范圍內。