本發(fā)明屬于茶制品的加工領(lǐng)域，具體地涉及一種具有咖啡香氣的茶葉烘焙方法。

背景技術(shù)：

茶葉是一種嗜好性健康型飲料。隨著人們生活水平和消費理念的不斷提升，茶葉香氣、口感等內(nèi)質(zhì)風(fēng)味優(yōu)異與否將成為消費者選擇茶類的首要條件。

申請?zhí)枮?01410467768.X的中國專利公開了一種陳皮紅茶的制備方法，其將攤青好的茶葉中加入陳皮并混合均勻從而得到茶葉混合物，將茶葉混合物倒入揉捻機中揉捻，使其與茶葉共同加工制得。CN103300169A公開了一種竹香綠茶的加工方法，將經(jīng)攤晾、剎青、揉捻、理條整形工序后的茶葉置于新鮮竹篾編織的烘籠內(nèi)的甑杯上，底部加熱并保持烘籠內(nèi)茶葉溫度90～100℃，翻炒茶葉至含水率4～9％出籠，使新鮮竹篾編織的烘籠及甑杯烘烤時滲出的竹瀝濃郁清香與綠茶的清高香氣結(jié)合，從而既起到增強綠茶的清香氣味，也使綠茶具有獨特的竹香味。

咖啡不僅是一種常見飲料，更是一種很好的香味來源，深受人們喜愛，目前尚未有利用咖啡香味制作茶葉的專利報道。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為了克服現(xiàn)有技術(shù)的缺點與不足，本發(fā)明公開了一種具有咖啡香氣的茶葉烘焙方法。

一種具有咖啡香氣的茶葉烘焙方法，即，在茶葉烘焙過程中，向其中加入咖啡豆共同烘焙。

進一步地，所述咖啡豆的質(zhì)量小于茶葉的5％。

進一步地，所述咖啡豆的水分含量為12～15％

本發(fā)明的一種技術(shù)方案中，所述的茶葉選自綠茶、紅茶或烏龍茶。

進一步地，所述烘焙時間不超過6分鐘。

本發(fā)明的另一技術(shù)方案中，所述的茶葉普洱茶。

進一步地，所述烘焙方法為先將咖啡豆烘焙再加入茶葉烘干。

進一步地，烘干溫度40～45℃，時間30～50分鐘。

本發(fā)明的有益效果為：通過在茶葉烘焙過程中混合特定比例范圍和水分含量的咖啡豆，在一定條件下進行烘焙，在不破壞茶葉本身香味的同時加入咖啡香味，使其具有渾然天成的香味。

為了更好地理解和實施，下面詳細說明本發(fā)明。

具體實施方式

實施例1

本實施例加工茶葉為綠茶，將待烘干茶葉3kg加溫至150～170℃，用時5～10分鐘；接著混合茶葉與咖啡豆60g進行烘焙，隨后保持烘焙溫度不變或升溫至200℃，烘焙混合物3～5分鐘，使茶葉含水量降至10％以下。

實施例2

本實施例加工茶葉為紅茶或烏龍茶，將待烘干茶葉3kg加溫至85℃～95℃，用時5～15分鐘；接著混合茶葉與咖啡豆120g進行烘焙，隨后升溫至110℃～120℃，烘焙混合物1～6分鐘，使茶葉含水量降至20～25％。除去其中咖啡豆，攤涼，足火烘干使茶葉含水量降至4～5％。

實施例3

本實施例加工茶葉為普洱茶。普洱茶一般烘干溫度相對較低，故其加工方 法相對特殊：先將咖啡豆150g單獨烘焙，加溫至220℃保持3～5分鐘，保持烘干機密封使其降溫至80℃以下，迅速加入待烘干普洱茶3kg，密封保持30～50分鐘，隨后40～45℃烘干至含水量9％。

本發(fā)明并不局限于上述實施方式，如果對本發(fā)明的各種改動或變形不脫離本發(fā)明的精神和范圍，倘若這些改動和變形屬于本發(fā)明的權(quán)利要求和等同技術(shù)范圍之內(nèi)，則本發(fā)明也意圖包含這些改動和變形。