1.用于烘焙階段的食品加工處理機構，其特征在于：包括箱體，在所述箱體內安裝有導熱架，箱體的上部側壁上開有用于食品取放的通孔，在箱體頂端開有與箱體內部連通的排氣孔，排氣孔內安裝有電磁閥，在所述導熱架內開設有換熱腔，換熱管貫穿所述箱體外壁置于所述換熱腔內，在導熱架頂部設有突起，受熱板放置在所述突起上端，且在突起上開設有滑動槽，受熱板底部安裝有多個滾輪，所述滾輪滑動設置在滑動槽內；所述受熱板為L形且其豎直端遠離所述通孔，在所述受熱板的豎直端上由上至下滑動設置有多個隔板，且相鄰的兩個隔板之間留有間隙；在所述受熱板的兩端分別安裝有彈簧，且所述受熱板的兩端分別通過彈簧與所述箱體的內壁連接。
2.根據權利要求1所述的用于烘焙階段的食品加工處理機構，其特征在于：還包括保溫層，所述保溫層包裹在所述箱體的外壁上。
3.根據權利要求1所述的用于烘焙階段的食品加工處理機構，其特征在于：所述換熱管至少為2個，且呈蛇形分布在換熱腔內。
4.根據權利要求1所述的用于烘焙階段的食品加工處理機構，其特征在于：所述滾輪為鋼珠滾輪。