本發(fā)明的技術(shù)背景：

甜粘青玉米的保鮮產(chǎn)品以往一般都是以速凍、保鮮等方式滿足人們對甜粘青玉米一年四季食用需求。這些方法有效地將甜粘青玉米棒接近原生態(tài)的生產(chǎn)加工和保存下來。但生產(chǎn)加工、儲存、運輸、銷售幾乎都必須在速凍、冷藏的條件下才能保證其營養(yǎng)的不流失和口感的甜、粘、嫩、糯、鮮。消費者在食用前必須蒸煮才能食用。如果蒸煮方法不當(dāng)，大部分營養(yǎng)就會流失，失去了本身營養(yǎng)食品的價值，成了溫飽型食品。

甜粘青玉米，根據(jù)中國農(nóng)科院檢驗其成份，比普通玉米蛋白質(zhì)含量高1.23倍，脂肪含量高1.23倍，其生命元素硒含量高8.5倍。17種氨基酸的含量均高于普通玉米。具有高賴、高硒、高蛋白的三高特點。又具有預(yù)防癌癥、降血壓、降血脂、益肺養(yǎng)生、靚麗肌膚、補血烏發(fā)的功效。其商品性狀又具有色澤鮮艷：金色、黃色、白色、乳白色、花粒、紅粒、紫粒、黑粒，籽粒晶瑩，口感鮮美等特性，是人們?nèi)粘Ｉ钪凶钕彩车氖称分弧５珔s又因其在離開秸桿8-12小時內(nèi)不采取保鮮手段，有快速失去其鮮、嫩、糯的特性，使90％左右的甜粘青玉米失去了在其甜、粘、嫩、糯，口感最好、營養(yǎng)最充足時，給人們食用的機會。因此，本該象水稻、小麥一樣可以成為主食之一的甜粘青玉米就有了無限的挖掘潛力。

我國大部分地區(qū)都可以種植玉米。能種植普通玉米的地方就能種植甜粘青玉米。甜粘青玉米又因生長周期比普通玉米短，加上科學(xué)技術(shù)的日新月異，很多地方都有1年內(nèi)種植兩季的條件。當(dāng)這1年內(nèi)可增產(chǎn)1倍的科技方式全面普及，甜粘青玉米能否真正做到增產(chǎn)同增收成正比的課題就擺在面前。因此對甜粘青玉米新產(chǎn)品的開發(fā)和使用不可避免地進入了新的階段。

這之前，速凍保鮮等甜粘青玉米的加工技術(shù)已為這一事業(yè)做出了巨大貢獻。但又因多方原因，滿足不了甜粘青玉米的生長產(chǎn)出速度，希望甜粘青玉米罐頭產(chǎn)品的誕生和全面開發(fā)能同速凍保鮮等加工項目共同承擔(dān)起現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，讓農(nóng)民一年種植栽培兩季甜粘青玉米增產(chǎn)與增收成正比的雙豐收重任。

本發(fā)明的目的在于提供一種生產(chǎn)加工、儲存、運輸、銷售過程中不須速凍、保鮮、冷藏等條件限制，又能保證甜粘青玉米產(chǎn)品營養(yǎng)不流失，食用時甜粘香糯嫩，口感鮮美?？上笏?、蔬菜、肉、蛋、魚罐頭一樣加工、儲存、運輸、銷售和具有攜帶方便，打開即食的純甜、粘青玉米罐頭和以甜粘青玉米為主其它農(nóng)產(chǎn)品藥食同源新資源為輔料的玉米營養(yǎng)組合罐頭，玉米營養(yǎng)保健罐頭。

以上罐頭產(chǎn)品可以各品種甜粘組合加工，各顏色混合加工，也可以多顏色一起加工，更可以單一顏色、單一品種加工。

因東、西、南、北、中各地消費者飲食習(xí)慣不同，各種罐頭有無任何其它口味的原料純玉米罐頭。甜口、咸口、酸口、辣口和酒味玉米罐頭及麻辣等各種玉米罐頭。

讓各種玉米罐頭成為各種人喜歡的食品同時，使所有的甜粘青玉米都能在口感最好、營養(yǎng)最充足時成為人們的美食。使甜粘青玉米1年兩季種植栽培項目因甜粘青玉米的市場繁榮而真正達到種植者產(chǎn)量、經(jīng)濟效益同時翻番。

本發(fā)明的技術(shù)方案：

甜粘青玉米罐頭是由極早熟65天、早熟75天、中熟85-90天、晚熟100-120天多品種；金色、黃色、白色、乳白色、紅色、紫色、黑色、花粒等多顏色玉米粒，用現(xiàn)在生產(chǎn)罐頭工藝方法加工而成。

加工的玉米罐頭又分不加任何蔬菜、水果、肉、蛋、人參、枸杞等的純玉米原料罐頭。這種罐頭和其它有輔料的罐頭一樣，可各品種、各顏色于一罐，也可幾個品種、幾個顏色一罐，更可單一品種或單一顏色一罐?？梢圆患尤魏慰诟休o料，按罐生產(chǎn)工藝加工，保證其營養(yǎng)和甜、粘、嫩、糯本色的純玉米原料罐頭，也可加工成甜味、蜂蜜味、咸味、酒味、辣味、酸味、麻辣味等單口味、組合味的純玉米原料罐頭。

這種罐頭不僅具備開罐即食、營養(yǎng)豐富、鮮美可口特點，更是家庭、飯店、酒店、學(xué)校、企事業(yè)食堂等再創(chuàng)造新米飯菜肴的最好玉米原料。主食方面，可以摻加到大米飯、小米飯、高糧米飯、面條、餛飩、麻辣燙等一切愿意加的主食之中。菜肴方面，隨時可做松仁玉米、松花蛋、鵪鶉蛋玉米、花生玉米、涼盤玉米、海哲玉米等色香味俱佳的各種與玉米組合有益健康的營養(yǎng)菜肴和自己喜愛的味道。

特別是酒味玉米罐頭，不僅酒香滿口，更可解旅途野外工作無酒之憂。

蜂蜜、酸、甜、酒、咸罐頭更沒有任何防腐劑。

甜粘青玉米營養(yǎng)組合罐頭：

人體的健康需要多種營養(yǎng)支持，眾體的飲食習(xí)慣不同，任何產(chǎn)品特別是食品如能適應(yīng)大多數(shù)人的需求，市場會好些。

甜粘青玉米如與水果、干果、牛肉、豬肉、羊肉、驢肉、雞肉、兔肉、鹿肉、黃瓜香魚、眾多魚類、食用菌類、蛋類、豆類及與玉米組成罐頭，相輔相佐有益人體健康又能滿足大眾需求，其銷售市場有望一路看好。

1、以玉米為主料，杏仁、桃仁、核桃仁、南瓜仁、蓮子仁組成的玉米五仁罐頭：其中杏仁潤肺理氣、桃仁美容增白、核桃仁富含維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，健腦增強記憶 力、蓮子仁有養(yǎng)生安神，增強記憶力特性、南瓜仁有殺蟲和治療前列腺病的特長。

2、以玉米為主料，黃豆、黑豆、綠豆、豌豆、紅豆組成的玉米五豆罐頭：黃豆富含皂角苷、蛋白質(zhì)抑制劑，異黃酮、鉬、硒等抗癌成份，對幾乎所有癌癥都有抑制作用。黑豆入腎，故能治水，消腫下氣，長筋骨。綠豆，止渴利尿，能及時補充礦物質(zhì)，能解毒。豌豆，蛋白質(zhì)含量豐富，對生長發(fā)育大有好處。紅豆，良好的利尿作用，能解毒、解酒、抗癌、利小便、消腫。

3、甜粘青玉米同蘆薈肉的塊、粒組成的玉米蘆薈罐頭：蘆薈肉含大量凝膠，不僅是美容增白，肌膚光滑的好植物，蘆薈凝膠中的液體可生精強體，蘆薈更能潤腸、通便、清除、體內(nèi)垃圾。

4、甜粘青玉米同肉類、蛋類、黃桃等等都可組成各種互補人體營養(yǎng)、促進人體健康的玉米罐頭。都可以任意組合搭配。在所有營養(yǎng)組合罐頭中其重量百分比為：

玉米：51-99.9％、

輔料：0.1-49％。

甜粘青玉米營養(yǎng)保健組合罐頭，為滿足人們的保證健康和進補需求，提高人體免疫力，增強睡眠質(zhì)量，提升補氣、補血、防衰老、定咳喘、強身美容、增白等層次和目的，讓甜粘青玉米與人參、枸杞、五味子、當(dāng)歸、川貝等藥食同源新資源或中草藥為伍，生產(chǎn)即好吃又有滋補作用或解決一定身體問題的甜粘青玉米營養(yǎng)保健罐頭。其甜粘青玉米與人參、枸杞、五味子、當(dāng)歸、川貝、水等的組合重量比其中玉米61-99.5％，人參等在0.1-39％。

本發(fā)明的技術(shù)方案的實施是：

將達到青食標(biāo)準(zhǔn)的甜粘青玉米，按生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及時采收。青食標(biāo)準(zhǔn)為籽粒飽滿，漿氣十足，顆粒晶瑩，營養(yǎng)充足，顆粒定漿前和這一標(biāo)準(zhǔn)稍前1-2天的玉米，已具備營養(yǎng)充足，甜、粘、嫩香、糯特性，專門上生產(chǎn)適合老、弱、病、兒童、孕婦、哺乳婦女等顧客；采收青食標(biāo)準(zhǔn)后1-3天的稍定漿未老化前的更飽滿玉米，滿足體力支出大的青壯年顧客。更適合做牛肉等肉做輔料的玉米罐頭。最后老化的玉米也可以熟化后做成罐頭。

當(dāng)決定生產(chǎn)的產(chǎn)品后，即按生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)采收玉米。采收的玉米無論是原生態(tài)加工，還是剝皮去纓加工，一定放在陰涼、避光、無風(fēng)的車間，并在4-8小時內(nèi)進行熟化。熟化方法最好用蒸鍋，水煮會使玉米營養(yǎng)成份流失。將熟化后的玉米剝粒，去雜質(zhì)，分等級后備用。

按生產(chǎn)計劃將各品種、各顏色的玉米備好的同時，將準(zhǔn)備生產(chǎn)“玉米營養(yǎng)組合罐頭”、“玉米營養(yǎng)保健罐頭”的所有輔料，洗凈熟化按生產(chǎn)實際用量比和質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備好備用。(因甜粘青玉米生長周期和品種不同，生長周期極早熟65天，早熟75天，中熟85-90天， 晚熟100-120天，顏色和顆粒直徑不同，采收標(biāo)準(zhǔn)不同，產(chǎn)品的感觀指標(biāo)與內(nèi)在質(zhì)量要求不同，具體生產(chǎn)執(zhí)行的技術(shù)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)在生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)實施時另行公開)。

本發(fā)明的有益效果是：

甜粘青玉米罐頭從生產(chǎn)加工、儲存、運輸、銷售不須特定的保鮮措施，省電節(jié)約能源。生產(chǎn)加工和其水果、肉、蔬菜、魚罐頭加工一樣，在常溫、通風(fēng)、干燥、避光條件下即可生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售。消費者食用時不需要蒸煮，都可以開罐即食。玉米罐頭生產(chǎn)工藝簡單，可以使以往90％左右失去速凍保鮮機會的甜粘青玉米保留其甜、粘、鮮、嫩、糯和眾多營養(yǎng)成份，一年四季提供人們品嘗食用。原料廣，成本低，解決溫飽的同時，達到色香味俱佳的高營養(yǎng)食品。產(chǎn)品多樣，附加值高。原料罐還可自創(chuàng)多種多樣玉米主食、菜肴。

特別是“玉米營養(yǎng)組合罐頭”、“玉米營養(yǎng)保健罐頭”，在提供鮮美可口玉米罐頭的同時，因輔料的精良特性，還可在營養(yǎng)全面的前提下，消除體內(nèi)垃圾，防止細(xì)胞老化，補氣、補血、健腦、養(yǎng)心安神、增強記憶力，特別是玉米五豆罐頭中的黃豆因含異黃酮、鉬、硒等抗癌成份，而且?guī)缀鯇λ邪┌Y都有抵制作用，達到營養(yǎng)又保健作用。

去除芯棒的玉米罐頭，體積小，攜帶方便。因選料加工嚴(yán)謹(jǐn)，玉米的甜、粘、香、糯、鮮和營養(yǎng)特性保存完整。正常罐頭口感和甜、咸、酒、辣、酸各種適合東、西、南、北、中人群生活習(xí)慣的口味，包括原料，營養(yǎng)組合，營養(yǎng)保健，正常青食標(biāo)準(zhǔn)，老弱病、兒童、孕、哺青食標(biāo)準(zhǔn)前后及老化玉米罐頭各種口味都適量俱備，提升了品質(zhì)，適應(yīng)了各類消費人群的個性需求。

甜粘青玉米一年內(nèi)二季種植栽培的地域就都能做到產(chǎn)量和經(jīng)濟效益成正比翻番達到雙豐收的目的。

實施例一：

本發(fā)明的“純玉米原料罐頭”是由甜粘青玉米金色、黃色、白色、乳白色、紅色、紫色、花粒、黑色玉米粒，食糖、水組成。其所述的組份重量百分比為：各色玉米55-99.9％，食糖、水0.1-45％，首先備足需用量的玉米粒、食糖水，將玉米粒、食糖水均到一起，按現(xiàn)有的生產(chǎn)罐頭工藝方法生產(chǎn)罐頭。(實施例所述的食糖可是白砂糖、紅糖、冰糖。其它口味玉米原料罐頭咸、酸、辣、酒、蜂蜜、單味、組合味、麻辣、酸甜等，其組份重量百分比與實施例一相同或接近例如玉米61-99.9％，白酒0.1-49％等。制作方法均按現(xiàn)有的生產(chǎn)的罐頭工藝方法，不再一一舉例)。

實施例二：

本發(fā)明的“玉米營養(yǎng)組合罐頭”之一，是由金色、黃色玉米粒、杏仁、核桃仁、桃仁、蓮子仁、南瓜仁組成；其所述的組份重量百分比為：玉米粒51-99.5％，杏仁0.1-15％，核桃 仁0.1-9％，桃仁0.1-5％，蓮子仁0.1-5％，南瓜仁0.1-15％。首先備足需用量的玉米粒、杏仁、核桃仁、桃仁、蓮子仁、南瓜仁。食糖水、食品添加劑適量，將備用量的玉米及杏仁等均勻在一起后，按現(xiàn)有的生產(chǎn)罐頭工藝方法生產(chǎn)罐頭。

實施例三：

本發(fā)明的“玉米蘆薈營養(yǎng)組合罐頭”是由金色、紅色玉米粒、蘆薈肉塊組成；其所述的組份重量百分比為：玉米粒61-99.9％，蘆薈塊、白砂糖水0.1-39％。首先備足需用量的玉米粒、蘆薈肉塊、白砂糖水，將備用玉米粒、蘆薈肉塊、白砂糖水均好，按現(xiàn)有的生產(chǎn)罐頭工藝方法生產(chǎn)罐頭。

實施例四：

本發(fā)明涉及的“玉米營養(yǎng)組合罐頭”是由乳白、白色、花粒玉米粒、牛肉組成。其所述組份重量百分比為：玉米粒61-99.9％，牛肉0.1-39％。備足需用量的玉米粒與牛肉塊；將玉米粒與牛肉均好，食鹽、茴香、花椒等食品添加劑適量，按現(xiàn)有生產(chǎn)肉罐頭工藝方法生產(chǎn)罐頭.(本發(fā)明涉及的肉罐頭中沒提及的豬肉、羊肉、驢肉、雞肉、鴨肉、兔肉、鹿肉等肉類均按此類方法，這里不再舉例)。

實施例五：

本發(fā)明涉及的“玉米營養(yǎng)組合罐頭”是由紫色、金色、黑色玉米粒、鵪鶉蛋組成；其所述的組份重量比為：玉米粒51-99％，鵪鶉蛋1-49％。備足需用量的玉米粒、鵪鶉蛋、食鹽、水、食品添加劑適量，將備用的玉米粒、鵪鶉蛋、食鹽、水、食品添加劑均好，按現(xiàn)有的生產(chǎn)罐頭工藝方法生產(chǎn)罐頭。(實施例中未舉的雞蛋、鴨蛋及其它各種蛋類，可用同樣方式生產(chǎn)罐頭)。

實施例六：

本發(fā)明涉及的“玉米營養(yǎng)組合罐頭”是由白色、乳白色玉米粒、黃豆、黑豆、綠豆、豌豆、紅豆、白砂糖水(也可以用酒、食鹽、醋、食品添加劑)組成；其所述的組份重量百分比為玉米粒67-99.5％，黃豆0.1-9％，黑豆0.1-9％，綠豆0.1-9％，豌豆0.1-5％，紅豆0.1-5％。首先備足需用量的玉米粒、黃豆、黑豆、綠豆、豌豆、紅豆備用。將備用的玉米粒、黃豆、黑豆、綠豆、豌豆、紅豆與白砂糖均勻組合好，按現(xiàn)有的生產(chǎn)罐頭工藝方法生產(chǎn)罐頭。

實施例七：

本發(fā)明涉及的“玉米營養(yǎng)組合罐頭”是由紫色、紅色玉米粒、黃桃、維生素C、白砂糖組成；其所述的組份重量百分比為：玉米粒51-79％，黃桃、白砂糖水21-49％，檸檬酸、維生素C等食品添加劑適量。先備足需用量的玉米粒、黃桃、白砂糖水、食品添加劑配組好后，按現(xiàn)有生產(chǎn)罐頭的生產(chǎn)工藝方法生產(chǎn)罐頭。(其它山楂、桔子等各種水果生產(chǎn)方法基本相同， 不再一一舉例)。

實施例八：

本發(fā)明涉及的“玉米營養(yǎng)組合罐頭”是由金色、花粒玉米粒、黃瓜香魚、食鹽、花椒、茴香、姜組成；其所述的組份重量百分比為：玉米粒61-99.9％，黃瓜香魚0.1-39％，食鹽、花椒、茴香、姜適量。先備足需用量的玉米粒、黃瓜香魚及各種輔料，將玉米粒、黃瓜香魚、食鹽、花椒、茴香、姜配比組合好，按現(xiàn)有生產(chǎn)罐頭的生產(chǎn)工藝方法生產(chǎn)罐頭。

實施例九：

本發(fā)明涉及的“玉米營養(yǎng)保健罐頭”是由金色玉米粒、人參、枸杞、白砂糖水組成，其所述的組份重量百分比為：玉米粒61-99.8％，人參0.1-18％，枸杞0.1-21％，白砂糖水適量。先備足需用量的玉米粒、人參、枸杞、白砂糖水后，即配合均勻，按現(xiàn)有生產(chǎn)罐頭的生產(chǎn)工藝方法生產(chǎn)罐頭。(注：人參、枸杞是生料。其暫時沒提及的藥食同源新資源和中藥飲片如與玉米組合的“玉米營養(yǎng)保健罐頭”時，其配比、制作方法基本相同，可按此罐頭生產(chǎn)工藝加工。特殊工藝另行公布)。