本發(fā)明涉及茶葉技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種山楂葉茶及其制作方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平不斷地提高，生活壓力也隨之加大，同時(shí)，生活中很多人會(huì)選擇喝茶來緩解生活壓力，但是喝茶也給他們帶來很大的苦惱，生活中很多人白天喝完茶后導(dǎo)致晚上睡不著覺，還有很多人因?yàn)楹炔鑼?dǎo)致便秘、皮膚暗淡無光、牙齒茶漬嚴(yán)重等。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對現(xiàn)有茶葉存在的缺點(diǎn)與不足，本發(fā)明的目的在于提供一種山楂葉茶及其制作方法，該茶葉具有潤肺、清火、靚膚等優(yōu)點(diǎn)。
實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的技術(shù)方案是：鮮山楂葉攤晾→分級(jí)殺青→風(fēng)選冷卻→揉捻→烘焙→攤晾→揉捻→解塊→復(fù)烘→攤晾→足干焙香→精選包裝。
山楂葉茶的具體加工工藝為：(1)、鮮葉攤晾：主要器具及場所：晾青室、晾青簸、晾青架等,晾青室內(nèi)要裝除濕及空調(diào)設(shè)備，濕度在70—80%，溫度在16—20℃；晾青簸為竹編制，晾青架為三角鐵架,進(jìn)廠的鮮葉要按照不同級(jí)別分別簿攤于晾青簸內(nèi)，鮮葉攤晾厚度一般掌握在2—3cm，一般粗老葉稍厚，嫩葉稍薄，晴天葉稍厚，雨天葉稍薄，攤晾時(shí)間一般掌握在4—6小時(shí)，待青草氣散發(fā)，青香溢露，即可進(jìn)入分級(jí)殺青；
(2)、鮮葉分級(jí)：鮮葉分級(jí)主要是針對老嫩不一的混裝原料進(jìn)行的，將老嫩大小不一的鮮葉分開，鮮葉分級(jí)是在鮮葉分級(jí)機(jī)中進(jìn)行的；
(3)、殺青：殺青采用蒸汽殺青或熱風(fēng)式滾筒連續(xù)殺青，采用蒸汽茶青時(shí)，蒸汽溫度在150℃—170℃，速度為600轉(zhuǎn)/秒，脫水熱風(fēng)溫度140℃—160℃，采用熱風(fēng)式連續(xù)滾筒殺青時(shí)，滾筒溫度為200℃—220℃，筒內(nèi)氣溫為140℃—160℃，殺青時(shí)間2—3分鐘，投葉量視機(jī)型而定，70型蒸汽殺青機(jī)每小時(shí)40—60kg，6cst30型滾筒殺青機(jī)每小時(shí)15—25kg，6cst40型滾筒殺青機(jī)每小時(shí)投葉25—30kg，6cst60型滾筒殺青機(jī)每小時(shí)投葉80—100kg，6csat70型滾筒殺青機(jī)每小時(shí)投葉量150—200kg，6csat80型滾筒殺青機(jī)每小時(shí)投葉量200—300kg；殺青失水率25—35%；殺青適度：葉色失去光澤，葉軟如綿，折梗不斷，手捏團(tuán)，松手即散，散發(fā)清香；
(4)、風(fēng)選冷卻：殺青后的在制品需經(jīng)過風(fēng)選去雜和攤晾冷卻，風(fēng)選去雜在風(fēng)選機(jī)中進(jìn)行，攤晾冷卻在攤晾平臺(tái)上進(jìn)行，攤晾厚度為3—5cm，時(shí)間20—30分鐘；
(5)、揉捻：制作山楂茶宜用6c12—30或6c12-40型揉捻機(jī)。初揉時(shí)，上述兩種機(jī)型的投葉量分別為6—8kg和10—15kg殺青葉，復(fù)揉時(shí)，投葉量分別為5—6kg和8—12kg烘坯葉；揉捻時(shí)間：初揉20—35分鐘，復(fù)揉30—40分鐘；揉捻加壓，揉捻適度：葉卷成條、勻整，成條率達(dá)到90%以上，葉汁外溢，且芽葉斷碎少；
(6)、烘焙：山楂茶烘干宜選用6chm—3烘焙機(jī)或6chb—5b百葉式烘干機(jī)，烘坯厚度1.5—2cm，烘焙溫度110—130℃，烘至3—4成干下機(jī)；
(7)、攤晾冷卻：攤晾在竹編器具或攤晾平臺(tái)進(jìn)行，攤晾厚度2—3cm，攤晾時(shí)間1.5—2小時(shí)；
(8)、復(fù)烘：山楂葉茶復(fù)烘仍在6chm—3烘焙機(jī)或6chb—5b百葉烘干機(jī)中進(jìn)行，烘坯厚度3—4cm，烘溫90℃—110℃，時(shí)間10—15分鐘，烘至6—7成干下機(jī)攤晾；
(9)、足干焙香：山楂葉茶的足干焙香在自動(dòng)提香機(jī)中進(jìn)行，溫度60—80℃，時(shí)間1.5—2小時(shí)，攤?cè)~厚度3—4cm，烘干期間翻動(dòng)或倒篩2—3次，烘至茶條手捻成粉末時(shí)下烘攤晾；
(10)、精選包裝：將足干焙香后的毛茶，經(jīng)攤晾后，分篩、揀剔、割末去雜質(zhì)后按照標(biāo)準(zhǔn)分別包裝入庫冷藏。
山楂的功效：活血化瘀，理氣通脈，化濁降脂。用于氣滯血淤，胸痹心痛，胸悶憋氣，心悸健忘，眩暈耳鳴，高脂血癥。
本發(fā)明具有以下有益效果：本發(fā)明山楂葉在飲用時(shí)用開水沖泡，十分方便，且滋味鮮醇，清香怡人，長期飲用可活血化瘀，理氣通脈，化濁降脂。用于氣滯血淤，胸痹心痛，胸悶憋氣，心悸健忘，眩暈耳鳴，高脂血癥。長期飲用可強(qiáng)身健體、延年益壽。
具體實(shí)施方式
實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)方案多采用的具體實(shí)施方式是：鮮山楂葉攤晾→分級(jí)殺青→風(fēng)選冷卻→揉捻→烘焙→攤晾→揉捻→解塊→復(fù)烘→攤晾→足干焙香→精選包裝。
本發(fā)明的具體加工工藝為：(1)、鮮葉攤晾：主要器具及場所：晾青室、晾青簸、晾青架等,晾青室內(nèi)要裝除濕及空調(diào)設(shè)備，濕度在70—80%，溫度在16—20℃；晾青簸為竹編制，晾青架為三角鐵架,進(jìn)廠的鮮葉要按照不同級(jí)別分別簿攤于晾青簸內(nèi)，鮮葉攤晾厚度一般掌握在2—3cm，一般粗老葉稍厚，嫩葉稍薄，晴天葉稍厚，雨天葉稍薄，攤晾時(shí)間一般掌握在4—6小時(shí)，待青草氣散發(fā)，青香溢露，即可進(jìn)入分級(jí)殺青；
(2)、鮮葉分級(jí)：鮮葉分級(jí)主要是針對老嫩不一的混裝原料進(jìn)行的，將老嫩大小不一的鮮葉分開，鮮葉分級(jí)是在鮮葉分級(jí)機(jī)中進(jìn)行的；
(3)、殺青：殺青采用蒸汽殺青或熱風(fēng)式滾筒連續(xù)殺青，采用蒸汽茶青時(shí)，蒸汽溫度在150℃—170℃，速度為600轉(zhuǎn)/秒，脫水熱風(fēng)溫度140℃—160℃，采用熱風(fēng)式連續(xù)滾筒殺青時(shí)，滾筒溫度為200℃—220℃，筒內(nèi)氣溫為140℃—160℃，殺青時(shí)間2—3分鐘，投葉量視機(jī)型而定，70型蒸汽殺青機(jī)每小時(shí)40—60kg，6cst30型滾筒殺青機(jī)每小時(shí)15—25kg，6cst40型滾筒殺青機(jī)每小時(shí)投葉25—30kg，6cst60型滾筒殺青機(jī)每小時(shí)投葉80—100kg，6csat70型滾筒殺青機(jī)每小時(shí)投葉量150—200kg，6csat80型滾筒殺青機(jī)每小時(shí)投葉量200—300kg；殺青失水率25—35%；殺青適度：葉色失去光澤，葉軟如綿，折梗不斷，手捏團(tuán)，松手即散，散發(fā)清香；
(4)、風(fēng)選冷卻：殺青后的在制品需經(jīng)過風(fēng)選去雜和攤晾冷卻，風(fēng)選去雜在風(fēng)選機(jī)中進(jìn)行，攤晾冷卻在攤晾平臺(tái)上進(jìn)行，攤晾厚度為3—5cm，時(shí)間20—30分鐘；
(5)、揉捻：制作山楂葉茶宜用6c12—30或6c12-40型揉捻機(jī)。初揉時(shí)，上述兩種機(jī)型的投葉量分別為6—8kg和10—15kg殺青葉，復(fù)揉時(shí)，投葉量分別為5—6kg和8—12kg烘坯葉；揉捻時(shí)間：初揉20—35分鐘，復(fù)揉30—40分鐘；揉捻加壓，揉捻適度：葉卷成條、勻整，成條率達(dá)到90%以上，葉汁外溢，且芽葉斷碎少；
(6)、烘焙：山楂茶烘干宜選用6chm—3烘焙機(jī)或6chb—5b百葉式烘干機(jī)，烘坯厚度1.5—2cm，烘焙溫度110—130℃，烘至3—4成干下機(jī)；
(7)、攤晾冷卻：攤晾在竹編器具或攤晾平臺(tái)進(jìn)行，攤晾厚度2—3cm，攤晾時(shí)間1.5—2小時(shí)；
(8)、復(fù)烘：山楂葉茶復(fù)烘仍在6chm—3烘焙機(jī)或6chb—5b百葉烘干機(jī)中進(jìn)行，烘坯厚度3—4cm，烘溫90℃—110℃，時(shí)間10—15分鐘，烘至6—7成干下機(jī)攤晾；
(9)、足干焙香：山楂葉茶的足干焙香在自動(dòng)提香機(jī)中進(jìn)行，溫度60—80℃，時(shí)間1.5—2小時(shí)，攤?cè)~厚度3—4cm，烘干期間翻動(dòng)或倒篩2—3次，烘至茶條手捻成粉末時(shí)下烘攤晾；
(10)、精選包裝：將足干焙香后的毛茶，經(jīng)攤晾后，分篩、揀剔、割末去雜質(zhì)后按照標(biāo)準(zhǔn)分別包裝入庫冷藏。