本發(fā)明涉及一種湯圓，特別是涉及一種吉籠草助消化兒童湯圓及其制備方法。

背景技術(shù)：

隨著科學(xué)和工藝的進(jìn)步，現(xiàn)代喂養(yǎng)理念也逐漸提高，兒童的輔食也越來越受到諸多家長(zhǎng)的重視，對(duì)于兒童食物方面的要求也越來越高。目前，市面上常見的兒童輔食，琳瑯滿目，但大多只是包裝精美，而實(shí)際上存在一定的營(yíng)養(yǎng)欠缺，并不能很好且及時(shí)地為兒童成長(zhǎng)提供所需營(yíng)養(yǎng)。因此，本發(fā)明本著營(yíng)養(yǎng)均衡的原則，精心加工制成的一種湯圓，不僅天然無毒副作用，營(yíng)養(yǎng)豐富，且顏色各異，既能增強(qiáng)兒童食欲，還能及時(shí)且全面地補(bǔ)充其成長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種健胃消食、消積導(dǎo)滯、助消化的吉籠草助消化兒童湯圓及其制備方法。

本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種吉籠草助消化兒童湯圓，由原料按以下重量份數(shù)制成，吉籠草14-17份、大花剪秋羅13-15份、六月寒8-12份、金盞銀盤4-7份、蓑草根5-8份、花紅葉4-7份、三方草3-5份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份；所述果蔬汁，由原料按以下重量份數(shù)制成，冬瓜30-40份、黃瓜60-70份、葡萄80-95份、藍(lán)莓55-70份、桑葚25-40份。

所述一種吉籠草助消化兒童湯圓，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，吉籠草15份、大花剪秋羅13份、六月寒10份、金盞銀盤4份、蓑草根8份、花紅葉6份、三方草5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。

所述一種吉籠草助消化兒童湯圓，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，吉籠草17份、大花剪秋羅14份、六月寒8份、金盞銀盤6份、蓑草根6份、花紅葉4份、三方草3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。

所述果蔬汁中原料按最佳重量份數(shù)，冬瓜35份、黃瓜60份、葡萄90份、藍(lán)莓55份、桑葚25份。

所述一種吉籠草助消化兒童湯圓，其制備方法為：

（1）糖漬、制粉：

按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的吉籠草、大花剪秋羅、六月寒、金盞銀盤、蓑草根、花紅葉、三方草，洗凈切制后，用50-60℃溫水浸泡3-5小時(shí)，置于蒸鍋內(nèi)，蒸制3-5小時(shí)，再用鋼針依次順排、橫排扎孔，浸泡于常溫的冰糖水中2-3天，取出經(jīng)冷凍干燥機(jī)干燥后，得到糖漬中藥材；將中藥材，置于超微粉碎機(jī)內(nèi)，粉碎至400-440目，得到中藥超微粉；

（2）制汁：

按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的冬瓜、黃瓜、葡萄、藍(lán)莓、桑葚，去皮去籽后洗凈切制，置于榨汁機(jī)內(nèi)，加入2-3倍飲用水，混合榨汁，過濾殘?jiān)?，得果蔬汁?/p>

（3）制粒：

按重量份數(shù)，取中藥超微粉、糯米粉，攪拌均勻，加入果蔬汁、牛奶，不斷攪拌至形成面團(tuán)，于25-32℃，濕度為75-90%的條件下，保溫保濕發(fā)酵5-8小時(shí)后，再將面團(tuán)壓制、切割、制粒，得到湯圓；

（4）滅菌、冷藏：

取湯圓，經(jīng)微波殺菌后，于-25~-20℃條件下，速凍1-1.5小時(shí)，使湯圓內(nèi)心溫度在-15~-12℃，塑封包裝，于-12℃溫度下冷藏，即得成品。

所述工序（1）中，冰糖水濃度為45-60%。

所述果蔬汁原料中的冬瓜、黃瓜、葡萄、藍(lán)莓、桑葚，可以替換為其他蔬菜的組合、其他水果的組合或其他蔬菜與水果的組合。

所述湯圓成品重量為8-12g/個(gè)，直徑0.8-1.2cm/個(gè)。

在原料中，吉籠草，清熱，解表，消食，主傷風(fēng)感冒，高熱，抽搐，消化不良；大花剪秋羅，清熱利尿，健脾，安神，主小便不利，小兒疳積，盜汗，頭痛，失眠；六月寒，具散寒、化積、祛瘀、消腫的功效，用于感冒風(fēng)寒、痢疾、小兒疳積；金盞銀盤，疏表清熱，解毒，散瘀，治流感，乙腦，咽喉腫痛，腸炎，痢疾，黃疸，腸癰，小兒驚風(fēng)，疳積，瘡筋疥痔；蓑草根，清熱解毒，平肝明目，止血，用于感冒，肝炎，小兒風(fēng)熱，咳喘，乳痛，癮疹；花紅葉，瀉火明目，殺蟲解毒，主眼目青盲，翳膜遮睛，小兒疥瘡；三方草，理氣止痛，驅(qū)風(fēng)除濕，主治小兒夜哭，風(fēng)濕骨痛；果蔬汁，蔬菜、水果中含有大量的膳食纖維，適宜的膳食纖維攝入量，能幫助腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食物的消化吸收，膳食纖維還具有強(qiáng)大的吸水性，當(dāng)營(yíng)養(yǎng)過剩時(shí)，能把過剩的營(yíng)養(yǎng)帶出體外，還富含維生素和微量元素，既能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)元素，還有利于人體吸收其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，益于兒童成長(zhǎng)。

本發(fā)明的一種吉籠草助消化兒童湯圓，適合2歲以上兒童食用，是發(fā)明人潛心研究中醫(yī)藥學(xué)，并根據(jù)臨床對(duì)兒童的觀察研究，經(jīng)過科學(xué)配比，將多種中藥材、果蔬汁、牛奶和糯米粉有效結(jié)合，制成無餡湯圓，松軟爽口、營(yíng)養(yǎng)均衡，可作為兒童輔食使用，既豐富了兒童輔食市場(chǎng)，還具有健胃消食、消積導(dǎo)滯、助消化的良好功效。

工序中，將中藥浸泡蒸制后，用鋼針進(jìn)行橫豎排扎孔，浸入冰糖水中，極大地降低了中藥的苦澀口感，且經(jīng)糖漬處理后的中藥材，藥效趨于溫和，不會(huì)刺激兒童的腸胃；使用果蔬汁和面，由于選用的果蔬顏色不同，制得的湯圓，顏色各異，味道多種多樣，且不油膩，既增加了湯圓中的維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蔬菜中所含的纖維素，還能有效平衡湯圓帶來的滯緩效果，有增強(qiáng)食欲、吸引小孩的作用；和面時(shí)候，用牛奶替代水，能提高湯圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適宜兒童；將面團(tuán)發(fā)酵后制成的湯圓，松軟可口，兒童食用后易于消化，既有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還能有效保護(hù)兒童嬌嫩的腸胃。

本發(fā)明的加工流程簡(jiǎn)潔、科學(xué)，適于規(guī)?；a(chǎn)，且省時(shí)省力，能有效節(jié)約成本投入，經(jīng)濟(jì)效益較高；且加工過程中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失較少，產(chǎn)品的食用價(jià)值高。

針對(duì)兒童消化不良癥狀，本發(fā)明進(jìn)行了兩組臨床驗(yàn)證，其中一組為治療組，食用本發(fā)明，每天食用本發(fā)明一次，7天為一個(gè)療程，另一組對(duì)照組服用健胃消食片，每天服用一次，7天為一個(gè)療程，每組選擇門診病人90例，其中男童50例，女童40例，最大年齡10歲，最小年齡2歲，臨床表現(xiàn)為腹脹、腹瀉、食欲不佳、挑食、嘔吐，表1為服用一個(gè)療程后的對(duì)照數(shù)據(jù)：

表1服用前后兩組療程比較(單位:人)

治療組和對(duì)照組的有效率有明顯差異，不難看出本發(fā)明臨床應(yīng)用上的顯著療效。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。

實(shí)施例1

一種吉籠草助消化兒童湯圓，由原料按以下重量份數(shù)制成，吉籠草14-17份、大花剪秋羅13-15份、六月寒8-12份、金盞銀盤4-7份、蓑草根5-8份、花紅葉4-7份、三方草3-5份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份；所述果蔬汁，由原料按以下重量份數(shù)制成，冬瓜30-40份、黃瓜60-70份、葡萄80-95份、藍(lán)莓55-70份、桑葚25-40份。

實(shí)施例2

所述一種吉籠草助消化兒童湯圓，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，吉籠草15份、大花剪秋羅13份、六月寒10份、金盞銀盤4份、蓑草根8份、花紅葉6份、三方草5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。

實(shí)施例3

所述一種吉籠草助消化兒童湯圓，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，吉籠草17份、大花剪秋羅14份、六月寒8份、金盞銀盤6份、蓑草根6份、花紅葉4份、三方草3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。

實(shí)施例4

所述果蔬汁中原料按最佳重量份數(shù)，冬瓜35份、黃瓜60份、葡萄90份、藍(lán)莓55份、桑葚25份。

實(shí)施例5

所述一種吉籠草助消化兒童湯圓，其制備方法為：

（1）糖漬、制粉：

按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的吉籠草、大花剪秋羅、六月寒、金盞銀盤、蓑草根、花紅葉、三方草，洗凈切制后，用50-60℃溫水浸泡3-5小時(shí)，置于蒸鍋內(nèi)，蒸制3-5小時(shí)，再用鋼針依次順排、橫排扎孔，浸泡于常溫的冰糖水中2-3天，取出經(jīng)冷凍干燥機(jī)干燥后，得到糖漬中藥材；將中藥材，置于超微粉碎機(jī)內(nèi)，粉碎至400-440目，得到中藥超微粉；

（2）制汁：

按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的冬瓜、黃瓜、葡萄、藍(lán)莓、桑葚，去皮去籽后洗凈切制，置于榨汁機(jī)內(nèi)，加入2-3倍飲用水，混合榨汁，過濾殘?jiān)?，得果蔬汁?/p>

（3）制粒：

按重量份數(shù)，取中藥超微粉、糯米粉，攪拌均勻，加入果蔬汁、牛奶，不斷攪拌至形成面團(tuán)，于25-32℃，濕度為75-90%的條件下，保溫保濕發(fā)酵5-8小時(shí)后，再將面團(tuán)壓制、切割、制粒，得到湯圓；

（4）滅菌、冷藏：

取湯圓，經(jīng)微波殺菌后，于-25~-20℃條件下，速凍1-1.5小時(shí)，使湯圓內(nèi)心溫度在-15~-12℃，塑封包裝，于-12℃溫度下冷藏，即得成品。

所述工序（1）中，冰糖水濃度為45-60%。

實(shí)施例6

所述果蔬汁原料中的冬瓜、黃瓜、葡萄、藍(lán)莓、桑葚，可以替換為其他蔬菜的組合、其他水果的組合或其他蔬菜與水果的組合。

本發(fā)明選用冬瓜、黃瓜、葡萄、藍(lán)莓、桑葚作為果蔬汁的原料，制成的湯圓，呈紫色；將葡萄、藍(lán)莓替換為西瓜、草莓，則湯圓呈粉紅色。

實(shí)施例7

所述湯圓成品重量為8-12g/個(gè)，直徑0.8-1.2cm/個(gè)。

實(shí)施例8

本發(fā)明的一種吉籠草助消化兒童湯圓，食用時(shí)，無需加糖，湯料可以為清水、蔬菜湯、甜酒釀。

所述果蔬汁中的原料及其組合和食用湯料，只作示例性說明，但不只局限于上述原料及其組合，相關(guān)技術(shù)人員可對(duì)其進(jìn)行等同置換。