本發(fā)明涉及一種火鍋調(diào)料，特別是涉及一種云木香行氣溫中火鍋調(diào)料及其制備方法。

背景技術(shù)：

火鍋，在我國(guó)歷史悠久，且越來(lái)越受人們喜愛(ài)。隨著人們生活水平的提高，人們的養(yǎng)生保健意識(shí)也越來(lái)越強(qiáng)，對(duì)于食品的要求也越來(lái)越多，在追求口味的同時(shí)，更注重膳食營(yíng)養(yǎng)均衡，以及食物中的食療價(jià)值，火鍋調(diào)料也不例外。然而，現(xiàn)有的火鍋調(diào)料中，雖然在口味上滿足了人們的多元化需求，但食療價(jià)值并不顯著。

本發(fā)明，精選多種中藥材，與輔料結(jié)合，制成一種火鍋調(diào)料，不僅口味獨(dú)特，且食療價(jià)值極高。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種具有行氣溫中、溫中散寒、散寒理氣功效的云木香行氣溫中火鍋調(diào)料及其制備方法。

本發(fā)明的目的通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種云木香行氣溫中火鍋調(diào)料，由原料按以下重量份數(shù)制成，云木香15-20份、奇林翠雀15-17份、山吳萸果10-15份、蓽拔10-13份、午香草8-12份、草豆蔻5-10份、雞骨香5-8份、川槿皮3-5份、橘絡(luò)2-4份、刮筋板1-3份、輔料20-25份；所述輔料，由原料按以下重量份數(shù)制成，橄欖油5-7份、白芝麻5-10份、花生仁3-5份、玉米粒2-4份、干辣椒1-3份、花椒1-2份、小茴香1-2份、八角1-1.5份、冰糖2-3份、食鹽3-5份。

所述一種云木香行氣溫中火鍋調(diào)料，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，云木香17份、奇林翠雀16份、山吳萸果15份、蓽拔10份、午香草12份、草豆蔻7份、雞骨香5份、川槿皮4份、橘絡(luò)3份、刮筋板2份、輔料25份。

所述一種云木香行氣溫中火鍋調(diào)料，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，云木香20份、奇林翠雀15份、山吳萸果10份、蓽拔11份、午香草10份、草豆蔻5份、雞骨香8份、川槿皮5份、橘絡(luò)2份、刮筋板1份、輔料23份。

所述一種云木香行氣溫中火鍋調(diào)料，所述輔料中原料按最佳重量份數(shù)，橄欖油6份、白芝麻7份、花生仁3份、玉米粒4份、干辣椒2份、花椒1份、小茴香1份、八角1.2份、冰糖3份、食鹽5份。

所述一種云木香行氣溫中火鍋調(diào)料，其制備方法為：

（1）制藥液：

按重量份數(shù)，取云木香、奇林翠雀、山吳萸果、蓽拔、午香草、草豆蔻、雞骨香、川槿皮、橘絡(luò)、刮筋板，洗凈后，加入5-7倍40-50℃溫水，浸泡8-12小時(shí)后，置于蒸鍋內(nèi)，蒸制3-5小時(shí)；取出后，加入2-3倍飲用水，混合打漿，再經(jīng)100-120目濾布過(guò)濾，得中藥液；取中藥液經(jīng)真空濃縮至原藥液體積的20-25%，得濃縮液；

（2）制配料：

按重量份數(shù)，取干辣椒、花椒、小茴香、八角，洗凈后晾干水分，置于粉碎機(jī)內(nèi)，混合粉碎至40-60目，再置于鍋內(nèi)，加入橄欖油，炒熱至聞到辛辣味，取出冷卻至常溫，過(guò)60-80目濾網(wǎng)，得配料；

（3）制粉：

按重量份數(shù)，取白芝麻、花生仁、玉米粒，篩洗2-3次后，涼干水分，置于烤箱內(nèi)，烘焙至熟透后，置于粉碎機(jī)內(nèi)，粉碎后過(guò)60-80目濾網(wǎng)，得混合粉；

（4）混合、滅菌：

取混合粉，置于鍋內(nèi)，加入中藥濃縮液、橄欖油、配料、冰糖、食鹽，小火熬制，同時(shí)不斷攪拌，調(diào)成薄糊狀，自然冷卻至常溫，得火鍋調(diào)料，經(jīng)高溫瞬時(shí)滅菌，真空包裝，即得成品。

本發(fā)明的技術(shù)方案是發(fā)明人通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)、中醫(yī)藥學(xué)潛心研究多年，并總結(jié)臨床實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，秉承“扶正固本”“辨證施治”“陰陽(yáng)協(xié)調(diào)”的思想，經(jīng)科學(xué)配比、精心加工而成。

在原料中，云木香，行氣止痛，溫中和胃，用于胸腹脹痛，嘔吐，泄瀉，痢疾里急后重；奇林翠雀，溫中，止瀉，治胃腸冷痛，泄瀉；山吳萸果，理氣止痛，祛風(fēng)散寒，主腹瀉，胃腹冷痛，肝胃氣痛，感冒，咳嗽；蓽拔，溫中散寒，下氣止痛，醒脾開(kāi)胃；午香草，消炎止痛，健胃行氣，治扁桃體炎，急牲胃腸炎，膀胱炎，尿道炎，小兒疳積；草豆蔻，溫中燥濕，行氣健脾，主寒濕陰滯脾胃之脘腹冷痛，痞滿作脹，嘔吐，泄瀉，食谷不化，腳氣，口臭；雞骨香，理氣止痛，祛風(fēng)除濕，舒筋，治胃痛，胃腸氣脹，風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，咽痛，心絞痛；川槿皮，活血理氣，祛風(fēng)活絡(luò)止痛，用于胃痛，腹痛，痛經(jīng)，關(guān)節(jié)疼痛，跌撲損傷等；橘絡(luò)，通絡(luò)，理氣，化痰，主經(jīng)絡(luò)氣滯，久咳胸痛，痰中帶血，傷酒口渴；刮筋板，祛風(fēng)散寒，健脾利濕，解毒，用于風(fēng)寒咳嗽，瘧疾，黃疸型肝炎，消化不良，小兒疳積，風(fēng)濕骨痛，閉經(jīng)。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的一種云木香行氣溫中火鍋調(diào)料，將多種中藥材與輔料結(jié)合制成薄糊狀的火鍋調(diào)料，長(zhǎng)期食用，具有行氣溫中、溫中散寒、散寒理氣功效。

本發(fā)明的工藝優(yōu)點(diǎn)：工藝簡(jiǎn)潔，適合規(guī)?；a(chǎn)；選料科學(xué)，配比合理，食用價(jià)值高；加工過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失較少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

針對(duì)寒濕、冷痛癥狀，本發(fā)明經(jīng)兩組臨床驗(yàn)證，其中一組為治療組，食用本發(fā)明，每天食用本發(fā)明一次，7天為一個(gè)療程，另一組對(duì)照組服用溫中行氣散，每天服用一次，7天為一個(gè)療程，每組選擇門診病人100例，其中男性40例，女性60例，最大年齡55歲，最小年齡20歲，臨床表現(xiàn)為胸腹脹痛、脘腹冷痛、惡心嘔吐、痞滿腹脹、消化不良，表一為服用一個(gè)療程后的對(duì)照數(shù)據(jù)：

表1服用前后兩組療程比較(單位:人)

治療組和對(duì)照組的有效率有明顯差異，不難看出本發(fā)明臨床應(yīng)用上的顯著療效。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。

實(shí)施例1

一種云木香行氣溫中火鍋調(diào)料，由原料按以下重量份數(shù)制成，云木香15-20份、奇林翠雀15-17份、山吳萸果10-15份、蓽拔10-13份、午香草8-12份、草豆蔻5-10份、雞骨香5-8份、川槿皮3-5份、橘絡(luò)2-4份、刮筋板1-3份、輔料20-25份；所述輔料，由原料按以下重量份數(shù)制成，橄欖油5-7份、白芝麻5-10份、花生仁3-5份、玉米粒2-4份、干辣椒1-3份、花椒1-2份、小茴香1-2份、八角1-1.5份、冰糖2-3份、食鹽3-5份。

實(shí)施例2

所述一種云木香行氣溫中火鍋調(diào)料，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，云木香17份、奇林翠雀16份、山吳萸果15份、蓽拔10份、午香草12份、草豆蔻7份、雞骨香5份、川槿皮4份、橘絡(luò)3份、刮筋板2份、輔料25份。

實(shí)施例3

所述一種云木香行氣溫中火鍋調(diào)料，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，云木香20份、奇林翠雀15份、山吳萸果10份、蓽拔11份、午香草10份、草豆蔻5份、雞骨香8份、川槿皮5份、橘絡(luò)2份、刮筋板1份、輔料23份。

實(shí)施例4

所述一種云木香行氣溫中火鍋調(diào)料，所述輔料中原料按最佳重量份數(shù)，橄欖油6份、白芝麻7份、花生仁3份、玉米粒4份、干辣椒2份、花椒1份、小茴香1份、八角1.2份、冰糖3份、食鹽5份。

實(shí)施例5

所述一種云木香行氣溫中火鍋調(diào)料，其制備方法為：

（1）制藥液：

按重量份數(shù)，取云木香、奇林翠雀、山吳萸果、蓽拔、午香草、草豆蔻、雞骨香、川槿皮、橘絡(luò)、刮筋板，洗凈后，加入5-7倍40-50℃溫水，浸泡8-12小時(shí)后，置于蒸鍋內(nèi)，蒸制3-5小時(shí)；取出后，加入2-3倍飲用水，混合打漿，再經(jīng)100-120目濾布過(guò)濾，得中藥液；取中藥液經(jīng)真空濃縮至原藥液體積的20-25%，得濃縮液；

（2）制配料：

按重量份數(shù)，取干辣椒、花椒、小茴香、八角，洗凈后晾干水分，置于粉碎機(jī)內(nèi)，混合粉碎至40-60目，再置于鍋內(nèi)，加入橄欖油，炒熱至聞到辛辣味，取出冷卻至常溫，過(guò)60-80目濾網(wǎng)，得配料；

（3）制粉：

按重量份數(shù)，取白芝麻、花生仁、玉米粒，篩洗2-3次后，涼干水分，置于烤箱內(nèi)，烘焙至熟透后，置于粉碎機(jī)內(nèi)，粉碎后過(guò)60-80目濾網(wǎng)，得混合粉；

（4）混合、滅菌：

取混合粉，置于鍋內(nèi)，加入中藥濃縮液、橄欖油、配料、冰糖、食鹽，小火熬制，同時(shí)不斷攪拌，調(diào)成薄糊狀，自然冷卻至常溫，得火鍋調(diào)料，經(jīng)高溫瞬時(shí)滅菌，真空包裝，即得成品。