技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種潤(rùn)肺理氣料酒及其制作方法，屬于調(diào)味品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒/花雕釀制，香氣馥郁芬芳，味道甘香醇厚，烹調(diào)時(shí)加入料酒，不但能有效去除魚、肉的腥膻味，且可讓菜式增香添味；料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時(shí)，它還富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至還可以減少烹飪對(duì)蔬菜中葉綠素的破壞；料酒含有人體必需的8種氨基酸，這8 種必需氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來提供；目前料酒的口感較為單一、口味濃烈、略帶酸澀味，不適合普通消費(fèi)者飲用，隨著人們健康意識(shí)日益增強(qiáng)，具有保健功能的低糖料酒越來越受到消費(fèi)者的青睞。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種潤(rùn)肺理氣料酒及其制作方法。

本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

潤(rùn)肺理氣料酒，其組成原料的重量份為：黃米350-380、小麥胚芽150-200、黑芝麻70-80、西洋參4-6、黃芪6-7、海帶漿10-15、猴頭菌13-15、金銀花18-25、枇杷葉10-15、楮實(shí)子2-4、番木瓜花4-6、蓮子心20-25、桔梗5-7、北沙參3-5、石菖蒲5-7、青皮3-4、榛子8-15、黨參5-6、調(diào)味粉80-100、高麥芽糖漿10-12、刺梨汁6-10。

潤(rùn)肺理氣料酒，其組成原料的重量份為：黃米370、小麥胚芽180、黑芝麻75、西洋參5、黃芪6、海帶漿12、猴頭菌14、金銀花22、枇杷葉12、楮實(shí)子3、番木瓜花5、蓮子心22、桔梗6、北沙參4、石菖蒲6、青皮3、榛子12、黨參5、調(diào)味粉90、高麥芽糖漿11、刺梨汁8。

潤(rùn)肺理氣料酒的制作方法，包括以下內(nèi)容：

（1）調(diào)味粉的制作：所述的調(diào)味粉的組成原料配方為：抹茶粉10-15、草菇5-10、新鮮苔干2-5、新鮮檸檬片4-6、茉莉花粉6-8、玫瑰花粉3-4、菠菜汁5-7、胡蘿卜汁2-4、麥芽糊精0.5-0.6、番茄醬6-10；其制作方法如下：按組成原料配方稱取各原料，先將新鮮苔干、新鮮檸檬片與適量的純凈水加入榨汁機(jī)中，混合榨汁取汁液；將草菇切成粒狀，然后加入上述汁液中，并向其中加入其它剩余組成原料，攪拌混勻，再放入烘烤機(jī)中烤熟，冷卻后磨粉即得；

（2）西洋參、黃芪、海帶漿、猴頭菌、金銀花、枇杷葉、楮實(shí)子、番木瓜花、蓮子心、桔梗、北沙參、石菖蒲、青皮、榛子、黨參加入35-45℃溫水中浸泡1-3小時(shí)，然后武火煎開，轉(zhuǎn)文火煎 20-40分鐘，濾出藥液備用；

（3）將步驟（1）調(diào)味粉與上述步驟（2）中藥濾液混合，然后伴入高麥芽糖漿、刺梨汁，放入蒸鍋蒸煮30-40 分鐘，常溫冷卻至50-55℃，烘干再磨粉得到混合物；

（4）按重量份稱取黃米、小麥胚芽、黑芝麻，分別切碎后混合，煮熟后搗碎，然后與上述步驟（3）混合物拌勻，再加入總質(zhì)量10-12%白糖及適量純凈水，放入缸中發(fā)酵，溫度保持在25-30℃，發(fā)酵25-28天，得到發(fā)酵物，過濾得濾液，過濾分裝即可。

本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明的料酒酒質(zhì)甘醇，芳香怡人，配方中添加了多種中草藥，具有潤(rùn)燥清熱、健脾健胃、利尿解毒、滋潤(rùn)皮膚、化痰止咳、利尿等功效，從根本上起到了對(duì)肺部的保健作用，特別適用于老年人的日常保健。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：潤(rùn)肺理氣料酒，其組成原料的重量（g）為：黃米370、小麥胚芽180、黑芝麻75、西洋參5、黃芪6、海帶漿12、猴頭菌14、金銀花22、枇杷葉12、楮實(shí)子3、番木瓜花5、蓮子心22、桔梗6、北沙參4、石菖蒲6、青皮3、榛子12、黨參5、調(diào)味粉90、高麥芽糖漿11、刺梨汁8。

潤(rùn)肺理氣料酒的制作方法，包括以下內(nèi)容：

（1）調(diào)味粉的制作：所述的調(diào)味粉的組成原料配方（g）為：抹茶粉12、草菇8、新鮮苔干3.5、新鮮檸檬片5、茉莉花粉7、玫瑰花粉3.5、菠菜汁6、胡蘿卜汁3、麥芽糊精0.55、番茄醬8；其制作方法如下：按組成原料配方稱取各原料，先將新鮮苔干、新鮮檸檬片與適量的純凈水加入榨汁機(jī)中，混合榨汁取汁液；將草菇切成粒狀，然后加入上述汁液中，并向其中加入其它剩余組成原料，攪拌混勻，再放入烘烤機(jī)中烤熟，冷卻后磨粉即得；

（2）西洋參、黃芪、海帶漿、猴頭菌、金銀花、枇杷葉、楮實(shí)子、番木瓜花、蓮子心、桔梗、北沙參、石菖蒲、青皮、榛子、黨參加入35-45℃溫水中浸泡1-3小時(shí)，然后武火煎開，轉(zhuǎn)文火煎 30分鐘，濾出藥液備用；

（3）將步驟（1）調(diào)味粉與上述步驟（2）中藥濾液混合，然后伴入高麥芽糖漿、刺梨汁，放入蒸鍋蒸煮35分鐘，常溫冷卻至50-55℃，烘干再磨粉得到混合物；

（4）按重量份稱取黃米、小麥胚芽、黑芝麻，分別切碎后混合，煮熟后搗碎，然后與上述步驟（3）混合物拌勻，再加入總質(zhì)量10%白糖及適量純凈水，放入缸中發(fā)酵，溫度保持在25-30℃，發(fā)酵25-28天，得到發(fā)酵物，過濾得濾液，過濾分裝即可。