本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種蓮子冬瓜月餅餡料。

背景技術(shù)：

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分。

冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。《隨息居飲食譜》：“若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無病。”冬瓜還有解魚毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入藥，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達(dá)到消腫利尿，清熱解暑作用。

目前有很多冬瓜作為餡料的月餅、老婆餅等等糕點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。但是，目前的冬瓜餡料成分單調(diào)，而且營養(yǎng)搭配不均勻，長期食用容易甜膩，還會發(fā)胖。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種蓮子冬瓜月餅餡料。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：

一種蓮子冬瓜月餅餡料，由以下重量份的原料制成：冬瓜蓉35-40份、冬瓜皮3-5份、蓮子5-8份、糯米淀粉4-6份、菜籽油0.4-0.8份、新鮮艾葉4-6份、新鮮芹菜6-8份、新鮮桂花6-8份、花生仁2-3份、輔助料3-5份、白砂糖0.3-0.4份。

所述輔助料由以下重量份的原料制成：懷牛膝葉4-6份、山楂汁0.1-0.2份、鬼針草提取液0.1-0.2份、紅棗酊0.3-0.6份、南瓜子粉4-6份、胡蘿卜素0.2-0.4份、紅景天甙0.2-0.4份；其制備方法是，將各原料打粉混合。

一種蓮子冬瓜月餅餡料的制備方法，包括以下步驟：

(1)將新鮮艾葉、新鮮芹菜、新鮮桂花剪碎，揉搓出汁液；

(2)將菜籽油加熱至95-103℃，向鍋內(nèi)加入冬瓜蓉，翻炒至半熟，然后將冬瓜皮、蓮子、糯米淀粉、花生仁、輔助料打碎成粉并加入到冬瓜蓉中，繼續(xù)翻炒混合料至熟透；

(3)將步驟(2)所得物料加入汁液、白砂糖混合攪拌均勻，然后放入-10℃冷庫冷凍30分鐘，取出后加熱融化，然后冷卻至常溫即可。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明餡料糖分含量低，熱值小，長期食用不易造成肥胖，而且餡料含有鋅、鐵等礦物質(zhì)，對人體非常有益，餡料香氣好，口感獨(dú)特，具有一定的利熱消暑、生津解渴作用，而且對于提高身體免疫力效果非常明顯。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。

實(shí)施例1

一種蓮子冬瓜月餅餡料，由以下重量份的原料制成：冬瓜蓉38份、冬瓜皮4份、蓮子6份、糯米淀粉5份、菜籽油0.6份、新鮮艾葉5份、新鮮芹菜7份、新鮮桂花7份、花生仁2.5份、輔助料4份、白砂糖0.35份。

所述輔助料由以下重量份的原料制成：懷牛膝葉5份、山楂汁0.15份、鬼針草提取液0.15份、紅棗酊0.5份、南瓜子粉5份、胡蘿卜素0.3份、紅景天甙0.3份；其制備方法是，將各原料打粉混合。

一種蓮子冬瓜月餅餡料的制備方法，包括以下步驟：

(1)將新鮮艾葉、新鮮芹菜、新鮮桂花剪碎，揉搓出汁液；

(2)將菜籽油加熱至95-103℃，向鍋內(nèi)加入冬瓜蓉，翻炒至半熟，然后將冬瓜皮、蓮子、糯米淀粉、花生仁、輔助料打碎成粉并加入到冬瓜蓉中，繼續(xù)翻炒混合料至熟透；

(3)將步驟(2)所得物料加入汁液、白砂糖混合攪拌均勻，然后放入-10℃冷庫冷凍30分鐘，取出后加熱融化，然后冷卻至常溫即可。

實(shí)施例2

一種蓮子冬瓜月餅餡料，由以下重量份的原料制成：冬瓜蓉35份、冬瓜皮3份、蓮子5份、糯米淀粉4份、菜籽油0.4份、新鮮艾葉4份、新鮮芹菜6份、新鮮桂花6份、花生仁2份、輔助料3份、白砂糖0.3份。

所述輔助料由以下重量份的原料制成：懷牛膝葉4份、山楂汁0.1份、鬼針草提取液0.1份、紅棗酊0.3份、南瓜子粉4份、胡蘿卜素0.2份、紅景天甙0.2份；其制備方法是，將各原料打粉混合。

一種蓮子冬瓜月餅餡料的制備方法，包括以下步驟：

(1)將新鮮艾葉、新鮮芹菜、新鮮桂花剪碎，揉搓出汁液；

(2)將菜籽油加熱至95-103℃，向鍋內(nèi)加入冬瓜蓉，翻炒至半熟，然后將冬瓜皮、蓮子、糯米淀粉、花生仁、輔助料打碎成粉并加入到冬瓜蓉中，繼續(xù)翻炒混合料至熟透；

(3)將步驟(2)所得物料加入汁液、白砂糖混合攪拌均勻，然后放入-10℃冷庫冷凍30分鐘，取出后加熱融化，然后冷卻至常溫即可。

實(shí)施例3

一種蓮子冬瓜月餅餡料，由以下重量份的原料制成：冬瓜蓉40份、冬瓜皮5份、蓮子8份、糯米淀粉6份、菜籽油0.8份、新鮮艾葉6份、新鮮芹菜8份、新鮮桂花8份、花生仁3份、輔助料5份、白砂糖0.4份。

所述輔助料由以下重量份的原料制成：懷牛膝葉6份、山楂汁0.2份、鬼針草提取液0.2份、紅棗酊0.6份、南瓜子粉6份、胡蘿卜素0.4份、紅景天甙0.4份；其制備方法是，將各原料打粉混合。

一種蓮子冬瓜月餅餡料的制備方法，包括以下步驟：

(1)將新鮮艾葉、新鮮芹菜、新鮮桂花剪碎，揉搓出汁液；

(2)將菜籽油加熱至95-103℃，向鍋內(nèi)加入冬瓜蓉，翻炒至半熟，然后將冬瓜皮、蓮子、糯米淀粉、花生仁、輔助料打碎成粉并加入到冬瓜蓉中，繼續(xù)翻炒混合料至熟透；

(3)將步驟(2)所得物料加入汁液、白砂糖混合攪拌均勻，然后放入-10℃冷庫冷凍30分鐘，取出后加熱融化，然后冷卻至常溫即可。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。