本發(fā)明涉及一種食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種民間小吃武篆油茶及其制作方法。

背景技術(shù)：

武篆鎮(zhèn)油茶，以當(dāng)?shù)囟i米和糯米作原料，經(jīng)浸泡、打漿，再以牛肉、豆腐、飯豆、紅薯等為餡料，利用特定模具，用當(dāng)?shù)氐纳讲栌图逭ㄊ焱讣纯墒秤谩？粗秤笤觯灾兜榔?妙無(wú)比。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種民間小吃武篆油茶及其制作方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下 ：

原料組成及配比：本地秈米8斤，糯米2斤，本地山茶油10斤，牛肉或豆腐或飯豆或紅薯各0.5斤，香蔥0.5斤，鹽和醬油適量。

模具準(zhǔn)備：專用油茶模具2-3個(gè)（東蘭專制，用不銹鋼薄板制成，先將薄板割成直徑12厘米的圓形，留下直徑7厘米的內(nèi)圓，外徑折成波紋狀，內(nèi)深約1.5厘米碟狀，后用長(zhǎng)25厘米直徑0.5厘米的不銹鋼線與不銹鋼圓碟成90度鉚穩(wěn)制成)。

餡料準(zhǔn)備：武篆油茶的餡料可用牛肉（用適量鹽、醬油調(diào)味）、豆腐（搗成豆腐泥，用適量鹽、香蔥調(diào)味）、飯豆（先煮熟，用適量鹽、香蔥調(diào)味），紅薯（削皮，切成長(zhǎng)寬各5-7厘米，厚0.4厘米的方塊)等，用時(shí)只放其中之一即可。

上述武篆油茶的制作方法包括如下步：

1、將糯米和秈米混合浸泡6小時(shí)，磨漿，制成糊狀米漿備用。

2、起火將山茶油燒至八分熱，在模具中倒入八分的米漿，放適量餡料（攤開(kāi)為直徑7-8厘米厚約0.5厘米厚約，放入油中煎炸至表面金黃色，撈出即可食用。

雖然，上文中已經(jīng)用一般性說(shuō)明及具體實(shí)施方案對(duì)本發(fā)明作了詳盡的描述，但在本發(fā)明基礎(chǔ)上，可以對(duì)之作一些修改或改進(jìn)，這對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員而言是顯而易見(jiàn)的。因此，在不偏離本發(fā)明精神的基礎(chǔ)上所做的這些修改或改進(jìn)，均屬于本發(fā)明要求保護(hù)的范圍。