本發(fā)明涉及復(fù)合茶技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種復(fù)合茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)代社會人們對物質(zhì)追求向方便、快捷、健康、環(huán)保的方向發(fā)展；近年來，保健茶、復(fù)合茶等飲品得到了廣大消費者的認同和青睞，使得保健茶、復(fù)合茶得到了快速的發(fā)展；但是，現(xiàn)有技術(shù)中，對于復(fù)合茶的研究，主要是將多種原料進行簡單的混合和搭配，使得復(fù)合茶的配比不合理，導(dǎo)致復(fù)合茶的相應(yīng)功能也喪失，甚至還會導(dǎo)致復(fù)合茶的口感較差。
現(xiàn)有技術(shù)中，對于山牛蒡、牛大力、嶗山參、馬齒莧、柿子葉、甘草、海藻、麝香、茶葉作為原料制備復(fù)合茶的技術(shù)研究還未見報道；為此，本研究者針對上述原料成分，通過對各原料成分進行合理的配比設(shè)計，為復(fù)合茶領(lǐng)域提供了一種新產(chǎn)品。
除此之外，本研究者還針對復(fù)合茶的制備工藝進行研究，使得復(fù)合茶不再是簡單的混合復(fù)合，改善復(fù)合茶的口感，提高復(fù)合茶的營養(yǎng)價值，為復(fù)合茶制備領(lǐng)域提供了一種新思路。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種復(fù)合茶及其制備方法。
具體是通過以下技術(shù)方案得以實現(xiàn)的：
一種復(fù)合茶，原料成分以重量份計為山牛蒡1-3份、牛大力1-3份、柿子葉0.3-0.7份、甘草0.3-0.7份、海藻1.5-3.2份、麝香0.01-0.03份、鮮茶葉5-7份、嶗山參2-4份、馬齒莧7-9份。
所述的原料成分以重量份計為山牛蒡2份、牛大力2份、柿子葉0.5份、甘草0.5份、海藻3份、麝香0.02份、鮮茶葉6份、嶗山參3份、馬齒莧8份。
所述的原料成分以重量份計為山牛蒡1份、牛大力3份、柿子葉0.7份、甘草0.6份、海藻1.8份、麝香0.03份、鮮茶葉5.5份、嶗山參3.5份、馬齒莧8份。
所述的原料成分以重量份計為山牛蒡2份、牛大力1份、柿子葉0.4份、甘草0.5份、海藻2.5份、麝香0.01份、鮮茶葉7份、嶗山參3份、馬齒莧9份。
所述的原料成分以重量份計為山牛蒡3份、牛大力2.5份、柿子葉0.6份、甘草0.4份、海藻2份、麝香0.02份、鮮茶葉6.5份、嶗山參3份、馬齒莧7份。
本發(fā)明還提供上述的復(fù)合茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)將鮮茶葉置于攤晾室內(nèi)攤晾處理1-2天，攤晾溫度為20-30℃，攤晾厚度為2-4cm；
(2)將山牛蒡、牛大力、嶗山參混合后，置于研磨機中，加水研磨成漿，得到復(fù)合漿；
(3)將甘草、海藻、麝香混合后，加水，加水量為甘草質(zhì)量的10-13倍，采用溫度為40-70℃，在真空度為0.02-0.08MPa下煎煮處理1-2h，并將渣濾掉后，獲得濾液；
(4)將馬齒莧放入溫度為90-100℃的熱水中浸泡處理10-20min，并將其撈出瀝干水分，再將其置于烘烤箱中，采用溫度為50-70℃烘烤40-60min，并將攤晾完成的鮮茶葉加入混合，并將濾液噴灑在表面，置于揉捻機中揉捻，待鮮茶葉表面被揉捻出汁液后，將其置于溫度為5-10℃的環(huán)境中存放，獲得混茶；
(5)將柿子葉置于真空度為0.02-0.08MPa下，采用溫度為40-50℃處理1-3h，再將其取出后置于復(fù)合漿中浸泡1-3h，再將混茶加入，攪拌均勻后，再用溫度為30-40℃，并控制壓力，使得水分散發(fā)，待水分散失至混合物中含水率為20-35％時，將其置于揉捻機中，再次揉捻至汁液流露出來后，再將其整形、干燥，即可獲得復(fù)合茶。
所述的步驟，還包括在整形前的發(fā)酵步驟。
所述的發(fā)酵是將其置于溫度為40-60℃，濕度為60-80％的環(huán)境中，堆放3-7天。
所述的干燥，是將整形后的茶葉置于溫度為50-70℃的烘箱中，烘烤至含水率為5-8％。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的技術(shù)效果體現(xiàn)在：
通過山牛蒡、牛大力、嶗山參、馬齒莧、柿子葉、甘草、海藻、麝香、茶葉的配合比設(shè)計，使得獲得的復(fù)合茶的營養(yǎng)價值豐富，口感較優(yōu)，具有降火益氣、開胃益脾、去冷熱毒、疏風(fēng)清熱、平肝明目的功效；適宜長期飲用。
同時本發(fā)明創(chuàng)造的復(fù)合茶還具有防癌抗癌功效，能夠增強飲欲，其入口后，具有清香甘醇的口感。并且該復(fù)合茶的營養(yǎng)浸出率較高，保健效果較優(yōu)。
在通過制備工藝的改進，使得各原料成分不是簡單的混合復(fù)合，而在混合復(fù)合過程中，兼具著化學(xué)反應(yīng)作用，使得復(fù)合茶的營養(yǎng)成分得到豐富，促進各成分的協(xié)同增效作用，提高了復(fù)合茶的保健功效。
具體實施方式
下面結(jié)合具體的實施方式來對本發(fā)明的技術(shù)方案做進一步的限定，但要求保護的范圍不僅局限于所作的描述。
實施例1
一種復(fù)合茶，原料成分以重量計為山牛蒡1kg、牛大力1kg、柿子葉0.3kg、甘草0.3kg、海藻1.5kg、麝香0.01kg、鮮茶葉5kg、嶗山參2kg、馬齒莧7kg。
上述的復(fù)合茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)將鮮茶葉置于攤晾室內(nèi)攤晾處理1天，攤晾溫度為20℃，攤晾厚度為2cm；
(2)將山牛蒡、牛大力、嶗山參混合后，置于研磨機中，加水研磨成漿，得到復(fù)合漿；
(3)將甘草、海藻、麝香混合后，加水，加水量為甘草質(zhì)量的10倍，采用溫度為40℃，在真空度為0.02MPa下煎煮處理1h，并將渣濾掉后，獲得濾液；
(4)將馬齒莧放入溫度為90℃的熱水中浸泡處理10min，并將其撈出瀝干水分，再將其置于烘烤箱中，采用溫度為50℃烘烤40min，并將攤晾完成的鮮茶葉加入混合，并將濾液噴灑在表面，置于揉捻機中揉捻，待鮮茶葉表面被揉捻出汁液后，將其置于溫度為5℃的環(huán)境中存放，獲得混茶；
(5)將柿子葉置于真空度為0.02MPa下，采用溫度為40℃處理1h，再將其取出后置于復(fù)合漿中浸泡1h，再將混茶加入，攪拌均勻后，再用溫度為30℃，并控制壓力，使得水分散發(fā)，待水分散失至混合物中含水率為20％時，將其置于揉捻機中，再次揉捻至汁液流露出來后，再將其整形、干燥，即可獲得復(fù)合茶。
實施例2
一種復(fù)合茶，原料成分以重量計為山牛蒡3kg、牛大力3kg、柿子葉0.7kg、甘草0.7kg、海藻3.2kg、麝香0.03kg、鮮茶葉7kg、嶗山參4kg、馬齒莧9kg。
上述的復(fù)合茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)將鮮茶葉置于攤晾室內(nèi)攤晾處理2天，攤晾溫度為30℃，攤晾厚度為4cm；
(2)將山牛蒡、牛大力、嶗山參混合后，置于研磨機中，加水研磨成漿，得到復(fù)合漿；
(3)將甘草、海藻、麝香混合后，加水，加水量為甘草質(zhì)量的13倍，采用溫度為70℃，在真空度為0.08MPa下煎煮處理2h，并將渣濾掉后，獲得濾液；
(4)將馬齒莧放入溫度為100℃的熱水中浸泡處理20min，并將其撈出瀝干水分，再將其置于烘烤箱中，采用溫度為70℃烘烤60min，并將攤晾完成的鮮茶葉加入混合，并將濾液噴灑在表面，置于揉捻機中揉捻，待鮮茶葉表面被揉捻出汁液后，將其置于溫度為10℃的環(huán)境中存放，獲得混茶；
(5)將柿子葉置于真空度為0.08MPa下，采用溫度為50℃處理3h，再將其取出后置于復(fù)合漿中浸泡3h，再將混茶加入，攪拌均勻后，再用溫度為40℃，并控制壓力，使得水分散發(fā)，待水分散失至混合物中含水率為35％時，將其置于揉捻機中，再次揉捻至汁液流露出來后，再將其整形、干燥，即可獲得復(fù)合茶。
所述的步驟，還包括在整形前的發(fā)酵步驟。所述的發(fā)酵是將其置于溫度為40℃，濕度為60％的環(huán)境中，堆放3天。
所述的干燥，是將整形后的茶葉置于溫度為50℃的烘箱中，烘烤至含水率為5％。
實施例3
一種復(fù)合茶，原料成分以重量計為山牛蒡2kg、牛大力2kg、柿子葉0.5kg、甘草0.5kg、海藻3kg、麝香0.02kg、鮮茶葉6kg、嶗山參3kg、馬齒莧8kg。
上述的復(fù)合茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)將鮮茶葉置于攤晾室內(nèi)攤晾處理2天，攤晾溫度為25℃，攤晾厚度為3cm；
(2)將山牛蒡、牛大力、嶗山參混合后，置于研磨機中，加水研磨成漿，得到復(fù)合漿；
(3)將甘草、海藻、麝香混合后，加水，加水量為甘草質(zhì)量的11倍，采用溫度為50℃，在真空度為0.05MPa下煎煮處理1.5h，并將渣濾掉后，獲得濾液；
(4)將馬齒莧放入溫度為95℃的熱水中浸泡處理15min，并將其撈出瀝干水分，再將其置于烘烤箱中，采用溫度為60℃烘烤50min，并將攤晾完成的鮮茶葉加入混合，并將濾液噴灑在表面，置于揉捻機中揉捻，待鮮茶葉表面被揉捻出汁液后，將其置于溫度為8℃的環(huán)境中存放，獲得混茶；
(5)將柿子葉置于真空度為0.04MPa下，采用溫度為45℃處理2h，再將其取出后置于復(fù)合漿中浸泡2h，再將混茶加入，攪拌均勻后，再用溫度為35℃，并控制壓力，使得水分散發(fā)，待水分散失至混合物中含水率為27％時，將其置于揉捻機中，再次揉捻至汁液流露出來后，再將其整形、干燥，即可獲得復(fù)合茶。
所述的步驟，還包括在整形前的發(fā)酵步驟。所述的發(fā)酵是將其置于溫度為60℃，濕度為80％的環(huán)境中，堆放7天。
所述的干燥，是將整形后的茶葉置于溫度為70℃的烘箱中，烘烤至含水率為8％。
實施例4
一種復(fù)合茶，原料成分以重量計為山牛蒡1kg、牛大力3kg、柿子葉0.7kg、甘草0.6kg、海藻1.8kg、麝香0.03kg、鮮茶葉5.5kg、嶗山參3.5kg、馬齒莧8kg。
上述的復(fù)合茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)將鮮茶葉置于攤晾室內(nèi)攤晾處理1天，攤晾溫度為27℃，攤晾厚度為2cm；
(2)將山牛蒡、牛大力、嶗山參混合后，置于研磨機中，加水研磨成漿，得到復(fù)合漿；
(3)將甘草、海藻、麝香混合后，加水，加水量為甘草質(zhì)量的13倍，采用溫度為40℃，在真空度為0.08MPa下煎煮處理1h，并將渣濾掉后，獲得濾液；
(4)將馬齒莧放入溫度為90℃的熱水中浸泡處理20min，并將其撈出瀝干水分，再將其置于烘烤箱中，采用溫度為50℃烘烤60min，并將攤晾完成的鮮茶葉加入混合，并將濾液噴灑在表面，置于揉捻機中揉捻，待鮮茶葉表面被揉捻出汁液后，將其置于溫度為5℃的環(huán)境中存放，獲得混茶；
(5)將柿子葉置于真空度為0.08MPa下，采用溫度為40℃處理3h，再將其取出后置于復(fù)合漿中浸泡2h，再將混茶加入，攪拌均勻后，再用溫度為30℃，并控制壓力，使得水分散發(fā)，待水分散失至混合物中含水率為35％時，將其置于揉捻機中，再次揉捻至汁液流露出來后，再將其整形、干燥，即可獲得復(fù)合茶。
所述的步驟，還包括在整形前的發(fā)酵步驟。所述的發(fā)酵是將其置于溫度為50℃，濕度為70％的環(huán)境中，堆放5天。
所述的干燥，是將整形后的茶葉置于溫度為60℃的烘箱中，烘烤至含水率為7％。
實施例5
一種復(fù)合茶，原料成分以重量計為山牛蒡2kg、牛大力1kg、柿子葉0.4kg、甘草0.5kg、海藻2.5kg、麝香0.01kg、鮮茶葉7kg、嶗山參3kg、馬齒莧9kg。
上述的復(fù)合茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)將鮮茶葉置于攤晾室內(nèi)攤晾處理2天，攤晾溫度為20℃，攤晾厚度為2cm；
(2)將山牛蒡、牛大力、嶗山參混合后，置于研磨機中，加水研磨成漿，得到復(fù)合漿；
(3)將甘草、海藻、麝香混合后，加水，加水量為甘草質(zhì)量的13倍，采用溫度為55℃，在真空度為0.03MPa下煎煮處理1.1h，并將渣濾掉后，獲得濾液；
(4)將馬齒莧放入溫度為100℃的熱水中浸泡處理10min，并將其撈出瀝干水分，再將其置于烘烤箱中，采用溫度為70℃烘烤40min，并將攤晾完成的鮮茶葉加入混合，并將濾液噴灑在表面，置于揉捻機中揉捻，待鮮茶葉表面被揉捻出汁液后，將其置于溫度為10℃的環(huán)境中存放，獲得混茶；
(5)將柿子葉置于真空度為0.02MPa下，采用溫度為50℃處理1h，再將其取出后置于復(fù)合漿中浸泡3h，再將混茶加入，攪拌均勻后，再用溫度為40℃，并控制壓力，使得水分散發(fā)，待水分散失至混合物中含水率為35％時，將其置于揉捻機中，再次揉捻至汁液流露出來后，再將其整形、干燥，即可獲得復(fù)合茶。
所述的步驟，還包括在整形前的發(fā)酵步驟。所述的發(fā)酵是將其置于溫度為40℃，濕度為80％的環(huán)境中，堆放3天。
所述的干燥，是將整形后的茶葉置于溫度為50℃的烘箱中，烘烤至含水率為8％。
實施例6
一種復(fù)合茶，原料成分以重量計為山牛蒡3kg、牛大力2.5kg、柿子葉0.6kg、甘草0.4kg、海藻2kg、麝香0.02kg、鮮茶葉6.5kg、嶗山參3kg、馬齒莧7kg。
上述的復(fù)合茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)將鮮茶葉置于攤晾室內(nèi)攤晾處理1天，攤晾溫度為30℃，攤晾厚度為2cm；
(2)將山牛蒡、牛大力、嶗山參混合后，置于研磨機中，加水研磨成漿，得到復(fù)合漿；
(3)將甘草、海藻、麝香混合后，加水，加水量為甘草質(zhì)量的10倍，采用溫度為70℃，在真空度為0.02MPa下煎煮處理2h，并將渣濾掉后，獲得濾液；
(4)將馬齒莧放入溫度為90℃的熱水中浸泡處理20min，并將其撈出瀝干水分，再將其置于烘烤箱中，采用溫度為50℃烘烤60min，并將攤晾完成的鮮茶葉加入混合，并將濾液噴灑在表面，置于揉捻機中揉捻，待鮮茶葉表面被揉捻出汁液后，將其置于溫度為5℃的環(huán)境中存放，獲得混茶；
(5)將柿子葉置于真空度為0.08MPa下，采用溫度為40℃處理1h，再將其取出后置于復(fù)合漿中浸泡3h，再將混茶加入，攪拌均勻后，再用溫度為37℃，并控制壓力，使得水分散發(fā)，待水分散失至混合物中含水率為28％時，將其置于揉捻機中，再次揉捻至汁液流露出來后，再將其整形、干燥，即可獲得復(fù)合茶。
所述的步驟，還包括在整形前的發(fā)酵步驟。所述的發(fā)酵是將其置于溫度為45℃，濕度為75％的環(huán)境中，堆放6天。
所述的干燥，是將整形后的茶葉置于溫度為68℃的烘箱中，烘烤至含水率為7％。