本發(fā)明屬于保健食品領域，具體涉及一種紅毛丹蜂蜜板栗仁及其制作方法。

背景技術：

蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，具有潤肺、通便、補中、解毒的功效，可促進消化吸收，增進食欲，鎮(zhèn)靜安眠，提高機體抵抗力，改善心腦系統(tǒng)的血液循環(huán)，具有廣泛的應用價值和食用價值。蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。蜂蜜對某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫(yī)療作用。

板栗又名栗、栗子、風栗，是殼斗科栗屬植物。栗子營養(yǎng)豐富，維生素C含量極高，其所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。還有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體之用。板栗還有較高的藥用價值，主治反胃、吐血、便血等癥，老少皆宜。板栗含柔軟的膳食纖維，主要功效為養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血等。

目前，市場上板栗仁大多都是粗加工的，一般是加糖炒熟或直接煮熟后食用，吃起來口感發(fā)膩，風味和營養(yǎng)比較單一?，F(xiàn)今人們由于生活方式、飲食習慣的改變，以及環(huán)境污染的加劇，人體機能退化，容易出現(xiàn)疲勞、失眠、食欲不好等狀況，這些不正?，F(xiàn)象多是由于身體抵抗力下降造成。隨著人們保健意識的不斷加強，對于具有保健功效的食品的需求逐漸增高。通過對目前板栗的生產(chǎn)工藝和配料進行改進，使其風味多樣化，具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血強身等保健功效，將具有較好的社會效益和經(jīng)濟效益。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種紅毛丹蜂蜜板栗仁及其制作方法，使其風味獨特，營養(yǎng)更為豐富，具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血強身等保健功效。

為解決上述技術問題，本發(fā)明采用如下技術方案：

本發(fā)明一種紅毛丹蜂蜜板栗仁，是由以下重量份的原料制成：

紅毛丹50～80份、板栗60～100份、花腰豆4～10份、胡瓜3～8份、蕹菜3～8份、水適量、山藥2～4份、檳榔花1～2份、香茅草1～2份、荷葉2～3份、紫羅蘭1～3份、蜂蜜25～30份、山茶油5～10份、小麥粉2～5份；

所述的紅毛丹蜂蜜板栗仁的制作方法，包括以下步驟：

(1)、選取新鮮板栗，入90～100℃的水中煮5～8分鐘，冷卻后去外殼及栗衣，進行護色、晾干，得備用板栗仁；

(2)、將紅毛丹、胡瓜和蕹菜除雜、清潔、打漿，混合后得混合果蔬汁；

(3)、將花腰豆加熱煮熟，打磨成漿，得到雜糧漿；

(4)、將山藥、檳榔花、香茅草、荷葉和紫羅蘭混合后加6～10倍量水，常溫浸泡8～15小時，先大火煮沸，然后保持文火加熱煎煮1.5～3小時，打漿，得營養(yǎng)液；

(5)、將步驟(2)得到的混合果蔬汁、步驟(3)得到的雜糧漿與步驟(4)得到的營養(yǎng)液混合，加入山茶油和小麥粉，攪拌均勻，再加入蜂蜜繼續(xù)攪拌均勻，滅菌，得浸泡液；

(6)、將步驟(1)得到的備用板栗仁放入步驟(5)得到的浸泡液中浸泡6～10小時，入味后撈出烘干，即得成品。

所述步驟(1)中的護色包括，將剝光后的板栗仁迅速投入質(zhì)量占比為0.3％植酸和0.5％檸檬酸的組合溶液中，浸泡20～30分鐘。

與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的有益效果在于：

本發(fā)明通過將紅毛丹、蕹菜等果蔬及雜糧營養(yǎng)成分引入到蜂蜜板栗仁當中，同時添加小麥、山藥等保健有益成分，其風味獨特，食之酥脆可口，果香濃郁，在補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的同時，還能提高機體抵抗力，具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血強身等功效，有著較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值。

具體實施方式

下面結合實施例對本發(fā)明作進一步說明。

實施例1：

一種紅毛丹蜂蜜板栗仁，是由以下重量份的原料制成：

紅毛丹50份、板栗60份、花腰豆4份、胡瓜3份、蕹菜3份、水適量、山藥2份、檳榔花1份、香茅草1份、荷葉2份、紫羅蘭1份、蜂蜜25份、山茶油5份、小麥粉2份；

所述的紅毛丹蜂蜜板栗仁的制作方法，包括以下步驟：

(1)、選取新鮮板栗，入90～100℃的水中煮5分鐘，冷卻后去外殼及栗衣，進行護色、晾干，得備用板栗仁；

(2)、將紅毛丹、胡瓜和蕹菜除雜、清潔、打漿，混合后得混合果蔬汁；

(3)、將花腰豆加熱煮熟，打磨成漿，得到雜糧漿；

(4)、將山藥、檳榔花、香茅草、荷葉和紫羅蘭混合后加6倍量水，常溫浸泡8～15小時，先大火煮沸，然后保持文火加熱煎煮1.5小時，打漿，得營養(yǎng)液；

(5)、將步驟(2)得到的混合果蔬汁、步驟(3)得到的雜糧漿與步驟(4)得到的營養(yǎng)液混合，加入山茶油和小麥粉，攪拌均勻，再加入蜂蜜繼續(xù)攪拌均勻，滅菌，得浸泡液；

(6)、將步驟(1)得到的備用板栗仁放入步驟(5)得到的浸泡液中浸泡6小時，入味后撈出烘干，即得成品。

所述步驟(1)中的護色包括，將剝光后的板栗仁迅速投入質(zhì)量占比為0.3％植酸和0.5％檸檬酸的組合溶液中，浸泡20分鐘。

實施例2：

一種紅毛丹蜂蜜板栗仁，是由以下重量份的原料制成：

紅毛丹80份、板栗100份、花腰豆10份、胡瓜8份、蕹菜8份、水適量、山藥4份、檳榔花2份、香茅草2份、荷葉3份、紫羅蘭3份、蜂蜜30份、山茶油10份、小麥粉5份；

所述的紅毛丹蜂蜜板栗仁的制作方法，包括以下步驟：

(1)、選取新鮮板栗，入90～100℃的水中煮8分鐘，冷卻后去外殼及栗衣，進行護色、晾干，得備用板栗仁；

(2)、將紅毛丹、胡瓜和蕹菜除雜、清潔、打漿，混合后得混合果蔬汁；

(3)、將花腰豆加熱煮熟，打磨成漿，得到雜糧漿；

(4)、將山藥、檳榔花、香茅草、荷葉和紫羅蘭混合后加10倍量水，常溫浸泡8～15小時，先大火煮沸，然后保持文火加熱煎煮3小時，打漿，得營養(yǎng)液；

(5)、將步驟(2)得到的混合果蔬汁、步驟(3)得到的雜糧漿與步驟(4)得到的營養(yǎng)液混合，加入山茶油和小麥粉，攪拌均勻，再加入蜂蜜繼續(xù)攪拌均勻，滅菌，得浸泡液；

(6)、將步驟(1)得到的備用板栗仁放入步驟(5)得到的浸泡液中浸泡10小時，入味后撈出烘干，即得成品。

所述步驟(1)中的護色包括，將剝光后的板栗仁迅速投入質(zhì)量占比為0.3％植酸和0.5％檸檬酸的組合溶液中，浸泡30分鐘。

本發(fā)明實施例通過將紅毛丹、蕹菜等果蔬及雜糧營養(yǎng)成分引入到蜂蜜板栗仁當中，同時添加小麥、山藥等保健有益成分，其風味獨特，食之酥脆可口，果香濃郁，在補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的同時，還能提高機體抵抗力，具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血強身等功效。

本發(fā)明的上述實施方案都只能認為是對本發(fā)明的說明而不能限制發(fā)明，在與本發(fā)明的權利要求書相當?shù)暮x和范圍內(nèi)的任何變化，都應認為是包括在權利要求書的范圍內(nèi)。