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      一種薄荷葉糕及其加工方法與流程

      文檔序號(hào):11886720閱讀:260來源:國知局

      本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域,涉及一種薄荷葉糕及其加工方法。



      背景技術(shù):

      在人們的日常生活中,各種各樣的糕點(diǎn)層出不窮,成為了人們居家旅行,待人接客的必備食品?,F(xiàn)代人由于生活方式、飲食習(xí)慣的改變,以及環(huán)境污染的加劇,人體出現(xiàn)機(jī)能退化,同時(shí)人們承受著社會(huì)、工作、生活等各方面壓力,透支生命和健康,身體處于“亞健康”狀態(tài),容易出現(xiàn)疲勞、食欲不好等狀況,隨著人們保健意識(shí)的不斷加強(qiáng),具有保健功效的糕點(diǎn)產(chǎn)品將逐漸受到歡迎。對(duì)目前糕點(diǎn)的生產(chǎn)工藝進(jìn)行改進(jìn),使其口感更為豐富,在補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí),還具有增加食欲、促進(jìn)消化、養(yǎng)胃健身等保健功效,將具有較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。



      技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:

      本發(fā)明的目的在于提供一種薄荷葉糕及其加工方法,其風(fēng)味獨(dú)特,具有增加食欲、促進(jìn)消化、養(yǎng)胃健身等保健功效。

      為解決上述技術(shù)問題,本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:

      一種薄荷葉糕,其特征在于,包括以下重量份的原料:

      薄荷葉8~15份、糯米粉25~50份、粟米粉40~70份、雪蓮3~5份、南瓜藤2~3份、夏枯草1~3份、櫻桃葉2~3份、瑞香2~3份、水適量、甜味劑5~8份、山茶油2~5份、芝麻粉3~5份;

      其加工方法包括以下步驟:

      (1)將薄荷葉放入2~3倍80~90℃熱水中,自然冷卻至常溫后打制成漿,得薄荷葉漿液待用;

      (2)、將雪蓮、南瓜藤、夏枯草、櫻桃葉和瑞香分別清洗后混合,加6~10倍水,常溫浸泡5~10小時(shí),然后保持溫度60~70℃加熱煎煮2~3小時(shí),過濾得營養(yǎng)液;

      (3)將甜味劑放入步驟(2)得到的營養(yǎng)液中溶化得混合液;

      (4)將糯米粉與粟米粉混合,然后將薄荷葉漿液、混合液和山茶油加入其中,充分?jǐn)嚢杌旌虾?,裝入所需形狀的模具中,高溫蒸熟;

      (5)將蒸熟的糕用芝麻粉滾面,真空滅菌包裝即得成品。

      所述的甜味劑包括蔗糖、果葡糖漿、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一種或兩種以上的組合。

      本發(fā)明的有益效果在于:

      本發(fā)明以薄荷葉漿液作為糕點(diǎn)原料,并加入雪蓮、粟米粉、南瓜藤等營養(yǎng)料成分,其酥香可口,使人回味,營養(yǎng)價(jià)值豐富,具有增加食欲、促進(jìn)消化、養(yǎng)胃健身等保健功效,符合健康、營養(yǎng)的現(xiàn)代食品生產(chǎn)理念;本發(fā)明工藝簡單,技術(shù)容易掌握,投資少、見效快,易于實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、工廠化生產(chǎn),便于推廣應(yīng)用。

      具體實(shí)施方式

      實(shí)施例1:

      一種薄荷葉糕,包括以下重量份的原料:

      薄荷葉8份、糯米粉25份、粟米粉40份、雪蓮3份、南瓜藤2份、夏枯草1份、櫻桃葉2份、瑞香2份、水適量、甜味劑5份、山茶油2份、芝麻粉3份;

      其加工方法包括以下步驟:

      (1)將薄荷葉放入2~3倍80~90℃熱水中,自然冷卻至常溫后打制成漿,得薄荷葉漿液待用;

      (2)、將雪蓮、南瓜藤、夏枯草、櫻桃葉和瑞香分別清洗后混合,加6倍水,常溫浸泡5小時(shí),然后保持溫度60~70℃加熱煎煮3小時(shí),過濾得營養(yǎng)液;

      (3)將甜味劑放入步驟(2)得到的營養(yǎng)液中溶化得混合液;

      (4)將糯米粉與粟米粉混合,然后將薄荷葉漿液、混合液和山茶油加入其中,充分?jǐn)嚢杌旌虾螅b入所需形狀的模具中,高溫蒸熟;

      (5)將蒸熟的糕用芝麻粉滾面,真空滅菌包裝即得成品。

      實(shí)施例2:

      一種薄荷葉糕,包括以下重量份的原料:

      薄荷葉15份、糯米粉50份、粟米粉70份、雪蓮5份、南瓜藤3份、夏枯草3份、櫻桃葉3份、瑞香3份、水適量、甜味劑8份、山茶油5份、芝麻粉5份;

      其加工方法包括以下步驟:

      (1)將薄荷葉放入2~3倍80~90℃熱水中,自然冷卻至常溫后打制成漿,得薄荷葉漿液待用;

      (2)、將雪蓮、南瓜藤、夏枯草、櫻桃葉和瑞香分別清洗后混合,加10倍水,常溫浸泡10小時(shí),然后保持溫度60~70℃加熱煎煮2小時(shí),過濾得營養(yǎng)液;

      (3)將甜味劑放入步驟(2)得到的營養(yǎng)液中溶化得混合液;

      (4)將糯米粉與粟米粉混合,然后將薄荷葉漿液、混合液和山茶油加入其中,充分?jǐn)嚢杌旌虾螅b入所需形狀的模具中,高溫蒸熟;

      (5)將蒸熟的糕用芝麻粉滾面,真空滅菌包裝即得成品。

      以上實(shí)例中,所述的甜味劑包括蔗糖、果葡糖漿、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一種或兩種以上的組合。

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