本發(fā)明涉及保健花茶技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種降血脂茉莉花茶及其制備方法。

背景技術(shù)：

花茶是將茶坯和鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收濃郁花香后篩除干花，制成的花茶外形秀美、毫峰顯露、香氣濃郁，沖泡后鮮醇爽口、湯色明亮，葉底勻嫩晶綠，經(jīng)久耐泡。主要以綠茶、紅茶、烏龍茶等作為茶坯，配以能夠吐香的茉莉花、玉蘭花、桂花、金銀花、珠蘭花等鮮花作為原料，采用窨制工藝制成。

中國(guó)發(fā)明專利CN105767318A提供了一種茉莉花茶的加工方法，先將茶葉與茉莉花、陳皮拌和進(jìn)行一次窨制，再將所得茶葉與茉莉花、梔子花拌和進(jìn)行二次窨制，窨制期間由于花堆溫度升高還要通花降溫，生產(chǎn)二窨花茶需要通花兩次，并且反復(fù)的起花耗費(fèi)了大量的人力和時(shí)間，效率極其低下。

采用隔離窨花工藝僅僅將茶坯和鮮花簡(jiǎn)單分隔開(kāi)，在無(wú)需通花、降低成本、提高效率的同時(shí)也導(dǎo)致了茶坯不能夠充分吸收花香，制成的花茶與傳統(tǒng)花茶相比花香不濃、口感較差，為此本發(fā)明在隔離窨花工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，提供一種香氣鮮靈濃郁、湯色淺黃明亮、具有營(yíng)養(yǎng)保健功效的花茶。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明是為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種降血脂茉莉花茶及其制備方法。

本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種降血脂茉莉花茶，是由下述重量份的原料制成：

烘青綠茶100-120、茉莉鮮花55-66、白蘭花5-6、羊棲菜3-4、羅布麻葉2-3、核桃花4-5、柿葉1-2、決明子3-4、姜黃2-3、凍干茉莉花粉8-10。

一種所述的降血脂茉莉花茶制備方法，包括以下步驟：

（1）將烘青綠茶送入烘干機(jī)中復(fù)火，在120-130℃下干燥10-15分鐘至茶坯含水量為4-5%，用干燥機(jī)冷風(fēng)快速冷卻使茶坯溫度降至30-40℃；

（2）待新鮮茉莉花含苞欲放時(shí)立即采摘、攤涼，在50-60%的鮮花開(kāi)放時(shí)篩去無(wú)用的花蒂、花蕾等雜質(zhì)，用清水洗凈鮮花后在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行攤晾，茉莉花攤放至有75-85%的花朵開(kāi)放度達(dá)到90%以上、香氣吐露時(shí)，立即付窨；

（3）將新鮮白蘭花與茉莉花同樣處理，用不銹鋼密網(wǎng)隔離窨制，白蘭花平鋪在最低一層，往上依次平鋪茶坯、茉莉花、茶坯、茉莉花等，最上一層為茶坯，進(jìn)行第一次隔離窨花，茶花比為10：3，窨制10-12小時(shí)后移除花渣；

（4）將羊棲菜、羅布麻葉、核桃花、柿葉、決明子、姜黃洗凈后混合粉碎，加入6-7倍清水，文火煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾，濾液噴霧干燥，得到藥粉，與上述窨花后的茶坯混合入鍋，小火慢炒至茶坯含水量為6-7%；

（5）將上述茶坯取出冷卻至30-40℃，與第一次窨花同樣處理進(jìn)行第二次隔離窨花，茶花比為10：2，窨制9-11小時(shí)后移除花渣，茶坯與凍干茉莉花粉混合入鍋，小火慢炒至茶坯含水量為7-8%，取出冷卻至30-40℃；

（6）將上述茶坯與第一次窨花同樣處理進(jìn)行隔離提花，茶花比為10：1，窨制8-10小時(shí)后移除花渣，成品花茶攤涼后密封裝袋，在-10℃以下儲(chǔ)存。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

本發(fā)明將烘青綠茶低溫烘干后快速冷卻，最大程度的避免了對(duì)茶葉有效成分的傷害，在50-60%的鮮花開(kāi)放時(shí)篩去無(wú)用的花蒂、花蕾，讓長(zhǎng)勢(shì)好的鮮花繼續(xù)吸收養(yǎng)分使得香味更加濃郁，茶坯與鮮花用多層密網(wǎng)隔開(kāi)，最低一層選用白蘭花打底，用白蘭花的濃郁香味來(lái)襯托出茉莉花的芬芳清香，采用交錯(cuò)隔開(kāi)的方式進(jìn)行窨花工藝，使茶坯的上下充滿了濃郁的花香，茶坯能夠均勻徹底的吸收花香味，并且采用多層密網(wǎng)隔開(kāi)，茶坯和鮮花的擺放更加規(guī)整、均勻、厚度適中，茶坯層與鮮花層之間留有小小的空隙，保證了窨制工藝中產(chǎn)生的熱量能夠快速散出，這樣就減少了通花這一步驟，在窨花完成后起花時(shí)只需要將鋪有花渣的密網(wǎng)取出，不需要再耗費(fèi)大量的人力和時(shí)間將花渣與茶坯分離，能夠顯著提高生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本，添加羊棲菜、核桃花等原料提取出保健粉，與濕茶坯混合炒制，在給茶坯復(fù)火的同時(shí)使茶坯具有降血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效，二次復(fù)火時(shí)添加凍干茉莉花粉混合炒制使得茉莉花香味深入茶坯的同時(shí)降低了白蘭花香，使白蘭花香味柔和淡雅，二窨一提后得到成品茉莉花茶，香氣鮮靈濃郁、湯色淺黃明亮、口感醇美爽口。

具體實(shí)施方式

一種降血脂茉莉花茶，是由下述重量（斤）的原料制成：

烘青綠茶100、茉莉鮮花55、白蘭花5、羊棲菜3、羅布麻葉2、核桃花4、柿葉1、決明子3、姜黃2、凍干茉莉花粉8。

一種所述的降血脂茉莉花茶制備方法，包括以下步驟：

（1）將烘青綠茶送入烘干機(jī)中復(fù)火，在120℃下干燥10分鐘至茶坯含水量為4%，用干燥機(jī)冷風(fēng)快速冷卻使茶坯溫度降至30℃；

（2）待新鮮茉莉花含苞欲放時(shí)立即采摘、攤涼，在50%的鮮花開(kāi)放時(shí)篩去無(wú)用的花蒂、花蕾等雜質(zhì)，用清水洗凈鮮花后在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行攤晾，茉莉花攤放至有75%的花朵開(kāi)放度達(dá)到90%以上、香氣吐露時(shí)，立即付窨；

（3）將新鮮白蘭花與茉莉花同樣處理，用不銹鋼密網(wǎng)隔離窨制，白蘭花平鋪在最低一層，往上依次平鋪茶坯、茉莉花、茶坯、茉莉花等，最上一層為茶坯，進(jìn)行第一次隔離窨花，茶花比為10：3，窨制10小時(shí)后移除花渣；

（4）將羊棲菜、羅布麻葉、核桃花、柿葉、決明子、姜黃洗凈后混合粉碎，加入6倍清水，文火煎煮1小時(shí)，過(guò)濾，濾液噴霧干燥，得到藥粉，與上述窨花后的茶坯混合入鍋，小火慢炒至茶坯含水量為6%；

（5）將上述茶坯取出冷卻至30℃，與第一次窨花同樣處理進(jìn)行第二次隔離窨花，茶花比為10：2，窨制9小時(shí)后移除花渣，茶坯與凍干茉莉花粉混合入鍋，小火慢炒至茶坯含水量為7%，取出冷卻至30℃；

（6）將上述茶坯與第一次窨花同樣處理進(jìn)行隔離提花，茶花比為10：1，窨制8小時(shí)后移除花渣，成品花茶攤涼后密封裝袋，在-10℃以下儲(chǔ)存。