本發(fā)明申請(qǐng)涉及一種保健品制作領(lǐng)域，尤其涉及一種藍(lán)莓果樹葉保健茶及制作方法。
背景技術(shù)：
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現(xiàn)在，人們逐漸認(rèn)識(shí)了藍(lán)莓果豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但藍(lán)莓花和樹葉同樣含有多種對(duì)人體極佳的成分，對(duì)人體具有很高的保健作用；科學(xué)研究證實(shí)，藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)保健成份，尤其是花青素的含量遠(yuǎn)高于其它的蔬菜和水果；經(jīng)常食用藍(lán)莓果制品，可明顯地增強(qiáng)視力，消除眼睛疲勞，營(yíng)養(yǎng)皮膚，延緩腦神經(jīng)衰老；對(duì)由糖尿病引起的毛細(xì)血管疾病有治療作用，并可增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防老年癡呆；而通過(guò)對(duì)藍(lán)莓樹葉的成份分析發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓樹葉中同樣含有大量對(duì)人體有益的成份，雖然近幾年歐美科研人員對(duì)藍(lán)莓果的功用進(jìn)行了廣泛的研究，開發(fā)出了許多藍(lán)莓果食品、保健品和藥品；但是，迄今為止，還很少見到對(duì)藍(lán)莓樹葉的研究與開發(fā)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
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本發(fā)明的目的是提供一種藍(lán)莓果樹葉保健茶及制作方法。
上述的目的通過(guò)以下的技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：
一種藍(lán)莓果樹葉保健茶的制備方法，其步驟為：
（1）采摘
采摘八月份以后的藍(lán)莓果樹枝上新生長(zhǎng)的樹葉或藍(lán)莓果樹梢上的嫩枝葉，采摘要求為一芽四五葉，剔除病害枝葉、霉?fàn)€枝葉；
（2）攤青
將采摘下來(lái)的藍(lán)莓果樹枝上新生長(zhǎng)的樹葉或藍(lán)莓果樹梢上的嫩葉，晾在陰涼的室內(nèi)，溫度控制在5~15℃，晾曬，讓藍(lán)莓果樹葉處在一個(gè)植物休眠狀態(tài)下，使葉片軟下來(lái)，漚4~6小時(shí)，然后收集果樹葉放在容器內(nèi)，用本地山泉水浸泡，溫度控制在10~15℃，浸泡4~6小時(shí)，待軟藍(lán)莓果樹葉經(jīng)山泉水浸泡后，其自身細(xì)胞生發(fā)組織重新發(fā)生物理變化，生長(zhǎng)出較新鮮葉片時(shí)，將其撈出，放入透水氣的簸箕中控凈水分，溫度控制在18~22℃，晾曬，使葉片脫水軟化；
（3）萎凋
將藍(lán)莓果樹葉進(jìn)行萎凋處理，采用自然萎凋或人工萎凋槽萎凋，每隔10-20min翻拌一次，直至葉面萎軟，失去光澤，折梗不斷，青氣減退，略有青香即為適度，萎凋溫度控制在20-28℃，萎凋后鮮葉含水量為55％-60％，攤?cè)~厚度控制在0.5-1.5kg/m2；
（4）高溫滅菌
待使葉片脫水軟化后，將其放入紅外納米烘箱中滅菌，溫度為360℃滅菌時(shí)間30-40秒鐘；
（5）晾曬
將殺菌后的藍(lán)莓果樹葉取出攤涼，控制溫度在40~50℃之間；
（6）揉捻造型
將經(jīng)高溫滅菌和晾曬的萎凋適度的藍(lán)莓果樹葉放入揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻，揉捻時(shí)間為35-50min，揉捻至條索緊結(jié)，葉片汁液充分外溢即可，揉捻溫度為25-30℃，并可根據(jù)需要將茶葉揉捻出劍型、刀型、蛇形或龍須形，也可通過(guò)機(jī)械將其加工成茶磚或茶餅；
（7）烘干
將揉捻適度的藍(lán)莓葉茶進(jìn)行烘干，先130-150℃烘5-10min，后90-120℃烘20-30min，后65-85℃烘45-60min，最后60℃烘至足干，含水量≤8％；
（8）精選包裝
檢出雜質(zhì)，焦枝葉，發(fā)酵不完全的枝葉，即得到藍(lán)莓果樹葉茶。
利用上述方法制作的藍(lán)莓果樹葉保健茶，采用以上的方法制備而成。
本發(fā)明的有益效果：
1.本發(fā)明的藍(lán)莓果樹葉保健茶，藍(lán)莓果樹葉中同樣含有大量對(duì)人體有益的成份，藍(lán)莓果樹葉中含豐富維C、黃酮、SOD、花青素，消除人體疲勞，抗衰老，清除人體內(nèi)的自由基。長(zhǎng)期飲用能夠延緩大腦衰老，改善睡眠，增進(jìn)視力，減少過(guò)敏反應(yīng)，并可預(yù)防糖尿病和心腦血管疾病。
本發(fā)明的藍(lán)莓果樹葉保健茶，在不影響藍(lán)莓果樹葉茶特有的營(yíng)養(yǎng)成分及口感的同時(shí)，大大改善了果樹葉茶沖泡過(guò)程中酸味過(guò)重的不適感，提高品質(zhì)，制成的藍(lán)莓果樹葉茶條索緊結(jié)、帶毫，色澤棕紅，湯紅味醇，具有藍(lán)莓果樹葉特有的香氣，滋味微酸，口感較佳，實(shí)驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示：該藍(lán)莓果樹葉茶水浸出物含量60％，多酚25％，可溶性糖15％，多糖1.5％，生物堿0.8％，本發(fā)明制作的藍(lán)莓葉茶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、不含任何化學(xué)添加劑，特別適合青少年及女性消費(fèi)者飲用，是一種可以長(zhǎng)期飲用的綠色健康飲品。
本發(fā)明的藍(lán)莓果樹葉保健茶，采摘八月份以后的藍(lán)莓果樹枝上新生長(zhǎng)的樹葉或藍(lán)莓果樹梢上的嫩葉，既不影響藍(lán)莓鮮果的產(chǎn)量及品質(zhì)，又可以將藍(lán)莓果樹葉變廢為寶，提高藍(lán)莓樹的利用價(jià)值，增加藍(lán)莓經(jīng)營(yíng)者收入，從而帶動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
本發(fā)明的藍(lán)莓果樹葉保健茶，采用低溫處理工序，大大降低了浸泡過(guò)程中茶湯的酸味，而且處理過(guò)程又利于改善香氣，使滋味更加醇厚，提高了藍(lán)莓葉茶的綜合品質(zhì)。
本發(fā)明的藍(lán)莓果樹葉保健茶，制作方法合理，可操作性強(qiáng)，易實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。
具體實(shí)施方式：
實(shí)施例1：
一種藍(lán)莓果樹葉保健茶的制備方法，其步驟為：
（1）采摘
采摘八月份以后的藍(lán)莓果樹枝上新生長(zhǎng)的樹葉或藍(lán)莓果樹梢上的嫩枝葉，采摘要求為一芽四五葉，剔除病害枝葉、霉?fàn)€枝葉；
（2）攤青
將采摘下來(lái)的藍(lán)莓果樹枝上新生長(zhǎng)的樹葉或藍(lán)莓果樹梢上的嫩葉，晾在陰涼的室內(nèi)，溫度控制在5~15℃，晾曬，讓藍(lán)莓果樹葉處在一個(gè)植物休眠狀態(tài)下，使葉片軟下來(lái)，漚4~6小時(shí)，然后收集果樹葉放在容器內(nèi)，用本地山泉水浸泡，溫度控制在10~15℃，浸泡4~6小時(shí)，待軟藍(lán)莓果樹葉經(jīng)山泉水浸泡后，其自身細(xì)胞生發(fā)組織重新發(fā)生物理變化，生長(zhǎng)出較新鮮葉片時(shí)，將其撈出，放入透水氣的簸箕中控凈水分，溫度控制在18~22℃，晾曬，使葉片脫水軟化；
（3）萎凋
將藍(lán)莓果樹葉進(jìn)行萎凋處理，采用自然萎凋或人工萎凋槽萎凋，每隔10-20min翻拌一次，直至葉面萎軟，失去光澤，折梗不斷，青氣減退，略有青香即為適度，萎凋溫度控制在20-28℃，萎凋后鮮葉含水量為55％-60％，攤?cè)~厚度控制在0.5-1.5kg/m2；
（4）高溫滅菌
待使葉片脫水軟化后，將其放入紅外納米烘箱中滅菌，溫度為360℃滅菌時(shí)間30-40秒鐘；
（5）晾曬
將殺菌后的藍(lán)莓果樹葉取出攤涼，控制溫度在40~50℃之間；
（6）揉捻造型
將經(jīng)高溫滅菌和晾曬的萎凋適度的藍(lán)莓果樹葉放入揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻，揉捻時(shí)間為35-50min，揉捻至條索緊結(jié)，葉片汁液充分外溢即可，揉捻溫度為25-30℃，并可根據(jù)需要將茶葉揉捻出劍型、刀型、蛇形或龍須形，也可通過(guò)機(jī)械將其加工成茶磚或茶餅；
（7）烘干
將揉捻適度的藍(lán)莓葉茶進(jìn)行烘干，先130-150℃烘5-10min，后90-120℃烘20-30min，后65-85℃烘45-60min，最后60℃烘至足干，含水量≤8％；
（8）精選包裝
檢出雜質(zhì)，焦枝葉，發(fā)酵不完全的枝葉，即得到藍(lán)莓果樹葉茶。
利用上述方法制作的藍(lán)莓果樹葉保健茶，采用以上的方法制備而成。
實(shí)施例2：
利用上述方法制作的藍(lán)莓果樹葉保健茶。