本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種薏米薺菜八寶粥及其制備方法。

背景技術(shù)：

市場(chǎng)現(xiàn)有的八寶粥類制品雖然種類繁多，但大多高糖、高熱量，這樣的食物對(duì)于肥胖人群來(lái)說(shuō)不宜過多攝取。而且現(xiàn)代人們生活節(jié)奏加快，飲食習(xí)慣欠佳，本發(fā)明旨在給人們帶來(lái)美味享受的同時(shí)，提供一種有益于健康和加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)的八寶粥制品。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種營(yíng)養(yǎng)美味且保健的薏米薺菜八寶粥。

本發(fā)明提供的薏米薺菜八寶粥，其特征在于，以重量份計(jì)，該薏米薺菜八寶粥包括以下原料：

薏米100~130份、脫水薺菜5~10份、糯米30~50份、桂圓5~10份、紅棗10~20份、蕓豆20~30份、枸杞5~10份、蜂蜜5~10份、營(yíng)養(yǎng)輔料30~50份和適量飲用水。

所述的脫水薺菜通過如下方法制備：先將薺菜洗凈，切絲后低焙烘干脫水制成，水分含量低于5wt%。

所述的營(yíng)養(yǎng)輔料，選用淀粉、小米粉、玉米粉按3:1:1比例混合制成。

本發(fā)明還提供了上述八寶粥的制備方法，其步驟包括：

（1）將原料中的桂圓去殼，將紅棗、糯米、蕓豆、枸杞洗凈，加入清水浸泡3~5小時(shí)，瀝干后備用；

（2）將脫水薺菜切斷，加入清水浸泡30~60min，備用；

（3）在營(yíng)養(yǎng)輔料中加入適量飲用水，攪拌均勻，調(diào)制成營(yíng)養(yǎng)輔料汁，備用；

（4）將薏米洗凈放入鍋中，加入步驟（1）中所得的原材料，然后加入足量飲用水，煮沸至薏仁開花后，再用文火煎煮5~10min；

（5）將步驟 (2) 中的薺菜、步驟（3）中的營(yíng)養(yǎng)輔料汁和蜂蜜加入步驟（4）中薏米粥，攪拌均勻，再用文火煎煮 10~15min，即制得薏米薺菜八寶粥。

采用上述技術(shù)方案，本發(fā)明具有以下有益效果及優(yōu)勢(shì)：

A、本發(fā)明提供的薏米薺菜八寶粥口感清香，結(jié)合了薏米利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿和薺菜和脾、利水、止血、明目、降血壓、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等功效，營(yíng)養(yǎng)豐富且保健功效甚佳；

B、本發(fā)明采用薏米和薺菜作為原料，意外發(fā)現(xiàn)將這兩種食材搭配能夠減少這兩種食材中功能性有效成分如多酚、黃酮類的在煎煮過程中的損失，具有協(xié)同保護(hù)的作用，其中多酚類的損失較單一使用薏米或薺菜降低20-50%，而黃酮類的損失更是降低50-80%，可見，用薏米和薺菜制備得到的八寶粥更具營(yíng)養(yǎng)和保健功能；

C、本發(fā)明用料純天然，不含任何人工合成原料，符合消費(fèi)者需求。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合具體實(shí)例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步的說(shuō)明。

實(shí)施例1:

一種薏米薺菜八寶粥，由以下重量（kg）的原料制成：

薏米100、脫水薺菜5、糯米30、桂圓5、紅棗10、蕓豆22、枸杞5、蜂蜜5、營(yíng)養(yǎng)輔料30和適量飲用水。

所述的脫水薺菜通過如下方法制備：先將薺菜洗凈，切絲后低焙烘干脫水制成，水分含量低于5wt%。

所述的營(yíng)養(yǎng)輔料，選用淀粉、小米粉、玉米粉按3:1:1比例混合制成。

所述的薏米薺菜八寶粥的制備方法，包含以下步驟：

（1）將原料中的桂圓去殼，將紅棗、糯米、蕓豆、枸杞洗凈，加入清水浸泡3~5小時(shí)，瀝干后備用；

（2）將脫水薺菜切斷，加入清水浸泡30min，備用；

（3）在營(yíng)養(yǎng)輔料中加入適量飲用水，攪拌均勻，調(diào)制成營(yíng)養(yǎng)輔料汁，備用；

（4）將薏米洗凈放入鍋中，加入步驟（1）中所得的原材料，然后加入足量飲用水，煮沸至薏仁開花后，再用文火煎煮6min；

（5）將步驟 (2) 中的薺菜、步驟（3）中的營(yíng)養(yǎng)輔料汁和蜂蜜加入步驟（4）中薏米粥，攪拌均勻，再用文火煎煮 12min，即制得薏米薺菜八寶粥。

實(shí)施例2:

一種薏米薺菜八寶粥，由以下重量（kg）的原料制成：

薏米110、脫水薺菜6、糯米40、桂圓6、紅棗17、蕓豆25、枸杞7、蜂蜜8、營(yíng)養(yǎng)輔料35和適量飲用水。

所述的脫水薺菜通過如下方法制備：先將薺菜洗凈，切絲后低焙烘干脫水制成，水分含量低于5wt%。

所述的營(yíng)養(yǎng)輔料，選用淀粉、小米粉、玉米粉按3:1:1比例混合制成。

所述的薏米薺菜八寶粥的制備方法，包含以下步驟：

（1）將原料中的桂圓去殼，將紅棗、糯米、蕓豆、枸杞洗凈，加入清水浸泡3~5小時(shí)，瀝干后備用；

（2）將脫水薺菜切斷，加入清水浸泡35min，備用；

（3）在營(yíng)養(yǎng)輔料中加入適量飲用水，攪拌均勻，調(diào)制成營(yíng)養(yǎng)輔料汁，備用；

（4）將薏米洗凈放入鍋中，加入步驟（1）中所得的原材料，然后加入足量飲用水，煮沸至薏仁開花后，再用文火煎煮7min；

（5）將步驟 (2) 中的薺菜、步驟（3）中的營(yíng)養(yǎng)輔料汁和蜂蜜加入步驟（4）中薏米粥，攪拌均勻，再用文火煎煮 13min，即制得薏米薺菜八寶粥。

實(shí)施例3:

一種薏米薺菜八寶粥，由以下重量（kg）的原料制成：

薏米120、脫水薺菜8、糯米35、桂圓9、紅棗18、蕓豆27、枸杞7、蜂蜜9、營(yíng)養(yǎng)輔料40和適量飲用水。

所述的脫水薺菜通過如下方法制備：先將薺菜洗凈，切絲后低焙烘干脫水制成，水分含量低于5wt%。

所述的營(yíng)養(yǎng)輔料，選用淀粉、小米粉、玉米粉按3:1:1比例混合制成。

所述的薏米薺菜八寶粥的制備方法，包含以下步驟：

（1）將原料中的桂圓去殼，將紅棗、糯米、蕓豆、枸杞洗凈，加入清水浸泡3~5小時(shí)，瀝干后備用；

（2）將脫水薺菜切斷，加入清水浸泡40min，備用；

（3）在營(yíng)養(yǎng)輔料中加入適量飲用水，攪拌均勻，調(diào)制成營(yíng)養(yǎng)輔料汁，備用；

（4）將薏米洗凈放入鍋中，加入步驟（1）中所得的原材料，然后加入足量飲用水，煮沸至薏仁開花后，再用文火煎煮7min；

（5）將步驟 (2) 中的薺菜、步驟（3）中的營(yíng)養(yǎng)輔料汁和蜂蜜加入步驟（4）中薏米粥，攪拌均勻，再用文火煎煮 13min，即制得薏米薺菜八寶粥。

實(shí)施例4:

一種薏米薺菜八寶粥，由以下重量（kg）的原料制成：

薏米125、脫水薺菜9、糯米45、桂圓10、紅棗18、蕓豆26、枸杞9、蜂蜜9、營(yíng)養(yǎng)輔料38和適量飲用水。

所述的脫水薺菜通過如下方法制備：先將薺菜洗凈，切絲后低焙烘干脫水制成，水分含量低于5wt%。

所述的營(yíng)養(yǎng)輔料，選用淀粉、小米粉、玉米粉按3:1:1比例混合制成。

所述的薏米薺菜八寶粥的制備方法，包含以下步驟：

（1）將原料中的桂圓去殼，將紅棗、糯米、蕓豆、枸杞洗凈，加入清水浸泡3~5小時(shí)，瀝干后備用；

（2）將脫水薺菜切斷，加入清水浸泡45min，備用；

（3）在營(yíng)養(yǎng)輔料中加入適量飲用水，攪拌均勻，調(diào)制成營(yíng)養(yǎng)輔料汁，備用；

（4）將薏米洗凈放入鍋中，加入步驟（1）中所得的原材料，然后加入足量飲用水，煮沸至薏仁開花后，再用文火煎煮8min；

（5）將步驟 (2) 中的薺菜、步驟（3）中的營(yíng)養(yǎng)輔料汁和蜂蜜加入步驟（4）中薏米粥，攪拌均勻，再用文火煎煮 14min，即制得薏米薺菜八寶粥。