本發(fā)明涉及酵素領(lǐng)域，尤其是一種魚(yú)腥草山楂石斛酵素及其制備方法。

背景技術(shù)：

酵素又稱(chēng)為酶(enzyme)，是生物體中所產(chǎn)生由氨基酸組成的特殊生物活性的物質(zhì)。生物體內(nèi)的各種生理生化反應(yīng)，幾乎都要在酵素的催化作用下進(jìn)行，人體的新陳代謝、能量攝取、成長(zhǎng)和繁殖等生命現(xiàn)象都必須通過(guò)酵素的幫助才能完成。酵素分為酸化還原酵素、轉(zhuǎn)移酵素、加水分解酵素、脫離酵素、異性化酵素和合成酵素等六大類(lèi)。具有氧化作用、分解作用、新陳代謝作用、熱能作用、凈化血液作用、抗菌作用。

酵素技術(shù)指多菌種復(fù)合型微生物群體發(fā)酵的技術(shù)，是一門(mén)新型的高新技術(shù)。但是隨著人們對(duì)保健的要求越來(lái)越高，人們對(duì)酵素的要求已不在局限于人體所必需的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、酶類(lèi)物質(zhì)等，還要求提高酵素的其他保健功效。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，本發(fā)明旨在提供一種能夠提高酵素的其他保健功效的魚(yú)腥草山楂石斛酵素的制備方法。

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的技術(shù)方案為：

制備魚(yú)腥草山楂石斛混合液：將魚(yú)腥草、山楂、石斛混合制漿得到魚(yú)腥草山楂石斛混合漿液；

制備酵素初液：取新鮮無(wú)腐爛的果蔬、菌類(lèi)、藥食同源植物進(jìn)行清洗消毒后，打漿裝入消毒后的發(fā)酵容器中，加入紅糖、酵素菌，密封發(fā)酵得到酵素初液；

制備魚(yú)腥草山楂石斛酵素：將所述魚(yú)腥草山楂石斛混合漿液配比好加入所述酵素初液中進(jìn)行再發(fā)酵，得魚(yú)腥草山楂石斛酵素。

進(jìn)一步地，所述制備魚(yú)腥草山楂石斛混合液的步驟包括：

將魚(yú)腥草(5-40份)、山楂(1-15份)、石斛(1-8份)混合制漿。

進(jìn)一步地，所述發(fā)酵容器包括發(fā)酵缸或發(fā)酵罐，所述制備酵素初液的步驟包括：

選取新鮮無(wú)腐爛的果蔬、菌類(lèi)、藥食同源植物放入清洗機(jī)中清洗干凈，并使用臭氧消毒處理后，放入打漿機(jī)中打漿裝入消毒后的100-250L發(fā)酵缸或500-3000L發(fā)酵罐中，加入紅糖、酵素菌，室溫密封發(fā)酵3-12個(gè)月，得到酵素初液。

進(jìn)一步地，所述制備魚(yú)腥草山楂石斛酵素的步驟包括：

將所述魚(yú)腥草山楂石斛混合液配比加入所述酵素初液中進(jìn)行再發(fā)酵，制備獲得魚(yú)腥草山楂石斛酵素。

進(jìn)一步地，所述果蔬包含：魚(yú)腥草(根部)、山楂、石斛、蘋(píng)果、梨、柚子、桔子、石榴、火龍果、葡萄、三七花、藏雪菊、生姜、西紅柿、白蘿卜、紅蘿卜、銀耳、山藥、葛根、拐棗、棗子、苦瓜、芋頭、帶皮青稞、枸杞、綠茶、核桃、絞股藍(lán)、靈芝粉、薏仁米、紫薯、蓮子、決明子、紅曲粉中的一種或多種組合物；所述菌類(lèi)包含：平菇、香菇、木耳、金針菇、雞腿菇、杏鮑菇、銀耳、雞樅菌、靈芝、茶樹(shù)菇、蛹蟲(chóng)草及其菌粉中的一種或多種組合物；所述酵素菌包含酵母菌、醋酸桿菌、乳酸菌。

進(jìn)一步地，果蔬(40-70份)、魚(yú)腥草(5-40份)、山楂(1-15份)、石斛(1-8份)、菌類(lèi)(8-20份)、糖(15-20份)、酵素菌。

本發(fā)明還提供一種魚(yú)腥草山楂石斛酵素，該魚(yú)腥草山楂石斛酵素采用上述的方法制備獲得。

本發(fā)明的魚(yú)腥草山楂石斛酵素的制備方法，通過(guò)將魚(yú)腥草、山楂、石斛混合制漿得到魚(yú)腥草山楂石斛混合液；選取新鮮的果蔬、菌類(lèi)、藥食同源植物進(jìn)行清洗消毒后，打漿裝入消毒后的發(fā)酵容器中，加入紅糖、酵素菌，密封發(fā)酵得到酵素初液；將所述魚(yú)腥草山楂石斛混合液配比加入所述酵素初液中進(jìn)行再發(fā)酵，得魚(yú)腥草山楂石斛酵素。由本發(fā)明制備得到的魚(yú)腥草山楂石斛酵素不僅含有人體必需的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、酶類(lèi)物質(zhì)等，并有效的積累了魚(yú)腥草、山楂、石斛中的功能性成分有效提高了酵素的各種保健功效。

附圖說(shuō)明

為了更清楚地說(shuō)明本發(fā)明實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單地介紹，顯而易見(jiàn)地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其它的附圖。

圖1是本發(fā)明實(shí)施例的魚(yú)腥草山楂石斛混合液酵素的制備方法的流程示意圖。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例中的附圖，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其它實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

參見(jiàn)圖1，為本發(fā)明實(shí)施例的魚(yú)腥草山楂石斛混合液酵素的制備方法的流程示意圖。

如圖1所示，本發(fā)明的魚(yú)腥草山楂石斛混合液酵素的制備方法包括如下操作步驟：

1)制備魚(yú)腥草山楂石斛混合液：將魚(yú)腥草、山楂、石斛混合制漿到魚(yú)腥草山楂石斛混合液。

本發(fā)明實(shí)施例中，魚(yú)腥草(Houttuynia cordata Thunb.)是三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。魚(yú)腥草主要生長(zhǎng)在中國(guó)西南三省陰冷潮濕的山區(qū)，夏季莖葉茂盛花穗多時(shí)采割，除去雜質(zhì)，曬干。魚(yú)腥草味辛，性寒涼，歸肺經(jīng)。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。

山楂(Crataegus pinnatifida Bunge)，又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木的果實(shí)，可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國(guó)特有的藥果兼用樹(shù)種，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用，同時(shí)也是健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對(duì)胸膈脾滿(mǎn)、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類(lèi)化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物，其提取物對(duì)抑制體內(nèi)癌細(xì)胞生長(zhǎng)、增殖和浸潤(rùn)轉(zhuǎn)移均有一定的作用。

石斛(Dendrobium nobile Lindl)，又名仙斛蘭韻、不死草、還魂草、紫縈仙株、吊蘭、林蘭、禁生、金釵花等。莖直立，肉質(zhì)狀肥厚，稍扁的圓柱形，長(zhǎng)10～60厘米，粗達(dá)1.3厘米。性味甘淡微咸，寒，歸胃、腎，肺經(jīng)。益胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。

本發(fā)明實(shí)施例中，所述制備魚(yú)腥草山楂石斛混合液的步驟具體包括：

將魚(yú)腥草(5-40份)、山楂(1-15份)、石斛(1-8份)混合制漿。

2)制備酵素初液：取新鮮的果蔬、菌類(lèi)、藥食同源植物進(jìn)行清洗消毒后，打漿裝入消毒后的發(fā)酵容器中，加入紅糖、酵素菌，密封發(fā)酵得到酵素初液。

本發(fā)明實(shí)施例中，所述發(fā)酵容器包括發(fā)酵缸或發(fā)酵罐，所述制備酵素初液的步驟具體包括：

選取新鮮的果蔬、菌類(lèi)、藥食同源植物放入清洗機(jī)中清洗干凈，并使用臭氧消毒處理后，放入打漿機(jī)中打漿裝入消毒后的100-250L發(fā)酵缸或500-3000L發(fā)酵罐中，加入紅糖、酵素菌，室溫密封發(fā)酵3-12個(gè)月，得到酵素初液。

3)制備魚(yú)腥草山楂石斛酵素：將所述魚(yú)腥草山楂石斛混合液配比加入所述酵素初液中進(jìn)行再發(fā)酵，得魚(yú)腥草山楂石斛酵素。

具體地，所述制備魚(yú)腥草山楂石斛酵素的步驟包括：

將所述魚(yú)腥草山楂石斛混合液配比加入所述酵素初液中進(jìn)行再發(fā)酵，制備得魚(yú)腥草山楂石斛酵素。

進(jìn)一步地，所述果蔬包含：果蔬包含：魚(yú)腥草(根部)、山楂、石斛、蘋(píng)果、梨、柚子、桔子、石榴、火龍果、葡萄、三七花、藏雪菊、生姜、西紅柿、白蘿卜、紅蘿卜、銀耳、山藥、葛根、拐棗、棗子、苦瓜、芋頭、帶皮青稞、枸杞、綠茶、核桃、絞股藍(lán)、靈芝粉、薏仁米、紫薯、蓮子、決明子、紅曲粉中的一種或多種組合物；所述菌類(lèi)包含：平菇、香菇、木耳、金針菇、雞腿菇、杏鮑菇、銀耳、雞樅菌、靈芝、茶樹(shù)菇、蛹蟲(chóng)草及其菌粉中的一種或多種組合物；所述酵素菌包含酵母菌、醋酸桿菌、乳酸菌。

進(jìn)一步地，果蔬(40-70份)、魚(yú)腥草(5-40份)、山楂(1-15份)、石斛(1-8份)、菌類(lèi)(8-20份)、糖(15-20份)、酵素菌。

本發(fā)明還提供一種魚(yú)腥草山楂石斛酵素，該魚(yú)腥草山楂石斛酵素采用上述的方法制備。

本發(fā)明的魚(yú)腥草山楂石斛酵素的制備方法，利用新鮮蔬菜、水果、菇類(lèi)、藥食同源中藥材等植物為原料，經(jīng)多種益生菌發(fā)酵而產(chǎn)生的，含有豐富的氨基酸、酶、維生素、礦物質(zhì)和次生代謝產(chǎn)物的微生物制劑。酵素中富含的小肽、氨基酸、蛋白酶、脂肪酶和SOD等是微生物酵素類(lèi)保健食品的主要功物質(zhì)；并有效的積累了魚(yú)腥草、山楂、石斛中的功能性成分如魚(yú)腥草揮發(fā)油、山楂黃酮、有機(jī)酸、石斛胺及N-甲基石斛堿等，有效提高了酵素的各種保健功效。