本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種蜜環(huán)菌飲料的制備方法。

背景技術(shù)：

隨著人們生活水平的提高，休閑食品的市場需求越來越大，而休閑食品中，飲料占了很大的份量。食用菌是一種“可食可補可藥”的保健食品。越來越多的科學(xué)研究揭示了食用菌在抗腫瘤、抗氧化、增強免疫力、延緩衰老、改善生理功能等方面的神奇作用。蜜環(huán)菌是食用菌中的一個種類，目前對蜜環(huán)菌的開發(fā)主要集中在干品、鹽漬和速凍產(chǎn)品上，還沒有蜜環(huán)菌飲料的制備方法的報道。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有不足，提供一種蜜環(huán)菌飲料的制備方法。

本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是：

一種蜜環(huán)菌飲料的制備方法，包括以下步驟：（1）將蜜環(huán)菌菌絲體放入水中加熱至80～90℃，然后保溫1～2小時；（2）將上述溶液經(jīng)過真空抽濾，獲得濃縮液；（3）將濃縮液和檸檬酸、脫脂奶粉、麥麩、苯甲酸鈉、無離子水混合，然后加熱至50～60℃，攪拌1～2小時后冷卻過濾獲得濾液；（4）將濾液真空灌裝并密封，然后在100℃下殺菌15～30分鐘即可獲得成品。

進一步，所述步驟（3）中，按重量份數(shù)，包括濃縮液150～300份，檸檬酸0.5～2份，脫脂奶粉6～10份，麥麩5～8份，苯甲酸鈉1～3份，無離子水100～200份。

進一步，所述步驟（2）中，所述濃縮液的比重為1.08～1.18。

進一步，所述步驟（1）中，加熱溫度為85℃。

進一步，所述步驟（1）中的蜜環(huán)菌菌絲體是通過深層培養(yǎng)獲得。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明提供了一種蜜環(huán)菌飲料的制備方法，該制備方法工藝簡單，加工成本低，制備出來的飲料組織均勻、性能穩(wěn)定，其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且易被人體吸收，達(dá)到深度開發(fā)蜜環(huán)菌的食用價值和藥用價值的目的，具有強身健體的營養(yǎng)功效。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明做進一步的說明：

實施例1

一種蜜環(huán)菌飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）將通過深層培養(yǎng)獲得的蜜環(huán)菌菌絲體放入水中加熱至85℃，然后保溫1小時；（2）將上述溶液經(jīng)過真空抽濾，獲得濃縮液，濃縮液的比重為1.15；（3）按重量份數(shù)，將150份濃縮液和1份檸檬酸、8份脫脂奶粉、6份麥麩、1份苯甲酸鈉、100份無離子水混合，然后加熱至60℃，攪拌2小時后冷卻過濾獲得濾液；（4）將濾液真空灌裝并密封，然后在100℃下殺菌30分鐘即可獲得成品。

實施例2

一種蜜環(huán)菌飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）將通過深層培養(yǎng)獲得的蜜環(huán)菌菌絲體放入水中加熱至80℃，然后保溫1小時；（2）將上述溶液經(jīng)過真空抽濾，獲得濃縮液，濃縮液的比重為1.1；（3）按重量份數(shù)，將200份濃縮液和1份檸檬酸、10份脫脂奶粉、6份麥麩、2份苯甲酸鈉、150份無離子水混合，然后加熱至60℃，攪拌2小時后冷卻過濾獲得濾液；（4）將濾液真空灌裝并密封，然后在100℃下殺菌30分鐘即可獲得成品。

實施例3

一種蜜環(huán)菌飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）將通過深層培養(yǎng)獲得的蜜環(huán)菌菌絲體放入水中加熱至90℃，然后保溫2小時；（2）將上述溶液經(jīng)過真空抽濾，獲得濃縮液，濃縮液的比重為1.1；（3）按重量份數(shù)，將250份濃縮液和2份檸檬酸、10份脫脂奶粉、6份麥麩、2份苯甲酸鈉、150份無離子水混合，然后加熱至60℃，攪拌2小時后冷卻過濾獲得濾液；（4）將濾液真空灌裝并密封，然后在100℃下殺菌30分鐘即可獲得成品。

本發(fā)明的一種蜜環(huán)菌飲料的制備方法，其制備方法工藝簡單，加工成本低，制備出來的飲料組織均勻、性能穩(wěn)定，其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且易被人體吸收，達(dá)到深度開發(fā)蜜環(huán)菌的食用價值和藥用價值的目的，具有強身健體的營養(yǎng)功效。