本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是NFC鮮榨水果汁。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的鮮榨橙汁制作方法其實(shí)有很多種，有三種比較簡(jiǎn)單的方法如下：
方法一：
1、取新鮮橙子2個(gè)，冰糖粉10克，檸檬1/4個(gè)；如有需要，可以加2-4個(gè)冰塊即可達(dá)到冰鎮(zhèn)效果；
2、將鮮橙子、檸檬洗凈，橫切成兩半，放在擠果汁器上分別壓出橙汁、檸檬汁；
3、橙汁中加入2-3倍溫開(kāi)水，放入檸檬汁、冰糖粉，用筷子調(diào)勻即可。
方法二：
1、取新鮮橙子兩個(gè)，蘋果一個(gè)。純凈水400-500ml，需冰鎮(zhèn)半個(gè)小時(shí)；
2、準(zhǔn)備好后依次往攪拌杯內(nèi)放入切成塊狀的水果；
3、倒入純凈水，水沒(méi)過(guò)果塊為宜。攪拌30秒左右即可；
4、最后在玻璃杯中加小勺蜜糖，倒入攪拌好的果汁。
方法三：
1、取2個(gè)甜橙，洗凈切塊；
2、另取1個(gè)甜橙，用小勺輕輕取出果肉；
3、切塊的甜橙，出去果皮，倒入料理機(jī)內(nèi)打成果汁；
4、將橙汁倒入水杯，加入適量涼白開(kāi)或溫水；
5、將果粒倒入果汁中攪勻即可；
6、夏天時(shí)可以加入冰塊。
上述三種方法都是在常溫下，且在空氣當(dāng)中鮮榨，而且原材料不一定是剛剛采摘下來(lái)的，原果汁內(nèi)都摻了一定量的水，這樣導(dǎo)致果汁內(nèi)的很多營(yíng)養(yǎng)被氧化，鮮榨橙汁更加不能放久。因?yàn)楝F(xiàn)有的科學(xué)實(shí)驗(yàn)已證實(shí)，榨取后的橙汁一旦放置半小時(shí)以上，其中原有的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)急劇衰減乃至消退，放半小時(shí)已經(jīng)是極限了。因?yàn)樗_實(shí)是一個(gè)很不穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng)素——?jiǎng)e的營(yíng)養(yǎng)素多在加熱過(guò)程中流失，維他命C只需接觸空氣已經(jīng)流失破壞。
整個(gè)鮮榨過(guò)程當(dāng)中可能存在果汁杯污染，而且沒(méi)有采取殺菌處理，果汁里面的微生物指標(biāo)也不可控制。
現(xiàn)有的無(wú)任何添加劑的鮮榨果汁雖然對(duì)果汁的污染、細(xì)菌和微生物指標(biāo)進(jìn)行了有效的控制，但是其原材料還是采摘下來(lái)通過(guò)冷凍運(yùn)輸?shù)郊庸さ氐模?jīng)冷凍運(yùn)輸后的原材料失水很嚴(yán)重，而且嚴(yán)重影響口感和產(chǎn)量。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種新鮮的，營(yíng)養(yǎng)含量高的鮮榨橙汁。
本發(fā)明的上述技術(shù)目的是通過(guò)以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)的：NFC鮮榨水果汁，果汁本體包含有可溶性固形物和懸浮固體，所述可溶性固形物包含天然VC、葉酸、維生素和礦物質(zhì)等，其特征在于，6-7個(gè)鮮橙榨出500ml左右的所述果汁本體，其內(nèi)含有所述天然VC和所述葉酸的含量超出行業(yè)平均值二或三個(gè)百分點(diǎn)；且所述懸浮固體的含量占有1/4。本發(fā)明的NFC鮮榨水果汁為非濃縮鮮榨果汁，比現(xiàn)有的鮮榨果汁內(nèi)天然VC和葉酸的含量超出行業(yè)平均值二或三個(gè)百分點(diǎn)是因?yàn)楸旧暾?qǐng)的橙汁是新鮮采摘下來(lái)的橙子直接榨汁，然后低溫運(yùn)輸?shù)郊庸S里進(jìn)行再加工，而且整個(gè)車程嚴(yán)格控制在半小時(shí)內(nèi)。
作為優(yōu)選，所述果汁本體包裝后可以存儲(chǔ)在4℃以下的環(huán)境中13-18天。因?yàn)檫@種果汁本體內(nèi)無(wú)任何添加劑，而且為了保持新鮮的口感，所以整個(gè)保質(zhì)期不是能很長(zhǎng)，而且必須要全程安放在低溫的環(huán)境中，導(dǎo)致儲(chǔ)存本發(fā)明的環(huán)境要求很高，所以現(xiàn)階段本發(fā)明的產(chǎn)品僅僅只是面向高檔消費(fèi)場(chǎng)所。
作為優(yōu)選，所述果汁本體經(jīng)過(guò)UHT超高溫急冷急熱殺菌處理。
作為優(yōu)選，所述果汁本體通過(guò)剛采摘下來(lái)的橙子直接清洗后現(xiàn)榨，使得每個(gè)橙子內(nèi)含有68毫克維C、26微毫克葉酸、17克果糖和3.6克纖維素全部保留在所述果汁本體內(nèi)。因?yàn)槌茸硬烧聛?lái)后直接鮮榨，所以內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被全部保留下來(lái)，營(yíng)養(yǎng)比橙子經(jīng)過(guò)冷藏運(yùn)輸后再榨成橙汁或者添加過(guò)添加劑的橙汁的營(yíng)養(yǎng)成分高。
作為優(yōu)選，所述果汁本體采用冷藏運(yùn)輸。
作為優(yōu)選，所述果汁本體運(yùn)輸時(shí)的溫度為-4℃--10℃。
綜上所述，本發(fā)明實(shí)現(xiàn)了鮮榨果汁內(nèi)保留橙子內(nèi)的全部營(yíng)養(yǎng)成分，而且這種鮮榨果汁無(wú)污染，經(jīng)過(guò)殺菌處理和微生物消滅處理，而且產(chǎn)量高、口感良好。
具體實(shí)施方式
對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。
NFC鮮榨水果汁，果汁本體包含有可溶性固形物和懸浮固體，所述可溶性固形物包含天然VC、葉酸、維生素和礦物質(zhì)等，每個(gè)橙子內(nèi)含有68毫克維C、26微毫克葉酸、17克果糖和3.6克纖維素，6-7個(gè)鮮橙榨出500ml左右的果汁本體，其內(nèi)含有天然VC和葉酸的含量超出行業(yè)平均值二或三個(gè)百分點(diǎn)；且懸浮固體的含量占有1/4。
果汁本體通過(guò)直接從橙子樹上采摘下來(lái)的橙子清洗后直接榨汁，然后密封真空冷藏運(yùn)輸，冷藏車內(nèi)的溫度為-4℃--10℃，在距離橙子樹園小于半小時(shí)普通貨車程的地方設(shè)置再加工廠，將鮮榨汁放入無(wú)菌冷灌線內(nèi)，從調(diào)配到定容、從UHT到冷卻，從吹瓶到灌裝，從封蓋到裝箱入庫(kù)。全程閉管道走向及運(yùn)作，較少與產(chǎn)品接觸的各種工器具以及相關(guān)接觸材料的接觸，避免人為的或環(huán)境的交叉污染，大大提高了產(chǎn)品的品質(zhì)及口感，同時(shí)先進(jìn)的殺菌工藝很好地保留果汁的營(yíng)養(yǎng)成分及口感；
而且產(chǎn)能量化，產(chǎn)量穩(wěn)定，很好地滿足市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求，保證整個(gè)生產(chǎn)供應(yīng)鏈的而正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
果汁本體包裝后可以存儲(chǔ)在4℃以下的環(huán)境中13-18天。
果汁本體經(jīng)過(guò)UHT超高溫急冷急熱殺菌處理。
原料的選擇，第一用于制汁的橙子應(yīng)具有濃郁的風(fēng)味和香氣，無(wú)不良風(fēng)味，色澤穩(wěn)定，酸度適當(dāng)，且汁液豐富，取汁容易，出汁率高。第二如果采用未成熟的或發(fā)育不良的橙子制得的水果原汁，其芳香成分的含量和質(zhì)量比生長(zhǎng)良好的成熟水果為原料制成的要差很多。同樣，用這樣的原料制成的橙汁飲料，由于含糖量和可溶性固形物含量低，往往風(fēng)味很差，甚至沒(méi)有飲料應(yīng)該具有的正常風(fēng)味。如果水果原料過(guò)熟，果肉會(huì)過(guò)軟或完全軟熟，軟熟就是缺汁，橙子中的原果膠轉(zhuǎn)變?yōu)樗苄怨z，使榨汁作業(yè)和澄清作業(yè)變得困難，導(dǎo)致出汁率下降，甚至原料腐敗。達(dá)到加工最佳成熟度的橙子，其外表特征介于采摘成熟度與質(zhì)量成熟度之間。第三橙子最好在新鮮時(shí)開(kāi)始榨汁，第橙子應(yīng)力求無(wú)損傷，無(wú)變質(zhì)，無(wú)蟲害。這樣的原料選擇才能達(dá)到本申請(qǐng)的鮮榨橙汁的營(yíng)養(yǎng)成分含有量。
對(duì)橙子的清洗采用清水噴洗；也可以在洗滌前用0.06%的漂白粉的溶液浸漂5-10分鐘，再用清水反復(fù)沖洗。然后開(kāi)始直接榨汁。
運(yùn)到再加工地的時(shí)候開(kāi)始進(jìn)行粗濾，澄清和精濾，然后殺菌裝罐。
本具體實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的解釋，其并不是對(duì)本發(fā)明的限制，本領(lǐng)域技術(shù)人員在閱讀完本說(shuō)明書后可以根據(jù)需要對(duì)本實(shí)施例做出沒(méi)有創(chuàng)造性貢獻(xiàn)的修改，但只要在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍內(nèi)都受到專利法的保護(hù)。