本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種中藥酵素及其制備方法。

背景技術(shù)：

酵素是以一種或多種新鮮蔬菜、水果、菌菇、中草藥等為原料，經(jīng)多種有益菌發(fā)酵而得到的功能性微生物發(fā)酵產(chǎn)品。酵素不僅保存了發(fā)酵原料中所固有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且產(chǎn)生新的生物活性成分和生物酶，具有很強(qiáng)的超氧陰離子自由基、羥自由基、dpph自由基清除能力，可以排出毒素，平衡體內(nèi)酸堿，進(jìn)而修復(fù)細(xì)胞和調(diào)整體質(zhì)。酵素通?？梢苑譃樗峄€原酵素、轉(zhuǎn)移酵素、加水分解酵素、脫離酵素、異性化酵素和合成酵素六大類。

隨著生命科學(xué)的發(fā)展和人民生活水平的提高，天然藥用植物產(chǎn)品逐漸受到人們的青睞，對(duì)天然藥用植物的需求逐漸向高效、低毒性的方向發(fā)展，因此，有必要研發(fā)更多以天然藥用植物為原料的新型微生物酵素產(chǎn)品滿足市場(chǎng)需求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的第一目的是提供一種具有優(yōu)良保健功效的中藥酵素。

本發(fā)明的另一目的是提供所述中藥酵素的制備方法。

為了達(dá)到本發(fā)明的目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案：

一種中藥酵素，其特征在于：由包括以下重量份數(shù)的組分制成：

所述中藥提取液由以下重量份數(shù)的原料制成：

優(yōu)選的，所述中藥酵素還可以由包括以下重量份數(shù)的組分制成：

優(yōu)選的，所述中藥提取液還可以由以下重量份數(shù)的原料制成：

所述菌液中含有1～100重量份數(shù)水和1～10重量份數(shù)菌種。

所述菌種中含有1～20重量份數(shù)的魯氏接合酵母、1～25重量份數(shù)的紅曲霉和1～30重量份數(shù)的嗜酸乳桿菌。

所述碳源輔料由30～50重量份數(shù)乳糖、20～60重量份數(shù)蜂蜜和10～50重量份數(shù)海藻酸鈉組成。

一種中藥酵素的制備方法，其特征在于，包括的步驟如下：

a.中藥提取液

(1)按配方重量份數(shù)稱取桑葉、無(wú)花果、西洋參、刺五加、佛手參、絞股藍(lán)、瑪卡、靈芝、丹參和黃芪，粉碎，與水按照1:5～200的重量比混合，攪拌浸泡，超聲萃取，時(shí)間為10～40min，超聲波功率為200～500w，溫度為50～80℃，對(duì)萃取后的混合物加熱至沸騰，過(guò)濾，得第一濾液和濾渣；

(2)將濾渣與水按照1:5～200的重量比混合，超聲萃取，時(shí)間為10～40min，功率為200～500w，溫度為50～80℃，對(duì)萃取后的混合物加熱至沸騰，過(guò)濾，得第二濾液和濾渣；

(3)將第一濾液和第二濾液合并，離心分離，得到中藥提取液；

b.第一次發(fā)酵

按配方重量份數(shù)稱取碳源輔料中的蜂蜜和海藻酸鈉，加入中藥提取液中混勻，然后按配方用量接入魯氏接合酵母和紅曲霉，在溫度25～35℃，供氧量250～300l/min，滲透壓0.07～0.08mpa，ph值3～4的條件下發(fā)酵5～10天，得到第一次發(fā)酵液；

c.第二次發(fā)酵

在第一次發(fā)酵液中按配方用量加入乳糖和嗜酸乳桿菌，在溫度30～40℃，供氧量0.5～1.5l/min，滲透壓0.07～0.08mpa，ph值2～4的條件下發(fā)酵5～10天，得到第二次發(fā)酵液；

d.發(fā)酵熟成

溫度恒定在38～40℃，繼續(xù)發(fā)酵100～180天，得到發(fā)酵總液。

最后將發(fā)酵總液超聲低溫濃縮，加入1～20重量份數(shù)醋和葡萄糖進(jìn)行調(diào)味，過(guò)濾，得到酵素原液；或者根據(jù)需要可以低溫干燥成粉末狀。

值得注意的是，本發(fā)明的菌種和水涉及的重量份數(shù)是以菌液作為一個(gè)整體時(shí)設(shè)定的，本發(fā)明的魯氏接合酵母、紅曲霉和嗜酸乳桿菌涉及的重量份數(shù)是以菌種作為一個(gè)整體時(shí)設(shè)定的，本領(lǐng)域技術(shù)人員還可以在本發(fā)明涉及的配方的基礎(chǔ)上添加其他組分。

本發(fā)明使用的組分和菌種的來(lái)源均為市售，本發(fā)明未注明具體條件的實(shí)驗(yàn)方法，通常按照常規(guī)條件進(jìn)行，或廠商建議的條件進(jìn)行。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：品質(zhì)穩(wěn)定，最大限度的保留了中藥提取物有效成分的活性以及功能，可以改善微循環(huán)，中和人體內(nèi)多余的自由基，具有抗疲勞、抗氧化、延緩衰老、強(qiáng)身健體的功效。

具體實(shí)施例

為了更好地闡述本發(fā)明內(nèi)容，下面用若干較佳的具體實(shí)施例進(jìn)行說(shuō)明。但這些具體實(shí)施例只是為了說(shuō)明本發(fā)明的內(nèi)容，而不是對(duì)本發(fā)明內(nèi)容進(jìn)行限制。

原理說(shuō)明

桑葉，味甘苦，性寒，不僅含有脫皮固酮、中膝固酮、羽扇豆酮、桑苷和微量的蕓香苷，而且還含有葉酸、延胡酸、銅、鋅以及植物雌激素等；具有補(bǔ)益、抗衰老、穩(wěn)定植物神經(jīng)、減少并消除產(chǎn)生積滯于肌體皮膚或內(nèi)臟中的脂褐質(zhì)(老年斑)等功效，并且可以延長(zhǎng)肌體壽命。

無(wú)花果是一種高營(yíng)養(yǎng)、高藥用的新型食療保健型水果，具有健胃、清腸、治療腹瀉、消腫解毒、療咽治痔、明目生津等功效，其果實(shí)含蛋白質(zhì)1.0％、碳水化合物12.6％、粗纖維1.9％，干制果中含糖量高達(dá)75％左右，鮮果中糖量在15～20％，果肉中含有大量維生素a、維生素d、有機(jī)酸、微量元素和氨基酸。

西洋參(panaxquinquefolius)是五加科人參屬多年生草本植物，別名花旗參，產(chǎn)于美國(guó)和加拿大，含有十余種人參皂甙，少量揮發(fā)油、糖類和氨基酸，具有調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)、抗疲勞、增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)能力、抗心率失常、抗心肌缺血、增強(qiáng)心肌收縮力、促進(jìn)腎上腺皮質(zhì)激素分泌、增強(qiáng)機(jī)體免疫等功效。

刺五加為五加科五加屬植物，又名五加參，老虎釘子，刺針等，具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗疲勞、抗衰老、抗衰老、抗腫瘤，改善睡眠質(zhì)量等功效。

佛手參，又名掌參、陰陽(yáng)參，是蘭科多年生草本植物，產(chǎn)于西藏、青海等地，生長(zhǎng)緩慢而顯得十分珍貴，被譽(yù)為“神奇的不老草”和“沙漠人參”。其具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎潤(rùn)肺、生津止渴，和中安神和強(qiáng)身壯陽(yáng)的功效，可以有效緩解神經(jīng)衰弱；可以增加腦循環(huán)、健腦增進(jìn)記憶、抗疲勞促進(jìn)性腺功能、提高免疫力、有助抗老防癌。

絞股藍(lán)又名烏七葉膽，為葫蘆科絞股藍(lán)屬植物，對(duì)多種癌細(xì)胞有顯著的抑制作用，不僅可以降血脂、血壓、血糖，而且可以抗疲勞，抗?jié)?，同時(shí)具有鎮(zhèn)靜、催眠、通暢大便、平喘止咳、消痔、減肥、治療虛證、抑制膽結(jié)石形成和防治糖皮質(zhì)激素副作用以及延長(zhǎng)細(xì)胞壽命等功效。

瑪卡具有增強(qiáng)精力、提高生育力、改善性功能、治療更年期綜合癥、風(fēng)濕癥、抑郁癥以及貧血癥等功效。

靈芝具有抗腫瘤和免疫調(diào)節(jié)、降血糖、保肝、抗衰老、抗炎鎮(zhèn)痛、保護(hù)心臟以及抗凝血作用

丹參是活血化瘀、理氣止痛的中成藥，其具有強(qiáng)心加強(qiáng)心肌收縮力、改善心臟功能，增加心肌血流量，擴(kuò)張外周血管，血流增加，抗血栓形成提高纖溶酶活性；延長(zhǎng)出、凝血時(shí)間，抑制血小板聚集，改善微循環(huán)，促進(jìn)組織的修復(fù)與再生作用：促進(jìn)組織的修復(fù)與再生，保肝改善肝微循環(huán)以及對(duì)體外的葡萄球菌、大腸桿菌、變性桿菌有抑制作用。

黃芪是中藥中最基本的用于提高肺與呼吸系統(tǒng)免疫能力的藥材，具有補(bǔ)氣和增進(jìn)脾臟功能和促進(jìn)代謝能力等功效；還具有降低血液黏稠度、減少血栓形成、降低血壓、保護(hù)心臟、雙向調(diào)節(jié)血糖、抗自由基損傷、抗衰老、抗缺氧、抗腫瘤、增強(qiáng)機(jī)體免疫力作用，可用來(lái)治療心臟病、高血壓、糖尿病等癥。黃芪還能擴(kuò)張血管，改善皮膚血液循環(huán)和營(yíng)養(yǎng)狀況，故對(duì)慢性潰瘍久不愈合者有效。其還能消除腎炎患者的蛋白尿，保護(hù)肝臟，防止肝糖原減少。

上述的組分在本發(fā)明記載的優(yōu)良配伍下，藥效得到顯著的協(xié)同增效，可在最大限度保留了有效成分的活性，有效改善微循環(huán)和清除人體多余的自由基，抗疲勞，延緩衰老，強(qiáng)身健體。

以上六種中藥組分按桑葉：無(wú)花果：西洋參：刺五加：佛手參：絞股藍(lán)＝4:5:1:6:3:1組合后協(xié)同增效，相比單純?cè)诮退刂刑砑由Ｈ~、無(wú)花果、西洋參、刺五加、佛手參和絞股藍(lán)的功效更理想。

實(shí)施例1

一種中藥酵素，由包括以下重量份數(shù)的組分制成：

所述中藥提取液由以下重量份數(shù)的原料制成：

所述菌液中含有50重量份數(shù)水和10重量份數(shù)菌種。

所述菌種中含有20重量份數(shù)的魯氏接合酵母、25重量份數(shù)的紅曲霉和30重量份數(shù)的嗜酸乳桿菌。

所述碳源輔料由30重量份數(shù)乳糖、20重量份數(shù)蜂蜜和50重量份數(shù)海藻酸鈉組成。

所述中藥酵素的制備方法，包括的步驟如下：

a.中藥提取液

(1)按配方重量份數(shù)稱取桑葉、無(wú)花果、西洋參、刺五加、佛手參、絞股藍(lán)、瑪卡、靈芝、丹參和黃芪，分別粉碎至50目，然后混合均勻，與水按照1:100的重量比混合，攪拌浸泡，超聲萃取，時(shí)間為10min，超聲波功率為500w，溫度為60℃，對(duì)萃取后的混合物加熱至沸騰，過(guò)濾，得第一濾液和濾渣；

(2)將濾渣與水按照1:100的重量比混合，超聲萃取，時(shí)間為10min，功率為500w，溫度為60℃，對(duì)萃取后的混合物加熱至沸騰，過(guò)濾，得第二濾液和濾渣；

(3)將第一濾液和第二濾液合并，離心分離，得到中藥提取液；

b.第一次發(fā)酵

按配方重量份數(shù)稱取碳源輔料中的蜂蜜和海藻酸鈉，加入中藥提取液中混勻，然后按配方用量接入魯氏接合酵母和紅曲霉菌液，在溫度為25℃，供氧量250l/min，滲透壓0.08mpa，ph值3～4的條件下發(fā)酵8天，得到第一次發(fā)酵液；

c.第二次發(fā)酵

在第一次發(fā)酵液中按配方用量加入乳糖和嗜酸乳桿菌，在溫度30℃，供氧量0.5l/min，滲透壓0.07mpa，ph值2～4的條件下發(fā)酵6天，得到第二次發(fā)酵液；

d.發(fā)酵熟成

將第二次發(fā)酵液的溫度恒定在40℃，發(fā)酵熟成100天，得到發(fā)酵總液，最后將發(fā)酵總液超聲低溫濃縮，加入15重量份數(shù)醋和葡萄糖進(jìn)行調(diào)味，過(guò)濾，得到酵素原液。

實(shí)施例2

一種中藥酵素，由包括以下重量份數(shù)的組分制成：

所述中藥提取液由以下重量份數(shù)的原料制成：

所述菌液中含有60重量份數(shù)水和8重量份數(shù)菌種。

所述菌種中含有10重量份數(shù)的魯氏接合酵母、20重量份數(shù)的紅曲霉和20重量份數(shù)的嗜酸乳桿菌。

所述碳源輔料由50重量份數(shù)乳糖、60重量份數(shù)蜂蜜和10重量份數(shù)海藻酸鈉組成。

所述中藥酵素的制備方法，包括的步驟如下：

a.中藥提取液

(1)按配方重量份數(shù)稱取桑葉、無(wú)花果、西洋參、刺五加、佛手參、絞股藍(lán)、瑪卡、靈芝、丹參和黃芪，分別粉碎至90目，然后混合均勻，與水按照1:200的重量比混合，攪拌浸泡，超聲萃取，時(shí)間為40min，功率為200w，溫度為50℃，對(duì)萃取后的混合物加熱至沸騰，過(guò)濾，得第一濾液和濾渣；

(2)將濾渣與水按照1:200的重量比混合，超聲萃取，時(shí)間為40min，功率為200w，溫度為50℃，對(duì)萃取后的混合物加熱至沸騰，過(guò)濾，得第二濾液和濾渣；

(3)將第一濾液和第二濾液合并，離心分離，得到中藥提取液；

b.第一次發(fā)酵

按配方重量份數(shù)稱取碳源輔料中的蜂蜜和海藻酸鈉，加入中藥提取液中混勻，然后按配方用量接入魯氏接合酵母菌液和紅曲霉菌液，在溫度35℃，供氧量300l/min，滲透壓0.07mpa，ph值3～4的條件下發(fā)酵8天，得到第一次發(fā)酵液；

c.第二次發(fā)酵

在第一次發(fā)酵液中按配方用量加入乳糖和嗜酸乳桿菌菌液，在溫度40℃，供氧量1.5l/min，滲透壓0.08mpa，ph值2～4的條件下發(fā)酵10天，得到第二次發(fā)酵液；

d.發(fā)酵熟成

將第二次發(fā)酵液在溫度恒定在40℃，發(fā)酵120天，得到發(fā)酵總液，最后將發(fā)酵總液超聲低溫濃縮，加入20重量份數(shù)醋和葡萄糖進(jìn)行調(diào)味，過(guò)濾，得到酵素原液。

實(shí)施例3

一種中藥酵素，由包括以下重量份數(shù)的組分制成：

所述中藥提取液還可以由以下重量份數(shù)的原料制成：

所述中藥提取液、菌液、碳源輔料、水的重量份數(shù)比為10：1：1：4。

所述菌液中含有30重量份數(shù)水和5重量份數(shù)菌種。

所述菌種中含有15重量份數(shù)的魯氏接合酵母、10重量份數(shù)的紅曲霉和10重量份數(shù)的嗜酸乳桿菌。

所述碳源輔料由40重量份數(shù)乳糖、30重量份數(shù)蜂蜜和30重量份數(shù)海藻酸鈉組成。

所述中藥酵素的制備方法，包括的步驟如下：

a.中藥提取液

(1)按配方重量份數(shù)稱取桑葉、無(wú)花果、西洋參、刺五加、佛手參、絞股藍(lán)、瑪卡、靈芝、丹參和黃芪，分別粉碎至70目，然后混合均勻，與水按照1:150的重量比混合，攪拌浸泡，超聲萃取，時(shí)間為30min，功率為300w，溫度為60℃，對(duì)萃取后的混合物加熱至沸騰，過(guò)濾，得第一濾液和濾渣；

(2)將濾渣與水按照1:150的重量比混合，超聲萃取，時(shí)間為30min，功率為300w，溫度為60℃，對(duì)萃取后的混合物加熱至沸騰，過(guò)濾，得第二濾液和濾渣；

(3)將第一濾液和第二濾液合并，離心分離，得到中藥提取液；

b.第一次發(fā)酵

按配方重量份數(shù)稱取碳源輔料中的蜂蜜和海藻酸鈉，加入中藥提取液中混勻，然后按配方用量接入魯氏接合酵母和紅曲霉，在溫度30℃，供氧量300l/min，滲透壓0.075mpa，ph值3～4的條件下發(fā)酵5天，得到第一次發(fā)酵液；

c.第二次發(fā)酵

在第一次發(fā)酵液中按配方用量加入乳糖和嗜酸乳桿菌菌液，在溫度35℃，供氧量1l/min，滲透壓0.075mpa，ph值2～4的條件下發(fā)酵5天，得到第二次發(fā)酵液；

d.發(fā)酵熟成

將第二次發(fā)酵液混在溫度恒定在38℃，發(fā)酵熟成180天，得到發(fā)酵總液，最后將發(fā)酵總液超聲低溫濃縮，加入20重量份數(shù)醋和葡萄糖進(jìn)行調(diào)味，過(guò)濾，得到酵素原液。

檢測(cè)數(shù)據(jù)

本發(fā)明獲得的酵素原液的指標(biāo)如下：

香氣口味純正，

糖≤6克/升

總酸10～15克/升

ph(25℃)2.0～4.0

蛋白質(zhì)(g/100ml)≥2.5

可溶性固形物(g/100ml)≥2.5

鉛(以pb計(jì))(mg/l)≤0.2

銅(以cu計(jì))(mg/l)≤5.0

菌落總數(shù)(cuf/ml)≤100

大腸桿菌≤3

霉菌≤10

沙門氏菌不得檢出

志賀氏菌不得檢出

金黃色葡萄球菌不得檢出。

實(shí)驗(yàn)證明一

為了驗(yàn)證本發(fā)明制備的酵素的安全性，進(jìn)行動(dòng)物急性毒性試驗(yàn)：

樣品：實(shí)施例1-3制備的酵素原液。

試驗(yàn)動(dòng)物：小白鼠，體重平均在40g左右，雌雄隨機(jī)選擇。

方法和結(jié)果：取小白鼠40只，分成4組，每組10只，其中第1、2、3組作為試驗(yàn)組，第4組作為對(duì)照組，饑餓15小時(shí)左右，在飼料中按每只每次20ml混入實(shí)施例1-3制備的酵素原液，每日三次，連續(xù)灌喂5天，測(cè)體重。

結(jié)果表明小白鼠活動(dòng)正常，無(wú)毒性反應(yīng)，無(wú)死亡，即無(wú)急性毒性，且試驗(yàn)組與對(duì)照組比較，試驗(yàn)組的小白鼠精力旺盛，體重增加，即實(shí)施例1-3制備的酵素原液具有抗疲勞和強(qiáng)身健體的功效。

實(shí)驗(yàn)證明一

為了驗(yàn)證本發(fā)明制備的酵素的安全性，進(jìn)行了動(dòng)物長(zhǎng)期毒性試驗(yàn)：

樣品：實(shí)施例1-3制備的酵素原液。

試驗(yàn)動(dòng)物：大白鼠，體重平均在130g左右，雌雄隨機(jī)選擇。

方法和結(jié)果：取大白鼠40只，分成4組，每組10只，其中第1、2、3組作為試驗(yàn)組，第4組正常喂食作為對(duì)照組，饑餓15小時(shí)左右，在飼料中按每只每次20ml混入實(shí)施例1-3制備的酵素原液，每日一次，連續(xù)灌喂90天，測(cè)體重。

結(jié)果表明大白鼠活動(dòng)正常，無(wú)毒性反應(yīng)，無(wú)死亡，即無(wú)長(zhǎng)性毒性，且試驗(yàn)組與對(duì)照組比較，試驗(yàn)組的大白鼠精力旺盛，體重增加，即實(shí)施例1-3制備的酵素原液具有抗疲勞和強(qiáng)身健體的功效。

上述實(shí)施例為本發(fā)明較佳的實(shí)施方式，但本發(fā)明的實(shí)施方式并不受上述實(shí)施例的限制，其他的任何未背離本發(fā)明的精神實(shí)質(zhì)與原理下所作的改變、修飾、替代、組合、簡(jiǎn)化，均應(yīng)為等效的置換方式，都包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。