本發(fā)明屬于茶飲料制備領(lǐng)域，尤其涉及一種茶樹花飲料及制備方法。
背景技術(shù)：
：茶樹是以收獲鮮葉為主的經(jīng)濟(jì)作物，但在成年期，生殖很旺盛。很長(zhǎng)一段時(shí)間，人們只是采摘茶樹的新鮮嫩葉制茶，但是對(duì)于花朵，任其自生自滅。茶樹花內(nèi)含成分具有解毒、抑菌、降糖、延緩衰老、防癌抗癌和增強(qiáng)免疫力等功效，其蛋白質(zhì)、茶多糖、茶多酚、活性抗氧化物質(zhì)超出茶葉中同類物質(zhì)含量，農(nóng)藥殘留和重金屬含量低于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。茶樹花是一種優(yōu)質(zhì)蛋白營(yíng)養(yǎng)源。很多年之前，茶樹花一直被人們忽略。生活水平不斷提高，人們的生活質(zhì)量要求也越來(lái)越高，茶樹花也開(kāi)始受到人們的青睞，但是目前很少有能保持茶樹花原汁原味的一種飲料。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明提供一種能夠保持茶樹花飲料的原風(fēng)味的茶樹花飲料及制備方法。本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：一種茶樹花飲料及制備方法，包括以下步驟：第一步，制作茶濃縮液：選材，選取蒙頂山茶樹花作為原料；浸泡，采用茶比水為1:40-1:50的質(zhì)量比，采用70℃-80℃的恒溫水浴，浸泡時(shí)間為6min-10min，同時(shí)每隔1min進(jìn)行搖晃；冷卻，將茶水置于冷罐儲(chǔ)存環(huán)境中冷卻20min-30min；分離，在離心機(jī)中進(jìn)行離心，轉(zhuǎn)速1000-1500r/min，離心10-15min,得到離心液；濃縮，對(duì)離心液進(jìn)行濃縮，采用超濾滲透膜對(duì)離心液進(jìn)行濃縮，溫度控制在20-30℃得到濃縮液；冷卻，將濃縮液置于15℃的冷庫(kù)中冷凍備用；第二步，制做茶飲料：解凍，將冷凍后的濃縮液放入40-50℃的恒溫水浴中解凍20min；調(diào)配濃縮液：水為1:40-1:50的質(zhì)量比，再將該混合液體用400目濾篩過(guò)濾，得濾液一，將預(yù)溶后的0.015-0.03％D-異抗血酸鈉與濾液一混合均勻，得濾液二，再用400目濾篩過(guò)濾，得濾液三，將預(yù)溶后的0.05％-0.15％碳酸氫鈉與濾液三混合均勻，得濾液四；殺菌，采用120-125℃對(duì)濾液四，處理35-40s；在70-80℃溫度下將殺菌處理后的濾液四放入存儲(chǔ)容器中；封口。具體地，水的PH大于等于6.7。具體地，所述茶樹花選用花型完整的干花。綜上所述，由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是：采用合理的制備方法，保持茶的原味道；在茶飲料中引入茶樹花，增加茶飲料的可溶性糖分，同時(shí)增加茶飲料的香味。具體實(shí)施方式實(shí)施例1一種茶樹花飲料及制備方法，包括以下步驟：第一步，制作茶濃縮液：選材，選取蒙頂山的茶樹花作為原料，具體地，所述茶樹花選用花型完整的干花；浸泡，采用茶比水為1∶40-1∶50的質(zhì)量比，采用70℃-80℃的恒溫水浴，浸泡時(shí)間為6min-10min，同時(shí)每隔1min進(jìn)行搖晃；冷卻，將茶水置于冷罐儲(chǔ)存環(huán)境中冷卻20min-30min；分離，在離心機(jī)中進(jìn)行離心，轉(zhuǎn)速1000-1500r/min，離心10-15min，得到離心液；濃縮，對(duì)離心液進(jìn)行濃縮，采用超濾滲透膜對(duì)離心液進(jìn)行濃縮，溫度控制在20-30℃得到濃縮液；冷卻，將濃縮液置于15℃的冷庫(kù)中冷凍備用；第二步，制做茶飲料：解凍，將冷凍后的濃縮液放入40-50℃的恒溫水浴中解凍20min；調(diào)配濃縮液：水為1∶40-1∶50的質(zhì)量比，再將該混合液體用400目濾篩過(guò)濾，得濾液一，將預(yù)溶后的0.015-0.03％D-異抗血酸鈉與濾液一混合均勻，得濾液二，再用400目濾篩過(guò)濾，得濾液三，將預(yù)溶后的0.05％-0.15％碳酸氫鈉與濾液三混合均勻，得濾液四；殺菌，采用120-125℃對(duì)濾液四，處理35-40s；在70-80℃溫度下將殺菌處理后的濾液四放入存儲(chǔ)容器中；封口。具體地，水的PH大于等于6.7。制備得到的飲料的各種營(yíng)養(yǎng)成分如下：項(xiàng)目每100毫升(ml)營(yíng)養(yǎng)參考值能量00％蛋白質(zhì)00％脂肪00％碳水化合物00％糖5.0-105％-10％鈉0.4-0.50.4％-0.5％本說(shuō)明書中公開(kāi)的所有特征，除了互相排斥的特征和/或步驟以外，均可以以任何方式組合。當(dāng)前第1頁(yè)1 2 3