本發(fā)明涉及茶葉制備領(lǐng)域，尤其涉及一種日曬紅茶篾籃發(fā)酵方法。

背景技術(shù)：

工夫紅茶制作，發(fā)酵是關(guān)鍵工序，有多種設(shè)施發(fā)酵形式：包括發(fā)酵室發(fā)酵、發(fā)酵機(jī)發(fā)酵、發(fā)酵塔發(fā)酵等，這些形式的設(shè)施發(fā)酵都需要另外添加能源，在夏季氣溫適宜時(shí)，企業(yè)和茶農(nóng)為了節(jié)省開(kāi)支，一般采取日光下篾籃發(fā)酵技術(shù)，設(shè)備簡(jiǎn)單，操作方便，但要掌握好攤?cè)~厚度、根據(jù)氣溫確定發(fā)酵時(shí)間，防止發(fā)酵不足或發(fā)酵過(guò)度，達(dá)到紅茶的品質(zhì)要求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，解決了設(shè)施發(fā)酵需要另外添加能源，充分利用夏季氣溫，提供了一種日曬紅茶篾籃發(fā)酵方法，該方法通過(guò)夏季溫度日曬效果好，替代利用設(shè)備和能源的發(fā)酵方法。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：一種日曬紅茶篾籃發(fā)酵方法，將篾籃裝紅茶揉捻葉，篾籃內(nèi)紅茶揉捻葉厚度20-30cm，在紅茶揉捻葉上蓋上塑料薄膜，接著將裝好紅茶揉捻葉蓋上塑料薄膜的篾籃放在水泥曬床上，然后進(jìn)行日曬發(fā)酵處理，水泥曬床要通風(fēng)良好并且有日光照射，同時(shí)日光照射的時(shí)間至少有7-8h。

進(jìn)一步地，所述篾籃縫隙較小，茶條不會(huì)從篾籃縫隙間漏出，篾籃直徑在40-50cm之間，篾籃高度30-40cm。

進(jìn)一步地，所述水泥床在使用之前需要對(duì)其進(jìn)行水清洗處理，然后進(jìn)行晾干處理。

有益效果：本發(fā)明使用時(shí)設(shè)備簡(jiǎn)單，只要普通的篾籃和塑料薄膜就行，能充分利用夏季自然氣溫，不需要另外添加能源，為企業(yè)節(jié)省成本，且操作方便。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種日曬紅茶篾籃發(fā)酵方法，將篾籃裝紅茶揉捻葉，篾籃內(nèi)紅茶揉捻葉厚度20cm，在紅茶揉捻葉上蓋上塑料薄膜，接著將裝好紅茶揉捻葉蓋上塑料薄膜的篾籃放在水泥曬床上，然后進(jìn)行日曬發(fā)酵處理，水泥曬床要通風(fēng)良好并且有日光照射，同時(shí)日光照射的時(shí)間至少有7h，其中的篾籃縫隙較小，茶條不會(huì)從篾籃縫隙間漏出，篾籃直徑在40cm之間，篾籃高度30cm，水泥床在使用之前需要對(duì)其進(jìn)行水清洗處理，然后進(jìn)行晾干處理。

實(shí)施例2

一種日曬紅茶篾籃發(fā)酵方法，將篾籃裝紅茶揉捻葉，篾籃內(nèi)紅茶揉捻葉厚度25cm，在紅茶揉捻葉上蓋上塑料薄膜，接著將裝好紅茶揉捻葉蓋上塑料薄膜的篾籃放在水泥曬床上，然后進(jìn)行日曬發(fā)酵處理，水泥曬床要通風(fēng)良好并且有日光照射，同時(shí)日光照射的時(shí)間至少有7.5h，其中的篾籃縫隙較小，茶條不會(huì)從篾籃縫隙間漏出，篾籃直徑在45cm之間，篾籃高度35cm，水泥床在使用之前需要對(duì)其進(jìn)行水清洗處理，然后進(jìn)行晾干處理。

實(shí)施例3

一種日曬紅茶篾籃發(fā)酵方法，將篾籃裝紅茶揉捻葉，篾籃內(nèi)紅茶揉捻葉厚度30cm，在紅茶揉捻葉上蓋上塑料薄膜，接著將裝好紅茶揉捻葉蓋上塑料薄膜的篾籃放在水泥曬床上，然后進(jìn)行日曬發(fā)酵處理，水泥曬床要通風(fēng)良好并且有日光照射，同時(shí)日光照射的時(shí)間至少有8h，其中的篾籃縫隙較小，茶條不會(huì)從篾籃縫隙間漏出，篾籃直徑在50cm之間，篾籃高度40cm，水泥床在使用之前需要對(duì)其進(jìn)行水清洗處理，然后進(jìn)行晾干處理。

上面所述的實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的構(gòu)思和范圍進(jìn)行限定。在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)構(gòu)思的前提下，本領(lǐng)域普通人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變型和改進(jìn)，均應(yīng)落入到本發(fā)明的保護(hù)范圍。