本發(fā)明涉及一種植物粉渣優(yōu)化處理方法，尤其是一種馬鈴薯渣發(fā)酵的方法。
背景技術(shù)：
我國(guó)是馬鈴薯種植世界第一大國(guó)。在我國(guó)，馬鈴薯除了直接食用外，主要用來(lái)生產(chǎn)淀粉，每生產(chǎn)1噸馬鈴薯淀粉會(huì)產(chǎn)生7000kg左右的鮮渣，鮮薯渣含水量高達(dá)90％，自帶雜菌多，不易儲(chǔ)存、運(yùn)輸，但干物質(zhì)中又含有少量蛋白質(zhì)和大量淀粉、纖維素、果膠等可利用成分，如不加以利用，不僅會(huì)造成資源浪費(fèi)，也會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。如果烘干直接用做動(dòng)物飼料，成本高而且蛋白質(zhì)含量低，粗纖維含量高，適口性差。因此，開(kāi)發(fā)安全高效有效馬鈴薯渣增值技術(shù)，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性，具有經(jīng)濟(jì)和環(huán)境雙重效益。用生物技術(shù)，特別是微生物發(fā)酵技術(shù)處理飼料原料、提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是低質(zhì)飼料資源開(kāi)發(fā)的安全高效方法。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種馬鈴薯渣發(fā)酵的方法。
這種馬鈴薯渣發(fā)酵的方法由以下步驟組成：
①種曲的制備：
將重量比1-2∶1-2的麥麩與水充分混和均勻，分裝于各個(gè)培養(yǎng)皿中，高壓滅菌，當(dāng)料溫降至50-60度時(shí)接種酵母菌，在32-35℃時(shí)培養(yǎng)3～4天；
②曲子的制備：
將粉碎的薯渣按重量份9-10份和麥麩按重量份1-2份，加水至人工用手握緊料后，十指縫間稍有水出，但不滴落為佳，濕度50-60％；在0.13兆帕壓力下滅菌18-20分鐘，當(dāng)料溫降至50℃以下時(shí)，搶溫接2％種曲，堆成一堆，上蓋消毒濕布，4～6小時(shí)后裝于曲盤(pán)中，攤成3-5厘米厚，互相疊起，上蓋消毒濕布在32-35℃及80-85％相對(duì)濕度下培養(yǎng)35～40小時(shí)，料長(zhǎng)滿菌苔后即出房；
③發(fā)酵的方法：
把粉碎的薯渣加水適宜量，搓勻后，放入蒸籠內(nèi)大火蒸30～40分鐘，然后把料投入發(fā)酵箱中(也可用木箱代替)攤成15-18厘米厚，當(dāng)料溫降至50-55℃時(shí)，接2％曲子，混勻后進(jìn)行發(fā)酵；上蓋蓬布，保持濕度，溫度保持在30-35℃，適當(dāng)翻動(dòng)攪拌，3～4天，薯渣長(zhǎng)滿菌后，及時(shí)出料。
所述的麥麩每千克裝直徑9厘米的培養(yǎng)皿200個(gè)。
所述的高壓為0.13兆帕。
所述的酵母菌由試管中培養(yǎng)好。
所述曲盤(pán)也可用大培養(yǎng)皿代替；發(fā)酵箱也用木箱代替。
發(fā)明的有益效果：
本發(fā)明可以增加發(fā)酵底物真蛋白量，降低粗纖維量，提高飼料適口性和消化利用率，全面改善馬鈴薯渣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有經(jīng)濟(jì)和環(huán)境雙重效益。薯渣發(fā)酵后其粗蛋白質(zhì)含量比未發(fā)酵前提高32％，粗脂肪含量提高50％，粗纖維降低27％，糖分提高280％，飼料中磷、鈣及各種維生素含量也有不同程度的增加。發(fā)酵后薯渣物理性狀也有改變，由疏松顆粒狀變?yōu)榍驙罱湍阁w，同時(shí)飼料色味也有變化，增強(qiáng)了畜禽的適口性，提高了薯渣的利用率。這種發(fā)酵方法規(guī)模小，易操作，投資少，見(jiàn)效快適合于農(nóng)戶加工利用，是開(kāi)發(fā)農(nóng)村飼料資源的新途徑。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例：
這種馬鈴薯渣發(fā)酵的方法由以下步驟組成：
①種曲的制備：
將重量比1-2∶1-2的麥麩與水充分混和均勻，分裝于各個(gè)培養(yǎng)皿中，高壓滅菌，當(dāng)料溫降至50-60度時(shí)接種酵母菌，在32-35℃時(shí)培養(yǎng)3～4天；
②曲子的制備：
將粉碎的薯渣按重量份9-10份和麥麩按重量份1-2份，加水至人工用手握緊料后，十指縫間稍有水出，但不滴落為佳，濕度50-60％；在0.13兆帕壓力下滅菌18-20分鐘，當(dāng)料溫降至50℃以下時(shí)，搶溫接2％種曲，堆成一堆，上蓋消毒濕布，4～6小時(shí)后裝于曲盤(pán)中，攤成3-5厘米厚，互相疊起，上蓋消毒濕布在32-35℃及80-85％相對(duì)濕度下培養(yǎng)35～40小時(shí)，料長(zhǎng)滿菌苔后即出房；
③發(fā)酵的方法：
把粉碎的薯渣加水適宜量，搓勻后，放入蒸籠內(nèi)大火蒸30～40分鐘，然后把料投入發(fā)酵箱中(也可用木箱代替)攤成15-18厘米厚，當(dāng)料溫降至50-55℃時(shí)，接2％曲子，混勻后進(jìn)行發(fā)酵；上蓋蓬布，保持濕度，溫度保持在30-35℃，適當(dāng)翻動(dòng)攪拌，3～4天，薯渣長(zhǎng)滿菌后，及時(shí)出料。
所述的麥麩每千克裝直徑9厘米的培養(yǎng)皿200個(gè)。
所述的高壓為0.13兆帕。
所述的酵母菌由試管中培養(yǎng)好。
所述曲盤(pán)也可用大培養(yǎng)皿代替；發(fā)酵箱也用木箱代替。