本發(fā)明涉及食品加工
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體是一種復(fù)合益生菌組合物及其制備方法及應(yīng)用。
背景技術(shù)：
：便秘是困擾大多數(shù)中老年人的小毛病，世界腸胃組織調(diào)查表明全球約有12％的人群有不同程度的便秘，居住于醫(yī)療機(jī)構(gòu)的老年人超過(guò)50％患有便秘，然而就醫(yī)率不足四分之一，在中國(guó)人們依賴中藥來(lái)治療便秘，這類(lèi)中藥中一般都存在能夠引發(fā)腹瀉的成分，比如大黃、番瀉葉、決明子等，這就造成患者不是拉不出，就是拉肚子的狀況；還有一些用物理療法來(lái)治療便秘的如灌腸等則給患者身體上帶來(lái)痛苦的折磨。針對(duì)便秘癥狀，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)排便次數(shù)少，大便干硬、排便不規(guī)律等癥狀患者的排泄物進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)存在便秘人群的大便中乳酸桿菌、雙歧桿菌等有益菌數(shù)量減少，腸細(xì)菌等兼性厭氧菌數(shù)量增加，因此采取補(bǔ)充這類(lèi)益生菌的方法來(lái)治療便秘，這類(lèi)配方臨床表現(xiàn)多在兩周以后開(kāi)始緩解便秘癥狀；Waller等在《ScandinavianJournalofGastroenterology》雜志上報(bào)道了乳雙歧桿菌HN019能夠顯著縮短結(jié)腸運(yùn)載時(shí)間，即使在低劑量條件下，仍可見(jiàn)結(jié)腸運(yùn)載時(shí)間縮短近20小時(shí)，高劑量則可縮短結(jié)腸運(yùn)載時(shí)間近30小時(shí)，目前國(guó)內(nèi)使用乳雙歧桿菌HNO19來(lái)治療便秘的產(chǎn)品及文獻(xiàn)還未見(jiàn)報(bào)道，同時(shí)嗜酸乳桿菌NCFM也作為一些治療便秘的益生菌補(bǔ)充劑見(jiàn)諸報(bào)端，也在服用3周后起效。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的在于提供一種能夠在短時(shí)間內(nèi)改善便秘癥狀的復(fù)合益生菌組合物及其制備方法及應(yīng)用。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種復(fù)合益生菌組合物，按照質(zhì)量份數(shù)比計(jì)，由嗜酸乳桿菌NCFM1～8份、乳雙歧桿菌HN0193～12份、菊粉20～50份、低聚果糖15～25份、乳糖醇15～25份、蔓越莓粉5～7份、硅酸鈣0.5～2份；其中嗜酸乳桿菌NCFM的菌體濃度為109～1011cfu/g，乳雙歧桿菌HN019的菌體濃度為109～1011cfu/g。作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：按照質(zhì)量份數(shù)比計(jì)，由嗜酸乳桿菌NCFM4～6份、乳雙歧桿菌HN0196～9份、菊粉30～40份、低聚果糖18～22份、乳糖醇18～22份、蔓越莓粉5～7份、硅酸鈣1～1.5份。作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：按照質(zhì)量份數(shù)比計(jì)，由嗜酸乳桿菌NCFM5份、乳雙歧桿菌HN0198份、菊粉35份、低聚果糖20份、乳糖醇20份、蔓越莓粉6份、硅酸鈣1.2份。本發(fā)明所用到的乳雙歧桿菌HN019與嗜酸乳桿菌NCFM均購(gòu)買(mǎi)于丹尼斯克(中國(guó))有限公司。所述的復(fù)合益生菌組合物的制備方法，具體步驟為：(1)益生菌的活化：分別取嗜酸乳桿菌NCFM、乳雙歧桿菌HN019，經(jīng)35～37℃活化培養(yǎng)24～36h，然后經(jīng)33～37℃靜置擴(kuò)大培養(yǎng)48～60h，期間每隔12h搖動(dòng)一次培養(yǎng)基，獲得菌體濃度在1012CFU/ml以上的液體嗜酸乳桿菌NCFM和液體乳雙歧桿菌HN019，備用；(2)低溫干燥包裹：按照上述質(zhì)量份數(shù)，稱(chēng)取菊粉和低聚果糖充分混合，接著加入液體嗜酸乳桿菌NCFM、液體乳雙歧桿菌HN019混合均勻，再加入硅酸鈣混合包裹，經(jīng)低溫冷凍干燥，得休眠菌凍干粉；休眠菌凍干粉中嗜酸乳桿菌NCFM和乳雙歧桿菌HN019的菌體濃度均在109～1011cfu/g；(3)按照上述質(zhì)量份數(shù)，稱(chēng)取蔓越莓粉和乳糖醇與休眠菌凍干粉混勻，得到復(fù)合益生菌組合物。作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：所述的步驟(1)中，擴(kuò)大培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基組分如下，各組分含量均為重量百分比：1％大豆蛋白胨，0.5％酵母膏，2％葡萄糖，0.1％NaCl，0.03％K2HPO4，0.02％MgSO4·7H20，余量水，pH值自然。所述的復(fù)合益生菌組合物在制備治療便秘藥物或食物中的應(yīng)用，所述的治療便秘藥物或食物為復(fù)合益生菌凍干粉固體飲料。所述的復(fù)合益生菌組合物的服用方法為每天兩次，每次服用2.0g。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明采用硅酸鈣將益生菌(嗜酸乳桿菌NCFM、乳雙歧桿菌HNO19)及益生元(低聚果糖、菊粉)包裹起來(lái)，采用冷凍干燥技術(shù)使其形成休眠菌凍干粉，配以蔓越莓粉及乳糖醇調(diào)味，形成復(fù)合益生菌組合物，當(dāng)使用者服用該復(fù)合益生菌組合物后，水滲透到硅酸鈣內(nèi)部，從而進(jìn)入到益生菌中，休眠菌迅速?gòu)?fù)活，在益生元的存在下繼續(xù)生長(zhǎng)，繁殖，并隨食物一道進(jìn)入到人體的胃腸道，因此可以迅速發(fā)揮作用，快速解決人體便秘。隨機(jī)選取80例便秘志愿者服用本發(fā)明復(fù)合益生菌組合物，每天兩次，并記錄使用后大便次數(shù)、性狀、排便難易程度，根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查顯示，按正確方式服用本發(fā)明復(fù)合益生菌組合物一天(2次)可以有效改善輕度便秘，連續(xù)服用3天(6次)后可以改善中度便秘，連續(xù)服用5天(10次)明顯改善，有效率高達(dá)85％，且在服用一周后60％的使用者問(wèn)卷反饋睡眠明顯改善，且無(wú)任何副作用反饋?？梢?jiàn)，按規(guī)律服用本發(fā)明復(fù)合益生菌組合物可以在短時(shí)間內(nèi)改善便秘癥狀，比文獻(xiàn)報(bào)道的時(shí)間縮短了5到10天。具體實(shí)施方式下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。實(shí)施例1本發(fā)明實(shí)施例中，一種復(fù)合益生菌組合物，按照質(zhì)量份數(shù)比計(jì)，由嗜酸乳桿菌NCFM1份、乳雙歧桿菌HN01912份、菊粉20份、低聚果糖25份、乳糖醇15份、蔓越莓粉7份、硅酸鈣0.5份；其中嗜酸乳桿菌NCFM的菌體濃度為109～1011cfu/g，乳雙歧桿菌HN019的菌體濃度為109～1011cfu/g。實(shí)施例2本發(fā)明實(shí)施例中，一種復(fù)合益生菌組合物，按照質(zhì)量份數(shù)比計(jì)，由嗜酸乳桿菌NCFM8份、乳雙歧桿菌HN0193份、菊粉50份、低聚果糖15份、乳糖醇25份、蔓越莓粉5份、硅酸鈣2份；其中嗜酸乳桿菌NCFM的菌體濃度為109～1011cfu/g，乳雙歧桿菌HN019的菌體濃度為109～1011cfu/g。實(shí)施例3本發(fā)明實(shí)施例中，一種復(fù)合益生菌組合物，按照質(zhì)量份數(shù)比計(jì)，由嗜酸乳桿菌NCFM4份、乳雙歧桿菌HN0199份、菊粉30份、低聚果糖22份、乳糖醇18份、蔓越莓粉7份、硅酸鈣1份；其中嗜酸乳桿菌NCFM的菌體濃度為109～1011cfu/g，乳雙歧桿菌HN019的菌體濃度為109～1011cfu/g。實(shí)施例4本發(fā)明實(shí)施例中，一種復(fù)合益生菌組合物，按照質(zhì)量份數(shù)比計(jì)，由嗜酸乳桿菌NCFM6份、乳雙歧桿菌HN0196份、菊粉40份、低聚果糖18份、乳糖醇22份、蔓越莓粉5份、硅酸鈣1.5份；其中嗜酸乳桿菌NCFM的菌體濃度為109～1011cfu/g，乳雙歧桿菌HN019的菌體濃度為109～1011cfu/g。實(shí)施例5本發(fā)明實(shí)施例中，一種復(fù)合益生菌組合物，按照質(zhì)量份數(shù)比計(jì)，由嗜酸乳桿菌NCFM5份、乳雙歧桿菌HN0198份、菊粉35份、低聚果糖20份、乳糖醇20份、蔓越莓粉6份、硅酸鈣1.2份；其中嗜酸乳桿菌NCFM的菌體濃度為109～1011cfu/g，乳雙歧桿菌HN019的菌體濃度為109～1011cfu/g。上述實(shí)施例中，所述的復(fù)合益生菌組合物的制備方法，具體步驟為：(1)益生菌的活化：分別取嗜酸乳桿菌NCFM、乳雙歧桿菌HN019，經(jīng)35～37℃活化培養(yǎng)24～36h，然后經(jīng)33～37℃靜置擴(kuò)大培養(yǎng)48～60h，期間每隔12h搖動(dòng)一次培養(yǎng)基，獲得菌體濃度在1012CFU/ml以上的液體嗜酸乳桿菌NCFM和液體乳雙歧桿菌HN019，備用；擴(kuò)大培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基組分如下，各組分含量均為重量百分比：1％大豆蛋白胨，0.5％酵母膏，2％葡萄糖，0.1％NaCl，0.03％K2HPO4，0.02％MgSO4·7H20，余量水，pH值自然；(2)低溫干燥包裹：按照上述質(zhì)量份數(shù)，稱(chēng)取菊粉和低聚果糖充分混合，接著加入液體嗜酸乳桿菌NCFM、液體乳雙歧桿菌HN019混合均勻，再加入硅酸鈣混合包裹，經(jīng)低溫冷凍干燥，得休眠菌凍干粉；休眠菌凍干粉中嗜酸乳桿菌NCFM和乳雙歧桿菌HN019的菌體濃度均在109～1011cfu/g；(3)按照上述質(zhì)量份數(shù)，稱(chēng)取蔓越莓粉和乳糖醇與休眠菌凍干粉混勻，得到復(fù)合益生菌組合物。本發(fā)明采用硅酸鈣將益生菌(嗜酸乳桿菌NCFM、乳雙歧桿菌HNO19)及益生元(低聚果糖、菊粉)包裹起來(lái)，采用冷凍干燥技術(shù)使其形成休眠菌凍干粉，配以蔓越莓粉及乳糖醇調(diào)味，形成復(fù)合益生菌組合物，當(dāng)使用者服用該復(fù)合益生菌組合物后，水滲透到硅酸鈣內(nèi)部，從而進(jìn)入到益生菌中，休眠菌迅速?gòu)?fù)活，在益生元的存在下繼續(xù)生長(zhǎng)，繁殖，并隨食物一道進(jìn)入到人體的胃腸道，因此可以迅速發(fā)揮作用，快速解決人體便秘。為了進(jìn)一步驗(yàn)證本發(fā)明復(fù)合益生菌組合物對(duì)于便秘的食療效果，特將實(shí)施例5制得的復(fù)合益生菌組合物應(yīng)用于臨床試驗(yàn)，具體臨床試驗(yàn)資料如下：1、基礎(chǔ)資料選取2016年居住于昆明市區(qū)往醫(yī)院就診便秘患者93例，排除器質(zhì)性便秘疾病，其中男性51例，女性42例，平均年齡(49.3±7.5)歲；將該93例患者分為復(fù)合益生菌組合物組53例和麻仁丸組40例，兩組患者性別、年齡及病癥無(wú)顯著性差異，具有可比性。2、治療方法復(fù)合益生菌組合物，劑量為2.0g/次，2次/天，療程共10天；服用方法為直接吞服，服用期間忌辛辣刺激食物，并合理飲食，建立良好排便習(xí)慣，排便正常后改為逐日遞減，漸次停藥。麻仁丸組口服麻仁丸，每日2次，每次6克，排便正常后逐日減量，漸次停藥。兩組均觀察10天。3、治療效果判定標(biāo)準(zhǔn)痊愈：排便正常，其它癥狀全部消失；顯效：便秘明顯改善、間隔時(shí)間及便質(zhì)接近正常或排便間隔時(shí)間<72h，其它癥狀大部分消失；有效：排便時(shí)間間隔縮短1天或便質(zhì)干結(jié)改善，其他癥狀均好轉(zhuǎn)；無(wú)效：便秘及其他癥狀均無(wú)改善。統(tǒng)計(jì)學(xué)處理將所得數(shù)據(jù)用(x±s)表示，t和χ2檢驗(yàn)。4、治療結(jié)果表1兩組便秘患者治療后臨床療效比較組別病例數(shù)痊愈數(shù)顯效數(shù)有效數(shù)無(wú)效數(shù)總有效率復(fù)合益生菌組合物組53281210394.34％①麻仁丸組40111014587.5％與麻仁丸組比較①P＜0.01在治療10天后，兩組便秘患者治療后臨床療效如表1所示，對(duì)比兩組的臨床療效可以看出，復(fù)合益生菌組合物組優(yōu)于麻仁丸組，見(jiàn)表1。對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實(shí)施例的細(xì)節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實(shí)現(xiàn)本發(fā)明。因此，無(wú)論從哪一點(diǎn)來(lái)看，均應(yīng)將實(shí)施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說(shuō)明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書(shū)按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書(shū)的這種敘述方式僅僅是為清楚起見(jiàn)，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書(shū)作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。當(dāng)前第1頁(yè)1 2 3