本發(fā)明涉及一種抗氧化活性精油茉莉花茶，尤其涉及一種抗氧化活性精油茉莉花茶及其制備方法。

背景技術(shù)：

花茶有很多種，玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶等，都具有花的香氣，并且花茶都有一定的美容改善口氣的 作用，因此深受人們喜愛，但是市場上的花茶基本上是以原花型的花茶為主，飲用起來并不方便并且其口味也收到限制，因此人們需要更為方便和美味的花茶，因此更需要即沖即飲花茶來滿足人們的這些需求。

目前已有的關(guān)于堅果松子仁的申請如下：

申請公開號為201610025447.3的專利申請公開了一種勿忘我花茶的加工方法，用勿忘我、枸杞、丁香、紅茶制備而成，主要是以花草茶為原料制備而成，有清熱解毒等功效，但是此申請并沒有在花茶的口感上進(jìn)行改進(jìn)，并不能滿足人們的需求。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種抗氧化活性精油茉莉花茶。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：

一種抗氧化活性精油茉莉花茶，由以下重量份原料制成：茉莉花110-115、綠茶25-30、五味子精油1-2、小麥胚芽35-40、蘋果醋50-60、維生素E0.5-0.8、白芨5-6、蘆薈6-7、地榆4-5、白果6-7、紫苑3-4、川萆薢1-2、大豆分離蛋白45-50、磷脂8-10、魔芋膠粉6-8、葡萄糖10-12、茶渣70-80、保加利亞乳桿菌5-6、嗜熱鏈球菌5-6、脫脂奶粉20-25、蔗糖10-15、水適量。

一種抗氧化活性精油茉莉花茶的制備方法，包括以下工藝：

（1）將茉莉花、綠茶合并，碾磨成粉，與二者體積5-6倍量的水混合，加熱至煮沸，保持沸騰4-5min，過濾，取濾液，冷卻至30℃，與蜂蜜、紅茶菌合并，充分?jǐn)嚢?，混勻，?0℃的恒溫條件下發(fā)酵至成熟，得發(fā)酵花茶汁，經(jīng)噴霧干燥，得發(fā)酵花茶粉備用；

（2）將大豆分離蛋白、磷脂與兩者質(zhì)量10倍的水混合，加熱至60℃，充分?jǐn)嚢柚瞥删鶆虻牡鞍踪|(zhì)溶液，將魔芋膠粉與葡萄糖合并，與二者質(zhì)量30倍的水混合，加攪拌均勻，與大豆分離蛋白溶液合并，充分?jǐn)嚢?，混勻后倒入五味子精油，充分?jǐn)嚢?，混勻后加熱?0-60℃，恒溫條件下進(jìn)行凝膠反應(yīng)，反應(yīng)結(jié)束后，在-30℃，真空度16Pa的條件下真空冷凍干燥，破碎成粉，得五味子精油粉末備用；

（3）將茶渣干燥，入粉碎機(jī)中粉碎，過40目篩，得茶渣粉，與10倍量的水混合，混勻，得茶渣水備用；將保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌接種與10%的脫脂乳粉和蔗糖中，42℃條件下活化2次，再與茶渣水、剩余脫脂奶粉混合，在40℃條件下培養(yǎng)23-25小時，所得發(fā)酵液過濾，濾液用無水乙醇醇析，過濾，將濾渣干燥后粉碎，過40目篩，得茶葉可溶性膳食纖維備用；

（4）將小麥胚芽洗凈，用蘋果醋浸泡5-6小時，入蒸鍋中燜蒸，待小麥胚芽蒸熟，取出，如烘箱，60℃條件下低溫烘干，得小麥胚芽備用；

（5）將白芨、蘆薈、地榆、白果、紫苑、川萆薢用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取物，經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉備用；

（6）將步驟（1）、（2）、（3）、（4）、（5）中處理得到的物料合并，混勻后包裝即可。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是：

本發(fā)明的一種抗氧化活性精油茉莉花茶，主要采用天然茉莉花、綠茶浸提發(fā)酵制備而成，將茉莉花、綠茶浸提物用紅茶菌進(jìn)行發(fā)酵，不僅能夠改善花茶的風(fēng)味，并且對胃炎、胃潰瘍有輔助治療作用，有調(diào)節(jié)血壓、改善睡眠等保健作用；添加五味子精油，將五味子精油進(jìn)行微膠囊粉末化添加進(jìn)本發(fā)明的花茶中，在沖調(diào)本發(fā)明的花茶時，有絲滑的口感，并且能夠增加五味子的純正香氣，有保肝護(hù)肝、明目美容的保健功效，同時添加茶渣可溶性膳食纖維，能夠充分利用綠茶，避免浪費，并賦予了本發(fā)明很好的潤腸的效果，能夠避免便秘，有益健康，添加小麥胚芽顆粒，具有很好的抗氧化活性，果醋改性，口感好，與可溶性膳食纖維搭配，起到很好的潤腸排毒效果，以及白芨、蘆薈、地榆、白果等中藥提取物的添加，賦予了本發(fā)明花茶很好的美容養(yǎng)顏、抗衰老的作用。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述：

實施例：

一種抗氧化活性精油茉莉花茶，由以下重量份（Kg）原料制成：茉莉花110、綠茶25、五味子精油1、小麥胚芽35、蘋果醋50、維生素E0.5、白芨5、蘆薈6、地榆4、白果6、紫苑3、川萆薢1、大豆分離蛋白45、磷脂8、魔芋膠粉6、葡萄糖10、茶渣70、保加利亞乳桿菌5、嗜熱鏈球菌5-6、脫脂奶粉20、蔗糖10、水適量。

一種抗氧化活性精油茉莉花茶的制備方法，包括以下工藝：

（1）將茉莉花、綠茶合并，碾磨成粉，與二者體積5倍量的水混合，加熱至煮沸，保持沸騰4min，過濾，取濾液，冷卻至30℃，與蜂蜜、紅茶菌合并，充分?jǐn)嚢瑁靹?，?0℃的恒溫條件下發(fā)酵至成熟，得發(fā)酵花茶汁，經(jīng)噴霧干燥，得發(fā)酵花茶粉備用；

（2）將大豆分離蛋白、磷脂與兩者質(zhì)量10倍的水混合，加熱至60℃，充分?jǐn)嚢柚瞥删鶆虻牡鞍踪|(zhì)溶液，將魔芋膠粉與葡萄糖合并，與二者質(zhì)量30倍的水混合，加攪拌均勻，與大豆分離蛋白溶液合并，充分?jǐn)嚢瑁靹蚝蟮谷胛逦蹲泳?，充分?jǐn)嚢?，混勻后加熱?0℃，恒溫條件下進(jìn)行凝膠反應(yīng)，反應(yīng)結(jié)束后，在-30℃，真空度16Pa的條件下真空冷凍干燥，破碎成粉，得五味子精油粉末備用；

（3）將茶渣干燥，入粉碎機(jī)中粉碎，過40目篩，得茶渣粉，與10倍量的水混合，混勻，得茶渣水備用；將保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌接種與10%的脫脂乳粉和蔗糖中，42℃條件下活化2次，再與茶渣水、剩余脫脂奶粉混合，在40℃條件下培養(yǎng)23小時，所得發(fā)酵液過濾，濾液用無水乙醇醇析，過濾，將濾渣干燥后粉碎，過40目篩，得茶葉可溶性膳食纖維備用；

（4）將小麥胚芽洗凈，用蘋果醋浸泡5小時，入蒸鍋中燜蒸，待小麥胚芽蒸熟，取出，如烘箱，60℃條件下低溫烘干，得小麥胚芽備用；

（5）將白芨、蘆薈、地榆、白果、紫苑、川萆薢用5倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取物，經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉備用；

（6）將步驟（1）、（2）、（3）、（4）、（5）中處理得到的物料合并，混勻后包裝即可。