本發(fā)明屬食品加工的技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種健腦益智的食品。
背景技術(shù)：
現(xiàn)代社會(huì)科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新發(fā)達(dá)，體力勞動(dòng)者逐漸減少，腦力勞動(dòng)者急速增多，特別是使用電腦的人十分普遍，大腦、眼睛的整個(gè)身心時(shí)刻都全神貫注地工作，天長(zhǎng)日久這就需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)能量了，尤其是要補(bǔ)充大腦“智慧因子”的健腦益智物質(zhì)，配合日常全面均衡營(yíng)養(yǎng)維持大腦的正常功能。本申請(qǐng)一種健腦益智的食品，可以補(bǔ)充大腦所需要的蛋白質(zhì)、熱量、卵磷脂、各種維生素和不飽和脂肪酸等物質(zhì)，能消除大腦疲勞，提神補(bǔ)腦，增強(qiáng)腦細(xì)胞活力。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
一種健腦益智的食品，采用鵪鶉、鵪鶉蛋、猴頭菇、胡蘿卜、甘松、?；撬?、香蔥卷、芝麻、食油、食鹽、白糖、醬油、蠔油、味精和EM原露等制備而成。
一種健腦益智的食品，包括步驟：
（1）取胡蘿卜250-350克，將胡蘿卜去皮，用挖球器挖出一個(gè)個(gè)胡蘿卜紅圓球。
（2）取鵪鶉1-3只，EM原露適量，鵪鶉宰殺，去毛，腹部切開(kāi)去內(nèi)臟，剁去爪、洗凈，放入EM原露稀釋液中泡10-15分鐘，瀝干水分，用竹簽分別把鵪鶉腹部撐開(kāi)。
（3）取猴頭菇100-140克、甘松8-10克，猴頭菇洗凈，浸泡，切片，放入鍋中，加入鵪鶉、甘松和適量水，加溫?zé)?0-30分鐘。
（4）取微量?；撬帷⑦m量食油、食鹽、白糖、醬油、蠔油和味精，打開(kāi)鍋蓋取掉甘松，加入胡蘿卜紅圓球、加入?；撬?、食鹽、食油、白糖、醬油、蠔油和味精拌勻，再燒煮10-15分鐘。
（5）取鵪鶉蛋3-9只、適量芝麻、香蔥卷，將鍋中食物倒在大盤(pán)中，加入煮熟剝殼的鵪鶉蛋，把鵪鶉腹部的竹簽取掉，將鵪鶉蛋和胡蘿卜紅圓球塞進(jìn)鵪鶉腹部，擺設(shè)成鵪鶉窩蛋的形狀，炒香的芝麻撒在鵪鶉窩蛋上，撒入香蔥卷，成為有健腦益智功效的鵪鶉窩蛋食品。
一種健腦益智的食品，采用原料為：鵪鶉1-3只重量約150-450克、鵪鶉蛋3-9只重量約40-120克、猴頭菇100-140克、胡蘿卜250-350克、甘松8-10克、?；撬嵛⒘?、香蔥卷適量、芝麻適量、食油適量、食鹽適量、白糖適量、醬油適量、蠔油適量、味精適量和EM原露適量。
胡蘿卜去皮，用挖球器將胡蘿卜挖出一個(gè)個(gè)紅圓球，待用。
鵪鶉宰殺，去毛，腹部切開(kāi)去內(nèi)臟，剁去爪、洗凈，放入EM原露稀釋液中浸泡10-15分鐘，去除異味，撈起瀝干水分，用竹簽分別把鵪鶉腹部撐開(kāi)2-3厘米，待用。
猴頭菇洗凈，浸泡，切片，放入陶瓷鍋中，加入待用的鵪鶉、甘松和適量水，加溫?zé)?0-30分鐘。
打開(kāi)鍋蓋取掉甘松，加入胡蘿卜紅圓球、加入微量牛磺酸、適量食鹽、適量食油、適量白糖、適量醬油、適量蠔油和味精拌勻，再燒煮10-15分鐘。
打開(kāi)鍋蓋，將其倒在大盤(pán)中，加入煮熟剝殼的鵪鶉蛋，把鵪鶉腹部的竹簽取掉，將鵪鶉蛋和胡蘿卜紅圓球塞進(jìn)鵪鶉腹部，擺設(shè)成鵪鶉窩蛋的形狀，將炒香的芝麻均勻地撒在鵪鶉窩蛋上，再撒入適量香蔥卷在上面，成為具有健腦益智功效，滋補(bǔ)美味的鵪鶉窩蛋食品
注：1. EM原露與水的比例為1：150倍。2. 香蔥葉切每段5-6厘米，用小刀在兩端葉邊十字切入2厘米，蔥葉即散開(kāi)卷起成為漂亮的香蔥卷。
本發(fā)明的有益效果：
1.鵪鶉和鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品。鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)成分比雞蛋含量高，還含有腦磷脂，卵磷脂、其含有維生素P等成分，常食有防治高血壓及動(dòng)脈硬化功效，可補(bǔ)益氣血，強(qiáng)身健腦，預(yù)防老年癡呆。猴頭菇能治神經(jīng)衰弱，與鵪鶉、鵪鶉蛋同食增加體內(nèi)需要的營(yíng)養(yǎng)能量，增添大腦的”智慧因子”。
2.鵪鶉和鵪鶉蛋與猴頭菇、胡蘿卜同食有相生相助效果，增強(qiáng)補(bǔ)益氣血，滋補(bǔ)肝腎，活血健腦的作用。具酸性的微生物EM原露能去除異味，延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間，還能給食品帶來(lái)和諧的滋味。?；撬崂趮胗變捍竽X發(fā)育，對(duì)用腦過(guò)度、運(yùn)動(dòng)及工作過(guò)勞者能消除疲勞，能提高免疫力、利膽、保肝和解毒等作用。加入?；撬徇€能增添營(yíng)養(yǎng)保健功效，并提高食品滋味。諸物合用能供給大腦和五臟所需要的營(yíng)養(yǎng)能量。
3. 甘松味甘溫，其辛香溫運(yùn)的特性能行氣，化積滯，通經(jīng)絡(luò)，能助心房有力，以多輸血于腦，甘松又為調(diào)養(yǎng)神經(jīng)之要品，能引諸物至腦調(diào)養(yǎng)其神經(jīng)，起到補(bǔ)腦益智的功效。
4.挖出的胡蘿卜紅圓球和鵪鶉蛋、鵪鶉組合搭配的鵪鶉窩蛋食品，色澤美麗、營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化吸收、具有健腦益智、滋補(bǔ)美味的效果而受到人們的喜愛(ài)。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
一種健腦益智的食品，采用原料為：鵪鶉1只重量約150克、鵪鶉蛋3只重量約40克、猴頭菇100克、胡蘿卜250克、甘松8克、?；撬嵛⒘?、香蔥卷適量、芝麻適量、食油適量、食鹽適量、白糖適量、醬油適量、蠔油適量、味精適量和EM原露適量。
胡蘿卜去皮，用挖球器將胡蘿卜挖出一個(gè)個(gè)紅圓球，待用。
鵪鶉宰殺，去毛，腹部切開(kāi)去內(nèi)臟，剁去爪、洗凈，放入EM原露稀釋液中浸泡10-15分鐘，去除異味，撈起瀝干水分，用竹簽分別把鵪鶉腹部撐開(kāi)2-3厘米，待用。
猴頭菇洗凈，浸泡，切片，放入陶瓷鍋中，加入待用的鵪鶉、甘松和適量水，加溫?zé)?0-30分鐘。
打開(kāi)鍋蓋取掉甘松，加入胡蘿卜紅圓球、加入微量?；撬帷⑦m量食鹽、適量食油、適量白糖、適量醬油、適量蠔油和味精拌勻，再燒煮10-15分鐘。
打開(kāi)鍋蓋，將其倒在大盤(pán)中，加入煮熟剝殼的鵪鶉蛋，把鵪鶉腹部的竹簽取掉，將鵪鶉蛋和胡蘿卜紅圓球塞進(jìn)鵪鶉腹部，擺設(shè)成鵪鶉窩蛋的形狀，將炒香的芝麻均勻地撒在鵪鶉窩蛋上，再撒入適量香蔥卷在上面，成為有健腦益智滋補(bǔ)美味的鵪鶉窩蛋美食。
實(shí)施例2
一種健腦益智的食品，采用原料為：鵪鶉2只重量約290克、鵪鶉蛋6只重量約78克、猴頭菇115克、胡蘿卜280克、甘松9克、牛磺酸微量、香蔥卷適量、芝麻適量、食油適量、食鹽適量、白糖適量、醬油適量、蠔油適量、味精適量和EM原露適量。
胡蘿卜去皮，用挖球器將胡蘿卜挖出一個(gè)個(gè)紅圓球，待用。
鵪鶉宰殺，去毛，腹部切開(kāi)去內(nèi)臟，剁去爪、洗凈，放入EM原露稀釋液中浸泡10-15分鐘，去除異味，撈起瀝干水分，用竹簽分別把鵪鶉腹部撐開(kāi)2-3厘米，待用。
猴頭菇洗凈，浸泡，切片，放入陶瓷鍋中，加入待用的鵪鶉、甘松和適量水，加溫?zé)?0-30分鐘。
打開(kāi)鍋蓋取掉甘松，加入胡蘿卜紅圓球、加入微量牛磺酸、適量食鹽、適量食油、適量白糖、適量醬油、適量蠔油和味精拌勻，再燒煮10-15分鐘。
打開(kāi)鍋蓋，將其倒在大盤(pán)中，加入煮熟剝殼的鵪鶉蛋，把鵪鶉腹部的竹簽取掉，將鵪鶉蛋和胡蘿卜紅圓球塞進(jìn)鵪鶉腹部，擺設(shè)成鵪鶉窩蛋的形狀，將炒香的芝麻均勻地撒在鵪鶉窩蛋上，再撒入適量香蔥卷在上面，成為有健腦益智功效的鵪鶉窩蛋食品。
實(shí)施例3
一種健腦益智的食品，采用原料為：鵪鶉3只重量約450、鵪鶉蛋9只重量約120克、猴頭菇140克、胡蘿卜350克、甘松10克、?；撬嵛⒘俊⑾闶[卷適量、芝麻適量、食油適量、食鹽適量、白糖適量、醬油適量、蠔油適量、味精適量和EM原露適量。
胡蘿卜去皮，用挖球器將胡蘿卜挖出一個(gè)個(gè)紅圓球，待用。
鵪鶉宰殺，去毛，腹部切開(kāi)去內(nèi)臟，剁去爪、洗凈，放入EM原露稀釋液中浸泡10-15分鐘，去除異味，撈起瀝干水分，用竹簽分別把鵪鶉腹部撐開(kāi)2-3厘米，待用。
猴頭菇洗凈，浸泡，切片，放入陶瓷鍋中，加入待用的鵪鶉、甘松和適量水，加溫?zé)?0-30分鐘。
打開(kāi)鍋蓋取掉甘松，加入胡蘿卜紅圓球、加入微量?；撬帷⑦m量食鹽、適量食油、適量白糖、適量醬油、適量蠔油和味精拌勻，再燒煮10-15分鐘。
打開(kāi)鍋蓋，將其倒在大盤(pán)中，加入煮熟剝殼的鵪鶉蛋，把鵪鶉腹部的竹簽取掉，將鵪鶉蛋和胡蘿卜紅圓球塞進(jìn)鵪鶉腹部，擺設(shè)成鵪鶉窩蛋的形狀，將炒香的芝麻均勻地撒在鵪鶉窩蛋上，再撒入適量香蔥卷在上面，成為有健腦益智功效的鵪鶉窩蛋美食。
其中，部份原料的主要成份作用如下：
鵪鶉：味甘，性平，歸大腸、心、肝、脾、肺、腎經(jīng)。高蛋白、低脂肪、低膽固醇。含豐富的卵磷脂、糖原、?；撬?、多種必需氨基酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、鈣、磷、銅、鋅、錳、鋇等。補(bǔ)中益氣，清利濕熱。貧血、高血壓、肥胖或老幼病弱者、電腦工作者和腦力勞動(dòng)者十分適宜食用，是上好的進(jìn)補(bǔ)佳品。
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，與雞蛋相比，蛋白質(zhì)含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，還含有腦磷脂，含有維生素P等成分，不僅是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，而且是治療許多疾病的良藥。由于其含有維生素P等成分，常食有防治高血壓及動(dòng)脈硬化之功效，可補(bǔ)益氣血，強(qiáng)身健腦，預(yù)防老年癡呆。
猴頭菇：又名猴頭菌、猴頭蘑。味甘，性平，歸脾、胃、腎經(jīng)。高蛋白、低脂肪，富含礦物質(zhì)、維生素及不飽和脂肪酸，含有多種氨基酸、多糖體、多肽類(lèi)及脂肪物質(zhì)。具有健胃消食，防癌抗癌，抗?jié)?，降血糖，提高肌體免疫力的功效，治療神經(jīng)衰弱、延緩衰老。
胡蘿卜：又名紅蘿卜、黃蘿卜、卜香菜，味甜。含胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、果膠、揮發(fā)油、淀粉、多種維生素等。能養(yǎng)肝明目，健胃消食，寬腸通便，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，美膚，抗衰老，增強(qiáng)免疫力，降血糖，降血脂。
?；撬幔簽榘咨Y(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭、味微酸、水溶性。利于嬰幼兒大腦發(fā)育、神經(jīng)傳導(dǎo)、視覺(jué)機(jī)能的完善、鈣的吸收及脂類(lèi)物質(zhì)的吸收。對(duì)用腦過(guò)度、運(yùn)動(dòng)及工作過(guò)勞者能消除疲勞。維持正常的視機(jī)能，保持視力需要足夠的?；撬?。提高免疫力，能改善T細(xì)胞和淋巴細(xì)胞增殖等作用。?；撬釁⑴c內(nèi)分泌活動(dòng)對(duì)心血管系統(tǒng)有一系列獨(dú)特的作用。?；撬徇€具有良好的利膽、保肝和解毒作用。
甘松：味甘、性溫、氣味芳香。行氣解郁，消滯止痛。辛香溫運(yùn)能通經(jīng)絡(luò)，能助心房有力，以多輸血于腦，甘松又為調(diào)養(yǎng)神經(jīng)之要品，能引諸物至腦調(diào)養(yǎng)其神經(jīng)。
芝麻：含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，其中所含的卵磷脂、亞油酸和棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝。還能補(bǔ)血明目，祛風(fēng)潤(rùn)腸，生津通乳，益肝養(yǎng)發(fā)，強(qiáng)身體，抗衰老。
EM原露：是微生物益菌劑，有廣泛的優(yōu)良作用，可以消炎殺菌，消除腥臭異味，防腐保鮮，分解有毒有害物質(zhì)，還幫助動(dòng)物植物消除病害健康生長(zhǎng)，人們可以?xún)?nèi)服外用，防病治病優(yōu)點(diǎn)多不勝數(shù)。EM原露是良性的功能菌群體，在眾多領(lǐng)域所具有特殊的功能可以為其提供必要的服務(wù)。
應(yīng)用效果：一公司的電腦工作人員有40多人。其中，有23人食用本申請(qǐng)的鵪鶉窩蛋食品12天后，感覺(jué)到腦袋開(kāi)始輕松很多，打瞌睡的現(xiàn)象減少，記憶力提升。再食用2周后，精神飽滿(mǎn)，工作得心應(yīng)手，工作能力大大提高，腦袋也輕松自如，工作效率快捷，心情舒暢。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。