本發(fā)明涉及配方食品
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體涉及一種全營(yíng)養(yǎng)配方食品及其制備方法。
背景技術(shù)：
：就病人的營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)于臨床結(jié)局的影響，“西醫(yī)鼻祖”希波克拉底早在2000多年前已有所認(rèn)識(shí)：“所有的病人中，營(yíng)養(yǎng)良好者會(huì)有最好的結(jié)局，非常消瘦和消耗者是糟糕的。”目前我國(guó)臨床病人對(duì)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品有著極大的需求，歐洲的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，住院時(shí)表現(xiàn)出營(yíng)養(yǎng)不良特征的病人占患者總數(shù)的25％～30％，而他們當(dāng)中七成的人在住院期間，營(yíng)養(yǎng)狀況反而惡化。營(yíng)養(yǎng)不良使患者的感染率和失能率增加，康復(fù)情況不理想，住院時(shí)間延長(zhǎng)，壽命縮短，增加家庭的負(fù)擔(dān)。老齡化社會(huì)對(duì)產(chǎn)品的需求日益增加，據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)去年發(fā)布的《中國(guó)五大城市老年人營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查報(bào)告》；上海、北京、廣州、成都、重慶這五大城市65歲以上的老年人，總體營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生率高達(dá)53％。報(bào)告稱，日常生活能力差、高齡、咀嚼能力差、血紅蛋白和血白蛋白水平低，都是老年人發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的危險(xiǎn)因素。老人患疾病種類數(shù)越多，營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)病率就越高；老人營(yíng)養(yǎng)狀況越差，生活自理能力也越差。營(yíng)養(yǎng)不良是老年人常見的臨床綜合征之一，常與癡呆、卒中、慢性阻塞性肺病、抑郁、帕金森病、心力衰竭等慢性病并存，兩者互相影響，互為因果，進(jìn)而形成惡性循環(huán)。新標(biāo)準(zhǔn)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品》的出臺(tái)有望改善我國(guó)國(guó)內(nèi)過度依賴腸外營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)狀，更符合患者康復(fù)的要求。但是目前市場(chǎng)上供消費(fèi)者選擇的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑并不讓人滿意，表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先，腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑多有引發(fā)腹脹腹瀉的不良作用，一方面可能是由于添加了不易消化吸收的無機(jī)礦物質(zhì)，另一方面可能是多采用了不易消化吸收的酪蛋白作為蛋白來源。其次，產(chǎn)品穩(wěn)定性和良好的感官性狀及營(yíng)養(yǎng)充足性難以同時(shí)兼顧，由于全營(yíng)養(yǎng)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中營(yíng)養(yǎng)成分非常多，有大量較敏感的維生素和在乳液中不穩(wěn)定的礦物質(zhì)存在，在產(chǎn)品滅菌及制備過程中，極易造成這些營(yíng)養(yǎng)成分的損失，這是特醫(yī)食品研發(fā)過程中普遍存在的問題。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的一個(gè)目的在于提出一種全營(yíng)養(yǎng)配方食品。根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的一種全營(yíng)養(yǎng)配方食品，每100mL所述配方食品包括如下重量配比的原料：蛋白質(zhì)3.0g～4.5g，碳水化合物9g～13g，脂肪2.5g～3.5g，生物素1.5μg～3μg，亞油酸0.3g～0.5g，亞麻酸0.1g～0.3g，維生素A40μg～55μg，維生素D0.8μg～1.6μg，維生素E0.8mg～1.6mg，維生素K15μg～6.6μg，維生素B10.09mg～0.13mg，維生素B20.09mg～0.13mg，維生素B60.09mg～0.13mg，維生素B120.1μg～0.2μg，煙酸0.6mg～0.8mg，葉酸18μg～23μg，泛酸0.3mg～0.42mg，維生素C19mg～23mg，鈉65mg～80mg，鉀100mg～120mg，銅40μg～48μg，鎂15mg～20mg，鐵0.6mg～1mg，錳130μg～170μg，鋅0.4mg～0.8mg，鈣50mg～66mg，磷35mg～46mg，碘4.5μg～7μg，氯60mg～90mg，硒1.6μg～3.2μg，膽堿0mg～100mg，肌醇8.5mg～13mg，鉬3.2μg～7.0μg，低聚果糖0g～3g。根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的全營(yíng)養(yǎng)配方食品，營(yíng)養(yǎng)素配置合理，易消化吸收，能夠作為單一營(yíng)養(yǎng)來源滿足進(jìn)食受限者的營(yíng)養(yǎng)需求，也可以作為病人手術(shù)前后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，緩解患者因運(yùn)動(dòng)減少造成的便秘、腸道蠕動(dòng)減慢等各種腸道問題。另外，根據(jù)本發(fā)明上述實(shí)施例的全營(yíng)養(yǎng)配方食品，還可以具有如下附加的技術(shù)特征：進(jìn)一步地，根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的一種全營(yíng)養(yǎng)配方食品，每100mL所述配方食品包括如下重量配比的原料：蛋白質(zhì)4.5g，碳水化合物10g，脂肪3.5g，生物素3μg，亞油酸0.3g，亞麻酸0.2g，維生素A55μg，維生素D1.2μg，維生素E0.8mg，維生素K16.0μg，維生素B10.09mg，維生素B20.13mg，維生素B60.10mg，維生素B120.1μg，煙酸0.6mg，葉酸20μg，泛酸0.40mg，維生素C20mg，鈉70mg，鉀100mg，銅44μg，鎂18mg，鐵0.6mg，錳130μg，鋅0.4mg，鈣58mg，磷40mg，碘5.0μg，氯60mg，硒2.0μg，膽堿50mg，肌醇9mg，鉬3.5μg。進(jìn)一步地，根據(jù)本發(fā)明的全營(yíng)養(yǎng)配方食品，其劑型包括：乳劑、混懸劑、粉劑、顆粒、片劑和膠囊劑。進(jìn)一步地，所述蛋白質(zhì)的來源包括禽蛋蛋白、大豆蛋白、豬皮膠原蛋白、魚皮膠原蛋白中的一種或多種，所述脂肪的來源包括花生油、椰子油、棕櫚油、核桃油、大豆油和亞麻籽油中的一種或多種，碳水化合物的來源包括蔗糖、麥芽糊精、土豆淀粉和米粉中的一種或多種。本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提出全營(yíng)養(yǎng)配方食品的制備方法。根據(jù)本發(fā)明的全營(yíng)養(yǎng)配方食品的制備方法，包括如下步驟：基質(zhì)食品的制備：取酪蛋白、大豆、禽蛋、豬皮和魚皮，清洗并加入水后粉碎，然后將樣品熟化，以得到蛋白液；將所述蛋白液與脂肪混合并均質(zhì)，再加入糖液調(diào)配，定容后過濾，以制備基質(zhì)食品；然后將所述基質(zhì)食品預(yù)熱、脫氣、均質(zhì)、高溫滅菌后，放入無菌罐中，采用全自動(dòng)灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的制備：首先將鈉、鉀、銅、鎂、鐵、錳、鋅、鈣、磷、碘、氯、硒、鉬、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K1、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、維生素C、纖維素、肌醇和膽堿的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化物質(zhì)使用麥芽糊精作為載體混合，采用超微粉碎設(shè)備處理易溶于水的粉劑，然后用膠囊灌裝機(jī)灌裝于速溶膠囊殼中或直接以粉劑狀態(tài)分裝，以得到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；在食用時(shí)，將所述基質(zhì)食品與所述營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑按照所述重量份數(shù)的配比進(jìn)行調(diào)配，即可食用。根據(jù)本發(fā)明的全營(yíng)養(yǎng)配方食品的另一種制備方法，包括如下步驟：取酪蛋白、大豆、禽蛋、豬皮和魚皮，清洗并加入水后粉碎，然后將樣品熟化，以得到蛋白液；將脂溶性維生素溶解于脂肪中，然后將所述脂肪添加于蛋白液中，攪拌后進(jìn)行均質(zhì)，向均質(zhì)后的溶液中加入糖液，攪拌后依次經(jīng)過脫氣、均質(zhì)、滅菌處理，然后將得到的溶液進(jìn)入無菌罐中，在無菌環(huán)境中向所述無菌罐中添加經(jīng)過超微粉碎設(shè)備處理過的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑鈉、鉀、銅、鎂、鐵、錳、鋅、鈣、磷、碘、氯、硒、鉬和對(duì)熱敏感的維生素營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑VA、VB1、VB6、VB12、VC、葉酸，將溶液混合后進(jìn)行無菌均質(zhì)處理，以得到所述全營(yíng)養(yǎng)配方食品，最后進(jìn)行灌裝。根據(jù)本發(fā)明的全營(yíng)養(yǎng)配方食品的另一種制備方法，包括如下步驟：取酪蛋白、大豆、禽蛋、豬皮和魚皮，清洗并加入水后粉碎，然后將樣品熟化，以得到蛋白液；向所述蛋白液中添加經(jīng)過超微粉碎設(shè)備處理過的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑鈉、鉀、銅、鎂、鐵、錳、鋅、鈣、磷、碘、氯、硒、鉬和水溶性維生素維生素B2、煙酸、泛酸、生物素，混合；將脂溶性維生素溶解于脂肪中，然后將所述脂肪添加于所述蛋白液中，攪拌后進(jìn)行均質(zhì)，向均質(zhì)后的溶液中加入糖液并攪拌，然后依次經(jīng)過脫氣、均質(zhì)、滅菌、干燥處理，以得到營(yíng)養(yǎng)粉；最后向營(yíng)養(yǎng)粉中添加熱敏性維生素預(yù)混料VA、VB1、VB6、VB12、VC、葉酸，在無菌環(huán)境中混合，最后進(jìn)行無菌灌裝，以得到所述全營(yíng)養(yǎng)配方食品。進(jìn)一步地，所述超微粉碎設(shè)備包括驅(qū)動(dòng)器，所述驅(qū)動(dòng)器包括殼體和PCB板。本發(fā)明的附加方面和優(yōu)點(diǎn)將在下面的描述中部分給出，部分將從下面的描述中變得明顯，或通過本發(fā)明的實(shí)踐了解到。附圖說明圖1是根據(jù)本發(fā)明的一種全營(yíng)養(yǎng)配方食品的制備方法的流程圖；圖2是本發(fā)明實(shí)施例2的側(cè)壁的一個(gè)結(jié)構(gòu)示意圖；圖3是實(shí)施例2中的側(cè)壁的局部結(jié)構(gòu)示意圖。具體實(shí)施方式下面詳細(xì)描述本發(fā)明的實(shí)施例，所述實(shí)施例的示例在附圖中示出，其中自始至終相同或類似的標(biāo)號(hào)表示相同或類似的元件或具有相同或類似功能的元件。下面通過參考附圖描述的實(shí)施例是示例性的，旨在用于解釋本發(fā)明，而不能理解為對(duì)本發(fā)明的限制。根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的一種全營(yíng)養(yǎng)配方食品，每100mL所述配方食品包括如下重量配比的原料：蛋白質(zhì)3.0g～4.5g，碳水化合物9g～13g，脂肪2.5g～3.5g，生物素1.5μg～3μg，亞油酸0.3g～0.5g，亞麻酸0.1g～0.3g，維生素A40μg～55μg，維生素D0.8μg～1.6μg，維生素E0.8mg～1.6mg，維生素K15μg～6.6μg，維生素B10.09mg～0.13mg，維生素B20.09mg～0.13mg，維生素B60.09mg～0.13mg，維生素B120.1μg～0.2μg，煙酸0.6mg～0.8mg，葉酸18μg～23μg，泛酸0.3mg～0.42mg，維生素C19mg～23mg，鈉65mg～80mg，鉀100mg～120mg，銅40μg～48μg，鎂15mg～20mg，鐵0.6mg～1mg，錳130μg～170μg，鋅0.4mg～0.8mg，鈣50mg～66mg，磷35mg～46mg，碘4.5μg～7μg，氯60mg～90mg，硒1.6μg～3.2μg，膽堿0mg～100mg，肌醇8.5mg～13mg，鉬3.2μg～7.0μg，低聚果糖0g～3g。本發(fā)明配方中富含纖維素、優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體所需的各種礦物質(zhì)及維生素，各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量和配比滿足GB29922-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》和中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(2013)要求，本配方食品營(yíng)養(yǎng)素配置合理，易消化吸收，能夠作為單一營(yíng)養(yǎng)來源滿足進(jìn)食受限者的營(yíng)養(yǎng)需求，也可以作為病人手術(shù)前后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。本發(fā)明的配方主要蛋白質(zhì)來源為天然物質(zhì)，且優(yōu)質(zhì)蛋白含量大于80％，不僅經(jīng)濟(jì)而且營(yíng)養(yǎng)充足。本產(chǎn)品經(jīng)過膠磨、均質(zhì)等工藝之后，變成1～100nm的膠體粒，使得產(chǎn)品更易消化吸收。本發(fā)明中蛋白質(zhì)為酪蛋白、禽蛋蛋白、膠原蛋白、黃豆蛋白中的一種或多種，其中，酪蛋白中含有豐富的必需氨基酸，還含有嬰兒特別需求的蛋氨酸、苯丙氨酸及酪氨酸。另外，酪蛋白中結(jié)合了重要的礦物元素，如鈣、磷、鐵、鋅等，但是添加比例要適當(dāng)，否則會(huì)造成較高的腎溶質(zhì)負(fù)荷。禽蛋蛋白主要指雞蛋、鴨蛋或鵝蛋中含有的蛋白質(zhì)，禽蛋蛋白含有豐富的必需氨基酸，而且消化率和吸收率均比較高。膠原蛋白富含人體需要的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等氨基酸，不僅是維持身體正?；顒?dòng)所不可缺少的重要成分，也是使身體保持年輕、防止老化的物質(zhì)。黃豆蛋白含有人體所需的八種必需氨基酸，是植物蛋白中為數(shù)不多可替代動(dòng)物蛋白的品種之一。本發(fā)明中碳水化合物為蔗糖、麥芽糊精、玉米淀粉、米粉中的一種或多種。其中，蔗糖可直接溶解食用，經(jīng)人體消化后可分解為果糖和葡萄糖，經(jīng)小腸吸收，增加機(jī)體中ATP的合成，有利于氨基酸的活力和蛋白質(zhì)的合成，消化吸收快。麥芽糊精為藥用麥芽糊精，具有優(yōu)良的乳化性能、較好的溶解性、黏性適度，能促進(jìn)產(chǎn)品成型，調(diào)整產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)，尤其對(duì)于嬰幼兒，可增加?jì)胗變耗c道內(nèi)雙歧桿菌的活化和增殖，促進(jìn)兒童對(duì)乳品的消化和吸收，有利于嬰兒成長(zhǎng)和發(fā)育。玉米淀粉有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。米粉是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；儲(chǔ)存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)；解毒；增強(qiáng)腸道功能。其中還富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。本發(fā)明中脂肪為花生油、椰子油、棕櫚油、核桃油、菜籽油、大豆油、亞麻籽油和中鏈脂肪酸中的一種或多種。其中，花生油有延緩腦功能衰老的作用；還具有健脾潤(rùn)肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效。椰子油是從新鮮成熟椰肉中制得的一種油脂，其中含有很高比例的中短鏈脂肪酸，而中短鏈脂肪酸的水溶性較好，大部分無需經(jīng)過脂肪酶的降解便可直接被小腸吸收，減少機(jī)體負(fù)荷，同時(shí)還具有抗菌、抗氧化、降血脂和膽固醇等功能。棕櫚油是從油棕樹上的棕果中榨取出來的，主要含有棕櫚酸(C16)和油酸(C18)兩種最普通的脂肪酸，容易消化和吸收。核桃油中富含天然的亞麻酸及維生素A、D，還能夠降低血脂，防止動(dòng)脈硬化及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭及腦出血；其中，豐富的ω-3脂肪酸能與ω-6脂肪酸爭(zhēng)奪癌腫在代謝作用中所需要的酶，使癌細(xì)胞的細(xì)胞膜變得易于破壞，從而抑制腫瘤細(xì)胞額生長(zhǎng)，降低腫瘤發(fā)病率；提高生物體的新陳代謝。菜籽油所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效，中醫(yī)理論認(rèn)為，菜油味甘、辛、性溫，可潤(rùn)燥殺蟲、散火丹、消腫毒。姚可成《食物本草》并謂菜油“敷頭，令發(fā)長(zhǎng)黑。行滯血，破冷氣，消腫散結(jié)。治產(chǎn)難，產(chǎn)后心腹諸疾，赤丹熱腫，金瘡血痔”。大豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預(yù)防心血管疾??；不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇，對(duì)機(jī)體有保護(hù)作用；其中含有的豆類磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。中鏈脂肪酸能被快速吸收，并具有良好的溶解性，并且研究表明，中鏈脂肪酸作為靜脈注射的能量供給源對(duì)嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良是有效的。亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達(dá)84.07％，亞麻籽蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全,必需氨基酸含量高達(dá)5.16％，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的植物蛋白質(zhì)，亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53％。本發(fā)明產(chǎn)品通過脂肪的合理搭配，達(dá)到了飽和脂肪酸﹕單不飽和脂肪酸﹕多不飽和脂肪酸＝1﹕1﹕1的完美比例，對(duì)維持人體正常的生理功能具有重要作用。亞油酸是公認(rèn)的一種必需脂肪酸，而且必須從食品中攝取得到。它具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進(jìn)微循環(huán)的作用，可預(yù)防或減少心血管病的發(fā)病率，特別是對(duì)高血壓、高血脂、心絞痛、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、老年性肥胖癥等的防治極為有利，能起到防止人體血清膽固醇在血管壁的沉積，有“血管清道夫”的美譽(yù)。它在體內(nèi)代謝又可產(chǎn)生對(duì)人體有重要生理功能的ω-6脂肪酸，是一列有特殊生物活性化合物類二十烷酸的前體，是影響血壓、血管反應(yīng)性、凝血和免疫系統(tǒng)的脂肪激素；具有參與脂肪分解與新陳代謝、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、促進(jìn)骨組織的代謝等作用。亞麻酸也是一種必需脂肪酸，與亞油酸一樣，也必須由食物中攝取得到。目前研究表明，人體缺乏亞麻酸，可能會(huì)導(dǎo)致一系列疾病的產(chǎn)生，比如腦功能不正常、皮膚受損、肢體麻木或行走困難等，而這些癥狀對(duì)于需要依靠腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液來供給的機(jī)體來說，顯得尤為重要，而且如果不能在日常食品中補(bǔ)充，對(duì)機(jī)體機(jī)能的恢復(fù)不利。它在體內(nèi)代謝又可產(chǎn)生對(duì)人體有重要生理功能的ω-3脂肪酸。同時(shí)，亞油酸和亞麻酸在空氣中易被氧化，制備包裝及運(yùn)輸過程都需要嚴(yán)格控制空氣含量，而且，還需要搭配好兩者的比例，使之有利于防病，同時(shí)又不產(chǎn)生其它不良影響，使機(jī)體能夠均衡吸收。因此，本發(fā)明的配方食品中完美比例的脂肪酸組成，通過與其它組分的協(xié)同作用，可以較好地實(shí)現(xiàn)對(duì)機(jī)體免疫力、骨組織代謝及脂肪分解與代謝功能的提高。低聚果糖是存在于洋蔥、大蒜、菊苣等事物中的天然成分，且性質(zhì)穩(wěn)定，具有改善腸道菌群、緩解便秘和調(diào)節(jié)血脂的作用。而且，低聚果糖的熱穩(wěn)定性較高，在pH>3、加熱至130℃時(shí)仍穩(wěn)定，另外，作為非還原糖，低聚果糖也不會(huì)產(chǎn)生美拉德反應(yīng)。因此，低聚果糖非常適合作為一種調(diào)理腸道的功效因子添加到產(chǎn)品中，以緩解患者因活動(dòng)少而引起的便秘等胃腸道問題。低聚果糖作為一種益生元，在大腸內(nèi)，有促進(jìn)雙歧桿菌等少數(shù)有益菌繁殖生長(zhǎng)的作用，同時(shí)可以顯著抑制有害菌的繁殖，改善腸道微生態(tài)，促進(jìn)消化道健康；同時(shí)，還具有改善脂質(zhì)代謝，降低血脂和膽固醇，提高免疫力，抑制、預(yù)防腫瘤，促進(jìn)鈣鎂等礦物質(zhì)元素的吸收的生理功效。本發(fā)明基礎(chǔ)全營(yíng)養(yǎng)配方食品能夠維持身體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的平衡，消化吸收快，使各種營(yíng)養(yǎng)成分在體內(nèi)產(chǎn)生協(xié)同作用，均得到充分的吸收，而且同時(shí)達(dá)到控制熱量攝入、控制體重和營(yíng)養(yǎng)保健方面的飲品中的應(yīng)用。下面通過具體實(shí)施例詳細(xì)描述本發(fā)明。實(shí)施例一：一種全營(yíng)養(yǎng)配方食品，每100ml食品(液態(tài)產(chǎn)品或可沖調(diào)為液體的產(chǎn)品在即食狀態(tài)下)包含以下重量配比的營(yíng)養(yǎng)素成分：組分名稱含量組分名稱含量蛋白質(zhì)4.5g生物素3μg碳水化合物10g鈉70mg脂肪3.5g鉀100mg亞油酸0.3g銅44μg亞麻酸0.2g鎂18mg維生素A55μg鐵0.6mg維生素D1.2μg錳130μg維生素E0.8mg鋅0.4mg維生素K16.0μg鈣58mg維生素B10.09mg磷40mg維生素B20.13mg碘5.0μg維生素B60.10mg氯60mg維生素B120.1μg硒2.0μg煙酸0.6mg膽堿50mg葉酸20μg肌醇9mg泛酸0.40mg鉬3.5μg維生素C20mg其中蛋白質(zhì)來自于禽蛋蛋白、大豆、膠原蛋白，動(dòng)物性蛋白：植物性蛋白＝1.4～1.5：1，優(yōu)質(zhì)蛋白比例為80％。其中脂肪來源于大豆油、亞麻籽油。其中碳水化合物來源于蔗糖。該制劑可加工成乳劑、粉劑或基質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑分離型乳劑，制備方法如下：(1)基質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑分離型乳劑的制備方法(如圖1所示)：基質(zhì)食品的制備S101：取所需重量份酪蛋白、大豆、禽蛋、豬皮、魚皮，清洗，加入水后，粉碎處理，然后熟化樣品，得到蛋白混合液；將所述蛋白液與脂肪混合均勻并均質(zhì)，再加入所述糖液在調(diào)配灌中調(diào)配，定容過濾，制成基質(zhì)食品，然后將所述基質(zhì)食品預(yù)熱、脫氣、均質(zhì)、瞬時(shí)超高溫滅菌，進(jìn)入無菌灌備用；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的制備S102：首先將鈉、鉀、銅、鎂、鐵、錳、鋅、鈣、磷、碘、氯、硒、鉬、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K1、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、維生素C、纖維素、肌醇和膽堿的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化物質(zhì)使用麥芽糊精作為載體混合均勻，采用超微粉碎設(shè)備制備成易溶于水的粉劑，然后用全自動(dòng)膠囊灌裝機(jī)灌裝于速溶膠囊殼中或直接以粉劑狀態(tài)分裝，得營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑在食用時(shí)，將所述基質(zhì)食品與所述營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑按照所述重量份數(shù)的配比進(jìn)行調(diào)配，即可食用。(2)基質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑混合型乳劑的制備：取所需重量份酪蛋白、大豆、禽蛋、豬皮、魚皮，清洗，加入水后，粉碎處理，然后熟化樣品，得到蛋白混合液；將比較穩(wěn)定的脂溶性維生素如VD、VE、VK1溶解于脂肪中，然后將脂肪添加于蛋白混合液中，攪拌均勻后進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)后的溶液進(jìn)入調(diào)配罐，添加糖液，攪拌均勻后依次經(jīng)過脫氣、均質(zhì)、滅菌處理，得到的溶液進(jìn)入無菌罐中，然后在無菌環(huán)境中添加經(jīng)過超微粉碎制備的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑(鈉、鉀、銅、鎂、鐵、錳、鋅、鈣、磷、碘、氯、硒、鉬)和對(duì)熱敏感的維生素營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑(VA、VB1、VB6、VB12、VC、葉酸)，將溶液混合均勻后進(jìn)行無菌均質(zhì)處理，最后將樣品無菌灌裝即得乳劑型全營(yíng)養(yǎng)配方食品。(3)粉劑的制備方法：采用濕干雙重工藝。取所需重量份酪蛋白、大豆、禽蛋、豬皮、魚皮，清洗，加入水后，粉碎處理，然后熟化樣品，得到蛋白混合液；向蛋白液中添加經(jīng)超微粉碎制備的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑(鈉、鉀、銅、鎂、鐵、錳、鋅、鈣、磷、碘、氯、硒、鉬)和比較穩(wěn)定的水溶性維生素(維生素B2、煙酸、泛酸、生物素)，混合均勻；將相對(duì)穩(wěn)定的脂溶性維生素如VD、VE、VK1溶解于脂肪中，然后將脂肪添加于蛋白混合液中，攪拌均勻后均質(zhì)，均質(zhì)后的溶液進(jìn)入調(diào)配罐，添加糖液并攪拌均勻，依次經(jīng)過脫氣、均質(zhì)、滅菌、干燥處理，得到營(yíng)養(yǎng)粉；最后向營(yíng)養(yǎng)粉中添加熱敏性維生素預(yù)混料(VA、VB1、VB6、VB12、VC、葉酸)，在無菌環(huán)境中混合均勻，最后進(jìn)行無菌灌裝即得粉劑型全營(yíng)養(yǎng)配方食品。實(shí)施實(shí)例1中，所述的鈉主要以氯化鈉的形式存在。所選化合物的用量需換算成鈉元素的含量。所述的鉀是以氯化鉀，硫酸鉀和檸檬酸鉀的形式存在。所選化合物的用量需換算成鉀元素的含量。所述的銅是以硫酸銅的形式存在。所選化合物的用量需換算成銅元素的含量。所述的鎂是以碳酸鎂、硫酸鎂和氯化鎂的形式存在。所選化合物的用量需換算成鎂元素的含量。所述的鐵是以三氯化鐵和硫酸亞鐵的形式存在。所選化合物的用量需換算成鐵元素的含量。所述的錳是以氯化錳的形式存在。所選化合物的用量需換算成錳元素的含量。所述的鋅是以硫酸鋅和氯化鋅的形式存在。所選化合物的用量需換算成鋅元素的含量。所述的鈣是以碳酸鈣、磷酸鈣、葡萄糖酸鈣和氯化鈣的形式存在。所選化合物的用量需換算成鈣元素的含量。所述的磷是以磷酸鈣和磷酸二氫鉀的形式存在。所選化合物的用量需換算成磷元素的含量。所述的碘是以碘化鈉、碘化鉀和碘酸鉀的形式存在。所選化合物的用量需換算成氯碘元素的含量。所述的氯是以氯化鈉、氯化鉀和氯化鈣的形式存在。所選化合物的用量需換算成氯元素的含量。所述的硒是以硒化鈉的形式存在。所選化合物的用量需換算成硒元素的含量。所述的鉬是以鉬酸鈉的形式存在。所選化合物的量需換算成鉬元素的含量。本發(fā)明的全營(yíng)養(yǎng)配方食品的設(shè)計(jì)以GB29922為基礎(chǔ)，結(jié)合中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量和膳食中三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素合理供能比例，添加維生素和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑制備而成。本發(fā)明的三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素搭配合理，優(yōu)質(zhì)蛋白比例高達(dá)80％；合理的脂肪酸供能比例，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1：1：1，可保證人體獲得數(shù)量足夠、比例適宜的必需脂肪酸。本產(chǎn)品制備采用天然食材，較接近于正常飲食，不易產(chǎn)生腸道副作用，如腹瀉；特別適用于耐受能力差的對(duì)象。根據(jù)實(shí)施例1的全營(yíng)養(yǎng)配方食品，營(yíng)養(yǎng)素配置合理，易消化吸收，能夠作為單一營(yíng)養(yǎng)來源滿足進(jìn)食受限者的營(yíng)養(yǎng)需求，也可以作為病人手術(shù)前后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，緩解患者因運(yùn)動(dòng)減少造成的便秘、腸道蠕動(dòng)減慢等各種腸道問題。以上提供的三種劑型的配方食品的制備方法，均能滿足產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)充足性和穩(wěn)定性要求，解決了特醫(yī)食品研制過程中敏感性營(yíng)養(yǎng)成分易降解損失，產(chǎn)品穩(wěn)定性難以保證的難題。實(shí)施例2發(fā)明人在研究過程中發(fā)現(xiàn)，超微粉碎設(shè)備的驅(qū)動(dòng)器在使用過程中常常由于發(fā)熱問題出現(xiàn)故障，影響制備過程，因此，發(fā)明人對(duì)超微粉碎設(shè)備的驅(qū)動(dòng)器進(jìn)行了改進(jìn)。所述驅(qū)動(dòng)器包括殼體，所述殼體具有側(cè)壁，所述側(cè)壁內(nèi)設(shè)置有冷卻管路，所述冷卻管路包括冷卻主管路和冷卻支路，所述冷卻主管路包括固定主管路和活動(dòng)主管路；其中，所述固定主管路設(shè)置在所述柜體的側(cè)壁中，所述活動(dòng)主管路設(shè)置在主管路活動(dòng)塊中，所述主管路活動(dòng)塊與壓縮彈簧連接，所述壓縮彈簧的另一端還與所述側(cè)壁連接，所述側(cè)壁上還設(shè)置有活動(dòng)塊限位裝置，所述活動(dòng)塊限位裝置保證所述主管路活動(dòng)塊在所述壓縮彈簧的作用下恢復(fù)原位時(shí)能夠使活動(dòng)主管路與固定主管路對(duì)齊；所述側(cè)壁中滑動(dòng)的設(shè)置有冷卻支路活動(dòng)塊，所述冷卻支路活動(dòng)塊中設(shè)置有所述冷卻支路，所述冷卻支路活動(dòng)塊包括吸熱管和支路連接管，所述吸熱管與所述支路連接管連通，所述側(cè)壁上還設(shè)置有彈性定位銷，冷卻支路活動(dòng)塊上設(shè)置有與所述彈性定位銷對(duì)應(yīng)的定位孔；當(dāng)冷卻支路活動(dòng)塊在側(cè)壁中擠壓所述主管路活動(dòng)塊并使得支路連接管與固定主管路連通時(shí)，彈性定位銷與定位孔對(duì)齊并鎖合；當(dāng)解除彈性定位銷和定位孔的鎖合狀態(tài)時(shí)，冷卻支路活動(dòng)塊可從側(cè)壁中取出。具體的，制冷壓縮機(jī)與冷卻管路相連，冷卻管路包括冷卻主管路和冷卻支路，冷卻主管路包括固定主管路102和活動(dòng)主管路103，活動(dòng)主管路103設(shè)置在主管路活動(dòng)塊101中，主管路活動(dòng)塊101中的活動(dòng)主管路103用于選擇性的將位于主管路活動(dòng)塊101上方和下方的固定主管路102連通，固定主管路102連通主管路活動(dòng)塊101設(shè)置在柜體的側(cè)壁100中，側(cè)壁100中還滑動(dòng)的設(shè)置有冷卻支路活動(dòng)塊104，冷卻支路活動(dòng)塊104中設(shè)置有冷卻支路，冷卻支路活動(dòng)塊104包括吸熱管105和支路連接管106，吸熱管105與支路連接管106連通，冷卻支路活動(dòng)塊104用于在側(cè)壁100中的槽中滑動(dòng)以推動(dòng)主管路活動(dòng)塊101，由支路連接管106與固定主管路102連接。通過在側(cè)壁100中設(shè)置固定主管路102和活動(dòng)主管路103，可以靈活的排布主管路活動(dòng)塊，對(duì)于最需要冷卻的局部進(jìn)行制冷，在發(fā)熱量較大的元件附近就將空氣進(jìn)行冷卻，無需等到空氣都上升到殼體內(nèi)的頂部后再進(jìn)行冷卻，及時(shí)的將驅(qū)動(dòng)器殼體內(nèi)的空氣降溫，從而降低了驅(qū)動(dòng)器的整體工作溫度，有利于提高其工作能力，改善驅(qū)動(dòng)器運(yùn)行的穩(wěn)定性。。進(jìn)一步具體的，主管路活動(dòng)塊101與壓縮彈簧107連接，壓縮彈簧107的另一端還與側(cè)壁100連接。通過設(shè)置壓縮彈簧107，當(dāng)冷卻支路活動(dòng)塊104離開后，可以使得主管路活動(dòng)塊101能夠自動(dòng)的回位，以保證冷卻主管路的順利連通，從而維持冷卻系統(tǒng)的正常運(yùn)行。進(jìn)一步具體的，在冷卻支路活動(dòng)塊104滑動(dòng)的過程中，冷卻支路活動(dòng)塊104的上、下表面用于在支路連接管106尚未與固定主管路102對(duì)接的時(shí)候，將固定主管路102密封；在主管路活動(dòng)塊101滑動(dòng)的過程中，主管路活動(dòng)塊101的上、下表面用于在活動(dòng)主管路103尚未與固定主管路102對(duì)接的時(shí)候，將固定主管路102密封。通過將冷卻支路活動(dòng)塊104和主管路活動(dòng)塊101的上、下表面都設(shè)置成可以將固定主管路102密封的狀態(tài)，可以保證在滑動(dòng)的過程中，固定主管路102的端口暫時(shí)處于密封狀態(tài)，主管路內(nèi)的冷卻用流體不會(huì)發(fā)生泄露。具體的，側(cè)壁100上還設(shè)置有活動(dòng)塊限位裝置113，活動(dòng)塊限位裝置113用于保證主管路活動(dòng)塊101在壓縮彈簧107的作用下恢復(fù)原位時(shí)能夠使得活動(dòng)主管路103與固定主管路102對(duì)齊。圖中可以看出，使得冷卻支路活動(dòng)塊104滑動(dòng)的軌道是要比使得主管路活動(dòng)塊101滑動(dòng)的軌道在側(cè)壁100厚度方向上的尺度要小，在冷卻支路活動(dòng)塊104滑動(dòng)的軌道兩側(cè)部分即形成了對(duì)主管路活動(dòng)塊101進(jìn)行限位的活動(dòng)塊限位裝置113。通過設(shè)置活動(dòng)塊限位裝置113，可以防止主管路活動(dòng)塊101在壓縮彈簧107的推動(dòng)下，向遠(yuǎn)離壓縮彈簧107的方向運(yùn)動(dòng)得過遠(yuǎn)，從而導(dǎo)致活動(dòng)主管路103不能與固定主管路102完全對(duì)齊的問題。再進(jìn)一步具體的，側(cè)壁100上還設(shè)置有彈性定位銷(圖中未示出)，冷卻支路活動(dòng)塊104上設(shè)置與彈性定位銷對(duì)應(yīng)的定位孔(圖中未示出)，彈性定位銷用于防止壓縮彈簧107通過主管路活動(dòng)塊101傳遞的作用力使得支路連接管106與固定主管路102脫離。當(dāng)然，使得彈性定位銷的定位作用喪失的力量大于壓縮彈簧107被壓緊時(shí)的彈力。通過彈性定位銷，可以克服壓縮彈簧107通過主管路活動(dòng)塊101對(duì)冷卻支路活動(dòng)塊104所施加的彈力，從保證冷卻支路活動(dòng)塊104也能夠在側(cè)壁100內(nèi)準(zhǔn)確定位，以保證固定主管路102與支路連接管106的對(duì)齊。本實(shí)施例的動(dòng)作原理如下：當(dāng)設(shè)置每個(gè)驅(qū)動(dòng)器的時(shí)候，可以根據(jù)驅(qū)動(dòng)器中的各個(gè)發(fā)熱元件的發(fā)熱功率和散熱狀況，選擇側(cè)壁的各個(gè)區(qū)域的冷卻支路活動(dòng)塊104的數(shù)量和種類，例如，在驅(qū)動(dòng)器的中下部散熱元件的散熱較為集中，在驅(qū)動(dòng)器的頂部也設(shè)置有散熱元件，那么可以在側(cè)壁的中下部連續(xù)的布置2塊冷卻支路活動(dòng)塊，在自下而上的第三個(gè)槽中不布置冷卻支路活動(dòng)塊，在自下而上的第4個(gè)槽中布置冷卻支路活動(dòng)塊。當(dāng)需要布置冷卻支路活動(dòng)塊的時(shí)候，將冷卻支路活動(dòng)塊104推入到槽中，當(dāng)冷卻支路活動(dòng)塊104與主管路活動(dòng)塊101接觸之后，克服壓縮彈簧107的壓力繼續(xù)向前移動(dòng)，直至冷卻支路活動(dòng)塊104中的支路連接管106與固定主管路102對(duì)齊，主管路中的冷卻用流體即流入吸熱管105中，對(duì)側(cè)壁100進(jìn)行冷卻，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對(duì)儲(chǔ)物腔中的冷卻。由于有彈性定位銷的存在，所以當(dāng)冷卻支路活動(dòng)塊被推動(dòng)到位的時(shí)候，彈性定位銷彈出，可以將冷卻支路活動(dòng)塊的位置被限定。由于自上而下起第二個(gè)槽中不設(shè)置冷卻支路活動(dòng)塊，所以冷卻水會(huì)從固定主管路和活動(dòng)主管路中直接通過，不通過冷卻支路活動(dòng)塊對(duì)驅(qū)動(dòng)器內(nèi)進(jìn)行冷卻。而自上而下起第1、3、4個(gè)槽內(nèi)放置冷卻支路活動(dòng)塊，所以主管路中的冷卻水會(huì)流經(jīng)冷卻支路活動(dòng)塊，對(duì)側(cè)壁內(nèi)的空間進(jìn)行冷卻。當(dāng)需要將冷卻支路活動(dòng)塊104取出的時(shí)候，彈性定位銷可以制作為圓弧狀使得該定位銷在一定外力下可以從定位孔中抽出，也可以使用電磁鐵制作定位銷，通電后可以通過電磁力將定位銷推出定位孔等等，在機(jī)械領(lǐng)域還有很多實(shí)施方案，在此不一一列舉，同時(shí)利用電磁鐵吸住冷卻支路活動(dòng)塊104，帶動(dòng)冷卻支路活動(dòng)塊向回撤，主管路活動(dòng)塊101被壓縮彈簧107頂出，由于主管路活動(dòng)塊101和冷卻支路活動(dòng)塊104的上下表面都能夠?qū)⒐潭ㄖ鞴苈?02密封，所以在主管路活動(dòng)塊101移動(dòng)的過程中，該條主管路處于暫時(shí)的關(guān)閉狀態(tài)，當(dāng)移動(dòng)過程完成后，主管路恢復(fù)成通的狀態(tài)。由于設(shè)置活動(dòng)塊限位裝置113，可以防止主管路活動(dòng)塊101在壓縮彈簧107的推動(dòng)下，向遠(yuǎn)離壓縮彈簧107的方向運(yùn)動(dòng)得過遠(yuǎn)，從而導(dǎo)致活動(dòng)主管路103不能與固定主管路102完全對(duì)齊的問題。在驅(qū)動(dòng)器工作時(shí)，發(fā)熱元件產(chǎn)生熱量，由于在發(fā)熱元件周圍存在著冷卻管路，使得與發(fā)熱元件接觸的空氣的溫度就能夠有效的降低。能夠使得發(fā)熱元件在散熱外形、空氣流量相同的情況下，具有更好的冷卻效果。從發(fā)熱元件吸熱后的空氣上升，遇到驅(qū)動(dòng)器頂部的換熱器后換熱、冷卻后，再次回流到中部和下部，以維持驅(qū)動(dòng)器內(nèi)的溫度。另外，需要說明的是，本申請(qǐng)中的驅(qū)動(dòng)器在頂部也可以設(shè)置與通常的驅(qū)動(dòng)器一樣的水冷裝置，與驅(qū)動(dòng)器內(nèi)的空氣進(jìn)行熱交換，與通常的驅(qū)動(dòng)器一樣的水冷裝置，可以采用循環(huán)水，也可以直供冷水進(jìn)行冷卻。這些均是現(xiàn)有技術(shù)中已知的內(nèi)容，無需贅述。上述的冷卻管路中的驅(qū)動(dòng)器，也可以采用這樣的冷卻水的供應(yīng)方式。綜上，根據(jù)本發(fā)明的一種全營(yíng)養(yǎng)配方食品，營(yíng)養(yǎng)素配置合理，易消化吸收，能夠作為單一營(yíng)養(yǎng)來源滿足進(jìn)食受限者的營(yíng)養(yǎng)需求，也可以作為病人手術(shù)前后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，緩解患者因運(yùn)動(dòng)減少造成的便秘、腸道蠕動(dòng)減慢等各種腸道問題。同時(shí)通過工藝的改善，可以解決全營(yíng)養(yǎng)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品制備過程中產(chǎn)品不穩(wěn)定或營(yíng)養(yǎng)成分易損失的問題。盡管上面已經(jīng)示出和描述了本發(fā)明的實(shí)施例，可以理解的是，上述實(shí)施例是示例性的，不能理解為對(duì)本發(fā)明的限制，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員在本發(fā)明的范圍內(nèi)可以對(duì)上述實(shí)施例進(jìn)行變化、修改、替換和變型。當(dāng)前第1頁(yè)1 2 3