本發(fā)明涉及一種滋陰補(bǔ)腎、平衡體質(zhì)藥食同源產(chǎn)品及其制備方法，特別是采用藍(lán)光殺菌技術(shù)和酶解技術(shù)應(yīng)用于制備壓片糖果的方法。
背景技術(shù)：
滋陰補(bǔ)腎、平衡體質(zhì)是根據(jù)營養(yǎng)吸收、人體器官內(nèi)環(huán)境酸堿特點(diǎn)設(shè)計(jì)，通過具有多種功能的食物構(gòu)成，不僅要提供足夠營養(yǎng)素、自動(dòng)調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，滿足人體的正常生化平衡，而且還要保持各種營養(yǎng)物之間比例的平衡才達(dá)到滋陰補(bǔ)腎、平衡體質(zhì)要求。
同時(shí)生命活動(dòng)過程中也要求不斷平衡膳食中營養(yǎng)，使機(jī)體的營養(yǎng)需求與膳食的營養(yǎng)供應(yīng)之間保持良好的供求平衡關(guān)系，以促進(jìn)機(jī)體的正常生理活動(dòng)，調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能，提高機(jī)體的免疫能力，保持機(jī)體的健康狀況。滋陰補(bǔ)腎、平衡體質(zhì)需要通過實(shí)現(xiàn)很多單元平衡關(guān)系，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之間的平衡、能量代謝與B維生素之間的平衡、必需氨基酸之間的平衡、不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之間的平衡、維生素之間的平衡、可消化性糖類與膳食纖維之間的平衡、無機(jī)鹽之間的酸堿平衡等。
但目前研究大部份局限于人體內(nèi)某個(gè)平衡研究，造成消費(fèi)者食用后機(jī)體得不到有效平衡，反而造成原有的平衡受到破壞。而本發(fā)明所公開制備技術(shù)中采用多種技術(shù)組合如藍(lán)光殺菌輔助擇取、酶解等且所產(chǎn)生固體濾餅用于發(fā)酵袋泡茶，工藝中無廢料產(chǎn)生。與傳統(tǒng)提取方法相比，本發(fā)明公開的技術(shù)更合理且環(huán)保。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種制備滋陰補(bǔ)腎、平衡體質(zhì)藥食同源產(chǎn)品及其制備方法，制備得的藥食同源產(chǎn)品具有滋陰補(bǔ)腎、平衡體質(zhì)效果明顯、食用安全、無副作用、食用和攜帶方便的特點(diǎn)，并且生產(chǎn)工藝合理、環(huán)保。
本發(fā)明通過以下的技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)上述目的：一種滋陰補(bǔ)腎、平衡體質(zhì)的藥食同源產(chǎn)品，其原料組分按如下重量百分比配比：枸杞子1.6-3.8％、芡實(shí)11-16％、茯苓15.4-18.6％、蓮子7.5-11.3％、沙棘18.5-22.7％、火麻仁11-19％、黑芝麻4.2-6.1％、覆盆子11.3-16.3％、決明子5.5-10.2％。
所述的滋陰補(bǔ)腎、平衡體質(zhì)的藥食同源產(chǎn)品的制備方法，包括如下步驟：
(1)藍(lán)光處理：按所述原料的重量百分比配比稱量，添加2倍純凈水，置于藍(lán)光器翻滾浸泡18-24h；
(2)磨漿：用轉(zhuǎn)速為2500-3200r/min的磨漿機(jī)磨至固形物含量25-30％；
(3)酶解:添加0.1-0.18％(W/W)單寧酶和0.16-0.22％果膠酶，在溫度為35-42℃，攪拌轉(zhuǎn)速為35-45r/min，pH為6.8-7.2，反應(yīng)時(shí)間為24-36h，
(4)壓力過濾：在壓力為0.15-0.25MPa下過濾至濾液透光率為75-85％，濾餅用于制備發(fā)酵袋泡茶原料；
(5)混合制粒：濾液在壓力為0.3-0.35MPa，溫度為25-38℃，噴口直徑為3mm噴淋于由質(zhì)量百分比為：D-甘露糖醇10-16％、可壓縮糖18-22％、麥芽糊精15-19％、直鏈淀粉11-17％、低聚果糖粉23-33％、低聚木糖粉3-8％、益生菌微膠囊粉1-1.6％，配制成的輔料，混合均勻，制成粒徑為15-45目的顆粒；
(6)干燥：顆粒物料置于空氣能干燥器內(nèi)干燥，干燥溫度為45-58℃，干燥時(shí)間為25-75min；水分含量≤5％；
(7)壓片：壓片機(jī)壓成片重為0.3-1.5g的壓片糖果。
步驟(1)所述藍(lán)光器內(nèi)的微電位差在負(fù)300mv至正150mv，藍(lán)光波長為410-420nm。
步驟(5)所述輔料中的各組分質(zhì)量百分比為：D-甘露糖醇10-16％、可壓縮糖18-22％、麥芽糊精15-19％、直鏈淀粉11-17％、低聚果糖粉23-33％、低聚木糖粉3-8％、益生菌微膠囊粉1-1.6％。
除另有說明外，本發(fā)明所述的百分比均為質(zhì)量百分比，各組分含量百分?jǐn)?shù)之和為100％。
本發(fā)明突出優(yōu)點(diǎn)在于：
1、采用藥食同源原料，營養(yǎng)豐富、互補(bǔ)性好、氣血平衡合理。
2、利用單寧酶和果膠酶酶解果類磨漿料能夠釋放出更多營養(yǎng)物，提高營養(yǎng)吸收平衡效果，同時(shí)提高口感。
3、同時(shí)添加低聚果糖粉、低聚木糖粉以及益生菌微膠囊粉，能夠有效補(bǔ)充體內(nèi)有益菌和有益菌營養(yǎng)、更好更快促人體腸道內(nèi)微生態(tài)平衡。
4、添加多糖基物，適合不同消化器官吸收利用，提高機(jī)體器官之間的平衡效率。
具體實(shí)施方式
以下通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
實(shí)施例1
本發(fā)明所述的制備滋陰補(bǔ)腎、平衡體質(zhì)藥食同源產(chǎn)品及其制備方法的一個(gè)實(shí)例，包括如下步驟：
(1)配比：藥食同源原料按質(zhì)量百分比配比為枸杞子3.8％、芡實(shí)16％、茯苓15.4％、蓮子7.5％、沙棘22.7％、火麻仁11％、黑芝麻4.2％、覆盆子11.3％、決明子8.1％；
(2)藍(lán)光處理：配好原料后添加原料重量2倍的純凈水，在微電位差為負(fù)100mv至正100mv，藍(lán)光波長為410nm的藍(lán)光器翻滾浸泡18h；
(3)磨漿：處理后的原料用轉(zhuǎn)速為2500r/min的磨漿機(jī)磨至固形物含量25％；
(4)酶解:添加0.1％(W/W)單寧酶和0.16％(W/W)果膠酶，在溫度為42℃，攪拌轉(zhuǎn)速為35r/min，pH為6.8的條件下反應(yīng)36h；
(5)壓力過濾：壓力為0.15MPa過濾至濾液透光率為75％，濾餅用于制備發(fā)酵袋泡茶原料；
(6)混合制粒：濾液在壓力為0.3MPa，溫度為25℃，噴口直徑為3mm噴淋于由質(zhì)量百分比為：D-甘露糖醇10％、可壓縮糖22％、麥芽糊精16％、直鏈淀粉11％、低聚果糖粉33％、低聚木糖粉7％、益生菌微膠囊粉1％配制的輔料，混合均勻，制成粒徑為15目的顆粒；
(7)干燥：顆粒物料置于空氣能干燥器內(nèi)干燥，干燥溫度為58℃，干燥時(shí)間為50min，水分含量≤4％；
(8)壓片：壓片機(jī)壓成片重為0.5g的壓片糖果。
所得制備滋陰補(bǔ)腎、平衡體質(zhì)藥食同源產(chǎn)品(商品名為泰筋寶，規(guī)格120片/盒，0.5g/片)供給20位經(jīng)中醫(yī)生診斷為腎虛、氣血不平衡、陰虛火旺、便秘、營養(yǎng)吸收不良等患者，每位患者經(jīng)過每天食用3片，共食用3盒,連續(xù)食用本產(chǎn)品后再到同位中醫(yī)診斷，結(jié)果有18位氣血平衡、便秘消失排便正常，陰陽平衡，面色紅潤，達(dá)到健康指標(biāo)，另外2位患者的腎虛、氣血不平衡、陰虛火旺、便秘等得到較好改善。
實(shí)施例2
本發(fā)明所述的制備滋陰補(bǔ)腎、平衡體質(zhì)藥食同源產(chǎn)品及其制備方法的另一個(gè)實(shí)例，包括如下步驟：
(1)配比：藥食同源原料按重量百分比配比為枸杞子1.6％、芡實(shí)11％、茯苓18.6％、蓮子11.3％、沙棘18.5％、火麻仁15.1％、黑芝麻6.1％、覆盆子12.3％、決明子5.5％；
(2)藍(lán)光處理：配好原料后添加原料重量2倍的純凈水，在微電位差為負(fù)300mv至正50mv，藍(lán)光波長為410nm的藍(lán)光器翻滾浸泡24h；
(3)磨漿：處理后的原料在轉(zhuǎn)速為3200r/min的磨漿機(jī)中磨至固形物含量30％；
(4)酶解:添加0.18％(W/W)單寧酶和0.0.22％果膠酶，在溫度為42℃，攪拌轉(zhuǎn)速為40r/min，pH為7.1的條件下反應(yīng)30h，
(5)壓力過濾：在壓力為0.2MPa下過濾至濾液透光率為83％，濾餅用于制備發(fā)酵袋泡茶原料；
(6)混合制粒：將濾液在壓力為0.3MPa，溫度為36℃，噴口直徑為3mm噴淋于由質(zhì)量百分比為：D-甘露糖醇16％、可壓縮糖18％、麥芽糊精19％、直鏈淀粉17％、低聚果糖粉23％、低聚木糖粉5.5％、益生菌微膠囊粉1.5％配制的輔料配制的輔料，混合均勻，制成粒徑為45目的顆粒物料；
(7)干燥：將顆粒物料置于空氣能干燥器內(nèi)干燥，干燥溫度為45℃，干燥時(shí)間為70min，水分含量≤3.8％；
(8)壓片：壓片機(jī)壓成片重為0.8g的壓片糖果。
所得制備滋陰補(bǔ)腎、平衡體質(zhì)藥食同源產(chǎn)品(商品名泰筋寶，規(guī)格120片/盒，0.5g/片)供給150位經(jīng)醫(yī)生診斷為亞健康患者，經(jīng)過每天食用5片，連續(xù)食用5-10盒本品后，有143位亞健康患者亞健康特征消失，身體充滿活力。另外7位亞健康癥狀也有較明顯的緩解。