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      一種助消化姜糖的制作方法

      文檔序號(hào):12139726閱讀:1051來(lái)源:國(guó)知局
      本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域,具體涉及一種助消化姜糖。
      背景技術(shù)
      :目前,大部分的人不太注重飲食,經(jīng)常性的暴飲暴食,這樣極易患有消化不良等癥狀,臨床表現(xiàn)為上腹痛、上腹脹、早飽、噯氣、食欲不振、惡心、嘔吐等不適癥狀。大部分的人患有消化不良的癥狀時(shí),并不會(huì)選擇就醫(yī),因?yàn)闀?huì)浪費(fèi)時(shí)間和金錢(qián),并且一些助消化的藥物,對(duì)人體有一定的毒性。姜糖是中國(guó)的一種傳統(tǒng)的美食,但是目前市售的姜糖,口感單一,營(yíng)養(yǎng)成分較少,很多不具有保健的效果。并且生產(chǎn)出來(lái)的姜糖,由于糖和油脂的含量較高,對(duì)人體的健康產(chǎn)生危害。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:本發(fā)明的目的是提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富的助消化姜糖。本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。一種助消化姜糖,由以下重量份的組分制成:紅糖160-170份、新鮮生姜8-10份、大豆油20-25份、牛膝根8-10份、肉蓯蓉6-8份、甘遂4-7份、火麻仁4-6份、枳實(shí)5-7份、營(yíng)養(yǎng)添加劑1-3份、水90-100份。所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料制成:神曲7-9份、茯苓8-11份、麥冬10-14份、白酒20-25份、蓮子肉9-11份、肉桂粉1-3份;采用以下方法制得:(1)將神曲放入鍋中,中火翻炒10-15min后取出,粉碎至100-120目備用;(2)將茯苓、麥冬放入白酒中,浸泡1-2天后,過(guò)濾,濾渣備用;(3)將步驟(2)所得濾渣與蓮子肉一起放入鍋中,大火翻炒10-13min后,加入步驟(1)所得神曲粉末和肉桂粉,然后中火翻炒20-30min后取出,粉碎至100-120目得營(yíng)養(yǎng)添加劑。作為發(fā)明進(jìn)一步的方案:一種助消化姜糖的制備方法,具體包括以下步驟;(1)將新鮮生姜清洗干凈后,搗碎,放入其重量1.5-1.7倍的水浸泡30-40min后,過(guò)濾得姜汁備用;(2)將牛膝根、肉蓯蓉粉碎至150-170目,放入其重量3-4倍的75%的乙醇溶液中,然后加入枳實(shí),加熱回流2-3小時(shí)后,得提取液備用;(3)將甘遂、火麻仁烘干后,粉碎至200-220目,備用;(4)將紅糖溶解在40-42℃的熱水中,繼續(xù)加熱,直至溶液溫度為70-75℃時(shí),加入步驟(1)所得姜汁、步驟(2)所得提取液、步驟(3)所得粉末和營(yíng)養(yǎng)添加劑,繼續(xù)加熱攪拌,直至鍋內(nèi)出現(xiàn)糊狀物質(zhì)時(shí),加入大豆油,繼續(xù)煮10-13min后,倒在案板上冷卻,然后切成條狀姜糖。采用本發(fā)明提供的制備方法,制做步驟簡(jiǎn)單,并且制得的姜糖,能有效的保留住配料中的營(yíng)養(yǎng)成分。有益效果:本發(fā)明制得的姜糖,色澤均勻,酥脆爽口,味道獨(dú)特,能夠有效地減緩消化不良所帶來(lái)的各種不適感,并能起到開(kāi)胃助消化的功效。用甘遂、火麻仁的粉末,代替常用的糯米粉,不僅使制得的姜糖營(yíng)養(yǎng)豐富,有助于消化,還使得姜糖的口味更獨(dú)特;提供的營(yíng)養(yǎng)添加劑,可以起到提高人體的免疫力,改善人體內(nèi)環(huán)境的功能。其中牛膝根、肉蓯蓉和甘遂共同作用后,可以有效的治療胃痛、便秘等癥狀,并能有效的降低人體內(nèi)的膽固醇含量;火麻和枳實(shí)共同作用后,能提升食欲,降低因消化不良帶來(lái)的不適感;營(yíng)養(yǎng)添加劑中,麥冬中的有效成分和姜汁共同作用后,能使得姜糖的具有在45℃的環(huán)境溫度下不出現(xiàn)融化變形的現(xiàn)象,并能提高姜糖的保質(zhì)期,使其中的有效成分不易被空氣中的氧氣氧化變質(zhì)。具體實(shí)施方式下面通過(guò)具體的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明,但這些舉例性實(shí)施方式的用途和目的僅用來(lái)例舉本發(fā)明,并非對(duì)本發(fā)明的實(shí)際保護(hù)范圍構(gòu)成任何形式的任何限定,更非將本發(fā)明的保護(hù)范圍局限于此。實(shí)施例1一種助消化姜糖,由以下重量份的組分制成:紅糖160份、新鮮生姜8份、大豆油20份、牛膝根8份、肉蓯蓉6份、甘遂4份、火麻仁4份、枳實(shí)5份、營(yíng)養(yǎng)添加劑1份、水90份;所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料制成:神曲7份、茯苓8份、麥冬10份、白酒20份、蓮子肉9份、肉桂粉1份;采用以下方法制得:(1)將神曲放入鍋中,中火翻炒10min后取出,粉碎至100目備用;(2)將茯苓、麥冬放入白酒中,浸泡1天后,過(guò)濾,濾渣備用;(3)將步驟(2)所得濾渣與蓮子肉一起放入鍋中,大火翻炒10min后,加入步驟(1)所得神曲粉末和肉桂粉,然后中火翻炒20min后取出,粉碎至100目得營(yíng)養(yǎng)添加劑。作為發(fā)明進(jìn)一步的方案:一種助消化姜糖的制備方法,具體包括以下步驟;(1)將新鮮生姜清洗干凈后,搗碎,放入其重量1.5倍的水浸泡30min后,過(guò)濾得姜汁備用;(2)將牛膝根、肉蓯蓉粉碎至150目,放入其重量3倍的75%的乙醇溶液中,然后加入枳實(shí),加熱回流2小時(shí)后,得提取液備用;(3)將甘遂、火麻仁烘干后,粉碎至200目,備用;(4)將紅糖溶解在40-42℃的熱水中,繼續(xù)加熱,直至溶液溫度為70℃時(shí),加入步驟(1)所得姜汁、步驟(2)所得提取液、步驟(3)所得粉末和營(yíng)養(yǎng)添加劑,繼續(xù)加熱攪拌,直至鍋內(nèi)出現(xiàn)糊狀物質(zhì)時(shí),加入大豆油,繼續(xù)煮10min后,倒在案板上冷卻,然后切成條狀姜糖。實(shí)施例2一種助消化姜糖,由以下重量份的組分制成:紅糖165份、新鮮生姜9份、大豆油23份、牛膝根9份、肉蓯蓉7份、甘遂6份、火麻仁5份、枳實(shí)6份、營(yíng)養(yǎng)添加劑2份、水95份;所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料制成:神曲8份、茯苓10份、麥冬13份、白酒23份、蓮子肉10份、肉桂粉2份;采用以下方法制得:(1)將神曲放入鍋中,中火翻炒13min后取出,粉碎至110目備用;(2)將茯苓、麥冬放入白酒中,浸泡1天后,過(guò)濾,濾渣備用;(3)將步驟(2)所得濾渣與蓮子肉一起放入鍋中,大火翻炒12min后,加入步驟(1)所得神曲粉末和肉桂粉,然后中火翻炒25min后取出,粉碎至110目得營(yíng)養(yǎng)添加劑。作為發(fā)明進(jìn)一步的方案:一種助消化姜糖的制備方法,具體包括以下步驟;(1)將新鮮生姜清洗干凈后,搗碎,放入其重量1.6倍的水浸泡35min后,過(guò)濾得姜汁備用;(2)將牛膝根、肉蓯蓉粉碎至160目,放入其重量3倍的75%的乙醇溶液中,然后加入枳實(shí),加熱回流2小時(shí)后,得提取液備用;(3)將甘遂、火麻仁烘干后,粉碎至210目,備用;(4)將紅糖溶解在41℃的熱水中,繼續(xù)加熱,直至溶液溫度為72℃時(shí),加入步驟(1)所得姜汁、步驟(2)所得提取液、步驟(3)所得粉末和營(yíng)養(yǎng)添加劑,繼續(xù)加熱攪拌,直至鍋內(nèi)出現(xiàn)糊狀物質(zhì)時(shí),加入大豆油,繼續(xù)煮12min后,倒在案板上冷卻,然后切成條狀姜糖。實(shí)施例3一種助消化姜糖,由以下重量份的組分制成:紅糖170份、新鮮生姜10份、大豆油25份、牛膝根10份、肉蓯蓉8份、甘遂7份、火麻仁6份、枳實(shí)7份、營(yíng)養(yǎng)添加劑3份、水100份;所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料制成:神曲9份、茯苓11份、麥冬14份、白酒25份、蓮子肉11份、肉桂粉3份;采用以下方法制得:(1)將神曲放入鍋中,中火翻炒15min后取出,粉碎至120目備用;(2)將茯苓、麥冬放入白酒中,浸泡2天后,過(guò)濾,濾渣備用;(3)將步驟(2)所得濾渣與蓮子肉一起放入鍋中,大火翻炒13min后,加入步驟(1)所得神曲粉末和肉桂粉,然后中火翻炒30min后取出,粉碎至120目得營(yíng)養(yǎng)添加劑。作為發(fā)明進(jìn)一步的方案:一種助消化姜糖的制備方法,具體包括以下步驟;(1)將新鮮生姜清洗干凈后,搗碎,放入其重量1.7倍的水浸泡40min后,過(guò)濾得姜汁備用;(2)將牛膝根、肉蓯蓉粉碎至170目,放入其重量4倍的75%的乙醇溶液中,然后加入枳實(shí),加熱回流3小時(shí)后,得提取液備用;(3)將甘遂、火麻仁烘干后,粉碎至220目,備用;(4)將紅糖溶解在40-42℃的熱水中,繼續(xù)加熱,直至溶液溫度為75℃時(shí),加入步驟(1)所得姜汁、步驟(2)所得提取液、步驟(3)所得粉末和營(yíng)養(yǎng)添加劑,繼續(xù)加熱攪拌,直至鍋內(nèi)出現(xiàn)糊狀物質(zhì)時(shí),加入大豆油,繼續(xù)煮13min后,倒在案板上冷卻,然后切成條狀姜糖。試驗(yàn):有效:不適癥狀減輕或消失;無(wú)效:不適癥狀不變或更加嚴(yán)重。隨機(jī)選擇消化不良的患者80名,隨機(jī)分為4組,每組20人,每人在受試期間服用助消化的藥品和食品,每人每天食用該組姜糖50-60克,受試時(shí)間為4天,實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表2所示:表1一種助消化姜糖功能的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目有效率/(%)無(wú)效率/(%)實(shí)施例1964實(shí)施例2973實(shí)施例3955對(duì)比例298從表1能夠看出,實(shí)施例的助消化姜糖的助消化有效率明顯高于對(duì)比例,說(shuō)明本發(fā)明提供的助消化姜糖具有良好的開(kāi)胃助消化的保健功能。當(dāng)前第1頁(yè)1 2 3 
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